Dia um... na cozinha e uns bombons de fruta

Bom dia,

Hoje é Dia um de Junho e como tal é dia de trazer a minha proposta ao desafio da página do facebook "Dia um... Na Cozinha".
O tema deste mês, e último pois com muita pena minha este grupo entrará em stand bye e portanto não haverá mais Dias uns na cozinha com temas propostos pelo grupo até data incerta.
É com muita pena minha que vejo este grupo também a ficar em stand bye mas os nossos ritmos profissionais também não ajudam e isto de ter um blogue, de gerir uma página de um grupo e mais a nossa vida profissional tem o que lhe diga, e claro o tempo não estica. O tempo parece que nos voa, que nos escorrega nas mãos.
O tema deste mês é "BOMBONS", e como ando numa de fazer coisas FITs e que não façam muito mal, os bombons que vos proponho são 80% de cacau, bem amargos mas com a fruta ficam deliciosos.

Aqui fica a minha proposta!!!

Espero que gostem!!!

Dia um... na cozinha e uns bombons de fruta

Dia um... na cozinha e uns bombons de fruta

Dia um... na cozinha e uns bombons de fruta

Ingredientes:
1 tablete de chocolate negro 80% de cacau
1 colher de chá de óleo de coco
framboesas q.b.
mirtilos q.b.

Modo de Preparar:
Leve um tacho com água ao lume e derreta o chocolate em banho maria juntamente com uma colher de chá de óleo de coco.
Coloque uma framboesa ou um mirtilo em cada buraco na forma para fazer chocolates e cubra com o chocolate derretido.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme com cuidado e guarde os chocolates no frio.

Bom Apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas,

e 

Bom Dia da Criança,

Clarinha

Dia um... na cozinha e uns bombons de fruta

Dia um... na cozinha e uns bombons de fruta

Dia um... na cozinha e uns bombons de fruta

Dia um na Cozinha e uns caracóis de pizza

Boa tarde,

O tempo passa mesmo a correr e eu nem dei conta. Estava a planear fazer a minha receita para o desafio do grupo do facebook " Dia um...Na Cozinha..." no fim-de-semana e nem me lembrei que hoje, terça-feira feriado já era a data KO para publicar.
Logo a pressão tive que pensar noutra coisa para apresentar, falhar a um dia um na cozinha não estava nos meus planos.
A receita que vos trago é algo que faço para as festas da Academia e para ficar mais saboroso ou para uma entrada mais requintada podem colocar queijo por cima na fase final da cozedura e polvilhar com oregãos.
Experimentem que não se vão arrepender.

Aqui fica a receita!!!

Dia um na Cozinha e uns caracóis de pizza

Dia um na Cozinha e uns caracóis de pizza

Dia um na Cozinha e uns caracóis de pizza

Ingredientes:
massa para pizza retangular
Molho de tomate ou molho para pizza q.b.
fiambre q.b.
queijo fatiado q.b.
chourição q.b.
oregãos q.b. Suldouro
queijo ralado q.b. opcional


Modo de Preparar:
Ligue o forno na função de cozedura de pizza.
Desenrole a massa de pizza e barre com o molho de tomate. Polvilhe com um pouco de oregãos e por cima disponha fatias de queijo, fiambre e chourição a seu gosto.
Enrole a massa com cuidado e corte em fatias com mais ao menos 0,5 a 1 cm de altura.
Disponha num tabuleiro e leve a assar.
Quando faltar uns 5 minutos, polvilhe com queijo ralado e oregãos.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!!!

Dia um na Cozinha e uns caracóis de pizza

Dia um na Cozinha e uns caracóis de pizza

Dia um na Cozinha e uns caracóis de pizza

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom Feriado,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Bom dia,

Hoje além de ser Dia um de Abril - Dia das Mentiras, também é o Domingo de Páscoa e como sendo o primeiro dia do mês, juntamente com este vem a minha participação ao desafio do Facebook do grupo "Dia um na cozinha..."
O tema deste mês é Rocambole ou tortas enroladas.
Existem várias versões sobre como surgiram estas tortas: uma das versões é que surgiram na Grécia antiga e eram oferendas que os gregos davam à Deusa Ártemis, divindade ligada às colheitas, à natureza, à caça e à fertilidade, de forma a pedir ou agradecer a generosidade, outra é que nasceu como "bûche de Noel", em Lyon e seria recheado com chocolate.
O que é certo, é que este tipo de iguaria é muito versátil e tanto dá para fazer doce como salgado. Como o tema proposto deste mês baseou-se na confeção de uma torta salgada, aqui fica a minha versão.
Para confecionar a massa usei o novo fermento da Lallemand que tem Vitamina D. Eu digo novo a chegar até nós pois este fermento já era usado à algum tempo na panificação e agora chega as prateleiras do supermercado para nós também podermos usar em casa, quando fazemos as nossas massas.
Como funciona este fermento: a levedura vai interagir com os raios ultravioletas da luz solar, e a semelhança dos Humanos, os esteróis naturais da levedura, convertem-se em Vitamina D. Esta Vitamina é muito importante na manutenção dos dentes e ossos normais; funcionamento normal do nosso sistema imunitário, resposta saudável as inflamações, manutenção do normal funcionamento do sistema muscular, normal absorção de cálcio, fosforo e manutenção dos níveis de cálcio no sangue e importante na divisão celular normal. Ora por isto tudo e como nós somos um povo que por norma tem deficiência a Vitamina D, que os médicos não conseguem explicar, visto que até temos uma grande exposição solar  no nosso país, acho que faz todo  sentido usarmos e adquirirmos o hábito de usar este tipo de levedura para enriquecer a nossa alimentação em Vitamina D.
Para rechear usei os enchidos e queijos da empresa Sabores da Serra. Esta empresa está localizada em Celorico da Beira, região de turismo da Serra da Estrela. Lá podemos encontrar o queijo Celorico da Beira (que foi o que usei), a textura e o aroma é delicioso. Dá vontade de comer as fatias; enchidos como salpicão, chouriça artesanal, chouriça moura, etc; temos os doces como o doce de cenoura (este tenho de vos mostrar mais tarde numa torta enrolada), mel, vinho da região, azeite e muito mais. A sorte é que não precisamos de ir até lá, apesar que é um excelente passeio pois esta empresa tem a loja virtual, ficando estes produtos muito mais acessíveis a nós que nos encontramos longe de Celorico da Beira. Se quiserem visitar aqui fica o link, não se vão arrepender.

Aqui ficam as minhas dicas e receita!!!

Espero que gostem!!!

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Ingredientes:
Para a massa:
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite morno
1 saqueta de fermento Vitamina D Lallemand
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
2 a 3 chávenas de farinha de trigo
Para rechear:
presunto q.b. Sabores da Serra
queijo q.b. Sabores da Serra
chouriça artesanal q.b. Sabores da Serra

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa, misturando os ingredientes todos. Deixe levedar durante pelo menos 30 minutos.
Após esse tempo, estique a massa dando a forma de uma retângulo.
Cubra com fatias de presunto, o queijo amanteigado cortado as fatias (o melhor possível) e as fatias do chouriço tipo salpicão.
Enrole com cuidado, dando a forma de uma torta e leve a assar durante 20 minutos.
Sirva de imediato, acompanhando com batatas fritas.

Bom apetite!!!

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Beijinhos,

Boas Receitas,

Boa Páscoa 

e Bem Vindo Abril,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Dia um na Cozinha... e um strudel saudável

Bom dia,

Hoje é dia um na cozinha e como tal é dia de trazer-vos a minha participação ao desafio do grupo do facebook "Dia um na cozinha..." que já vai na 58º edição.
Este mês e de forma a pedir que venha num instante a primavera e que a chuva e frio abrande mas está complicado.
O tema deste mês vem da Áustria, mais propriamente de Viena, um Strudel. 
Ora como eu ando me a portar bem e a tentar fazer uma alimentação o mais cuidada e rica em valor nutricional e pobre em calorias, não podia deixar de vos trazer um strudel delicioso mas saudável.

Espero que gostem!!!


Aqui fica a receita!!!

Dia um na Cozinha... e um strudel saudável

Dia um na Cozinha... e um strudel saudável

Dia um na Cozinha... e um strudel saudável

Ingredientes:
1 embalagem de massa filo
3 maçãs médias
canela em pó q.b. Suldouro
2 colheres de sopa rasas de açúcar de coco
sumo e raspa de uma laranja

Modo de Preparar:
Descasque a maçã e corte-a em cubos.
Coloque numa taça e regue-a com sumo de laranja, o açúcar e raspa de laranja. Reserve.
Abra a massa filo e coloque a maçã no centro.
Dobre a massa de forma a ficar bem fechada. Cole a massa molhando as pontas com um pouco de água.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva acompanhado de uma bola de gelado de natas (não usei pois estou de dieta 😜 ).

Bom apetite!!!

Dia um na Cozinha... e um strudel saudável

Dia um na Cozinha... e um strudel saudável

Dia um na Cozinha... e um strudel saudável

Beijinhos,

Boas Receitas,

e

Feliz Março

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Bom dia,

E assim chegamos a 01 de Fevereiro e como já tem vindo a ser hábito neste meu cantinho, hoje trago-vos a minha participação ao desafio do grupo "Dia um na cozinha..." que este mês tem como mote: "Pratos tradicionais portugueses". Fiquei a pensar no que iria apresentar e fui logo para as massas ou as feijoadas, com este frio, é o que apetece comer: uma boa feijoada à transmontana ou um cozido à moda do Minho ou uma massa à lavrador. São pratos muito compostos, ricos de tudo um pouco e que aquecem a alma.
Eu resolvi apresentar-vos um rancho à portuguesa mas um pouco mais simples e com menos carnes do que é normal, mas na mesma bem reconfortante e saboroso.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Ingredientes:
1 lata das grandes de grão de bico
200 gramas de macarrão
1 chouriço de colorau picante
1 cebola
2 dentes de alho
150 gramas de bacon
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de colorau Suldouro
1 folha de louro Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do sol
5 pimentas moída q.b. Suldouro
azeite q.b.
água q.b.
polpa de tomate q.b.
3 cenouras

Modo de Preparar:
Comece por colocar um fio de azeite num tacho grande e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos.
Entretanto descasque a cenoura e corte em pedaços pequenos. Reserve.
Junte ao refogado o chouriço e o bacon cortados em pedaços, deixe cozinhar 5 minutos e de seguida junte o vinho e a água necessária para cozer a massa de forma a ficar com um pouco de caldo.
Junte a cebola e os temperos a seu gosto.
Quando a água estiver a ferver, junte o macarrão e o grão de bico. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.
Retifique os temperos e sirva de imediato acompanhado de um belo pão saloio.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

bom Fevereiro,

Clarinha

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

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Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Bom dia,

Hoje é o primeiro dia do ano 2018. Mais um ano terminou mais um ano está a começar.
Não me posso queixar o que 2017 me trouxe mas não posso pedir que 2018 seja pelo menos igual a 2017 pois quando penso nisso lembro-me dos fogos... Não me afetou pessoalmente mas afetou milhares de portugueses e portanto o meu desejo é que 2018 seja melhor que 2017 para todos nós.
A receita de hoje é um bolo-rei escangalhado recheado com maça e creme custard, que vem ao encontro do desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia um... Na Cozinha..." que este mês tem como tema "O meu Bolo-rei".
À muito tempo que não faço bolos-reis. Fazia quando vivia em casa dos meus pais, o agora famoso bolo rainha pois na altura não gostava nada de bolo-rei por causa das frutas cristalizadas. Agora vou comendo o bolo-rei normal mas não como as frutas de cima, as maiores retiro todas e por mais estranho que me pareça o meu rapaz gosta e come-as.
Quando vi o tema fiquei na dúvida se fazia um bolo-rei salgado ou um de maçã que já tinha visto aqui na internet. Após a pesquisa e de ver com os meus cobaias que iriam degustar a escolha recaiu para o bolo-rei escangalhado de maçã, que surpreendeu-nos a todos pela positiva. Fica delicioso, fofo e como vontade de se comer uma fatia atrás da outra.
Aqui fica a receita aonde fui buscar a inspiração.

Espero que gostem da minha versão!!!


Aqui fica a receita!!!

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Ingredientes:
açúcar em pó q.b. para polvilhar opcional
Para a massa do bolo Rei:
200 gramas de farinha
raspa de 1/2 laranja
40 gramas de manteiga
1 ovo
10 gramas de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de vinho do Porto
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
Para o creme:
200 gramas de leite
2 ovos
60 gramas de açúcar
20 gramas de farinha custard
20 gramas de manteiga
Para o recheio:
2 maçãs grandes
açúcar mascavado q.b.
1 colher de sopa de mel
canela em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Aqueça o leite e a manteiga juntos.
Numa taça grande coloque os ingredientes para a massa do bolo rei. Junte o leite quente com a manteiga e amasse tudo bem, ficando com uma bola de massa.
Tape e deixe a massa descansar durante 20 minutos.
Entretanto prepare o creme, colocando a manteiga a derreter. A parte misture os restantes ingredientes todos e dissolva bem a farinha custard no leite. Junte à manteiga já derretida e deixe levantar fervura, mexendo sempre até o creme engrossar. Reserve.
Para uma tigela média, descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Regue-as com mel, canela em pó e açúcar mascavado a seu gosto. Misture tudo muito bem.
Estique a massa do bolo rei de forma a ficar um retângulo.
Espalhe o creme custard e o preparado de maçã. 
Enrole a com cuidado e corte depois em fatias, sem cortar até ao fundo, com mais ao menos 1 a 2 dedos de largura. Rode-as uma para cada lado alternado com cuidado.
Leve a assar durante mais ao menos 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Após o bolo-rei estar cozido, transfira para um prato com cuidado e polvilhe com açúcar.

Bom apetite!!!

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Feliz 2018,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com: