De volta e um arroz à trapalhão

Bom dia,

Cá estamos de volta a rotina diária e a preparar o recomeço do novo ano letivo.
As férias passaram a correr mas deu para descansar um pouco e recarregar as baterias, e fazer algumas coisas diferentes na minha cozinha. 
A receita de hoje foi inspirada numa receita que fizeram no Acampamento dos Escuteiros de Rio Tinto. O meu rapaz este ano foi para os escuteiros e como tal fizeram um acampamento de uma semana para encerrar as actividades do ano passado, e um dos pratos que ele mais nos falou foi um "arroz à trapalhão". Depois de tanto ouvir, resolvi fazer a minha maneira e ficou uma delicia.
Além deste pratinho, vou partilhar convosco um sitio aonde podem ir comer crepes, waffles ou panquecas à noite. Sitio muito agradável e simpático "Paraíso da Gula". Para quem come bem e não tem uma gusta pode comer um creme inteiro, eu como era a primeira vez e não sabia, pedi um crepe e só comi 1/3 do mesmo. Era simples mas bem recheado de fruta. Tinha manga, framboesas e mirtilos. A filha da minha amiga comeu um com duas bolas de gelado.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!

arroz à trapalhão

arroz à trapalhão

arroz à trapalhão

Ingredientes:
250 gramas de arroz
polpa de tomate q.b.
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moida q.b. Suldouro
4 salsichas frescas (usei duas normais e duas merengues)
1 chouriço de colorau
200 gramas de carne picada de peru

Modo de Preparar:
Comece por fazer um refogado com a cebola e o dente de alho previamente picados e um fio de azeite.
Junte a carne picada, as salsichas sem a pele e o chouriço cortado em pedaços. Mexa bem.
Junte o arroz e coloque a água necessária para ficar um arroz malandrinho. Deixe cozinhar lentamente por 15 minutos. Tempere a gosto.
Sirva de imediato acompanhando com uma salada mista.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa semana,

Clarinha

Paraíso da Gula

Sugestão:
Adicione ao arroz uma cenoura aos cubos ou ervilhas. 

Esta receita foi publicada em parceria com:

Arroz de frango e grão de bico

Bom dia,

O meu tempo já não é o que era, então agora com aulas de condução, corridas, etc, vejo me aflita para fazer tudo o que quero.
As receitas andam muito paradas e quando faço algo tem de ser planeado com muito tempo senão não consigo fazer, nem sei o que fazer.
Num dia deste ia fazer massa esparguete com grão de bico, frango e chouriço mas como a minha aluna que é celíaca veio cá almoçar e tive que alterar os planos pois a massa dela tem de ser especial e eu não tenho por norma em casa. Toca a pensar e resolvi fazer um arroz de frango, chouriço e grão de bico.  Nunca tinha feito tal iguaria cá em casa. Ficou uma delicia. Se nunca experimentaram, tem que experimentar.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de frango e grão de bico

Arroz de frango e grão de bico

Arroz de frango e grão de bico

Ingredientes:
300 gramas de arroz vaporizado Grupo Cecílio D'avó
1 lata grande de grão de bico cozido
1 chouriço de colorau cortado aos cubos
300 gramas de bife de frango em pedaços pequenos
1 cebola
polpa de tomate q.b.
1 dente de alho 
pimenta moida q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por colocar um fio de azeite e junte a cebola e o dente de alho previamente descascado e picado. 
Deixe refogar uns minutos e de seguida adicione o arroz vaporizado. Mexa, cubra com água quente e adicione os restantes ingredientes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com ovos estrelados (opcional).

Bom apetite!!!

Arroz de frango e grão de bico

Arroz de frango e grão de bico

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Um bom Feriado,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Fast-food Pica pau e duas versões

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita que poderão fazer de duas formas, assim aproveitam e ficam com duas refeições bem saborosas feitas logo de uma vez.
Eu não consigo comer lá muito bem carne e quando estou nervosa ainda pior. Uma das formas de comer, além de picada é fazer um pica-pau que é carne cortada em pedaços pequenos e estufada com molho de francesinha. Simples e saboroso, e se fizermos a mais e depois pegarmos nessa carne e fizermos um arroz bem malandro fica divinal.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

  

Arroz de Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

Arroz de Pica pau com molho de Francesinha

 

Ingredientes:
Para o Pica-pau
2 bifes de peru ou de frango
2 bifes de vitela
2 febras
4 salsichas
1 linguiça Eurofumeiro
1 chouriço de colorau
1 frasco de molho de francesinha (1 litro)
fatias de pão de forma q.b.
fatias de queijo q.b.
fatias de fiambre q.b.
azeite q.b.

Para o arroz de pica-pau:
1 cebola picada
250 gramas de arroz carolino D'avó
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pica-pau q.b.
água q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Corte a carne e os enchidos em pedaços pequenos. Num tacho, coloque um fio de azeite e salteie a carne e os enchidos. Quando estes tiverem uma cor, adicione o molho de francesinha e deixe estufar durante 15 minutos.
Verta para um pirex e sirva com fatias de pão de forma torradas, barradas com manteiga e  adornadas com uma fatia de queijo e de fiambre.
Para o arroz: coloque um fio de azeite num tacho e junte a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar e junte o arroz carolino. Mexa e junte parte da carne do pica-pau com o molho (sobras ou faça a mais), e acrescente a água necessária para cozinhar o arroz malandrinho. Retifique os temperos e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Pitadas da Vanunza (bolos caseiros - página no Facebook)

Arroz de Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

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Pataniscas no forno

Bom dia,

Tenho tentado cozinhar de uma forma saudável e diferente.
Cá em casa gosta-se de fritos: rissóis, calamares, pataniscas, etc.
Quando vi esta receita de pataniscas no forno quis experimentar e como tinha alho-francês resolvi fazer de novo a receita da Ana, mentora do blogue Recanto com tempero, uma das receitas escolhidas por mim mas que em vez do alho francês como ela usou, usei pimento cortado em tiras.
Fiquei fã das pataniscas do forno. Claro que o sabor não é igual mas come-se muito bem e ainda para mais são mais saudáveis.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Pataniscas no forno

Pataniscas no forno

Pataniscas no forno

Ingredientes:
Para 16 pataniscas
500 gramas de bacalhau desfiado (usei migas descongeladas)
farinha espelta q.b.
2 dl de leite magro
1 cebola picada
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 ramo de salsa picada
1 alho francês cortado em meias luas
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
Para acompanhar:
salada de pimentos assados q.b.
Salada de tomate, queijo e manjericão q.b.
arroz de feijão branco q.b.

Modo de Preparar:
Misture os ingredientes todos muito bem e tempere com sal e pimenta moída a seu gosto. Se vir que a massa ficou liquida, junte mais um pouco de farinha e retifique os temperos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque colheradas de massa.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
Repita a operação até se esgotar a massa.
Sirva de imediato acompanhando com a salada de pimentos assados, a salada de tomate, manjericão e queijo e o arroz de feijão branco.

Bom apetite!!!

Pataniscas no forno

Pataniscas no forno

Pataniscas no forno

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom Domingo,

Clarinha 

Dica:

1) Para o arroz, coloque um fio de azeite num tacho ao lume e junte uma cebola picada. Deixe refogar um pouco e de seguida adicione 300 gramas de arroz agulha D'avó. Junte uma lata grande de feijão branco cozido e acrescente o triplo da medida do arroz de água quente. Tempere com flor de sal e junte um pouco de polpa de tomate. Deixe cozinhar o arroz em lume brando.

Bom apetite!!!

2) Outra sugestão é fazer assim em quantidades maiores, guardar em tuperwares. Depois é só aquecer um pouco no microondas.
 Assim deu-me para 4 refeições.

Pataniscas no forno

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Arroz de Pato à Antiga

Boa tarde,

Hoje resolvi trazer uma receita bem portuguesa e que para meu espanto foi a pedido dos meus alunos da minha Academia: Arroz de Pato à Antiga.
Um dos pais veio me perguntar se podia trazer um pouco de arroz de pato para o filho pois ele andava a pedir para comer. Após uma sondagem apercebi-me que outros dos meus alunos também queriam comer ou provar, pois tinham curiosidade.
Não tive mais nada, avisei o pai que não era necessário trazer pois mais meninos queriam e então eu iria fazer para eles almoçarem na segunda na Academia.
Não preciso de dizer que o almoço correu deliciosamente bem e que deitaram abaixo 3 tabuleiros de arroz de pato. Soube-me bem e fiquei admirada pois eles costumam ser muito esquisitos mas comeram deliciosamente o meu famoso arroz de pato.
A repetir mais vezes na nossa ementa, tanto em casa que já não é novidade como cá na Academia, aqui sim, é e foi novidade para mim.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de Pato à Antiga

Ingredientes:
1 pato
azeite q.b.
1 cebola picada
2 dente de alho picado
600 gramas de arroz Vaporizado D'avó
caldo de cozer o pato
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
bacon q.b. (para a decoração e para o arroz)
chouriço de colorau q.b. (para a decoração e para o arroz)
queijo mozarella ralado magro q.b. 

Modo de Preparação:
Comece por cozer o pato em agua abundante, temperada com flor de sal, louro e pimenta, durante 30 minutos.
Retire do lume, e coloque o pato numa assadeira. Reserve a agua.
Leve o pato a assar, durante mais uns 30 minutos em forno previamente aquecido a 180°C.
Entretanto, após o pato estar assado, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Num tacho grande, faca um refogado com um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos e junte o arroz. Mexa e verta o caldo de cozer o pato em cima do arroz.
Desfie o pato, retirando as peles e os ossos, e junte a carne ao arroz. Junte um pouco de chouriço e bacon cortado em pedaços. Tempere o arroz com flor de sal e pimenta e deixe o arroz cozer em lume brando.
Após o arroz estar cozido, divida o arroz por pirex e alise a superfície. Polvilhe generosamente com queijo mozarella ralado e decore a seu gosto com bacon e chouriço.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!

Arroz de Pato à Antiga

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

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Arroz de pesto

Boa tarde,

A receita de hoje alem de bastante aromática não conseguiu ser coesa na opinião de quem provou. Eu e o meu rapaz gostamos mas o meu marido e uma amiga minha não gostaram. A meu ver e por causa do sabor ao pesto. Eu e o meu filhote gostamos muito de massa, arroz com pesto. Venha la este molho aromático que tão bem me sabe. O meu marido come a famosa massa ao pesto mas não morre de amores. Por ele eu só fazia essa massa uma vez por ano, mas para mim e para o meu filhote tenho de fazer mais vezes. Ups.
Agora tenho de me organizar e ver quando posso fazer o arroz de coentros mas terá que ser só para mim. 😋

Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!

Arroz de pesto

Arroz de pesto

Ingredientes:
500 gramas de arroz vaporizado D'avó
1 cebola pequena
2 chávenas de chá de manjericão Aromáticas Vivas
1 dente de alho
100 gramas de pinhão
1/4 de chávena de azeite
agua q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
queijo ralado (parmesão e cheddar) q.b.
folhas de manjericão para enfeitar


Modo de Preparar:
Comece por preparar o pesto, colocando as folhas de manjericão num processador de alimentos, juntamente com o pinhão e o dente de alho. Comece a triturar e vá juntando aos poucos o azeite, ate virar uma papinha. Reserve.
Entretanto, pique uma cebola pequena e coloque a num tacho juntamente com um fio de azeite e deixe refogar uns minutos.
Junte o arroz e cubra com agua a ferver. Tempere com flor de sal e pimenta a seu gosto.
Deixe cozinhar lentamente e quando o arroz estiver cozido, retire do lume e envolva o pesto e o queijo ralado.
Sirva de imediato acompanhando com uns hamburgures grelhados.

Bom apetite!!!

Arroz de pesto

Arroz de pesto

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Una boa semana,

Clarinha

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