Farrapo velho à minha moda

Boa tarde,

Eu gosto muito de farrapo velho e sinceramente lá por ser mais costume fazer-se com as sobras de natal não vejo lá muito mal fazer-se em qualquer altura do Ano e mesmo sem haver sobras.
De vez em quando faço mesmo de raiz: cozo batatas, cenouras, alguma hortaliça e uso migas de bacalhau em vez do tradicional lombo de bacalhau do Natal.
Desta vez a hortaliça escolhida foi um belo bouquet de brócolos e digo-vos ficou divinal.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Farrapo velho à minha moda

 

Farrapo velho à minha moda

 
Ingredientes:
250 gramas de bacalhau desfiado e previamente demolhado
4 ovos cozidos
2 cenouras grandes
6 batatas
1 ramo de brócolos
cominhos q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Escalde as migas de bacalhau e reserve.
Entretanto descasque e coza as batatas, os brócolos e as cenouras.
Num tacho, coloque um fio de azeite e salteie um pouco as migas de bacalhau. Junte os ovos previamente descascados e partido em pedaços; as batatas, as cenouras e os brócolos, cozidos e partidos em pedaços. Tempere a seu gosto com flor de sal, cominhos e pimenta. Mexa bem.
Deixe saltear por mais uns 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando.
Retifique os temperos e se necessário junte mais um pouco de azeite.
Sirva de imediato.


Bom apetite!!!

Farrapo velho à minha moda

Farrapo velho à minha moda

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Ovos Estrelados em cama de pimentos

Bom dia,

A preguiça com este frio é imensa mas à que arregaçar as mangas e partir para a luta.
Nem sempre é fácil (até é pois não nasci rica e tenho que trabalhar senão no final do mês não entra dinheiro, lol) mas temos que fazer com que fique mais fácil.
Às quartas tiro a manhã para mim, vou ao ginásio, trato do blogue e se possível adianto as coisas em casa.
Uma das receitas que faço algumas vezes aqui em casa é esta. É fácil deixar se meio preparado. À noite é só aquecer o molho, fritar os ovos e servir acompanhando de batatas fritas para os mais gulosos ou um arroz branco ou puré.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
1+1/2  pimento verde
1+1/2 pimento vermelho
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado e picado
polpa de tomate q.b.
100 ml de licor Xarão Xarão 
pimenta q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite q.b
100 ml de agua
1 piri piri Suldouro
4 ovos estrelados


Modo de Preparar:
Comece por colocar um fio de azeite e junte a cebola e o dente de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos.
Junte os pimentos cortados em cubos, reservado 4 rodelas de pimento (vai servir de cama para o ovo estrelado), a polpa de tomate, o tomate pelado e tempere a seu gosto. Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
Entretanto estrele os ovos, colocando a rodela de pimento dentro da frigideira com óleo bem quente e parta o ovo para la para o meio.
Sirva os ovos estrelados sobre o molho de pimentos e acompanhe com uma batatas fritas.

Bom apetite!!!

Ovos Estrelados em cama de pimentos

Ovos Estrelados em cama de pimentos

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente quarta-feira,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Cantinho das Cozinheiras e três receitas da Bimbexpress

Boa tarde,

Este mês além de ter passado mais rápido, ter andado doentinha nestas duas últimas semanas não ajudou nada (ainda me sinto um pouco doente, cansada e com dores de cabeça e corpo). Não tenho febre mas as tonturas e dores de cabeça não me deixam a 100% como gosto de estar no meu dia a dia.
Esta semana até vou começar a ir ao ginásio, fazer ainda um esforço maior de forma a dar a volta e tentar que este cansaço se vá embora. Nós mulheres e principalmente se forem como eu não conseguem estar paradas e arranjam sempre mil e uma coisa para fazerem: é a casa para cuidar, o filho e o marido, a Academia e os meus alunos, o ginásio, o blogue e agora a carta. Sim a carta de condução que quero ver se tiro em menos de meio ano. Nos meus anos já queria dizer: "já tenho a carta". Se me vejo a conduzir, ainda não mas que esta iria me dar uma grande ajuda, tanto a mim como na minha visa familiar, iria sem dúvida.
Mas vamos ao que interessa, que são as receitas que eu escolhi para vos apresentar hoje, do blogue eleito pelo grupo do facebook: Cantinho das Cozinheiras, o Blogue da Alexandra Abrantes - Bimb Express.
As receitas que escolhi foram três: um bacalhau com natas bem diferente que foi fusão de duas receitas da Alexandra: desta aqui que é um típico bacalhau com natas e desta que a autora intitula com bacalhau com natas espiritual; uma massa esparguete bem diferente que me deixou intrigada e um leite creme de coco.

Aqui ficam as receitas!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau espirutual com natas

 

Esparguete com bacon e ovo estrelado

Leite creme de coco

Esparguete com bacon e ovos estrelados

Ingredientes:
250 gramas de esparguete
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
água q.b.
pimenta q.b. Suldouro
bacon q.b.
chouriço q.b.
4 ovos estrelados
queijo parmesão ralado q.b.
molho de tomate q.b. (a receita original não tinha)
azeite q.b.
1 cebola picada 
1 dente de alho picado

Modo de Preparar:
Coza a massa esparguete durante 15 minutos em água a ferver e temperada com flor de sal.
Noutro tacho, junte um fio de azeite, uma cebola e um dente de alho picado e refogue. Quando a cebola e o dente de alho estiverem translúcidos, junte o chouriço e o bacon cortado em pedaços, mexa bem. Adicione o molho de tomate e a massa esparguete. Mexa bem, retifique os temperos com flor de sal e pimenta e reserve de forma a manter quente mas sem cozinhar mais.
Entretanto frite os ovos estrelados.
Sirva a massa acompanhando com os ovos estrelados e polvilhe com queijo ralado parmesão.

Bom apeite!!!

Bacalhau espirutual com natas

Bacalhau com natas espirutual à minha moda

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 kg de batata aos cubos frita
400 gramas de bacalhau desfiado demolhado
azeite q.b.
1 cenoura raspada
1 alho Francês cortado em juliana
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
molho bechamel com natas q.b.
mistura de 3 queijo ralado q.b.
Para o molho bechamel com natas:
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
manteiga q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
1 pacote de natas q.b.

Modo de preparar:
Comece por preparar o molho béchamel, levando a manteiga ao lume. Quando esta estiver derretida, junte a farinha e mexa bem. Vá adicionando o leite e as natas, mexendo sempre. Deixe cozinhar até começar a engrossar. Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada a gosto e reserve.
Entretanto num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar uns minutos e junte de seguida a cenoura raspada, o alho francês e o bacalhau. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Por fim, adicione as batatas fritas aos cubos. Mexa bem para misturar tudo e incorpore metade do molho bechamel. Rectifique os temperos.
Verta para um pirex e cubra com o restante béchamel e por fim polvilhe gererosamente com a mistura de 3 queijos.
Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato e acompanhe com uma salada mista especial.

Bom apetite!!!

Bacalhau espirutual com natas

Leite Creme de coco

Ingredientes
500 ml de leite de coco
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar de coco
4 colheres de sopa de farinha custard
1 casca de limão
1 pau de canela Suldouro
canela em pó q.b. Suldouro
açúcar de coco para queimar q.b. (opcional)

Modo de preparar:
Leve 400 ml de leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. 
À parte misture a farinha custard com o restante leite, o ovo e o açúcar. Mexa bem.
Quando o leite começar a entrar em ebulição, reduza o lume e misture a papinha anterior. Mexa bem e deixe engrossar, mexendo sempre.
Verta para tacinhas e decore com canela em pó ou queime com açúcar (é o meu preferido mas infelizmente ainda não tenho maçarico).

Bom apetite!!!

Leite creme de coco

Esparguete com bacon e ovo estrelado

Bacalhau espirutual com natas

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Bolo de bolacha com leite condensado

Boa tarde,

Hoje trago-vos um docinho. Este sábado o meu filhote fez 13 anos e o bolo que ele escolheu foi um bolinho de bolachas, o que até nem foi mau pois andamos com contenções de custos.
Nunca tinha feito esta receita, em vez do creme de manteiga levou um creme de leite condensado bem fácil de fazer mas não é lá muito bom aliado para a dieta.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bolo de bolacha com leite condensado

Bolo de bolacha com leite condensado

 


Ingredientes:
2 pacotes de bolacha torrada
1 lata de leite condensado magro cozido
1 medida de leite magro
5 gemas 
café forte quente q.b.
bolacha ralada q.b.

Modo de Preparar:
Misture o leite condensado com o leite e as gemas muito bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Deixe cozer 2 minutos.
Num prato de bolo, coloque um pouco do creme e disponha uma camada de bolachas previamente passadas no café.
Barre com o creme e repita as operações, sendo a última de creme.
Leve ao frigorifico.
Sirva bem gelado e antes de servir polvilhe com bolacha ralada.

Bom apetite!!!

Bolo de bolacha com leite condensado

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Cozinhar com... Ana Neves (Recanto com Tempero)

Bom dia,

Hoje e dia 25 e neste dia sai a rubrica ao desafio do grupo Cantinhos das Cozinheiras, que todos os messes, por sorteio, escolhe uma bloguista. Depois da pagina ou blogue estar escolhidos, e pedido a todos os membros do grupo que façam uma receita baseada nesse blogue.
Este mês a sortuda foi a Ana G. Neves que e a autora do blogue Recanto com Tempero. Já sigo este blogue a muito tempo e o mundo e tão pequenino que viemos a descobrir que estudamos juntas e forma-mo-nos na mesma faculdade - Química.  La esta ela veio confirmar que o mundo da química e da cozinha esta bem relacionado e que a nossa cozinha e o nosso laboratório.
Foi difícil escolher só uma receita de tantas receitas que eu bem gosto, a sorte e estar de dieta: nem todas as posso comer. Então daquele leque de tanta coisa boa, algumas mais calóricas outras menos escolhi três receitas: uma quiche de pimento, umas pataniscas de bacalhau e por fim uma gulodice - taças de creme custard.

Aqui fica as receitas!!!!

Espero que gostem!!!!

Quiche de pimentos e fiambre

Pataniscas de pimento e bacalhau

Pataniscas de pimento e bacalhau

Taça de creme custard

Quiche de pimento e fiambre

Ingredientes:
8 folhas de massa filo
4 ovos
400 ml de natas de soja magras
fiambre de peru cortado em pedaços q.b.
queijo ralado q.b.
1 pimento verde/vermelho
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por forrar a tarteira com as folhas filo.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Lave o pimento, retire as sementes e corte o pimento as tiras bem fininhas e reserve.
Corte o fiambre em pedaços (eu usei fatias de fiambre de peru).
Bata os ovos com as natas. Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada.
Espalhe as fatias de fiambre por cima da massa e de seguida coloque a mistura de ovos e natas. Espalhe metade do pimento, polvilhe com queijo ralado e por cima o restante pimento fatiado.
Leve a assar durante 30 minutos.
Sirva de imediato acompanhando de salada mista.

Bom apetite!!!

Quiche de pimentos e fiambre

Pataniscas de pimento e bacalhau

Taça de creme custard

Pataniscas de bacalhau e pimento

Ingredientes:
250 gramas de bacalhau demolhado e esfiado
1 ovo
1/2 pimento cortado as tiras pequenas
100 gramas de farinha de castanhas Amalgama
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de leite magro
salsa q.b.
alho em pó q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta q.b. Suldouro
óleo para fritar q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça misture a farinha, o fermento e ovo.
Mexa bem e adicione o leite e mexa de novo. 
Junte o bacalhau, o pimento, a salsa picada e tempere a seu gosto com flor de sal, alho em pó e pimenta moída.
Coloque óleo numa frigideira e coloque a aquecer. Quando estiver quente, deite colheradas de massa e frite as pataniscas, deixando alourar de ambos os lados.
Repita a operação ate se esgotar a massa.
Retire e coloque sofre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Sirva de imediato acompanhando de uma salada ou como entrada. 

Bom apetite!!!

Taça de creme Custard

Ingredientes:
40 gramas de farinha custard de baunilha
500 ml de leite magro
50 gramas de manteiga magra
45 gramas de açúcar integral 
cerejas q.b. (opcional) - não usei
400 gramas de natas vegetais (opcional) - não usei

Modo de Preparação:
Dissolva a farinha custard no leite.
Adicione a manteiga e o açúcar, e leve ao lume brando, mexendo sempre ate obter um "leite creme".
Divida por taças (dividi por 4 taças pois não coloquei as natas batidas em chantilly), deixe a arrefecer e leve ao frigorífico ate ganhar consistência ou de um dia para o outro.
Sirva simples, polvilhadas com canela ou com as natas batidas em chantilly e as cerejas.

Bom apetite!!!

Quiche de pimentos e fiambre

Pataniscas de pimento e bacalhau

Taça de creme custard

Beijinhos,

Boas Receitas

e 

Uma excelente semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Bolo de maçã FIT

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita gostosa e FIT.
Como sabem estou a tentar emagrecer, diminuir a massa gorda e aumentar a massa muscular. Claro que queria ver resultados na balança mas o meu principal objetivo é ficar mais tonificada.
A receita de hoje é um bolo de maçã que levei para um piquenique que fui fazer com amigos no nosso pais vizinho. Esta receita foi inspirada numa receita do facebook que não era nada saudável, ate usava massa folhada pois a massa fica bem molhadinha, tipo queijada.
Para este bolo usei farinha de castanha da Amalgama e açúcar de coco.
Então o que esta farinha tem de especial: em primeiro lugar é isenta de glúten, depois é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B, potássio, cobre, cálcio, ferro e magnésio, rica em fibras, ; por isto tudo é boa para o sistema imunológico, para os ossos, sistema digestivo e previne doenças cronicas visto que é rica em antioxidantes. Apesar de ser um fruto calórico, como é rico em fibras poderá ser um bom aliado as dietas, uma vez que ira transmitir maior saciedade.
O açúcar de coco é um tipo de açúcar pouco refinado, sendo por isso mais saudável e natural. Este é rico em potássio, magnésio, zinco, ferro, vitaminas B1, B2, B3 e B6. Outra vantagem é que tem um baixo índice glicêmico (35). O que isto significa é que os alimentos adoçados com este açúcar  não vão ser digeridos mais rapidamente o que demora um pouco a glicose a entrar na corrente sanguínea. Ou seja, um bom aliado na perda de peso pois ira causar menos a sensação do vicio pelos doces e a fome demora a aparecer visto este alimento sacia mais.
Estes dois ingredientes tornam os alimentos mais castanhos, o que nem sempre poderá ser apelativo aos mais desconfiados mas acreditem que em termos de sabor é uma delicia.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bolo de maçã FIT

Bolo de maçã FIT

Ingredientes:
4 ovos
300 ml de leite magro
60 gramas de açúcar de coco
100 gramas de farinha de castanhas Amalgama
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
açúcar de coco q.b. (para polvilhar)
4 maçãs

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180 graus.
Descasque e corte as maçãs em cubos e reserve.
Unte uma forma redonda com desmoldante.
Junte os ingredientes todos e bata durante 5 a 10 minutos.
Verta para a forma e espalhe as maçãs, polvilhando por cima com um pouco de açúcar de coco.
Leve a assar durante uns 20 minutos.
Deixe arrefecer um pouco.
Desenforme com cuidado e sirva de imediato.


Bom apetite!!!

Bolo de maçã FIT

Bolo de maçã FIT

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com: