Esmagada de batata e brócolos com atum

Bom dia,

Esta publicação já vem um pouco atrasada mas como sabem o blogue é um passatempo, algo que faço nos meus tempos livres e por isso existem prioridades.
Esta receitinha era para ter sido partilhada convosco no sábado dia 27 de Outubro que fiz 8 anos que resolvi mudar de vida, aceitar a minha doença com a comida  e emagrecer. Os primeiros anos até foram relativamente fáceis mas à 3 anos que descarrilei, um porque me esqueci de cuidar de mim e com os nervos como mais. 
Não é fácil distinguir fome psicológica da fome física e com o stress de gerir a minha Academia deixei de ter horários para comer, e principalmente praticar desporto. 
Já mudei algumas coisas entretanto apesar que ainda não estão 100% em pratica: voltei para o ginásio, tenho tido mais atenção com os meus lanches, como gelatinas, pudins zero açúcar, bolachas e tenho tentado deixar a manteiga. Ai a manteiga e o pão quentinho. Isto de ter um blogue, cozinhar também não ajuda e por isso, como já repararam o blogue esta a mudar o tipo de receitas que trago.
Mas vamos la ao que interessa, esta receita já foi feita a algum tempo e resolvi partilhar hoje convosco. É fácil de fazer e e um excelente acompanhamento de carne ou peixe grelhado.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!

Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum

Ingredientes:
600 gramas de batata
1 ramo generoso de brócolos
azeite q.b
1 cebola
2 dente de alho
cominhos q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
2 latas de atum natural escorrido


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas em agua temperada com sal marinho previamente descascadas e cortadas aos pedaços. 
Parta os brócolos em raminhos e coza, também em agua temperada com sal marinho.
Após estarem cozidos, retire do lume, escorra e reserve.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos e junte a batata e os brócolos previamente cozidos. Tempere com sal aromatizado para saladas, pimenta moída, cominhos e alho em pó a seu gosto. Mexa bem. Salteie durante 10 minutos, mexendo de vez enquando para deixar a batata ficar douradinha. Quando estiver a chegar ao final da cozedura, junte o atum previamente escorrido. Rectifique os temperos e sirva de imediato.


Bom apetite!!!!

Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Sugestão:
Não coloque o atum e sirva como acompanhamento de carnes e peixe grelhado.


Esta receita foi publicada em parceria com:

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bom dia,

Hoje trago-vos um prato que faço muitas vezes cá em casa: bacalhau salteado/gratinado com legumes. Nem sempre faço com bacalhau, podem fazer com pedacinhos de chouriço de soja, sobras de frango assado, salmão, pescada, salsichas de ave ou por exemplo cubinhos de fiambre de peru. Legumes também da para variar e usar a imaginação. Depois é só saltear e se for um dia especial levar ao forno a gratinar.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Ingredientes:
500 gramas de batata cozida
200 gramas de chuchu cozido 
2 tomates médios
1 cebola
1 dente de alho
azeitonas q.b.
cominhos q.b. Suldouro 
oregãos q.b. Suldouro 
pimenta moída q.b. Suldouro 
sal marinho aromatizado com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
1 posta de bacalhau cozida
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Num tacho coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o dente de alho previamente descascados e partidos. Deixe refogar um pouco e adicione o bacalhau desfiado e limpo de peles e espinhas. Mexa, deixe mais 5 minutos e por fim adicione a batata e o chuchu cortada em pedaços, o tomate cortado em cubos e  as azeitonas. Tempere a seu gosto com oregãos, pimenta, cominhos e flor de sal. Deixe saltear durante 10 minutos mexendo de vez enquando.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Sugestão:
Como vem ai o fim-de-semana e para ficar com um toque diferente e especial, verta o preparado para um pirex e polvilhe generosamente com queijo mozarella magro. Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!!!

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Esta receita foi publicada em parceria com:

Abóbora Hokaido Recheada

Bom dia,

Lá em casa come-se de tudo um pouco. As refeições nunca são monótonas apesar que às vezes não me apetece fazer grande coisa na cozinha.
Estou a passar por uma fase de cansaço pois acabo por ter que fazer dois tipos de comida: um para casa e outro para a Academia. 
Nunca me esqueço quando uma aluna disse que empadão de atum para ela era uma camada de puré, atum escorrido para cima e depois outra camada de puré! Para mim tem de ter um refogado, um tomate pelado, uma cenoura raspada, etc. Enfim...
Vamos mas é ao que interessa que é a receita. 😊 Esta receita já andava para experimentar à muito tempo, já tinha feito beringela recheada, curgete recheada e outras abobrinhas recheadas mas nunca uma assim tão "grandinha". Resolvi experimentar, uma abobora hokaido do tamanho médio recheada, com salsicha de aves, queijo e ficou deliciosa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Ingredientes:
1 abobora hokaido média/grande
4 salsichas de aves
1 cebola média
flor de sal com alho q.b. Salinas Corredor do Sol
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
manjericão q.b. Suldouro
azeite q.b.
maionese q.b.
100 gramas de queijo ralado (usei uma mistura de cheddar e Maasdam)


Modo de preparar:
Lave a abóbora e corte uma tampa pequena. Retire as pevides e limpe o interior.
Coloque-a num tacho ou numa panela e cubra com água. Tempere com sal marinho e leve a cozer durante mais ao menos 20 minutos (a polpa tem que ficar mole para se conseguir retirar sem estragar a casca).
Após a abóbora estar cozida, retire com cuidado da água e reserve-a.
Entretanto, coloque um fio de azeite num tacho e junte a cebola. Deixe refogar uns minutos e depois adicione as salsichas de ave, previamente peladas e cortadas em pedaços.
Deixe cozinhar uns minutos em lume brando. 
Retire a polpa a abóbora e coloque-a numa taça. Esmague-a com o auxilio de um garfo e junte-a as salsichas. Desligue o lume. Mexa e tempere com flor de sal com alho, pimenta e manjericão. Junte o queijo ralado, reservando um bocado para cobrir no final e duas colheres de sopa (mais ao menos) de maionese para ligar tudo.
Retifique os temperos.
Recheie a abóbora com o preparado anterior, tendo o cuidado de ir "calcando" com a colher para a abóbora ficar bem preenchida.
Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno a gratinar, previamente aquecido a 180ºC, por mais 15 a 20 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Abóbora Hokaido Recheada

Beijinhos,

Boa Receita

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Alguns produtos usados nesta Receita:

  

 
 

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Arroz de courgete com hambúrguer

Boa tarde,

Ando a tentar incluir mais legumes, outra vez na nossa alimentação. Não é que nunca deixa-se de haver legumes mas como os meus curiosos não comem nada disso, tenho que cozinhar mais ao gosto deles.
Cá em casa, retirando alguns legumes, eles comem de tudo e posso misturar tanto no arroz, como na carne, massa ou peixe. 
Eu não sou muito fã de arroz branco e seco, gosto mais de arroz malandrinho e de preferência com molho. Gosto eu e gosta mais a minha gusta (estômago), então um dia destes tinha curgettes mais pequenas e lindíssimas que vieram com a minha encomenda do "Cabaz de Sonho". Eu já falei desta empresa, e como o meu tempo é reduzido tanto para ir à feira comprar legumes, optei já à algum tempo comprar os legumes numa empresa que traga a casa. É muito simples, aos domingos a Bárbara manda para o email a lista dos legumes e frutas desta semana, nós escolhemos o cabaz que queremos pequeno, médio ou grande e os legumes que se quer. A variedade é conforme o cabaz escolhido.
Esta semana escolhi batata doce, cebolas, cenouras, espinafres, banana, tomate cherry, couve lombarda e abacate. À parte encomendei kiwi e um molho de manjericão. Os legumes são muito bons e saborosos, e o melhor rende-me para a semana toda. Em alturas de aulas compro o médio, nas férias como tenho alunos lá opto por comprar o cabaz grande.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de courgete com hambúrguer

Arroz de courgete com hambúrguer

Ingredientes:
200 gramas de arroz agulha Bom Sucesso
1 courgette média
polpa de tomate q.b.
2 cebola média
3 hambúrguer
azeite q.b.
água q.b.
1 folha de louro Suldouro
pimenta preta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do sol

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente picada. Deixe refogar uns minutos sem queimar e junte o arroz. Mexa e verta a quantidade de água necessária para cozer, ficando ainda com um pouco de caldo (1 medida de arroz para 3 de água).
Junte a courgette raspada, a polpa de tomate, a folha de louro e tempere a gosto com pimenta e flor de sal.
Deixe cozinhar em lume brando.
Numa frigideira de fundo grosso, unte com azeite e grelhe os hambúrgueres. Após estarem grelhados em ambos os lados, retire e reserve. 
Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de azeite e salteie uma cebola fatiada.
Sirva o arroz de courgette com os hambúrgueres com a cebola salteada.

Bom apetite!!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim de semana,

Clarinha

Alguns produtos usados nesta receita:

 

 


Esta Receita foi publicada em parceria com:

Queques de abóbora e coco

Bom dia,

Hoje trago-vos um docinho mais saudável que fiz este domingo para trazer aos meus alunos como boas-vindas à esta estação de tons castanhos, o Outono.
Sinceramente não é a minha estação preferida mas também não posso dizer que não gosto pois isso seria mentira. Todas as estações têm coisas boas e más para mim. Com esta chega o frio e a chuva, o que é menos bom mas também chegas as castanhas e os dióspiros, as árvores ficam "vestidas" de todas as cores. Adoro como as folhas ficam coloridas e todos os tons de castanho que podemos encontrar.
Estes queques foram feitos a pensar no Outono, foi baseada nesta receita do blogue "O Cantinho da Marta", que fiz algumas alterações como usar uma farinha mais saudável, claro que nem todos provaram mas os que provaram gostaram.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Queques de abóbora e coco

Queques de abóbora e coco

Queques de abóbora e coco

Ingredientes:
4 ovos
70 gramas de manteiga de soja
200 gramas de açúcar mascavado integral
200 gramas de abóbora em puré (600 gramas de abóbora sem ser cozida)
180 gramas de farinha de alfarroba
60 gramas de farinha maisena
100 gramas de coco ralado
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparar:
Comece por cozer a abóbora em água temperada com uma pedrinha de flor de sal. Após de cozida, escorra bem a água, com o auxílio de um pano, de modo a ficar só com a polpa.
Reserve.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme.
Noutra taça, bata as gemas com o açúcar durante uns 10 minutos. Junte a polpa da abóbora, o coco e a manteiga derretida. Mexa bem. 
Misture a farinha de alfarroba com a maisena e o fermento em pó. Vá adicionando colheradas à massa misturando tudo muito bem. Por fim, envolva delicadamente as claras batidas em castelo bem firme.
Divida a massa em formas para queques previamente forradas com forminhas de papel e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Deixe arrefecer e guarde-as numa caixa para bolos.

Sirva ao lanche com um belíssimo e nutritivo copo de leite.

Bom apetite!!!!

Queques de abóbora e coco

Queques de abóbora e coco

Queques de abóbora e coco

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Beringela panada e um até já

Bom dia,

Hoje fiquei com um misto de alegria mas também tristeza. Tinha preparado umas receitinhas para deixar agendadas convosco antes de ir de férias mas o meu pouco tempo não permitiu.
Vou me ausentar durante uns dias para descansar e repor as energias, mas antes de ir para o meu retiro quero vos deixar uma receita que tenho adorado fazer, e não me canso de comer: beringela panada.
Fácil de fazer mas esta é frita mas prometo quando voltar de férias irei tentar fazer no forno e ver como fica de forma a reduzir as calorias a este aperitivo, que para mim serve perfeitamente como uma refeição.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!!

Beringela panada

Beringela panada

Beringela panada

Ingredientes:
2 beringelas
pão ralado com alho e salsa q.b. Rialto
2 ovos
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta q.b Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
azeite q.b.
maionese de alho e salsa q.b.

Modo de Preparar:
Comece por cortar a beringela em palitos e coloque-as sobre um tabuleiro.
Tempere com flor de sal, pimenta e alho em pó. Deixe repousar durante mais ao menos 20 a 30 minutos.
Após esse tempo, escorrega bem a água libertada, espremendo um pouco os palitos de beringela.
Bata os ovos e pane os palitos de beringela, passando primeiro pelo o ovo batido e de seguida por pão ralado.
Coloque azeite a aquecer e frite os palitos em ambos os lados, ficando douradinhos. Retire e coloque-os num tabuleiro forrado com papel de cozinha de forma a retirar todo o excesso de azeite.
Repita a operação até esgotar os palitos de beringela.
Sirva de imediato acompanhando com maionese de alho e salsa.


Bom apetite!!!!

Beringela panada

Beringela panada

Beringela panada

Beijinhos,

Boas Receitas,

Clarinha

Alguns produtos usados nesta receita:

    

   


Esta Receita foi publicada em parceria com: