Chocos com chouriça de sangue

Bom dia,

Cá em casa gostamos muito de enchidos mas estes não devem ser comidos em exagero pois além de serem demasiado calóricos são ricos em gorduras e sal.
Tento sempre usar o menos possível por semana e juntá-los a alimentos mais saudáveis.
Nunca tinha experimentado chocos e um dia destes, em promoção, comprei uma saca deles já arranjados e prontos a cozinhar.
Nas promoções tento sempre adquirir um ou outro produto que gostava de experimentar mas pelo preço adio. Este foi um dos produtos que fiquei fã, pois está prontinho a usar. É só descongelar e preparar e nos dias de hoje é muito importante.

Aqui fica a receita!!!

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Ingredientes:
2 cebolas
Feijão verde q.b.
2 cenouras
1\3 pimento amarelo
1\3 pimento vermelho
1\3 pimento verde
1 chouriça de sangue Minho Fumeiro
1 chouriço de colorau
1 embalagem de chocos limpos
200 gramas de arroz agulha  Bom Sucesso
Sal q.b.
5 pimentas q.b. Suldouro
2 folhas de louro q.b. Suldouro
1 cálice de licor Xarão
Água q.b.
Polpa de tomate q.b.
Piripiri Suldouro
Azeite q.b.

Modo de preparar:
Comece por descascar e lavar as cebolas. Pique-as e divida por dois tachos (um mais pequeno para o arroz e com menos cebola; e outro maior com mais cebola).
Junte um pouco de azeite em ambos e leve a cebola a refogar.
Em seguida adicione o arroz ao tacho mais pequeno e cubra com água quente.
Tempere com sal, pimenta e uma folha de louro. Deixe cozer lentamente.
Noutro tacho junte o chouriço de colorau previamente cortado aos cubos e sem a pele. Adicione os chocos descongelados e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
De seguida adicione o licor Xarão, a polpa de tomate, a folha de louro,o piripiri, a chouriça de sangue cortada aos bocados, os legumes cortados aos cubos e um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos, deixando o molho evaporar um pouco.
Sirva de imediato com arroz branco.

Bom apetite!!!

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Bom dia,

Há dias que me sinto muito cansada e ontem foi um deles. Nesses dias gosto fazer algo rápido e fácil.
Um prato que faço longe a longe devido ao seu valor calórico é as alheiras fritas.
Devo fazer isto uma vez por ano pois como não é segredo já fui obesa e um dia resolvi mudar. E ainda bem que mudei pois se nunca tivesse mudado agora estava em maus lençóis. Andava com dores no joelho e nunca mais havia forma de passar, até que resolvi ir ao médico; diagnóstico artrose no joelho e esclerose na coluna. O mal já cá devia estar pois foram 32 anos de obesidade.
Tento ter uma alimentação o mais saudável possível e tento ter cuidado com a alimentação. Tudo o que coloco aqui no blogue eu como, claro que em menor quantidade quando são pratos muito calóricos e como sempre no meu prato de sobremesa.

Aqui fica a receita!!!

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Ingredientes:
2 chuchus grandes
2 batatas grandes
2 cenouras grandes
azeite q.b.
2 ovos cozidos
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
cominhos q.b. Suldouro
3 alheiras Minho Fumeiro
óleo q.b.

Modo de Preparar:
Comece por descascar, lavar e cortar os legumes aos cubos. Coza-os numa panela cheia de água temperada com sal.
Coe a água, no mesmo tacho coloque um fio de azeite e junte os legumes cozidos. Tempere com sal, pimenta, cominhos e mexa bem.
Verta para um pirex e enfeite com os ovos cortados em pedaços. Leve ao forno previamente aquecido a 150ºC durante 15 minutos.
Entretanto coloque o óleo a aquecer. Dê um golpe a toda a volta na pele das alheiras. Frite-as bem submersas no óleo até ficarem douradinhas.
Sirva as alheiras fritas com o gratinado de chuchu e batata.

Bom apetite!!!

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Alheira com gratinado de chuchu e batata

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Boa tarde,

De vez enquando faço comida menos saudável. Uma das coisas que deixei completamente de usar foi os caldos ou outros aditivos artificiais para dar sabor à comida.
Habituei-me de tal maneira às especiarias que quando como comidas temperadas com isso noto logo e além disso fico mal disposta.
As especiarias além de serem mais naturais não contém os aditivos nem conservantes que fazem tão mal e possuem menor valor calórico do que os caldos, pastas ou molhos, etc.
A receita de hoje utiliza dois enchidos portugueses, um bem conhecido outro nem por isso, as tripas enfarinhadas e as belouras.
As tripas enfarinhadas é um enchido típico da região norte de Portugal, principalmente nas regiões do Douro e Minho. Os seus ingredientes principais são a farinha de milho, os cominhos e a pimenta e as tripas enfolhadas de porco. Por norma servem se fritas e cortada em pedaços, servidas como aperitivos ou complementos. Estas entram em alguns pratos tradicionais como os Rojões à moda do Minho.
As belouras são um enchido tradicional da região do Minho. Tem a forma cilíndrica e é feita com uma mistura de farinha de trigo, centeio e milho, que são amassadas com sangue de porco, fermento de padeiro, caldo de carne, colorau e cominhos.
Deve ser cortado em rodelas finas e frito apesar de eu fazer cozido no feijão e fica muito bom na mesma.

Aqui fica a receita!!!

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Ingredientes
Para o arroz branco:
azeite q.b.
1 cebola pequena
200 gramas de arroz agulha  Bom Sucesso
sal q.b.
água q.b.
pimenta q.b. Suldouro
1 folha de louro Suldouro
Para o feijão:
500 gramas de feijão preto
azeite q.b.
1 cebola pequena
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
1 folha de louro Suldouro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de salsichas
1 chouriço de colorau
1 beloura Minho Fumeiro
tripas enfarinhas Minho Fumeiro
1 piripiri Suldouro
1 cálice de licor Xarão

Modo de preparar:
Comece por fazer o arroz branco. Num tacho pequeno, coloque um fio de azeite e uma cebola picada. deixe refogar alguns minutos e junte o arroz. Mexa e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro e deixe cozer em lume brando.
Entretanto comece a preparar o feijão numa panela ou tacho maior colocando um fio de azeite e a cebola, e deixe refogar durante uns minutos.
Junte o feijão, o chouriço cortado aos cubos, as salsichas cortadas em rodelas, e as belouras cortadas em pedaços. Junte o licor, a polpa de tomate e os temperos.
Deixe cozinhar durante 15 minutos.
Frite as tripas enfarinhadas numa frigideira untada com azeite até estas ficarem bem douradinhas.
Sirva o feijão acompanhado com o arroz e as tripas enfarinhadas.

Bom apetite!!!

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

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Bundtmania e Quinze Dias com... Filipa Vacondeus

Bom dia,

Hoje é dia do desafio "Quinze dias com..." e esta quinzena a chefe escolhida foi a chefe portuguesa Filipa Vacondeus para de alguma forma homenagearmos a sua dedicação à gastronomia portuguesa e que recentemente nos deixou.
Esta chefe nasceu em Lisboa em 1933. Surgiu nas décadas dos anos 80 com o programa televiso da teleculinária. Ela publicou imensos livros e era conhecida pela cozinheira dos aproveitamentos.
De uma forma a homenageá-la trago-vos duas receitas de aproveitamentos e um Pardo bundtcake que é uma adaptação minha ao seu Bolo da Avó (Bolo pardo) e com ele participo no 15º desafio da Bundtmania que tem este mês como tema os Bundt Cakes de chocolate.

Aqui ficam as minhas Receitas!!!

Aproveitamento - Massada de Pica-pau

Pardo Bund cake

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bund cake

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bundtcake (Bundcake da Avó)

Ingredientes:
200 gramas de açúcar (a receita original diz 460 gr)
67 gramas de manteiga (coloquei 100 ml de óleo)
460 ml de leite (coloquei 400 ml)
100 ml de batida de coco Xarão (adicionei)
4 ovos
460 gramas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
1 colher de chá de bicarbonato Suldouro
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque os ingredientes líquidos e os ovos no liquidificador e bata durante 5 minutos.
Junte o açúcar e torne a bater. Por fim adicione a farinha o chocolate o bicarbonato e o fermento.
Verta a mistura para uma forma de bundtcake previamente untada com manteiga e enfarinhada com farinha e leve a cozer durante 50 minutos.
Após esse tempo verifique com um palito se o bolo está cozido e deixe arrefecer.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Aproveitamento de esparguete

Ingredientes:
sobras de esparguete branca cozida
1/2 chouriço de sangue Minho Fumeiro
ervilhas cozidas q.b.
1/2 chouriço de colorau
1 embalagem de molho bechamel
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
queijo ralado (opcional)

Modo de Preparar:
Misture a massa esparguete com as ervilhas previamente escaldadas em água quente o chouriço de sangue e de colorau ambos cortados aos cubos. Verta metade do molho bechamel e misture bem. Rectifique os temperos e coloque tudo num pirex.
Cubra a massa com o restante molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno, aquecido a 180ºC, a gratinar durante 20 minutos.

Bom apetite!!!!

Aproveitamento de Pica-Pau

Ingredientes:
sobras de pica-pau
200 gramas de massa espiral
polpa de tomate q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por aquecer as sobras do pica-pau.
Se necessário junte mais um pouco de água e deixe levantar fervura.
Rectifique os temperos e adicione mais um pouco de polpa de tomate.
Adicione a massa e deixe a cozer durante 10 minutos.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!!!

Pardo Bund cake

Aproveitamento - Massada de Pica-pau

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bund cake

Aproveitamento de esparguete

Pardo Bund cake

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Nota:
Existem muitas receitas de pica-pau na blogosfera mas este petisco é muito simples de se fazer.
Num tacho refoga-se uma cebola picada e um dente de alho num fio de azeite.
Junta-se carnes diversas cortada aos pedaços (pode ser peru, frango, porco, vaca, etc), chouriço de colorau e bacon cortado aos cubos. Rega-se com uma cerveja, polpa de tomate e tempera-se com sal, pimenta, piripiri e uma folha de louro.
Deixa-se cozinhar durante 20 minutos até o molho engrossar um pouco.
Serve se quente com fatias de pão.

Esta receita foi publicada em parceria com:

Desafio Amigo Secreto 2014 - Arroz de Frango à Belinha Gulosa

Bom dia,

Este ano propuseram-me um desafio interessante: fazer uma receita de outra bloguista sem alterar a mesma. Após um sorteio aleatório o blogue que me saiu como amiga secreta foi o blogue Receitas da Belinha Gulosa.
Já conhecia o blogue mas não queria fazer uma receita recente então depois de uma breve pesquisa, gostei do seu Arroz de Frango. Esta é uma óptima receita para se fazer com sobras, como a bloguista sugere, mas que eu fiz de raiz. Adorei a receita e o sabor do molho.
Ia também fazer outra receita que gostei, a sua Torta de alfarroba e mel, que não deu tempo para fazer esta semana mas será uma das minhas sobremesas no dia de Natal e por isso depois mais tarde publicarei com a devida indicação da sua autora.
Antes de passarmos a receita quero desejar a todas umas Boas Festas e principalmente à minha Amiga Secreta um Feliz Natal rodeado de doces, salgados e claro da sua família.

Aqui fica a Receita!!!

Desafio Amigo Secreto 2014 - Arroz de Frango à Belinha Gulosa

Desafio Amigo Secreto 2014 - Arroz de Frango à Belinha Gulosa

Desafio Amigo Secreto 2014 - Arroz de Frango à Belinha Gulosa

Ingredientes:
Sobras de Arroz branco q.b.Bom Sucesso
Sobras de frango assado q.b.
fiambre q.b. (não coloquei porque não tinha)
1 chouriço de colorau cortado aos pedaços 
1 chouriço de carne cortado aos pedaços Minho Fumeiro
azeitonas q.b.  (não coloquei porque não tinha)
1 pacote de natas magras
2 ovos
1 colher de sobremesa de maizena
1 colher de sobremesa de mostarda
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
queijo mozarella ralado magro q.b.
orégãos ou manjericão q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Unte um pirex com manteiga e faça uma camada de arroz. Alise a mesma e cubra-o com o frango desfiado e os chouriços cortados aos pedaços.
Tape a carne com o restante arroz e alise bem.
Numa tigela bata as natas com os ovos, a maizena de forma a ficar bem homogéneo. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
Verta para cima do arroz e polvilhe com queijo mozarella ralado a seu gosto.
Coloque mais um pouco de orégãos e leve ao forno a gratinar durante 10 a 15 minutos.
Sirva morno.


Bom Apetite!!!

Desafio Amigo Secreto 2014 - Arroz de Frango à Belinha Gulosa

Desafio Amigo Secreto 2014 - Arroz de Frango à Belinha Gulosa

Desafio Amigo Secreto 2014 - Arroz de Frango à Belinha Gulosa

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: