Receitas e Truques da Clarinha: Farinha Dona Flor Pitorro

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sexta-feira, 15 de maio de 2015

19ª Edição Bundtmania - Neapolitan Bundt Cake

Bom dia,

Hoje trago-vos um bolo, como sugestão para o vosso fim-de-semana e com ele participo na 19ª Edição da Bundtmania.
Esta semana que passou foi de muito cansaço e ainda bem que vem aí o fim-de-semana, apesar que será de muito trabalho visto que a próxima semana é de exames finais de português e matemática do 4ºano e 6ºano.

O tema desta edição são bundt cakes tricolores. Estes podem ser feitos de várias maneiras, a mais difícil e calórica fazendo o bolo em 3 partes ou como a que escolhi.
As massas são colocadas uma de cada vez e por toda a forma, mas durante a cozedura misturam-se.

Aqui fica a minha receita, espero que gostem!

Neapolitan Bundt Cake (Bundt cake tricolores)

Ingredientes:
150 gramas de manteiga derretida
250 gramas de açúcar
400 gramas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
6 ovos
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato Suldouro
100 ml de licor waikiki Xarão
corantes alimentares q.b.

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras para duas taças e bata as últimas em castelo bem firme.
Bata o açúcar com as gemas durante 10 minutos. De seguida junte a manteiga previamente derretida, o leite e o licor. Mexa tudo muito bem.
Adicione a farinha previamente misturada com o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem.
Envolva as claras batidas em castelo bem firme e divida a massa por três tigelas mais ao menos com a mesma quantidade.
Junte o corante a seu gosto ficando assim com 3 massas de cores distintas.
Verta as massas pela ordem que escolher (primeiro uma, depois a outra e por fim a última), numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer durante 35 minutos.
Após esse tempo, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Neapolitan Bundt Cake (Bundt cake tricolores)

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

quarta-feira, 13 de maio de 2015

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Bom dia,

Esta quinzena o grupo do facebook "Quinze dias com..." está de parabéns.
Este grupo estreou-se dia 16 de Maio de 2014 com o chefe Jamie Oliver.
Nesta quinzena propõem dois desafios: uma é trazer uma receita de um chefe escolhido por nós e o outro era sugerir o nome do chefe que gostaríamos que abrisse este segundo ano do grupo.
A receita que vos trago é da Nigella Lawson e podem encontrar neste site.
Eu escolhi duas chefes mas existem imensos que gosto e admiro! Ainda se encontram em votações, vamos lá ver quem será o chefe sortudo.

Aqui fica a receita!!!!

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Crepes de vodka Preta

Ingredientes:
Para os crepes:
150 gramas de farinha de centeio Pitorro
1 ovo
30 gramas de manteiga derretida
100 ml de vodka preta Xarão
2 colheres de sopa de açucar integral mascavado Sovex
manteiga q.b. (para untar a crepeira)
Para o gelado:
500 gramas de iogurte com pedaços de frutos vermelhos
100 ml de vodka preta Xarão
250 gramas de morangos
Adoçante stevia q.b Sovex
Para decorar:
Chantilly q.b.
topping de morango q.b. Vahiné
morangos para enfeitar q.b.

Modo de Preparação:
No dia anterior prepare o gelado da seguinte maneira: arranje os morangos retirando os pés e lave-os.
No liquidificador coloque os morangos, o iogurte, a vodka e triture tudo muito bem.
Adoce com adoçante e verta para um tupperware.
Coloque no congelador e vá mexendo de 30 em 30 minutos até obter o gelado cremoso (convém estar sempre a mexer senão fica duro e com cristais de gelo).
Para os crepes:
Misture os ingredientes todos numa taça.
Unte uma crepeira com manteiga e frite colheradas finas de massa. Repita a operação até esgotar a massa reservando o crepe num prato.
Antes de servir, coloque uma ou duas bolas de gelado de morango e vodka preta no centro do crepe e feche-o.
Enfeite com o topping de morango, chantilly e morangos.

Bom apetite!!!

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:
Pode servir o gelado simples em tacinhas ou os crepes simplesmente polvilhados com açúcar e canela.

Gelado de morangos e vodka preta

Crepes de vodka preta e centeio

Gelado de morango e vodka preta

Crepe de vodka preta e centeio

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sexta-feira, 8 de maio de 2015

Cheesecake de Tomate

Bom dia,

Gosto de recriar e cozinhar coisas novas todas as semanas. É algo que me acalma, tipo uma terapia contra o stress do dia-a-dia.
Uma das perguntas que me fazem é como consigo fazer bolos e coisas diferentes quase todos os dias. A minha resposta é sempre a mesma: é tudo uma questão de organização e gestão. Faço a ementa, planeio o que vou fazer de véspera e se for algo muito complicado ou das duas uma: ou faço ao fim-de-semana ou se é para fazer durante a semana de trabalho tem que haver uma preparação prévia senão jantávamos tardíssimo.

Aqui fica a receita!!!

Cheesecake de Tomate

Ingredientes:
1 tomate
Para a base:
1 pacote de biscottina com tomate e oregãos Rialto
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de manteiga
sal q.b.
5 pimentas q.b. Suldouro
1 gema
Para o creme:
3 queijos frescos magros
1 pacote de natas magro
2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento Dona Flor Pitorro
4 ovos
oregãos q.b. Suldouro
sal q.b.
5 pimentas q.b. Suldouro
50 gramas de queijo ralado

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 200ºC.
Comece por picar as tostas biscottinas na picadora. Verta para uma taça e misture bem com os restantes ingredientes. Rectifique os temperos.

Forre uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal. Espalhe bem a base e calque-a com as costas de uma colher.
Bata os ingredientes (excepto o queijo ralado) para o creme no liquidificador. Verta para uma tigela e tempere com sal, 5 pimentas e oregãos a seu gosto.
Verta para cima da base e reserve.

Lave o tomate e corte em fatias finas. Coloque na parte de cima do cheesecake e tempere o tomate com sal, pimenta e oregãos a seu gosto.

Leve a cozer durante 30 a 45 minutos.
Sirva de imediato acompanhado de uma sopa ou salada.

Bom apetite!!!

Cheesecake de Tomate

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Nota:
Durante a cozedura do cheesecake salgado vá vigiando de perto e se vir que está a ficar queimado cubra com papel de alumínio.

Esta receita foi publicada em parceria com:

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Pão com chourição

Bom dia,

As Receitas e Truques da Clarinha têm mais um parceiro: os fermentos Lallemand (Fermipan).
Cá em casa fazemos tanto a massa para o pão caseiro como a massa para as pizzas, as focaccias, etc.
Hoje trago-vos a receita de um pão com chouriço, bem fácil de fazer e que podemos tornar numa refeição quando acompanhado por uma bela sopa.

Aqui fica a receita!!!

Pão com chourição

Ingredientes:
(para 4 porções)
250 gramas de farinha de trigo sem fermento Dona Flor Pitorro
150 ml de água morna
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
1 saqueta de Fermipan Lallemand
chourição q.b.

Modo de Preparar:
Numa tigela coloque a farinha , o fermento, o sal, a água e a pitada de açúcar.
Amasse tudo muito bem e deixe repousar durante 30 minutos.
Divida a massa em 4 porções iguais e estique com o auxílio do rolo da massa.
Recheie com fatias de chourição e enrole de modo a fechar bem as pontas.
Dê dois golpes na parte de cima e deixe novamente a descansar por mais 30 minutos.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva morno com uma sopa ou simplesmente sozinho.

Bom apetite!!!

Pão com chourição

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

domingo, 3 de maio de 2015

Feliz Dia da Mãe e um Coração

Bom dia,

Hoje é o Dia da Mãe e neste dia devemos presentear as mães de todo o Mundo.
O Dia das Mães não devia ser só hoje mas sim ser todos os dias, tal como o Dia do Pai, dos avós, etc.
O que importa é cultivarmos o bem e por isso desejo a todas as Mães um Feliz Dia das Mães e deixo-vos uma receita: Coração.

Aqui fica a receita!!!

Feliz Dia da Mãe e um Coração

Ingredientes:
para o bolo:
6 ovos
75 gramas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
75 gramas de amido (maizena)
250 gramas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato Suldouro
corante vermelho Vahiné q.b.
para decorar:
pastas de açúcar diversas Vahiné
chantilly q.b.
morangos q.b.
doce de morangos Sovex
açúcar em pó q.b. (para esticar as pastas de açúcar)

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Comece por misturar numa tigela a farinha, o amido, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Separe as gemas das claras em duas tigelas e bata as últimas em castelo bem firme com uma pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar até estas ficarem volumosas (mais ao menos 10 minutos), juntamente com o corante vermelho. Junte a farinha aos poucos sem bater e por fim envolva as claras batidas em castelo.
Unte uma forma em forma de coração com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa e alise a superficie.
Leve a cozer durante 25 minutos (antes de retirar faça o teste do palito) e após esse tempo, retire do forno e deixe arrefecer.
Corte o bolo a meio e recheie com chantilly e morangos. Tape e barre-o com geleia.
Estique as pastas de açúcar numa superfície enfarinhada com açúcar em pó. Cubra o bolo e enfeite a seu gosto.

Bom apetite!!!!