Esparguete com pesto de atum

Boa tarde,

Cá em casa fazemos muitas vezes massas, primeiro porque gostamos, segundo porque faz bem nos dias antes das provas/corridas.
Quem já me acompanha a algum tempo sabe que as quartas vou ao Salgueiros Running, comecei nas caminhadas e agora à 1 mês passei para as corridas. Não é fácil mas é algo que se junta o útil ao agradável: faz bem ao corpo e elimina os quilos a mais.
Eu e o meu rapaz adoramos massa com pesto mas por norma faço com bacon ou chouriço, queria fazer mas queria que fosse mais saudável e então lembrei me de fazer com atum em lata natural. Ficou uma delicia, só faltou o pesto ser caseiro mas o de frasco é bem mais fácil e rápido para o dia a dia.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Esparguete com pesto de atum 

Esparguete com pesto de atum

Ingredientes:
200 gramas de esparguete tricolor
1 cebola picada
1 frasco pequeno de pesto
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
2 latas de atum natural
1 fio de azeite


Modo de Preparar:
Comece por colocar água numa panela, quando esta começar a ferver, junte a massa e coza "al dente" (eu gosto da massa mais cozida senão não passa no meu estômago). Reserve.
Entretanto, num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola. Deixe refogar e adicione o atum escorrido e o molho pesto. 
Escorra a massa e envolva no molho. Retifique os temperos, temperando a seu gosto com uma pitada de flor de sal e pimenta moída.
Sirva de imediato polvilhando com queijo parmesão ralado.

Bom apetite!!!

Esparguete com pesto de atum

Esparguete com pesto de atum

Beijinhos

e

Boas receitas

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Cantinho das Cozinheiras e três receitas da Bimbexpress

Boa tarde,

Este mês além de ter passado mais rápido, ter andado doentinha nestas duas últimas semanas não ajudou nada (ainda me sinto um pouco doente, cansada e com dores de cabeça e corpo). Não tenho febre mas as tonturas e dores de cabeça não me deixam a 100% como gosto de estar no meu dia a dia.
Esta semana até vou começar a ir ao ginásio, fazer ainda um esforço maior de forma a dar a volta e tentar que este cansaço se vá embora. Nós mulheres e principalmente se forem como eu não conseguem estar paradas e arranjam sempre mil e uma coisa para fazerem: é a casa para cuidar, o filho e o marido, a Academia e os meus alunos, o ginásio, o blogue e agora a carta. Sim a carta de condução que quero ver se tiro em menos de meio ano. Nos meus anos já queria dizer: "já tenho a carta". Se me vejo a conduzir, ainda não mas que esta iria me dar uma grande ajuda, tanto a mim como na minha visa familiar, iria sem dúvida.
Mas vamos ao que interessa, que são as receitas que eu escolhi para vos apresentar hoje, do blogue eleito pelo grupo do facebook: Cantinho das Cozinheiras, o Blogue da Alexandra Abrantes - Bimb Express.
As receitas que escolhi foram três: um bacalhau com natas bem diferente que foi fusão de duas receitas da Alexandra: desta aqui que é um típico bacalhau com natas e desta que a autora intitula com bacalhau com natas espiritual; uma massa esparguete bem diferente que me deixou intrigada e um leite creme de coco.

Aqui ficam as receitas!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau espirutual com natas

 

Esparguete com bacon e ovo estrelado

Leite creme de coco

Esparguete com bacon e ovos estrelados

Ingredientes:
250 gramas de esparguete
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
água q.b.
pimenta q.b. Suldouro
bacon q.b.
chouriço q.b.
4 ovos estrelados
queijo parmesão ralado q.b.
molho de tomate q.b. (a receita original não tinha)
azeite q.b.
1 cebola picada 
1 dente de alho picado

Modo de Preparar:
Coza a massa esparguete durante 15 minutos em água a ferver e temperada com flor de sal.
Noutro tacho, junte um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho picado e refogue. Quando a cebola e o dente de alho estiverem translúcidos, junte o chouriço e o bacon cortado em pedaços, mexa bem. Adicione o molho de tomate e a massa esparguete. Mexa bem, retifique os temperos com flor de sal e pimenta e reserve de forma a manter quente mas sem cozinhar mais.
Entretanto frite os ovos estrelados.
Sirva a massa acompanhando com os ovos estrelados e polvilhe com queijo ralado parmesão.

Bom apeite!!!

Bacalhau espirutual com natas

Bacalhau com natas espirutual à minha moda

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 kg de batata aos cubos frita
400 gramas de bacalhau desfiado demolhado
azeite q.b.
1 cenoura raspada
1 alho Francês cortado em juliana
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
molho bechamel com natas q.b.
mistura de 3 queijo ralado q.b.
Para o molho bechamel com natas:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
manteiga q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
1 pacote de natas q.b.

Modo de preparar:
Comece por preparar o molho béchamel, levando a manteiga ao lume. Quando esta estiver derretida, junte a farinha e mexa bem. Vá adicionando o leite e as natas, mexendo sempre. Deixe cozinhar até começar a engrossar. Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada a gosto e reserve.
Entretanto num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar uns minutos e junte de seguida a cenoura raspada, o alho francês e o bacalhau. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Por fim, adicione as batatas fritas aos cubos. Mexa bem para misturar tudo e incorpore metade do molho bechamel. Rectifique os temperos.
Verta para um pirex e cubra com o restante béchamel e por fim polvilhe gererosamente com a mistura de 3 queijos.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato e acompanhe com uma salada mista especial.

Bom apetite!!!

Bacalhau espirutual com natas

Leite Creme de coco

Ingredientes
500 ml de leite de coco
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar de coco
4 colheres de sopa de farinha custard
1 casca de limão
1 pau de canela Suldouro
canela em pó q.b. Suldouro
açúcar de coco para queimar q.b. (opcional)

Modo de preparar:
Leve 400 ml de leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. 
À parte misture a farinha custard com o restante leite, o ovo e o açúcar. Mexa bem.
Quando o leite começar a entrar em ebulição, reduza o lume e misture a papinha anterior. Mexa bem e deixe engrossar, mexendo sempre.
Verta para tacinhas e decore com canela em pó ou queime com açúcar (é o meu preferido mas infelizmente ainda não tenho maçarico).

Bom apetite!!!

Leite creme de coco

Esparguete com bacon e ovo estrelado

Bacalhau espirutual com natas

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Tagliatelli do mar

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita que me saiu no Desafio do Livro no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras.
Este grupo tem três desafios: um mensal - que é proposto elaborarmos uma receita inspirada no blogue eleito; e dois bimensal - a caixa mistério, que nunca sabemos o que terá lá dentro e temos de usar dois desses ingredientes, e nunca mais que 5 ingredientes no total (o que vale é que a água, o açúcar, as ervas e as especiarias não contam) e por fim, mas não menos especial, é nos pedido escolher um número de x a y (de acordo com quantas páginas o livro tem) e depois é nos enviada a receita que nos saiu.
A mim saiu me esta receita de massa, que veio mesmo a calhar bem, ainda para mais é rica em legumes e leva moluscos, o que é ótimo pois cada vez mais fujo a carne, tenho comido à base de peixe, sopa e ovos.
Antes de partir para a receita deixo-vos o meu Cabaz de Sonho da semana passada, este é o médio. Desta vez parece menos mas não se esqueçam que eu em vez de comprar os espinafres ou alface (esta semana a sopa foi de repolho) preferi comprar batata doce para ver se faço uns pãezinhos no fim-de-semana. 😏

Cabaz médio - Cabaz de Sonho

Cabaz médio - Cabaz de Sonho

Aqui fica a minha versão (mudei só um pouco o tempero)!!!

 

Espero que gostem!!!

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Ingredientes:
400 gramas de argolas de lulas
300 gramas de miolo de camarão
pimenta q.b. Suldouro
caril q.b. Suldouro
2 alho picado
1 cebola picada
1 alho francês (parte branca e verde clara) cortado em meias luas
1 lata de cogumelos
azeite q.b.
1 courgette cortada aos cubinhos
250 gramas de tagliatelli de espinafres
2,5 dl de natas de soja light
coentros picados q.b.
flor de sal aromatizada com alho q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Descongele as argolas de lulas e o miolo de camarão.
Num wok, coloque um fio de azeite e salteie os camarões. Retire e reserve.
De seguida, salteie um pouco as argolas de lulas, também no wok, reservando também de lado após estarem salteadas.
Acrescente mais um fio de azeite e adicione a cebola picada. Deixe refogar uns minutos sem deixar queimar. Junte o alho francês e o alho previamente arranjados e cortados. Deixe cozinhar uns minutos. Junte os cogumelos e a courgette e mexa.
Adicione as natas, o camarão e as lulas e deixe cozinhar um pouco, temperando a seu gosto com caril, pimenta e flor de sal.
Entretanto leve uma panela com água e sal marino ao lume e quando esta começar a ferver junte o tagliatelli.
Sirva a massa previamente escorrida acompanhada com o molho do mar e polvilhando com coentros picados (usei congelados que deixei descongelar mas se forem frescos ainda é melhor).

Bom apetite!!!

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Folar de Carnes

Boa tarde,

Hoje, último dia de férias trago-vos uma receita ainda em modo de Páscoa: Folar de Carnes. 
Este folar foi feito a partir da massa de folar de Valpaços, claro que fiz as minhas alterações, não consigo nem sei seguir uma receita direitinha. Faço sempre das minhas.
Para fazer este folar usei as alheiras transmontanas da Eurofumeiro, o fermento de Padeiro VitaD e claro salpicão, também dos tras-dos montes.

Aqui ficam a receita!!!

Espero que gostem!!!

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Ingredientes:
500 gramas de farinha
4 ovos
100 gramas de manteiga derretida
100 ml de água morna
5 gramas de flor de sal Salinas Corredor do Sol
oregãos q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
1 pacote de fermento Vita D Fermentos Lallemand
Para rechear:
1 salpicão partido em pedaços Eurofumeiro
mortadela partida em pedaços Eurofumeiro
2 alheiras esmagadas
2 queijos mozarella


Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa, colocando a farinha num alguidar e faça uma cova.
Junte a água morna, os temperos, a manteiga previamente derretida e o fermento. Amasse bem.
Junte os ovos, um a um e amasse de novo.
Deixe levedar em local quente durante 3 horas.
Entretanto corte as carnes em pedaços e reserve.
Quando estiver a terminar as 3 horas, ligue o forno a 200ºC.
Numa forma redonda, barre com manteiga.
Divida a massa em 3 partes iguais e forme um disco redondo mais ao menos do tamanho da forma.
Coloque a primeira porção de massa e forre com metade das carnes e queijo. De seguida, coloque a outra porção de massa e disponha a restante carne e queijo.
Cubra com o último disco de massa e leve a assar em forno previamente aquecido a 200ºC durante 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e sirva acompanhado de uma bela salada de tomate, manjericão e mozarella; uns cogumelos recheados com pesto, mozarella e pinhões D'avó; e um queijo Amanteigado de Ovelha Sabores da Serra.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Massa com salmão e caril

Boa tarde,

Hoje trago vos uma receita simples mas romântica. Para mim, o salmão é um dos alimentos que fica bem em dia especiais, como qualquer peixe ou marisco.
Este prato é simples e fácil de fazer, como se quer para os dias de hoje, com o corre corre das nossas vidas.
Ele leva um molhinho de caril, bem gostoso. 

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Massa com salmão e caril

Massa com salmão e caril

Massa com salmão e caril

Ingredientes:
4 medalhões de salmão
200 gramas fusilli comprida
2 colheres de sobremesa de pasta de caril
1 pacote de natas de caril
1 cebola picada
água q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
azeite q.b.
sumo de limão q.b.
queijo parmesão ralado q.b.

Modo de Preparar:
Tempere os medalhões de salmão com flor de sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
Coloque uma panela com água a ferver e quando esta começar a entrar em ebulição, junte a massa. Deixe cozer durante 20 minutos.
Entretanto numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe os medalhões de salmão.
Retire e reserve. 
Na mesma frigideira, junte a cebola previamente picada e deixe refogar uns minutos. Se necessário, junte mais um pouco de azeite.
Junte as natas, a pasta de caril e mexa.
Retifique o tempero e junte o peixe. Deixe o peixe tomar o gosto, durante 5 minutos.
Escorra a massa e coloque-a sobre uma travessa. Por cima, coloque os medalhões de pescada e por fim regue com o molho.
Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Massa com salmão e caril

Massa com salmão e caril

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Feliz Dia de São Valentim,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: