Cachaço assado

Boa tarde,

Hoje trago vos uma receita demorada mas que sabe bastante bem: Cachaço assado com batatas.
Ando desaparecida pois são tantas as coisas para fazer e o tempo, esse nosso amigo tempo não tem colaborado. São os treinos, as provas, as aulas de condução, a Academias que o tempo livre é pouco, o cansaço é algum e a precisar de férias.
Nem sempre me apetece cozinhar, quando apetece ou tenho tempo faço algo mais demorado.
Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!

Cachaço assado

Cachaço assado

Cachaço assado

Ingredientes:
1 kg carne do porco do cachaço para assar
100 ml de vinho branco
alho em pó Suldouro
cebola q.b.
paprica q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
flor de sal para assados q.b. Salinas Corredor do Sol
1 kg batata

Modo de Preparar:
Comece por descascar as batatas e corte em quartos.
Descasque a cebola e corte em meias luas. Forre um tabuleiro com cebola e por cima coloque os quartos de batata. Tempere a seu gosto com alho em pó, sal aromatizado para assados, paprica e pimenta moída. Tempere o cachaço muito bem e coloque em cima da batata. Regue com o vinho e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ªC durante 1 hora meia.
Quando a carne estiver douradinha, corte as fatias e deixe descansar mais uns minutos no forno quente.
Sirva de imediato acompanhando com as batatas assadas, arroz branco e uma salada de mista.

Bom apetite!!!

Cachaço assado

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita, fácil de fazer pois praticamente é colocar no forno mas depois difícil de cortar pois basta um erro e a carne em vez de ficar mole fica dura.
Como sabem não sou muito de carne pois pesa-me no estômago e é difícil digestão para mim mas lá em casa também cozinho carne, primeiro porque eles não têm culpa e depois porque "peixe não puxa carroça" apesar que prefiro comer mil vezes peixe.
Como já disse no meu último post as minhas vindas ao blogue tanto para publicar como para comentar vão ser mais escassas pois tenho muitos projetos em mão e um deles já devia estar concluído (a carta de condução).
Não tenho tido tempo de ir as aulas nem me dedicar ao estudo online e não pode ser. Esta é uma das minhas prioridades pois preciso da carta de condução para ontem. A nível profissional está-me a fazer falta, a nível pessoal nem se fala.
Bem, então eu vou tentar vir aqui às terças e domingos, assim trago-vos sempre alguma novidade fresquinha e ao mesmo tempo consigo ver o que vocês também andam a fazer nas vossas cozinhas.
O que acham? É pouco duas receitas por semana?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

  

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

 
Ingredientes:
Para a Picanha:
sal marinho para assados q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
mostarda q.b.
Para as batatas assadas:
batata 
azeite q.b.

alho em pó q.b. Suldouro

pimenta moída q.b. Suldouro

flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Para o Arroz Árabe:
250 gramas de arroz agulha  D'avó
pinhões q.b. D'avó
sultanas q.b.
miolo de noz q.b.   D'avó
1 cebola picada
azeite q.b.
água q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
No dia anterior, tempere a picanha com sal, alho em pó, pimenta moída e barre com mostarda. Coloque no frigorífico a marinar de um dia para o outro.
Coloque a picanha num tabuleiro e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 1 hora, tapada com papel de alumínio. Após esse tempo, destape e deixe alourar um pouco.
Entretanto, descasques batatas para assar, disponha-as num pirex e tempere com alho em pó, pimenta, flor de sal , um pouco de água (pouca mesmo) e regue com azeite a seu gosto. Leve ao forno a assar durante 1 hora.
De seguida, quando faltar mais ao menos 20 minutos para estar tudo pronto, comece a fazer o arroz. Num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar uns minutos, junte o arroz e mexa. Cubra com a água necessária (o dobro da medida do arroz), junte as sultanas, os pinhões e as metades das nozes partidas em pedaços. Tempere com flor de sal e deixe cozinhar em lume brando.
Quando estiver tudo pronto, é só partir a carne e servir a picanha acompanhada das batatas assadas e o arroz árabe.

Bom Apetite!!!

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Beijinhos,

Uma Boa Semana

e

Boas Receitas,

Clarinha

Dica:
Sinceramente não me lembrei de tirar fotos de como cortar a picanha depois de assada. Eu tenho a sorte de ter uma amiga que percebe dessas coisas, então ela explicou-me como fazer. O corte tem de ser perpendicular aos veios da carne, assim esta fica mais macia e não fica dura.
Para quem não tem uma amiga assim existe vídeos e post em páginas na internet. Deixo aqui um link para poderem ler.

https://espetinhodesucesso.com.br/como-cortar-picanha-para-churrasco/
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Almôndegas gratinadas com esparguete

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita que já fiz à algum tempo. Sinceramente não tenho feito nada demais no meu laboratório, primeiro porque andamos em retenções de custos e os pratos que saem são o mais básico e corriqueiros que existem, e depois porque tenho imensas receitas para partilhar convosco.
Eu nem sei qual é a receita mais antiga que tenho no meu google drive. A sorte é mesmo ter a caixa e vou guardando para lá as fotos, depois tenho os meus caderninhos aonde anotei as minhas alterações a receita em questão.
Como sabem, como o meu tempo é escasso e para conseguir fazer tudo o que quero: corrigir fichas já feitas dos Curiosos, imprimir novas fichas para os Curiosos estudarem e prepararem-se para o teste, caminhar, ir ao ginásio (que tem ficado muito para trás) e ir as aulas de código. Então optar cozinhar uma ou dias vezes por semana, ou seja, aos domingos de tarde (quando não me trocam os planos) faço o almoço/jantar para segunda, terça e quarta, e a sopa para a semana. Depois terça faço a comida para quinta e sexta. Assim fico com mais tempo livre para ir caminhar as quartas e sexta. Segunda e quinta deviam ser dias de ginásio mas não tem dado. Vamos lá ver se na próxima semana me consigo orientar e sair da Academia a tempo para o ginásio.
Esta receita surgiu de uma maneira de aquecer uma simples esparguete com almôndegas que se tornou um belo gratinado.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Almôndegas gratinadas com esparguete

 
Ingredientes:
Para 3/4 Pessoas
12 almôndegas
1 cenoura cortada aos pedaços
polpa de tomate q.b.
1 lata de tomate aos cubos com orégãos e cebola
1 cerveja
azeite q.b.
1 cebola picada
orégãos q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol 
queijo ralado q.b.

200 gramas de esparguete
1 colher de sopa de Maizena

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar um pouco e adicionar de seguida a cerveja, a polpa de tomate, os pedaços de tomate, a cenoura cortada aos cubos e as almôndegas. Tempere a seu gosto com pimenta, flor de sal e orégãos e deixe cozinhar durante 15/20 minutos.
Entretanto coza a esparguete em água a ferver previamente temperada com flor de sal.
Após estar tudo cozido, retire as almôndegas e engrosse um pouco o molho, colocando uma colher de sopa de Maizena previamente dissolvida em água fria.  Deixe engrossar, mexendo sempre. Retifique os temperos.
Escorra a massa e verta-a para um pirex. Disponha as almôndegas por cima da esparguete e por fim verta o molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!!!

Almôndegas gratinadas com esparguete

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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Almôndegas recheadas

Bom dia,

Hoje trago-vos algo que faço muito de vez em quando, ainda para mais agora que ando sempre a correr. Existem em muitos talhos já feito mas sinceramente não é a mesma coisa. Eu gosto de colocar curgette, cebola, alho na carne picada, o que torna a almôndega mais fofa, mais mole e não tão dura.
Estas almôndegas entraram a nossa mesa quando uma menina/senhora Italiana me ensinou a fazer as famosas polpettes recheadas que fazia no seu café aos sábados de tarde. Que saudades. Depois quando tiveram a filha, optaram por fechar o café. Perdi o contacto, não sei se voltaram para Nápoles ou não mas o que e certo esta receita faz sucesso.

Aqui fica a receita!!!

Almôndegas recheadas 

Almôndegas recheadas 

Almôndegas recheadas 

Ingredientes:
400 gramas de carne picada
salsa q.b.
1 cebola picada 
alho em pó q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas de Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
1 curgette pequena raspada (só parte branca para não se notar)
1 gema
pão ralado q.b.
queijo aos cubos cheddar e flamengo
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Numa tigela grande coloque a carne picada, os temperos, a gema de ovo, a curgette raspada, a cebola picada e amasse  bem. Se for necessário junte pão ralado para ficar mais compacto.
Divida o preparado em porções de 50 gramas cada e de seguida, um a um achate, coloque dois cubinhos de queijo e um de fiambre e feche com cuidado formando a bolinha típica das almôndegas. Repita até não ter mais carne. 
Numa frigideira anti aderente com fundo grosso, coloque um fio de azeite e coza aloure as almôndegas, após estarem todas lourinhas, reduza o lume para lume brando e deixe cozinhar mais uns 10 minutos para a carne ficar bem cozinhada.
Sirva de imediato acompanhando de esparregado e salada mista.

Bom apetite!!!

Almôndegas recheadas

Almôndegas recheadas

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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Arroz de Pato à Antiga

Boa tarde,

Hoje resolvi trazer uma receita bem portuguesa e que para meu espanto foi a pedido dos meus alunos da minha Academia: Arroz de Pato à Antiga.
Um dos pais veio me perguntar se podia trazer um pouco de arroz de pato para o filho pois ele andava a pedir para comer. Após uma sondagem apercebi-me que outros dos meus alunos também queriam comer ou provar, pois tinham curiosidade.
Não tive mais nada, avisei o pai que não era necessário trazer pois mais meninos queriam e então eu iria fazer para eles almoçarem na segunda na Academia.
Não preciso de dizer que o almoço correu deliciosamente bem e que deitaram abaixo 3 tabuleiros de arroz de pato. Soube-me bem e fiquei admirada pois eles costumam ser muito esquisitos mas comeram deliciosamente o meu famoso arroz de pato.
A repetir mais vezes na nossa ementa, tanto em casa que já não é novidade como cá na Academia, aqui sim, é e foi novidade para mim.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de Pato à Antiga

Ingredientes:
1 pato
azeite q.b.
1 cebola picada
2 dente de alho picado
600 gramas de arroz Vaporizado D'avó
caldo de cozer o pato
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
bacon q.b. (para a decoração e para o arroz)
chouriço de colorau q.b. (para a decoração e para o arroz)
queijo mozarella ralado magro q.b. 

Modo de Preparação:
Comece por cozer o pato em agua abundante, temperada com flor de sal, louro e pimenta, durante 30 minutos.
Retire do lume, e coloque o pato numa assadeira. Reserve a agua.
Leve o pato a assar, durante mais uns 30 minutos em forno previamente aquecido a 180°C.
Entretanto, após o pato estar assado, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Num tacho grande, faca um refogado com um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos e junte o arroz. Mexa e verta o caldo de cozer o pato em cima do arroz.
Desfie o pato, retirando as peles e os ossos, e junte a carne ao arroz. Junte um pouco de chouriço e bacon cortado em pedaços. Tempere o arroz com flor de sal e pimenta e deixe o arroz cozer em lume brando.
Após o arroz estar cozido, divida o arroz por pirex e alise a superfície. Polvilhe generosamente com queijo mozarella ralado e decore a seu gosto com bacon e chouriço.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!

Arroz de Pato à Antiga

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

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Tarte de carne picada e cenoura

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma quiche bem diferente mas deliciosa.
Uma quiche não tem de ser necessariamente uma comida calórica basta fazermos algumas mudanças e voi lá obtém-se algo nutritivo e saudável.
Como andam as vossas rotinas?
Eu hoje não fui ao ginásio mas fiz o desafio que ando a tentar fazer todos os dias, no qual fazemos abdominais, prancha e uns exercícios de pernas. Antes do dia acabar quero ver se faço ainda uns agachamentos e uns jumping jacks. 😉 Vamos lá ver se consigo fazer isto todos os dias e ir ao ginásio pelo menos 3 a 4 vezes mas não anda lá a correr lá muito bem, não por mim mas porque o meu tempo é limitado e um dia da semana que costumo ir sempre é aos domingos, mas sem aulas não puxa muito. Eu não aprecio muito as máquinas, se tiver que ir vou mas não é o meu forte. Gosto de aulas de grupo, de fazer TRX, SFX core, Cycling, etc. Aulas que façam queimar as calorias e preferencialmente que consiga colocar a minha coxa mais magrinha. Lol
Vá lá, contem me tudo. Junto é mais fácil de seguir um caminho e este ano irei voltar para a casa dos 60 kg, ai vou.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Tarte de carne picada e cenoura

Tarte de carne picada e cenoura

Ingredientes:
queijo ralado mozarella q.b.
Para a massa:
300 gramas de farinha de trigo integral
10 gramas de flor de sal Salinas Corredor do Sol
1 iogurte magro
1 ovo
pimenta preta q.b. Suldouro
Para o recheio:
1 cebola picada
2 cenouras raspadas
200 gramas de carne picada
pimenta q.b. Suldouro
alho granulado q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
noz-moscada q.b. Suldouro
azeite q.b.
Para o creme:
2 ovos
100 ml de leite
1 iogurte natural e magro
3 colheres de sopa de maisena

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa, juntando todos os ingredientes, amassando todos muito bem. Forme uma bola com a massa e envolva-a em película aderente. Reserve-a no frigorífico durante uma hora.
Entretanto prepare o recheio, coloque um fio de azeite na frigideira , junte a cebola previamente picada. deixe refogar uns minutos e adicione a carne e a cenoura picada.
Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada. Tape e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos, mexendo de vez enquando.
Estique a massa e forre uma tarteira com a mesma.
Pique o fundo da massa com o auxilio de uma garfo e verta o recheio.
Numa tigela bata a maisena, com o ovo, o leite e o iogurte. 
Verta para cima do recheio e polvilhe com um pouco de queijo mozarella magro.
Leve a cozer durante 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Tarte de carne picada e cenoura

Tarte de carne picada e cenoura

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

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Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Boa tarde,

Como já sabem encomendo os legumes e as frutas ao Cabaz de Sonho que trás os legumes a casa ou à empresa. Esta empresa fica em Gaia mas trás a qualquer zona do grande Porto ( Maia, Rio Tinto, Gondomar, Porto ou Matosinhos, e claro em Gaia).
Eu vou encomendando de acordo as minhas necessidades, por norma é o cabaz médio em tempo de aulas, nas férias tem que ser cabaz grande pois tenho os miúdos cá a almoçar.
Não é que eles comam muitos legumes mas pelo menos na sopa vão comendo. 
O meu rapaz já é diferente, come de tudo e topa a tudo, como se costuma dizer. Como sabem ando a tentar voltar ao bom caminho e a fazer comida mais saudável e com mais legumes nem que seja só para mim. Na semana passada encomendei brócolos e como o meu rapaz e eu gostamos fiz um arroz de brócolos, o meu marido não gosta mas retirei os brócolos para mim e ele comeu o arroz branco. Para acompanhar fiz uns hambúrgueres recheados com queijo.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Ingredientes:
Para o hambúrguer
400 gramas de carne picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
pão ralado q.b.
1 ovo batido
oregãos q.b. Suldouro
sal marinho com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta q.b. Suldouro
1 colher de chá de paprica Suldouro
azeite q.b.
4 fatias de queijo de cabra (eu tinha um queijo pequeno e parti em 4 pedaços)
Para o Arroz:
250 gramas de arroz agulha Bom Sucesso
3 raminhos de brócolos
1 cebola picada
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
azeite q.b.
água q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça grande, coloque a carne picada, o ovo batido, a cebola picada, os dentes de alho picados, os oregãos, a pimenta e sal a seu gosto. Amasse tudo muito bem e coloque um pouco de pão ralado para formar uma liga mais coesa.
Divida a carne em 4 porções e espalme bem uma das porções. Coloque o queijo no centro e feche com cuidado com a carne à volta.
Repita até ter 4 hambúrgueres recheados. Reserve.
Entretanto comece a fazer o arroz, colocando um fio de azeite num tacho. Junte a cebola e deixe refogar uns minutos. 
Adicione o arroz, mexa e junte a porção de água necessária para cozer o arroz. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta a seu gosto. Lave,  arranje os brócolos e disponha-os em cima do arroz. Tape o tacho e deixe o arroz cozinhar lentamente.
Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres de ambos os lados.
Sirva de imediato os hambúrgueres bem grelhados com o arroz de brócolos e uma batatas "fritas" no forno.

Bom apetite!!!

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Um Bom fim-de-semana,

Clarinha

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