Segundas sem carne e uma feijoada de soja

Bom dia,

Hoje volto à nossa rubrica de segundas sem carne. Já à muito tempo que não publicava uma sugestão vegetariana para vocês poderem aderir ou não ao movimento de Segundas sem Carne.
Este movimento começou nos Estados Unidos da América em 2003 e chegou até nós só 2011. O principal objectivo deste movimento era reduzir o consumo de carne e os seus derivados. Não é tornarmo-nos vegetarianos mas sim aumentar a ingestão de legumes e leguminosas, alimentos mais nutritivos e saudáveis ao nosso organismo.
Este prato que vos trago hoje é um dos mais repetidos cá em casa pois ambos adoramos feijão, que é um alimento rico em ferro e proteínas, e bem fácil de fazer.

Aqui fica a receita!!!

Segundas sem carne e uma feijoada de soja

Segundas sem carne e uma feijoada de soja

Ingredientes:
1 lata grande de Feijão cozido vermelho Suldouro
1 cenoura grande
polpa de tomate
1 cebola picada
azeite q.b.
250 gramas de soja em nacos
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
cominhos q.b. Suldouro
louro q.b. Suldouro
1 cálice de tequilla Xarão 

Modo de Preparar:
Comece por colocar a soja a demolhar pelo menos 30 minutos em água temperada com sal, pimenta e louro.
Entretanto, descasque e pique a cebola e corte a cenoura em cubos. Reserve-as em separado.
Num tacho grande, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada. Deixe refogar uns minutos. 
Junte o feijão, a cenoura e os nacos de soja previamente bem espremidos.
Regue com a tequila e junte se necessário mais um pouco de água e polpa de tomate a seu gosto
Tempere com sal, pimenta, cominhos e uma folha de louro.
Deixe cozinhar em lume brando durante pelo menos 15 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com arroz agulha branco cozido Bom Sucesso.

Bom apetite!!!

Segundas sem carne e uma feijoada de soja

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Boa tarde,

Um dos pratos muito apreciados cá em casa é a açorda com camarão. Este prato além de ser ótimo para aproveitar pão, é delicioso de se comer.
Este mês o chefe escolhido pelo grupo do facebook "Um mês com..." foi o chefe português Henrique Sá Pessoa.
Este chefe nasceu em Oeiras e é casado com uma australiana e pai de uma menina. O gosto pela cozinha surgiu num intercâmbio nos E.U.A. quando assistiu a uma palestra sobre o Pennsylvania Insttute of cullinary Arte. A partir desse momento surgiu o seu interesse pela culinária tendo mesmo a se formar nesse mesmo instituto. Após se formar, vai trabalhar para o Park Lane Hotel até 1999, mudando-se depois para o Sheraton em Sydney.
Regressou a Portugal em 2002 e a partir daí marca ainda mais a diferença. Ganha o prémio de Chefe Cozinheiro do Ano de 2005. Se não chega-se isto tudo ainda lançou dois programas de culinária, indo um deles na 4 temporada, Entre Pratos, o Manual de Instruções e agora o mais receite o Ingrediente Secreto. A receita escolhida por mim foi esta - Açorda.

Aqui fica a receita!!!
Espero que gostem.

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Ingredientes:
pão seco q.b.
azeite q.b.
4 dentes de alho
1 cebola 
polpa de tomate com cebola e alho q.b.Guloso
100 ml de Genebra Xarão
água q.b.
coentros q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
sal marinho picante q.b. Salinas Corredor do Sol
camarões q.b.
2 lombos de bacalhau

Modo de Preparar:
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados. Deixe refogar uns minutos, adicione a água, os 100 ml da bebida Genebra e o pão partido em pedacinhos.
Tempere com polpa de tomate, pimenta preta acabada de moer, sal marinho picante e coentros picados. 
Deixe cozinhar uns minutos e antes de servir junte dois ovos, mexa rapidamente.
Grelhe os camarões previamente descascados numa frigideira untada com azeite, retire e reserve. Na mesma frigideira sele os lombos de bacalhau em ambos os lados. Coloque-os num pirex e leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante 10 minutos.
Sirva a açorda acompanhada dos lombos de bacalhau assados e os camarões grelhados.

Bom apetite!!!!

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Macarrão de abóbora e grão

Bom dia,

Hoje faz 6 anos que resolvi mudar a minha alimentação de forma a ficar mais saudável e eliminei muitos quilos de cima de mim.
A maior mudança foi na alimentação mas também houve alterações na forma de estar na vida pois para ter uma vida saudável não se pode mudar só um aspecto, e para eliminar excesso de peso só as dietas não chegam.
Claro que para eliminar mais do que 10 kg é preciso muito mais que força de vontade e de coragem. Às vezes precisamos de ajuda e não há nenhuma coisa errada de pedir ajuda. Eu pedi e foi assim que coloquei a minha banda gástrica. Na altura consegui eliminar 55kg, entretanto com a abertura da minha sala de estudo acabei por engordar e comecei de novo à luta. Voltei ao ginásio e voltei a ter mais cuidado com a minha alimentação, nem que para isso tenha que fazer duas comidas: uma para nós e outra para os alunos.
A receita de hoje é uma ótima versão para as segundas sem carne mas também para fazer quando apetece algo bem diferente e saudável. Esta receita surgiu também em resposta ao desfio proposto pela Marta do blogue Intrusa na Cozinha. Esta neste mês de Outubro nomeou a abóbora como ingrediente do mês e propôs que criássemos receitas com este ingrediente que adoro.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Macarrão de abóbora e grão

Macarrão de abóbora e grão

Macarrão de abóbora e grão

Ingredientes:
200 gramas de macarrão
200 gramas de abóbora
250 gramas de grão de bico cozido
polpa de tomate com cebola e alho q.b. Guloso
sal marinho picante q.b. Salinas Corredor do Sol
100 ml de genebra Xarão
pimenta moída rosa q.b. Suldouro
caril q.b. Suldouro
1 colher de sobremesa de pasta de caril
tomilho q.b. Suldouro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
água q.b.

Modo de preparar:
Comece por fazer um refogado ligeiro com a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados, colocando um fio de azeite num tacho grande.
Entretanto coloque a água a ferver e corte a abóbora em cubos sem casca. Reserve.
Acrescente alguma água ao refogado e deixe novamente levantar fervura. Junte o macarrão, o grão e abóbora e deixe cozinhar durante 15 minutos, temperando com a polpa de tomate, o caril, a pasta de caril, o sal, a pimenta, o tomilho e a bebida Genebra.
Após a massa estar cozida em dente, rectifique os temperos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Macarrão de abóbora e grão

Macarrão de abóbora e grão

Macarrão de abóbora e grão

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Lasanha de alheira e beringela

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem diferente que fiz para participar em dois passatempos que estão a haver: uma da Parmalat e outro da Galbani.
Uma das coisas que mais me dá prazer e acalma-me é inventar na cozinha. Esta semana foi um pouco stressante para mim pois o meu marido foi ontem operado. Não era nada demais mas é sempre uma operação, uma anestesia geral e como qualquer pessoa fico ansiosa até tudo terminar e ele estar de novo ao pé de mim.
Já passou, já está em casa, agora vem a parte pior a cicatrização mas nada que não se consiga. Estes 15 dias que deveriam ser de férias para mim serão dedicados aos meus amores e ao ginásio. :-) Tenho ido 3 vezes por semana ao ginásio e já eliminei 5 kg. Ainda me falta mais 15 kg mas tenho tempo para ver se fica tudo no sitio e bem firme.

Aqui fica a receita para quem não está de dieta como eu.

Lasanha de alheira e beringela

Lasanha de alheira e beringela

Lasanha de alheira e beringela

Ingredientes:
fatias de pão de forma q.b.
2 alheiras light Eurofumeiro
250 gramas de carne vaca picada
1 cebola picada
2 dentes de alho
azeite q.b.
fatias de beringela grelhadas (uso já grelhadas e congeladas)
3 pacotes de mozarella 
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa moída q.b. Suldouro
molho de tomate q.b. Guloso
1 pacote de natas com pimenta
licor Xarão q.b. Xarão
2 pacotes de béchamel 
queijo ralado mozarella q.b.

Modo de preparar:
Comece por fazer o molho à bolonhesa, colocando um fio de azeite num tacho e de seguida adicionar a cebola e os dentes de alho previamente picados.
Deixe refogar um pouco e de seguida junte a carne. Reurando tire a pele ás alheiras e junte à carne, misturando bem e desfazendo-a. Regue com um pouco de molho de tomate, licor de Xarão a gosto e tempere com flor de sal e pimenta a seu gosto, tendo atenção para a carne não ficar com muito molho. Deixe refogar a carne durante 15 minutos e reserve.
Descongele e grelhe as fatias de beringela. Reserve
Passe as fatias de pão no rolo da massa para ficarem bem espalmadas. 

 

Corte os queijos mozzarela em fatias ou desfaça com as mãos. Reserve.
Misture um pacote de natas com um pacote de béchamel. Mexa bem e reserve.
Num tabuleiro ou pirex, coloque um pouco de molho de tomate no fundo e por cima salpique com um pouco da mistura de béchamel com as natas.

Por cima faça uma camada de pão de forma bem espalmado, de seguida coloque 1/3 da porção da carne. Alise a superficie e coloque 1/3 das fatias de beringela. Salpique com um pouco da mistura de natas e béchamel e por cima coloque 1/3 do queijo mozarela previamente desfeito.

 

 

Repita estas operações mais 2 vezes sendo a última camada de fatias de pão de forma bem espalmadas.
Cubra com molho béchamel e polvilhe generosamente com queijo mozarella ralado.

Leve ao forno a gratinar durante uns 10 a 15 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Lasanha de alheira e beringela

Lasanha de alheira e beringela

Lasanha de alheira e beringela

Beijinhos

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Sugestão:
Quando faço comidas que demorem mais um pouco como bacalhau com natas, lasanha, canelones, assados, etc, faço sempre a mais e assim dá para 2 ou 3 refeições.


Esta receita foi publicada em parceria com: