Receitas e Truques da Clarinha: Cabazes de Natal

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sexta-feira, 28 de dezembro de 2018

Desafio de Natal - pão recheado

Bom dia,

Espero que esse Natal tenha sido vivido em toda a sua plenitude apesar que Natal não devia ser só em Dezembro, Natal devia ser todos os dias!
Nesta época as pessoas lembram-se mais de certos valores que deviam estar presentes todos os dias, todas as horas e todos os segundos da nossa vida. Falo valores como AMIZADE, SOLIDARIEDADE, PARTILHA, PAZ, AMOR, ETC...
Enquanto isso não acontece, aqueles que acreditam que a Magia de Natal deve ser todos os dias, vamos tentando ter pequenos gestos no nosso dia-a-dia de forma a fazer a diferença, e com isso espero tornar o Mundo ainda Melhor.
A receita de hoje é a minha segunda participação ao Desafio de Natal do Cantinho das Cozinheiras que foi estendido até ao Dia de Reis. A receita que vos trago hoje, é uma sugestão ótima para a Ceia do Ano Novo e uma ótima maneira de aproveitar o pão velho de lá de casa: Pão Recheado. Esta receita foi baseada no blogue 5 meninas 5 sabores e poderão encontrar a versão aqui.
A minha versão é mais simples e usei fatias de bacon e salame que tinha no frigorifico.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a Receita!!!

Desafio de Natal - pão recheado

Ingredientes:
6 pães individuais variados (usei de mistura, normal e frutos vermelhos)
1 embalagem de queijo ralado para massas (cheddar e Maasdam)
fatias de bacon q.b.
fatias de salame q.b.
1 chouriço de colorau
1 cebola pequena
2 dentes de alho
maionese q.b.
orégãos q.b. Suldouro
5 pimentas q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por retirar uma tampa aos pães. Retire o miolo com cuidado de forma a não desmanchar os pães e ficar com um buraco generoso no pão. Reserve.
Entretanto, coloque os dentes de alho e a cebola na picadora e triture.
Junte as fatias de bacon, de salame e o chouriço previamente cortado em pedaços. Torne a triturar.
Verta o preparado anterior para uma taça e adicione o queijo ralado e a maionese de forma a ligar mas sem ficar líquido.
Tempere com orégãos, pimenta e flor de sal a seu gosto.
Recheie os pães com cuidado, coloque a tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com o miolo de pão torradinho e tostas redondas de azeite (biscottinna) Rialto.

Bom Apetite!!!!

Desafio de Natal - pão recheado

Beijinhos,

Boas Receitas

Boas Entradas,

Clarinha

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quinta-feira, 13 de dezembro de 2018

Sugestão para as Prendas de Natal : Línguas de Veado de Licor de Amêndoa Amarga

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma sugestão para colocarem nos saquinhos de oferta para os vossos amigos e familiares: línguas de Veado de Licor de Amêndoa Amarga.
Adoro este género de biscoitos, são fáceis de fazer e podemos aromatiza-los e colocar corantes ficando com um leque de línguas de veado bem diferentes das tradicionais e bem originais.
Podem fazer estes saquinhos bem giros e juntamente com os biscoitos colocarem frasquinhos de compota, frasquinhos de cappuccino caseiro, marmelada caseira, licor ou trufas de chocolate.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
250 gramas de açúcar
160 gramas de margarina
4 ovos
0,5 dl de leite
0,5 dl de licor de amêndoa amarga Xarão
300 gramas de farinha sem fermento

Modo de Preparar:
Bata com o auxilio da batedeira o açúcar com a margarina até obter um creme. Junte os ovos, o leite, o licor de amêndoa amarga e continue a bater.
Por fim, adicione a farinha e misture bem.
Forre uns tabuleiros com papel vegetal.
Ligue o forno a 250ºC.
Deite a massa para um saco de pasteleiro descartável, corte um pedaço e desenhe linhas com mais ao menos 5 cm, bem espaçadas nos tabuleiros.
Leve a assar durante 5 minutos.
Retire as bolachas com cuidado e deixe arrefecer.
Guarde-as em saquinhos de plásticos para oferecer ou numa lata para bolachas bem fechada.

Bom apetite!!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma boa Quinta-feira,

Clarinha

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segunda-feira, 10 de dezembro de 2018

Sugestão para a ceia de Natal: Rolo de Carne Recheado

Boa tarde,

Durante estas duas semanas vou vos trazer sugestões para vocês fazerem tanto para a ceia de Natal mas como também sugestões para vocês fazerem e oferecerem aos vossos amigos.
Nesta altura do ano costumava fazer prendinhas para oferecer aos meus amigos. Agora é mais raro mas volta e meia ainda faço. Podemos fazer umas bolachinhas, uns bombons ou umas compotas, fica lindo e muito mais pessoal do que se comprar uma prenda.
A receita de hoje é um prato de carne, algo que faço em dias especiais e normalmente é sempre o nosso prato de carne para a ceia e para o Dia de Natal: rolo de carne assado com batatas assadas.
Simples de fazer, não há como errar e assim deixa-nos livres para fazer os restantes pratos e doces típicos desse dia.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
400 gramas de carne de peru
1 cebola picada
1 ovo
queijo fatiado q.b.
fiambre de peru q.b.
1 ovo
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
orégãos q.b. Suldouro
flor de sal com orégãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pão ralado q.b.
Para acompanhar:
batatas assadas q.b.
salada de tomate q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça grande coloque a carne, a cebola picada, o ovo previamente batido, os temperos e amasse bem. Se necessário junte um pouco de pão ralado para ligar a massa.
Coloque uma folha de papel vegetal e polvilhe com pão ralado. Espalhe a carne em cima, formando um retângulo. Recheie com fiambre e queijo fatiado a seu gosto.
Enrole com cuidado, dobrando as pontas de forma a o queijo não sair depois durante a cozedura.
Coloque com cuidado o rolo num pirex.
Descasque as batatas para assar e tempere-as com flor de sal, pimenta, alho em pó e paprica. Regue com azeite, um pouco de vinho branco. Disponha as batatinhas à volta do rolo da carne.
Leve a assar durante 40 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Sirva de imediato acompanhando com as batatas assadas e uma salada de tomate.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma boa Semana,

Clarinha

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sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita muito simples para fazerem amanhã no Dia de Reis.
Não vou escrever de novo a massa para fazer bolo rei mas basta seguirem o passo da massa para este Bolo Rei - receita de massa de Bolo Rei.
É mesmo muito simples e só precisam para o recheio de umas colheradas de nutella e drageias de chocolate.
Este fiz aqui na Academia com os meus alunos. Em vez de colocar o vinho do Porto usei só leite mas podem fazer, a massa, exatamente como fiz o Bolo Rei de maçã e creme mas como era para crianças preferi não usar o vinho do Porto.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita e um fim de semana bem doce para todos vocês.

Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Ingredientes:
2 receitas de massa para bolo rei
nutella q.b.
drageias de chocolate
açúcar em pó para polvilhar

Modo de Preparar:
Após ter feito a massa do Bolo Rei e ter deixado levedar, divida a massa em duas porções iguais e estique dando a forma de um retângulo.
Barre com nutella e polvilhe com drageias de chocolate. Enrole com cuidado.
Um dos rolos enrolei em circulo, o outro deixei assim esticado.
Corte com cuidado as fatias, mais ao menos com 2 cm de largura, sem separar do fundo e rode-as uma para cada lado de forma a ficar o chocolate à mostra. Torne a polvilhar com um pouco mais de drageias de chocolate.
Leve a assar durante pelo menos 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Após o bolo-rei estar cozido, transfira para um prato com cuidado e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Beijinhos,

Boas Receitas

Bom fim-de-semana,

Clarinha

segunda-feira, 1 de janeiro de 2018

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Bom dia,

Hoje é o primeiro dia do ano 2018. Mais um ano terminou mais um ano está a começar.
Não me posso queixar o que 2017 me trouxe mas não posso pedir que 2018 seja pelo menos igual a 2017 pois quando penso nisso lembro-me dos fogos... Não me afetou pessoalmente mas afetou milhares de portugueses e portanto o meu desejo é que 2018 seja melhor que 2017 para todos nós.
A receita de hoje é um bolo-rei escangalhado recheado com maça e creme custard, que vem ao encontro do desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia um... Na Cozinha..." que este mês tem como tema "O meu Bolo-rei".
À muito tempo que não faço bolos-reis. Fazia quando vivia em casa dos meus pais, o agora famoso bolo rainha pois na altura não gostava nada de bolo-rei por causa das frutas cristalizadas. Agora vou comendo o bolo-rei normal mas não como as frutas de cima, as maiores retiro todas e por mais estranho que me pareça o meu rapaz gosta e come-as.
Quando vi o tema fiquei na dúvida se fazia um bolo-rei salgado ou um de maçã que já tinha visto aqui na internet. Após a pesquisa e de ver com os meus cobaias que iriam degustar a escolha recaiu para o bolo-rei escangalhado de maçã, que surpreendeu-nos a todos pela positiva. Fica delicioso, fofo e como vontade de se comer uma fatia atrás da outra.
Aqui fica a receita aonde fui buscar a inspiração.

Espero que gostem da minha versão!!!

Aqui fica a receita!!!

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Ingredientes:
açúcar em pó q.b. para polvilhar opcional
Para a massa do bolo Rei:
200 gramas de farinha
raspa de 1/2 laranja
40 gramas de manteiga
1 ovo
10 gramas de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de vinho do Porto
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
Para o creme:
200 gramas de leite
2 ovos
60 gramas de açúcar
20 gramas de farinha custard
20 gramas de manteiga
Para o recheio:
2 maçãs grandes
açúcar mascavado q.b.
1 colher de sopa de mel
canela em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Aqueça o leite e a manteiga juntos.
Numa taça grande coloque os ingredientes para a massa do bolo rei. Junte o leite quente com a manteiga e amasse tudo bem, ficando com uma bola de massa.
Tape e deixe a massa descansar durante 20 minutos.
Entretanto prepare o creme, colocando a manteiga a derreter. A parte misture os restantes ingredientes todos e dissolva bem a farinha custard no leite. Junte à manteiga já derretida e deixe levantar fervura, mexendo sempre até o creme engrossar. Reserve.
Para uma tigela média, descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Regue-as com mel, canela em pó e açúcar mascavado a seu gosto. Misture tudo muito bem.
Estique a massa do bolo rei de forma a ficar um retângulo.
Espalhe o creme custard e o preparado de maçã.
Enrole a com cuidado e corte depois em fatias, sem cortar até ao fundo, com mais ao menos 1 a 2 dedos de largura. Rode-as uma para cada lado alternado com cuidado.
Leve a assar durante mais ao menos 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Após o bolo-rei estar cozido, transfira para um prato com cuidado e polvilhe com açúcar.

Bom apetite!!!

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Beijinhos,

Boas Receitas

Feliz 2018,

Clarinha

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domingo, 24 de dezembro de 2017

Feliz Natal e uma casa de gengibre

Bom dia,

Antes de ir para a minha cozinha fazer o pão-de-ló húmido como já é normal, quis vir partilhar, convosco a prendinha que os meus alunos levaram para casa para presentearem os pais: casa de gengibre.
O meu mairdo diz que fui eu que tive a ideia, eu acho que não. Eu tinha pensado fazer uma coisa diferente qe não iria ser de perto, divertido, stressante e nem ficarmos de boca aberta.
As casas não ficaram perfeitas mas ficaram divinais mas fazer 15 casas em menos de 2 dias foi uma linda e divertida aventura, que pelo meio parti a frente de uma das casas, que claro ficou para o meu aluno/filho e claro que como recompensa tenho que fazer de novo uma casa com ele (a massa já está no frigorífico, após estar feita a segunda casa, coloco as fotos da mesma). A meio do tempo pensei que iria ter que arranjar um plano B pois não estava a conseguir colar as paredes mas como a tropa manda desenrascar, resolvi inverter a posição dos telhados. Resultou por um lado, por outro as casas ficaram com uma abertura no tejadilho.
Os moldes para a casa fui buscar a estes dois sites(site um, site dois) mas depois optei pelo primeiro. Cortem as paredes com calma e levem a cozer em forno previmente aquecido.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
Para a massa da casa:
400 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar amarelo
120 gramas de manteiga
100 gramas de mel
raspas de limão
1 colher de chá de gengibre em pó (generosa) Suldouro
1 colher de chá de canela em pó (generosa) Suldouro
1 pitada de sal
1 ovo
Para o glacé (cola comestível):
250 gramas de açúcar em pó
1 clara
sumo de meio limão
flor de sal Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Na véspera de enfeitar a casa, misture os sólidos numa tigela à parte excepto o açúcar.
Numa taça grande, junte o açúcar, o ovo, o mel e a manteiga à temperatura ambiente e cortada em pedaços. Misture bem.
Após estarem bem misturados vá adicionando colheradas da mistura de farinha, amassando sempre, formando uma bola homogenea.
Coloque-a entre duas folhas de pelicula aderente e leve ao frio de um dia para o outro.
Estique a massa, ficando com uma espessura mais ao menos de 5 mm e corte as paredes da casa.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC até as bolachas estarem douradinhas.
Deixe arrefecer completamente (mais ao menos 1 hora).
Entretanto faça o glacé, batendo a clara em castelo co uma pitada de flor de sal, vá adicionando o açúcar em pó as colheradas e por fim o sumo de limão.
Verta a mistura para um saco de pasteleiro e reserve.
Após esse tempo, comece a colar as paredes, colocando um pouco de gacé e unindo. Deixe secar, colocando umas latas a apoiar as paredes.
Decore por fim a sua casa a seu gosto, usando pintarolas, chocolate granulado, drageias coloridas, gomas, etc.
Coloque a casa num prato ou numa base e sirva acompanhando de um belo chocolate quente.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

Feliz Natal,

Clarinha

Bolo de Chocolate (Receita no blogue dia 26 de Dezembro)

Esta receita foi publicada em parceria com:

sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Quiche de delícias do mar e salada de fruta

Bom dia,

Nestes dias de preparação para o Natal e para as férias não há nada como fazer refeições mais práticas e rápidas mas na mesma saborosas.
Para mim não há nada como uma quiche ou uma massa mas sou suspeita. Um dia destes resolvi fazer uma quiche diferente e em vez de usar carne, como por norma uso usei as delícias do mar. Ficou leve e saborosa. Aproveitei e como tinha fruta a precisar de ser consumida, fiz uma bela salada.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Quiche de delícias do mar

salada de fruta

Quiche de delícias do mar

salada de fruta

Quiche de delícias do mar

Salada de Fruta

Ingredientes:
3 kiwis
3 bananas
4 clementinas
2 maçãs grandes
100 ml sumol de ananas
chantilly q.b. (opcional)
chocolate negro q.b.

Modo de Preparar:
Descasque a fruta e corte-a em pedaços pequenos.
Coloque-a numa taça grande de servir e misture bem.
Regue com o sumol e mexa. Tape com película aderente.
Guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Sirva a salada de fruta em tacinhas acompanhadas de chantilly e raspas de chocolate.

Bom apetite!!!

Quiche de delícias do mar

Ingredientes:
1 base de massa folhada light
1 pacote de natas de soja light
4 ovos
8 palitos de delícias do mar
1 lata pequena de cogumelos laminados
queijo ralado q.b. (usei um para massas com dois tipos de queijo)
pimenta moída q.b. Suldouro
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
noz moscada q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 200ºC.
Forre uma tarteira com a massa folhada. Reserve.
Numa tigela grande bata os ovos com as natas e tempere a seu gosto com sal marinho, pimenta e noz moscada.
Corte as delicias do mar em pedaços pequenos e espalhe pelo fundo da massa folhada. Escorra os cogumelos laminados e espalhe também pela tarteira.
Verta o preparado anterior por cima dos cogumelos e das delícias do mar, polvilhando de seguida com queijo ralado. Dobre as bordas da massa para dentro e leve a assar durante 40 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!