Dia um na cozinha e Gelados Caseiros

Bom dia,

Chegamos a Agosto e começa a contagem decrescente para as merecidas férias. Entretanto enquando não vou uns dias de férias, é tempo de organizar o novo ano letivo que irá começar de 9 a 15 de Setembro. Este ano existem algumas novidades no calendário que podem consulta-lo aqui.
Como já tem sido habitual, hoje trago-vos uma duas receitas com sobre o tema proposto pelo grupo Dia um... Na Cozinha!!!. 
O tema deste mês é os gelados, belíssimo tema ou não estivesse um calor insuportavel digno de ser combativo por algo tão geladinho.
Eu escolhi fazer dois gelados bem diferentes: um de mojito, que fiz para um jantar de amigos e o outro de beterraba. Este último foi inspirado no gelado do blogue da Mariana, Receitas para a Felicidade, fica com uma cor lindíssima.
Espero que gostem.

Aqui ficam as minhas receitas!!!!

Gelado de beterraba

Gelado de mojito

Gelado de beterraba

Gelado de beterraba

Ingredientes:
1 beterraba grande cozida
1 lata de leite condensado magro
2 iogurtes gregos magros
1 pacote de natas magro
adoçante q.b.
2 colheres de sopa de sumo de lima-limão Xarão
3 colheres de sopa de coco ralado

Modo de Preparar:
Coloque os ingredientes todos na liquidicaficadora e bata até ficar uma mistura homogenea.
Verta o conteudo para a máquina de gelados e bata até ficar com uma consistência bem cremosa.
Leve ao congelador durante uma hora e sirva bem gelado.

Bom apetite!!!

Gelado de Mojito (só para adultos)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado magro
1 chávena de sumo de limão
2 colheres de sopa de sumo de lima-limão  Xarão
2 pacote de natas magro
1/3 da chávena de rum
adoçante q.b.
1 chávena de folhas de hortelã fresca Aromáticas Vivas

Modo de Preparar:
Coloque os ingredientes todos na liquidicaficadora e bata até ficar uma mistura mais ao menos homogénea (vai ficar com os pedacinhos de folhasa ver se).
Verta o conteudo para a máquina de gelados e bata até ficar com uma consistência bem cremosa.
Leve ao congelador durante uma hora e sirva bem gelado.

Bom apetite!!!

Gelado de beterraba

Gelado de mojito

Gelado de mojito

Gelado de beterraba

Gelado de mojito

Beijinhos,

Boas Receitas

e

uma Boa semana,

Clarinha

Dica:
Use o coco ralado da Suldouro, este tem um aroma e um odor maravilhoso. Eu usei de outra marca pois não tinha mas para mim esse é o melhor.


Esta receita foi publicada em parceria com:

Gelado de Café e Palmieres

Boa tarde,

Está frio mas mesmo assim de vez enquando sabe bem comer um gelado. Este gelado fiz no final do mês de Setembro e vai ao encontro dos meus gostos: café e crocante.
Adoro gelados cremosos mas que contenham pedaços de nozes, chocolates ou bolachas.
Espero que gostem e quem sabe fazer como sobremesa do jantar ou almoço de Natal.

Aqui fica a receita!!!

Gelado de Café e Palmieres

Gelado de Café e Palmieres

Gelado de Café e Palmieres

Gelado de Café e Palmieres

Ingredientes:
300 ml de leite
adoçante Stevia q.b. Sovex
1 chávena de café bem forte
100 ml licor de café Xarão
1 pitada de Flor de Sal Salinas Corredor do Sol
5 pacotes de bolachas Palmieres Du Bois de la Roche
300 ml de natas
1 colher de sobremesa de farinha Custard
2 ovos

Modo de Preparar:
Num tacho misture o leite, o café, o licor de café e as natas. Leve ao lume brando mexendo de vez enquando até ferver.
Deixe arrefecer e repousar durante uma hora.
Numa tigela ou taça bata os ovos com um pouco desse creme e a farinha custard dissolvendo tudo muito bem.
Misture novamente tudo ao tacho e leve de novo ao lume, aquecendo de novo até a mistura engrossar.
Retire do lume e junte as bolachas previamente trituradas em pedaços granulados e a pitada de flor de sal.
Adoce com adoçante a seu gosto.
Deixe arrefecer um pouco no frio e depois coloque-o durante uma hora no congelador.
Após esse tempo, retire e coloque na máquina dos gelados e mexa duraante pelo menos 30 minutos de forma a ficar com a consitência cremosa. Se não tiver a máquina de fazer gelados, vá mexendo sempre de 15 em 15 minutos, retirando e recoloquando o gelado no congelador, desfazendo assim os cristais de gelo formados.
Antes de servir retire do frigorifico 30 minutos antes.
Sirva numa taça ou num cone de bolacha com o topping de chocolate Vahiné.

Bom apetite!!!

Gelado de Café e Palmieres

Gelado de Café e Palmieres

Gelado de Café e Palmieres

Beijinhos,

Boas Receitas e 

Um Bom Fim-de-Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Gelado de limão com molho de caramelo salgado

Bom dia,

Estes dias tem estado maravilhosos e só apetece coisas frias e geladas.
No mês passado comprei uma máquina de fazer gelados e tenho dado uso à mesma. Não dou muito uso pois aqui os gelados, apesar de existirem dois gulosos (eu e o meu filho) sabemos que as coisas não são feitas para comer num dia, ou melhor dizendo à guloso. Para já vou fazendo um gelado de 1 litro de 15 em 15 dias.
O meu primeiro gelado na máquina foi este gelado de limão. 

Aqui fica a receita!!!

Gelado de limão com Drageias de açúcar

Gelado de limão com molho de caramelo salgado

Gelado de limão com molho de caramelo salgado

Gelado de limão com molho de caramelo salgado

Ingredientes:
500 ml de iogurte líquido magro de limão
400 ml de natas Dolce Fanny Sodifer 
100 ml de vodka de limão  Xarão
raspa da casca de 1/2 limão (não coloquei porque não tinha)

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes muito bem. Verta para a taça da máquina dos gelados que deve estar bem gelada e coloque duas horas no frigorífico.
Após esse tempo, coloque na máquina de gelados e ligue-a, e deixe a trabalhar até o gelado ficar na consistência desejada. Se não tiver a máquina de fazer gelado, coloque o preparado numa taça e leve ao congelador, mexendo sempre de 30 em 30 minutos até à hora de servir. 
Guarde o gelado no congelador e sirva após 30 minutos a 1 hora.

Sirva o gelado com drageias de açúcar Vahiné ou molho de caramelo salgado e frutos secos.

Bom apetite!!!

Molho de Caramelo Salgado:

Ingredientes:
100 gramas de açúcar mascavado integral Sovex
100 ml de natas
1 coler de sopa de manteiga
flor de sal q.b. (1 e 1/2 pitada) Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Coloque o açúcar mascavado integral num tacho e leve a derreter em lume brando. 
Quando começar a ficar caramelizado, junte a manteiga e as natas.
Deixe levantar fervura e  tempere a seu gosto com flor de sal.

Bom apetite!!!

Gelado de limão com Drageias de açúcar

Gelado de limão com molho de caramelo salgado

Gelado de limão com Drageias de açúcar

Gelado de limão com molho de caramelo salgado

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

  

 

 

Tarte de pêra e bolacha com Gelado Creme Brûllé

Boa tarde,

Hoje trago-vos duas receitas: uma sugestão para o jantar de hoje e mais uma sobremesa bem fresquinha. Esta semana não sei como organizei as partilhas de receitas de uma forma muito estranha. Por norma tendo dar sempre sugestões alternadas: doces, salgadas, carne, vegetariano, etc, mas desta vez ia sempre para os doces.
Uma das perguntas que às vezes me fazem é se todos os dias existem doces cá em casa. A resposta é não, se assim fosse já estaria outra vez obesa. As receitas que vou partilhando convosco são resultado de estudos e pesquisas. Nem sempre saiem bem à primeira e por isso vou dando dicas.
Vou tentando criar sempre de acordo com os desafios ou com os concursos que eu acho interessantes e quero participar. Confesso que sou muito despistada e por essa razão muitos desafios passam-me ao lado. 
Um dos concursos da Cart d'or não sei como apareceu-me no meu mural do facebook e resolvi criar a minha receita.

Aqui ficam as sugestões de hoje!!!

Tarte de pêra e bolacha com Gelado Creme Brûllé

Costeleta panada com arroz de tomate

Tarte de pêra e bolacha com Gelado Creme Brûllé

Costeletas Panadas com arroz de tomate

Ingredientes:
4 costeletas
pão ralado alho e salsa q.b. Rialto
sumo de lima q.b. Xarão

sal q.b.
5 pimentas q.b. Suldouro
azeite q.b.
200 gramas de arroz agulha Bom Sucesso
1 lata de tomate pelado Suldouro
1 piri-piri Suldouro
1 folha de louro Suldouro
1 cebola picada
1 dente de alho picado 
água quente q.b.

Modo de Preparar:
Comece por temperar as costeletas com o sumo de lima, sal, pimenta e alho-moído a seu gosto. Deixe descansar durante 15 minutos pelo menos ou faça este passo no dia anterior.
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola. Deixe refogar, adicione o tomate pelado e o arroz. Cubra com água bem quente e tempere com a folha de louro, o piri-piri e sal a seu gosto. Deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido.
Entretanto coloque uma frigideira com um pouco de azeite a aquecer em lume brando.
Pane as costeletas passando-as primeiro por ovo e de seguida por pão ralado. Frite-as em azeite bem quente.
Coloque-as num prato com papel absorvente e retire o excesso de gordura.
Sirva o arroz malandrinho com as costeletas panadas.

Bom apetite!!!

Tarte de pêra e bolacha com Gelado Creme Brûllé

Tarte de pêra e bolacha com Gelado Creme Brûllé
 
Ingredientes:
Para a Tarte de pêra e bolacha
2 pêras
Para o Leite Creme:
500 ml de leite magro
2 colheres de sopa de farinha custard
1 colher de sopa de farinha de amido
1 pau de canela Suldouro 
2 cascas de limão (só parte amarela)
adoçante Stevia q.b. Sovex
2 gemas
Para a base de bolacha:
1 ovo
100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
190 gramas de bolachas muesli Sovex
(reservar algumas para a decoração)
2 colheres de farinha integral

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Comece por preparar a base da tarte triturando as bolachas de muesli no triturador. Amasse-as com a manteiga, o ovo e a farinha até estar tudo bem ligado.
Forre um aro ou uma forma de fundo amovivel com papel vegetal e coloque a base de bolacha na forma. Alise bem e leve a cozer durante 5 minutos no forno.
Entretanto prepare o leite-creme colocando parte do leite a ferver juntamente com a casca de limão e o pau de canela. Numa tigela misture o restante leite com as farinhas de amido, a custard e as gemas, dissolvendo bem.
Misture esta papa ao leite quente e mexendo sempre deixe cozer até engrossar. Adoce a gosto com o adoçante.
Descasque as pêras e corte em fatias. Cubra a base de bolachas com as fatias de pêras e de seguida cubra com o leite-creme.
Leve a cozer durante 20 minutos tapando a parte de cima a meio da cozedura com papel de aluminio.
Após esse tempo deixe arrefecer e sirva a tarte com o gelado Brûllé.

Espero que gostem.

Bom apetite!!!

Costeleta panada com arroz de tomate

Tarte de pêra e bolacha com Gelado Creme Brûllé

Costeleta panada com arroz de tomate

Tarte de pêra e bolacha com Gelado Creme Brûllé

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Bom dia,

Esta quinzena o grupo do facebook "Quinze dias com..." está de parabéns.
Este grupo estreou-se dia 16 de Maio de 2014 com o chefe Jamie Oliver.
Nesta quinzena propõem dois desafios: uma é  trazer uma receita de um chefe escolhido por nós e o outro era sugerir o nome do chefe que gostaríamos que abrisse este segundo ano do grupo.
A receita que vos trago é da Nigella Lawson e podem encontrar neste site.
Eu escolhi duas chefes mas existem imensos que gosto e admiro! Ainda se encontram em votações, vamos lá ver quem será o chefe sortudo.

Aqui fica a receita!!!!

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Crepes de vodka Preta

Ingredientes:
Para os crepes:
150 gramas de farinha de centeio Pitorro
1 ovo
30 gramas de manteiga derretida
100 ml de vodka preta Xarão
2 colheres de sopa de açucar integral mascavado Sovex
manteiga q.b. (para untar a crepeira)
Para o gelado:
500 gramas de iogurte com pedaços de frutos vermelhos
100 ml de vodka preta Xarão
250 gramas de morangos
Adoçante stevia q.b Sovex
Para decorar:
Chantilly q.b.
topping de morango q.b. Vahiné
morangos para enfeitar q.b.


Modo de Preparação:
No dia anterior prepare o gelado da seguinte maneira: arranje os morangos retirando os pés e lave-os.
No liquidificador coloque os morangos, o iogurte, a vodka e triture tudo muito bem.
Adoce com adoçante e verta para um tupperware.
Coloque no congelador e vá mexendo de 30 em 30 minutos até obter o gelado cremoso (convém estar sempre a mexer senão fica duro e com cristais de gelo).
Para os crepes:
Misture os ingredientes todos numa taça.
Unte uma crepeira com manteiga e frite colheradas finas de massa. Repita a operação até esgotar a massa reservando o crepe num prato.
Antes de servir, coloque uma ou duas bolas de gelado de morango e vodka preta no centro do crepe e feche-o.
Enfeite com o topping de morango, chantilly e morangos.

Bom apetite!!!

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Quinze dias com... Nigella Lawson e uns crepes com gelado de morango e vodka preta

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:
Pode servir o gelado simples em tacinhas ou os crepes simplesmente polvilhados com açúcar e canela.

Gelado de morangos e vodka preta

Crepes de vodka preta e centeio

Gelado de morango e vodka preta

Crepe de vodka preta e centeio

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