Fast-food Pica pau e duas versões

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita que poderão fazer de duas formas, assim aproveitam e ficam com duas refeições bem saborosas feitas logo de uma vez.
Eu não consigo comer lá muito bem carne e quando estou nervosa ainda pior. Uma das formas de comer, além de picada é fazer um pica-pau que é carne cortada em pedaços pequenos e estufada com molho de francesinha. Simples e saboroso, e se fizermos a mais e depois pegarmos nessa carne e fizermos um arroz bem malandro fica divinal.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

  

Arroz de Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

Arroz de Pica pau com molho de Francesinha

 

Ingredientes:
Para o Pica-pau
2 bifes de peru ou de frango
2 bifes de vitela
2 febras
4 salsichas
1 linguiça Eurofumeiro
1 chouriço de colorau
1 frasco de molho de francesinha (1 litro)
fatias de pão de forma q.b.
fatias de queijo q.b.
fatias de fiambre q.b.
azeite q.b.

Para o arroz de pica-pau:
1 cebola picada
250 gramas de arroz carolino D'avó
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pica-pau q.b.
água q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Corte a carne e os enchidos em pedaços pequenos. Num tacho, coloque um fio de azeite e salteie a carne e os enchidos. Quando estes tiverem uma cor, adicione o molho de francesinha e deixe estufar durante 15 minutos.
Verta para um pirex e sirva com fatias de pão de forma torradas, barradas com manteiga e  adornadas com uma fatia de queijo e de fiambre.
Para o arroz: coloque um fio de azeite num tacho e junte a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar e junte o arroz carolino. Mexa e junte parte da carne do pica-pau com o molho (sobras ou faça a mais), e acrescente a água necessária para cozinhar o arroz malandrinho. Retifique os temperos e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Pitadas da Vanunza (bolos caseiros - página no Facebook)

Arroz de Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

Pica pau com molho de Francesinha

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

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Salada de batata crocante com presunto

Bom dia,

Hoje trago-vos a receita de um acompanhamento: Salada de batata crocante com presunto.
Como sabem eu ando numa de tentar mudar a minha alimentação, de forma a esta ficar mais saudável e claro não tão importante mas na mesma importante emagrecer.
Lá em casa todos gostamos de batata frita, mas claro que batata frita não e sinonimo de alimentação saudável, logo há que inovar de forma a criar algo na mesma apetitoso e mas saudável. Assim nasceu as minhas batatas saudáveis. Desta vez resolvi juntar um bocado de presunto cortado em pedacinhos. 
Este presunto veio da Loja/Empresa Sabores da Terra que tem produtos regionais, a um bom preço e com qualidade. Estes produtos podem ser comprados na sua loja online.
Esta loja situa-se em Celorico da Beira e alem do presunto podemos encontrar outros enchidos como: alheiras artesanais, morcelas, chouriça, chouriço, farinheira, paio, salpicão, queijos da serra, queijo de Celorico, queijo de ovelha, compota, mel , biscoitos regionais e muito mais. Para ter mais noção convido-vos a visitar o site deles. Bem estes produtos não são 100% saudáveis mas de certeza que após duas horas de ginásio não farão muito estrago na dieta, quando ingeridos de longe a longe e com peso e medida. 
Mas vamos ao que interessa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Ingredientes:
100 gramas de batatas por pessoa
presunto cortado em pedacos q.b. Sabores da Serra
azeite q.b.
pimenta moida q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
tomilho q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas, previamente descascadas, em agua temperada com sal .
Apos de estarem cozidas, numa frigideira grande e de fundo antiaderente, coloque um fio de azeite, junte a batata cortada aos pedaços, o presunto e tempere com alho em po, tomilho e pimenta. Rectifique o sal, colocando um pouco de flor de sal.
Deixe saltear um pouco, deixando a batata ficar crocante.
Retire para um pirex.
Sirva de imediato acompanhando de uma posta de peixe salteada (eu usei tintureira) e uma salada.

Bom Apetite!!!

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Um Bom Regresso às Aulas,

Clarinha

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Pizza de couve flor

Boa tarde,

Cá por casa de vez enquando apetece uma pizza e como ando a tentar entrar na linha, e o meu rapaz também precisa, este fim-de-semana resolvi fazer uma pizza bem diferente: pizza de couve-flor.
Já não é a primeira vez que faço e não será a última. 
Gosto bastante, fica diferente e mais saudável. A de brócolos também já fiz mas já não gostei nada.
E vocês, já experimentaram a pizza de couve-flor?
Se não, experimentem pois não se vão arrepender.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Pizza de couve flor

Pizza de couve flor

Pizza de couve flor

Pizza de couve flor

Ingredientes:
Para a Base:
1 couve-flor média (a minha veio no meu cabaz semanal 😉)
1 ovo
queijo ralado (usei um  pouco de um que o meu rapaz trouxe dos Açores)
flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro
Para o Recheio:
polpa de tomate q.b.
queijo ralado q.b. (usei uma mistura e um pouco do queijo Açoreano)
1 mozarella fresca
fiambre de peru q.b.
mortadela de peru q.b.
oregãos q.b. Suldouro
flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
1 fio de azeite virgem
chouriço q.b.

Modo de Preparar:
Comece por triturar ou ralar os ramos da couve-flor.
Colocar numa taça que possa ir ao microondas e cozer durante 2 minutos em potência máxima.
Escorrer bem a água, se necessário coloque a couve-flor cozida num pano e esprema muito bem.
Coloque a couve-flor novamente numa taça e junte o ovo, os temperos e o queijo a gosto. Misture tudo muito bem.
Coloque/ espalhe a massa numa forma de pizza "A Metalurgica" e leve ao forno durante 7 minutos, na função de pizza.
Entretanto, misture a polpa de tomate com um fio de azeite e tempere a seu gosto com flor de sal, oregãos, pimenta e alho em pó. Mexa bem.
Retire a base de pizza do forno e espalhe o molho de tomate. Recheie a seu gosto com fiambre, mortadela, queijo e chouriço e por fim, polvilhe com mais oregão e leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Pizza de couve flor

Pizza de couve flor

Pizza de couve flor

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Bom dia,

Hoje além de ser Dia um de Abril - Dia das Mentiras, também é o Domingo de Páscoa e como sendo o primeiro dia do mês, juntamente com este vem a minha participação ao desafio do Facebook do grupo "Dia um na cozinha..."
O tema deste mês é Rocambole ou tortas enroladas.
Existem várias versões sobre como surgiram estas tortas: uma das versões é que surgiram na Grécia antiga e eram oferendas que os gregos davam à Deusa Ártemis, divindade ligada às colheitas, à natureza, à caça e à fertilidade, de forma a pedir ou agradecer a generosidade, outra é que nasceu como "bûche de Noel", em Lyon e seria recheado com chocolate.
O que é certo, é que este tipo de iguaria é muito versátil e tanto dá para fazer doce como salgado. Como o tema proposto deste mês baseou-se na confeção de uma torta salgada, aqui fica a minha versão.
Para confecionar a massa usei o novo fermento da Lallemand que tem Vitamina D. Eu digo novo a chegar até nós pois este fermento já era usado à algum tempo na panificação e agora chega as prateleiras do supermercado para nós também podermos usar em casa, quando fazemos as nossas massas.
Como funciona este fermento: a levedura vai interagir com os raios ultravioletas da luz solar, e a semelhança dos Humanos, os esteróis naturais da levedura, convertem-se em Vitamina D. Esta Vitamina é muito importante na manutenção dos dentes e ossos normais; funcionamento normal do nosso sistema imunitário, resposta saudável as inflamações, manutenção do normal funcionamento do sistema muscular, normal absorção de cálcio, fosforo e manutenção dos níveis de cálcio no sangue e importante na divisão celular normal. Ora por isto tudo e como nós somos um povo que por norma tem deficiência a Vitamina D, que os médicos não conseguem explicar, visto que até temos uma grande exposição solar  no nosso país, acho que faz todo  sentido usarmos e adquirirmos o hábito de usar este tipo de levedura para enriquecer a nossa alimentação em Vitamina D.
Para rechear usei os enchidos e queijos da empresa Sabores da Serra. Esta empresa está localizada em Celorico da Beira, região de turismo da Serra da Estrela. Lá podemos encontrar o queijo Celorico da Beira (que foi o que usei), a textura e o aroma é delicioso. Dá vontade de comer as fatias; enchidos como salpicão, chouriça artesanal, chouriça moura, etc; temos os doces como o doce de cenoura (este tenho de vos mostrar mais tarde numa torta enrolada), mel, vinho da região, azeite e muito mais. A sorte é que não precisamos de ir até lá, apesar que é um excelente passeio pois esta empresa tem a loja virtual, ficando estes produtos muito mais acessíveis a nós que nos encontramos longe de Celorico da Beira. Se quiserem visitar aqui fica o link, não se vão arrepender.

Aqui ficam as minhas dicas e receita!!!

Espero que gostem!!!

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Ingredientes:
Para a massa:
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite morno
1 saqueta de fermento Vitamina D Lallemand
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
2 a 3 chávenas de farinha de trigo
Para rechear:
presunto q.b. Sabores da Serra
queijo q.b. Sabores da Serra
chouriça artesanal q.b. Sabores da Serra

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa, misturando os ingredientes todos. Deixe levedar durante pelo menos 30 minutos.
Após esse tempo, estique a massa dando a forma de uma retângulo.
Cubra com fatias de presunto, o queijo amanteigado cortado as fatias (o melhor possível) e as fatias do chouriço tipo salpicão.
Enrole com cuidado, dando a forma de uma torta e leve a assar durante 20 minutos.
Sirva de imediato, acompanhando com batatas fritas.

Bom apetite!!!

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Dia um na Cozinha e um rocambole de presunto e queijo

Beijinhos,

Boas Receitas,

Boa Páscoa 

e Bem Vindo Abril,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Bom dia,

E assim chegamos a 01 de Fevereiro e como já tem vindo a ser hábito neste meu cantinho, hoje trago-vos a minha participação ao desafio do grupo "Dia um na cozinha..." que este mês tem como mote: "Pratos tradicionais portugueses". Fiquei a pensar no que iria apresentar e fui logo para as massas ou as feijoadas, com este frio, é o que apetece comer: uma boa feijoada à transmontana ou um cozido à moda do Minho ou uma massa à lavrador. São pratos muito compostos, ricos de tudo um pouco e que aquecem a alma.
Eu resolvi apresentar-vos um rancho à portuguesa mas um pouco mais simples e com menos carnes do que é normal, mas na mesma bem reconfortante e saboroso.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Ingredientes:
1 lata das grandes de grão de bico
200 gramas de macarrão
1 chouriço de colorau picante
1 cebola
2 dentes de alho
150 gramas de bacon
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de colorau Suldouro
1 folha de louro Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do sol
5 pimentas moída q.b. Suldouro
azeite q.b.
água q.b.
polpa de tomate q.b.
3 cenouras

Modo de Preparar:
Comece por colocar um fio de azeite num tacho grande e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos.
Entretanto descasque a cenoura e corte em pedaços pequenos. Reserve.
Junte ao refogado o chouriço e o bacon cortados em pedaços, deixe cozinhar 5 minutos e de seguida junte o vinho e a água necessária para cozer a massa de forma a ficar com um pouco de caldo.
Junte a cebola e os temperos a seu gosto.
Quando a água estiver a ferver, junte o macarrão e o grão de bico. Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos.
Retifique os temperos e sirva de imediato acompanhado de um belo pão saloio.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

bom Fevereiro,

Clarinha

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Dia um na cozinha e rancho à portuguesa à minha moda

Esta receita foi publicada em parceria com: