Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Bom dia,

Hoje trago-vos uma das minhas propostas para o desafio de Natal do grupo do Facebook Cantinho das Cozinheiras: Pudim de mel Blue curação.
Este mês em vez de um blogue foram escolhidos vários blogues e foi proposto fazermos receitas dos mesmo alusivas a esta época natalícia.
Eu como agora acho que o tempo me foge entre as mãos, ainda só consegui trazer uma mas escolhi 4 propostas. Vamos la ver se consigo trazer-vos ate domingo as propostas todas.
A minha primeira proposta foi inspirado do blogue Noz Moscada e Gengibre. A receita escolhida deste blogue foi Pudim flan de mel e Run.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Ingredientes:
500 ml de leite
4 ovos
3 colheres de sopa de blue curação Xarao
5 colheres de sopa de mel
corante alimentar azul q.b.
pau de canela Suldouro
caramelo q.b. (para untar a forma)

Modo de Preparar:
Leve o leite ao lume com o pau de canela. Deixe ferver.
Reserve e deixe amornar.
Quando o leite estiver morno para o frio, coe e junte aos ovos previamente batidos com o mel e o blue curação.
Unte uma forma com caramelo e verta a mistura.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180 graus celsius durante 50 minutos em banho maria.
Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.
Sirva bem gelado.


Bom apetite!!!

Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Sugestão para as Prendas de Natal : Línguas de Veado de Licor de Amêndoa Amarga

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma sugestão para colocarem nos saquinhos de oferta para os vossos amigos e familiares: línguas de Veado de Licor de Amêndoa Amarga.
Adoro este género de biscoitos, são fáceis de fazer e podemos aromatiza-los e colocar corantes ficando com um leque de línguas de veado bem diferentes das tradicionais e bem originais.
Podem fazer estes saquinhos bem giros e juntamente com os biscoitos colocarem frasquinhos de compota, frasquinhos de cappuccino caseiro, marmelada caseira, licor ou trufas de chocolate.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
250 gramas de açúcar
160 gramas de margarina
4 ovos
0,5 dl de leite
0,5 dl de licor de amêndoa amarga Xarão
300 gramas de farinha sem fermento

Modo de Preparar:
Bata com o auxilio da batedeira o açúcar com a margarina até obter um creme. Junte os ovos, o leite, o licor de amêndoa amarga e continue a bater.
Por fim, adicione a farinha e misture bem.
Forre uns tabuleiros com papel vegetal.
Ligue o forno a 250ºC.
Deite a massa para um saco de pasteleiro descartável, corte um pedaço e desenhe linhas com mais ao menos 5 cm, bem espaçadas nos tabuleiros.
Leve a assar durante 5 minutos.
Retire as bolachas com cuidado e deixe arrefecer.
Guarde-as em saquinhos de plásticos para oferecer ou numa lata para bolachas bem fechada.

Bom apetite!!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Quinta-feira,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Cantinho das Cozinheiras e três receitas da Bimbexpress

Boa tarde,

Este mês além de ter passado mais rápido, ter andado doentinha nestas duas últimas semanas não ajudou nada (ainda me sinto um pouco doente, cansada e com dores de cabeça e corpo). Não tenho febre mas as tonturas e dores de cabeça não me deixam a 100% como gosto de estar no meu dia a dia.
Esta semana até vou começar a ir ao ginásio, fazer ainda um esforço maior de forma a dar a volta e tentar que este cansaço se vá embora. Nós mulheres e principalmente se forem como eu não conseguem estar paradas e arranjam sempre mil e uma coisa para fazerem: é a casa para cuidar, o filho e o marido, a Academia e os meus alunos, o ginásio, o blogue e agora a carta. Sim a carta de condução que quero ver se tiro em menos de meio ano. Nos meus anos já queria dizer: "já tenho a carta". Se me vejo a conduzir, ainda não mas que esta iria me dar uma grande ajuda, tanto a mim como na minha visa familiar, iria sem dúvida.
Mas vamos ao que interessa, que são as receitas que eu escolhi para vos apresentar hoje, do blogue eleito pelo grupo do facebook: Cantinho das Cozinheiras, o Blogue da Alexandra Abrantes - Bimb Express.
As receitas que escolhi foram três: um bacalhau com natas bem diferente que foi fusão de duas receitas da Alexandra: desta aqui que é um típico bacalhau com natas e desta que a autora intitula com bacalhau com natas espiritual; uma massa esparguete bem diferente que me deixou intrigada e um leite creme de coco.

Aqui ficam as receitas!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau espirutual com natas

 

Esparguete com bacon e ovo estrelado

Leite creme de coco

Esparguete com bacon e ovos estrelados

Ingredientes:
250 gramas de esparguete
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
água q.b.
pimenta q.b. Suldouro
bacon q.b.
chouriço q.b.
4 ovos estrelados
queijo parmesão ralado q.b.
molho de tomate q.b. (a receita original não tinha)
azeite q.b.
1 cebola picada 
1 dente de alho picado

Modo de Preparar:
Coza a massa esparguete durante 15 minutos em água a ferver e temperada com flor de sal.
Noutro tacho, junte um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho picado e refogue. Quando a cebola e o dente de alho estiverem translúcidos, junte o chouriço e o bacon cortado em pedaços, mexa bem. Adicione o molho de tomate e a massa esparguete. Mexa bem, retifique os temperos com flor de sal e pimenta e reserve de forma a manter quente mas sem cozinhar mais.
Entretanto frite os ovos estrelados.
Sirva a massa acompanhando com os ovos estrelados e polvilhe com queijo ralado parmesão.

Bom apeite!!!

Bacalhau espirutual com natas

Bacalhau com natas espirutual à minha moda

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 kg de batata aos cubos frita
400 gramas de bacalhau desfiado demolhado
azeite q.b.
1 cenoura raspada
1 alho Francês cortado em juliana
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
molho bechamel com natas q.b.
mistura de 3 queijo ralado q.b.
Para o molho bechamel com natas:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
manteiga q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
1 pacote de natas q.b.

Modo de preparar:
Comece por preparar o molho béchamel, levando a manteiga ao lume. Quando esta estiver derretida, junte a farinha e mexa bem. Vá adicionando o leite e as natas, mexendo sempre. Deixe cozinhar até começar a engrossar. Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada a gosto e reserve.
Entretanto num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar uns minutos e junte de seguida a cenoura raspada, o alho francês e o bacalhau. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Por fim, adicione as batatas fritas aos cubos. Mexa bem para misturar tudo e incorpore metade do molho bechamel. Rectifique os temperos.
Verta para um pirex e cubra com o restante béchamel e por fim polvilhe gererosamente com a mistura de 3 queijos.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato e acompanhe com uma salada mista especial.

Bom apetite!!!

Bacalhau espirutual com natas

Leite Creme de coco

Ingredientes
500 ml de leite de coco
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar de coco
4 colheres de sopa de farinha custard
1 casca de limão
1 pau de canela Suldouro
canela em pó q.b. Suldouro
açúcar de coco para queimar q.b. (opcional)

Modo de preparar:
Leve 400 ml de leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. 
À parte misture a farinha custard com o restante leite, o ovo e o açúcar. Mexa bem.
Quando o leite começar a entrar em ebulição, reduza o lume e misture a papinha anterior. Mexa bem e deixe engrossar, mexendo sempre.
Verta para tacinhas e decore com canela em pó ou queime com açúcar (é o meu preferido mas infelizmente ainda não tenho maçarico).

Bom apetite!!!

Leite creme de coco

Esparguete com bacon e ovo estrelado

Bacalhau espirutual com natas

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Bom dia,

Hoje é o primeiro dia do ano 2018. Mais um ano terminou mais um ano está a começar.
Não me posso queixar o que 2017 me trouxe mas não posso pedir que 2018 seja pelo menos igual a 2017 pois quando penso nisso lembro-me dos fogos... Não me afetou pessoalmente mas afetou milhares de portugueses e portanto o meu desejo é que 2018 seja melhor que 2017 para todos nós.
A receita de hoje é um bolo-rei escangalhado recheado com maça e creme custard, que vem ao encontro do desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia um... Na Cozinha..." que este mês tem como tema "O meu Bolo-rei".
À muito tempo que não faço bolos-reis. Fazia quando vivia em casa dos meus pais, o agora famoso bolo rainha pois na altura não gostava nada de bolo-rei por causa das frutas cristalizadas. Agora vou comendo o bolo-rei normal mas não como as frutas de cima, as maiores retiro todas e por mais estranho que me pareça o meu rapaz gosta e come-as.
Quando vi o tema fiquei na dúvida se fazia um bolo-rei salgado ou um de maçã que já tinha visto aqui na internet. Após a pesquisa e de ver com os meus cobaias que iriam degustar a escolha recaiu para o bolo-rei escangalhado de maçã, que surpreendeu-nos a todos pela positiva. Fica delicioso, fofo e como vontade de se comer uma fatia atrás da outra.
Aqui fica a receita aonde fui buscar a inspiração.

Espero que gostem da minha versão!!!


Aqui fica a receita!!!

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Ingredientes:
açúcar em pó q.b. para polvilhar opcional
Para a massa do bolo Rei:
200 gramas de farinha
raspa de 1/2 laranja
40 gramas de manteiga
1 ovo
10 gramas de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de vinho do Porto
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
Para o creme:
200 gramas de leite
2 ovos
60 gramas de açúcar
20 gramas de farinha custard
20 gramas de manteiga
Para o recheio:
2 maçãs grandes
açúcar mascavado q.b.
1 colher de sopa de mel
canela em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Aqueça o leite e a manteiga juntos.
Numa taça grande coloque os ingredientes para a massa do bolo rei. Junte o leite quente com a manteiga e amasse tudo bem, ficando com uma bola de massa.
Tape e deixe a massa descansar durante 20 minutos.
Entretanto prepare o creme, colocando a manteiga a derreter. A parte misture os restantes ingredientes todos e dissolva bem a farinha custard no leite. Junte à manteiga já derretida e deixe levantar fervura, mexendo sempre até o creme engrossar. Reserve.
Para uma tigela média, descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Regue-as com mel, canela em pó e açúcar mascavado a seu gosto. Misture tudo muito bem.
Estique a massa do bolo rei de forma a ficar um retângulo.
Espalhe o creme custard e o preparado de maçã. 
Enrole a com cuidado e corte depois em fatias, sem cortar até ao fundo, com mais ao menos 1 a 2 dedos de largura. Rode-as uma para cada lado alternado com cuidado.
Leve a assar durante mais ao menos 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Após o bolo-rei estar cozido, transfira para um prato com cuidado e polvilhe com açúcar.

Bom apetite!!!

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Feliz 2018,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Feliz Natal e uma casa de gengibre

Bom dia,

Antes de ir para a minha cozinha fazer o pão-de-ló húmido como já é normal, quis vir partilhar, convosco a prendinha que os meus alunos levaram para casa para presentearem os pais: casa de gengibre.
O meu mairdo diz que fui eu que tive a ideia, eu acho que não. Eu tinha pensado fazer uma coisa diferente qe não iria ser de perto, divertido, stressante e nem ficarmos de boca aberta.
As casas não ficaram perfeitas mas ficaram divinais mas fazer 15 casas em menos de 2 dias foi uma linda e divertida aventura, que pelo meio parti a frente de uma das casas, que claro ficou para o meu aluno/filho e claro que como recompensa tenho que fazer de novo uma casa com ele (a massa já está no frigorífico, após estar feita a segunda casa, coloco as fotos da mesma). A meio do tempo pensei que iria ter que arranjar um plano B pois não estava a conseguir colar as paredes mas como a tropa manda desenrascar, resolvi inverter a posição dos telhados. Resultou por um lado, por outro as casas ficaram com uma abertura no tejadilho.
Os moldes para a casa fui buscar a estes dois sites(site um, site dois) mas depois optei pelo primeiro. Cortem as paredes com calma e levem a cozer em forno previmente aquecido.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
Para a massa da casa:
400 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar amarelo
120 gramas de manteiga
100 gramas de mel
raspas de limão
1 colher de chá de gengibre em pó (generosa) Suldouro
1 colher de chá de canela em pó (generosa) Suldouro
1 pitada de sal
1 ovo
Para o glacé (cola comestível):
250 gramas de açúcar em pó
1 clara
sumo de meio limão
flor de sal Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Na véspera de enfeitar a casa, misture os sólidos numa tigela à parte excepto o açúcar.
Numa taça grande, junte o açúcar, o ovo, o mel e a manteiga à temperatura ambiente e cortada em pedaços. Misture bem.
Após estarem bem misturados vá adicionando colheradas da mistura de farinha, amassando sempre, formando uma bola homogenea.
Coloque-a entre duas folhas de pelicula aderente e leve ao frio de um dia para o outro.
Estique a massa, ficando com uma espessura mais ao menos de 5 mm e corte as paredes da casa.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC até as bolachas estarem douradinhas.
Deixe arrefecer completamente (mais ao menos 1 hora).
Entretanto faça o glacé, batendo a clara em castelo co uma pitada de flor de sal, vá adicionando o açúcar em pó as colheradas e por fim o sumo de limão.
Verta a mistura para um saco de pasteleiro e reserve.
Após esse tempo, comece a colar as paredes, colocando um pouco de gacé e unindo. Deixe secar, colocando umas latas a apoiar as paredes.
Decore por fim a sua casa a seu gosto, usando pintarolas, chocolate granulado, drageias coloridas, gomas, etc.
Coloque a casa num prato ou numa base e sirva acompanhando de um belo chocolate quente.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Feliz Natal,

Clarinha

Bolo de Chocolate (Receita no blogue dia 26 de Dezembro)

Esta receita foi publicada em parceria com: