Salada de feijões e pota

Boa tarde,

Nesta altura do ano sabe bem de vez em quando fazer comidas bem rápidas e frescas. Uma das saladas que se faz mais cá em casa é salada de feijão com atum mas desta vez resolvi fazer com tentáculos de pota que cozi e reservei parte para este efeito.
Um dos meus truques é usar feijão seco que ao fim-de-semana coloco demolho e cozo durante mais ao menos 2h. Depois divido por tupperwares, identifico-os e congelo-os para mais tarde utilizar.

Aqui fica a receita!!!

Salada de feijões e pota

Salada de feijões e pota

Ingredientes:
100 gramas de feijão preto cozido Suldouro
100 gramas de feijão vermelho cozido Suldouro
100 gramas de feijão frade cozido Suldouro
2 a 3 tentáculos de pota cortado às rodelas Profsea Mar Cabo
3 ovos cozidos descascados e picados
maionese magra q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
salsa moída q.b. Suldouro

Modo de preparar:
Para uma saladeira coloque os feijões, as rodelas de pota, os ovos picados e tempere a gosto com sal, pimenta e salsa moída. Misture bem e ligue tudo com duas ou três colheradas de maionese magra.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Salada de feijões e pota

Salada de feijões e pota

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Folhado de salmão e pimentos e Creme de abóbora

Bom dia,

Parece que o bom tempo chegou e este convida-nos a fazer refeições mais leves e coloridas.
Nesta altura do ano sabe bem comer folhados ou sandes acompanhados de sopa ou saladas cheias de legumes. Andava a magicar o que fazer com estas duas postas de salmão e lembrei-me dos pimentos vermelhos da Suldouro. Se ainda não provaram têm que provar são divinais e até numa simples salada temperados com sal, pimenta, azeite e vinagre fica um manjar dos Deuses.
Aos pimentos juntei estas maravilhosas postas de salmão da Mar Cabo e o resultado não poderia ser mais agradável tanto ao gosto como à visão sem esquecer do cheirinho que ficou no ar.


Aqui fica a receita!!!

Folhado de salmão e pimentos

Folhado de salmão e pimentos

Folhado de salmão e pimentos

Folhado de salmão e pimentos

Folhado de salmão e pimentos

Ingredientes.
1 placa de massa folhada rectangular
1/2 lata de pimentos vermelhos Suldouro
1 cebola grande picada
azeite q.b.
2 postas de salmão Profsea
sal q.b.
pimenta moída da Jamaica q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Numa frigideira antiaderente previamente untada com um fio de azeite coloque as postas de salmão a grelhar de ambos os lados sem deixar queimar ou ganhar cor.
Retire e deixe arrefecer.
Na mesma frigideira, coloque as cebolas a refogar e se necessário adicionar mais um fio de azeite (eu não coloquei). Deixar refogar uns minutos e juntar os pimentos vermelhos cortados em pedaços pequenos. Mexer e temperar com sal e pimenta a gosto.
Retire a pele e as espinhas às postas de salmão e desmanche-as em lascas.
Desenrole a massa folhada e corte de lado às tiras como na imagem seguinte deixando um terço da massa inteira na zona do centro.
No centro coloque os pimentos e a cebola salteados e por cima coloque as lascas do salmão.

Dobre com cuidado as tiras de massa folhada ficando um entrançado bonito.

Folhado de salmão e pimentos

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante mais ao menos 30 minutos.
Sirva morno acompanhado do creme de abóbora.

Bom apetite!!!

Sugestão:
Troque a massa folhada por massa filo diminuindo assim as calorias ao folhado.

Folhado de salmão e pimentos

Folhado de salmão e pimentos

Folhado de salmão e pimentos

Folhado de salmão e pimentos

Sugestão de acompanhamento

Creme de abóbora

Ingredientes:
400 gramas de abóbora
2 cebolas
2 dentes de alho
2 cenouras
1 alho-francês pequeno (só a parte branca)
1 caldo vegetal Sovex
tomilho q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
sal q.b.
cream cheese de Kefir opcional

Modo de Preparação:
Descasque e corte todos os legumes em pedaços e leve a cozer numa panela com água (a água deve cobrir os legumes) juntamente com o caldo vegetal.
Triture tudo no liquidificador (ou varinha mágica mas não ficará tão cremoso). Rectifique os temperos com sal e pimenta e polvilhe generosamente com tomilho.
Sirva morna guarnecida com uma colher de sobremesa de cream cheese e como acompanhamento do folhado de salmão e pimento.

Bom apetite!!!

Creme de abóbora

Creme de abóbora

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Soufflé de gambas

Boa tarde,

Gosto de fazer coisas novas, mesmo que eu não possa comer ou só possa comer um bocadinho os meus amores deliciam-se com isso.
Um dos pratos que andava para fazer era um soufflé. O meu marido gostou, o meu rebento não por duas razões: ele não gosta de camarões nem gambas e muito menos de comida mole. De vez em quando faço açorda, ele come mas passa o jantar a resmungar. Moral da história: come na mesma e se resmunga demais coloco-lhe mais comida no prato.
Aconselho a fazerem só metade da receita, se a vossa terrina de ir ao forno for pequena como a minha. Ficou grande e a sair um pouco nos lados mas nada mal para o meu primeiro souflé.
Mas então o que é o soufflé?
É um prato típico francês que ganhou adeptos por todo o mundo. A palavra "Soufflé" em francês significa "soprar". A sua preparação é muito simples e feita à base de um creme feito com farinha de trigo ou amido de milho ao qual se adiciona o principal ingrediente, que pode ser salgado (carne, peixe, queijo) ou doce (chocolate ou fruta) que depois é incorporado as claras batidas em castelo e levado a cozer no forno.

Aqui fica a receita!!!

Soufflé de gambas

Soufflé de gambas

Soufflé de gambas

Soufflé de gambas

Ingredientes:
azeite q.b.
1 cebola picada
1 dente de alho picado
300 gramas de gambas Profsea Mar Cabo
sal q.b.
500 ml de leite magro
4 gemas
2 tomates picados
50 gramas de farinha de trigo sem fermento Dona Flor Pitorro
25 gramas de amido de milho
salsa picada q.b. Suldouro
pimenta da Jamaica moída q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro
gengibre q.b. Suldouro
alho em pó q.b.Suldouro (se necessário)
4 claras
manteiga para untar a forma
pão ralado para polvilhar a forma

Modo de Preparar:
Numa frigideira coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o dente de alho picado. Junte as gambas descongeladas e deixe cozinhar durante uns 5 a 10 minutos.
Na liquidificadora ou num copo alto para a varinha mágica coloque as gemas, o leite, a farinha, o amido e os tomates e triture tudo muito bem. Tempere a seu gosto com sal, pimenta, alho em pó, gengibre, noz-moscada.
Leve a mistura ao lume até engrossar, mexendo sempre.
Misture o camarão e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200ºC
Unte com manteiga uma forma própria para soufflé e polvilhe com pão ralado.
Bata as claras em castelo bem firme. Envolva as claras batidas em castelo no creme preparado anteriormente muito delicadamente.
Leve a cozer durante 30 minutos até dourar a camada superior.
Sirva imediatamente.

Bom apetite!!!

Soufflé de gambas

Soufflé de gambas

Soufflé de gambas

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Escondidinho de cação

Boa tarde,

Numa cirurgia bariatica aprender a comer de novo é essencial, seja ela de que tipo for: banda gástrica, bypass gástrico ou sleeve.  Neste processo de reeducação alimentar passamos por 3 etapas: dieta líquida, depois dieta pastosa e por fim começa-se a introduzir os sólidos aos poucos para ver se são todos bem tolerados ou não.
A receita de hoje é do tipo de receitas que podemos utilizar na dieta pastosa: Escondidinho de cação.
É baseada numa receita que se encontra na página 207 na revista Especial Teleculinária de Março de 2009 (Escondidinho de Peixe). Esta receita pode ser ainda mais saudável se substituirmos parte da batata por abóbora, curgette ou chuchu cozido e reduzido a puré juntamente com o puré de batata.
Este peixe é uma óptima escolha na nossa dieta e alimentação saudável porque é menos fibroso e como é um peixe de carne magra tem poucas calorias (83 quilocalorias por 100 gramas de peixe) e rico em fósforo.

Aqui fica a receita!!!

Escondidinho de cação

Ingredientes:
3 postas médias de cação Profsea (Mar Cabo)
600 gramas de batata
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 dl de leite
1 colher de sopa de azeite
louro moído q.b. Suldouro (1 colher de café)
salsa picada q.b. Suldouro (2 colher de chá)
noz-moscada q.b. Suldouro (1 colher de café)
sal q.b.
pimenta q.b.  Suldouro
gengibre q.b. Suldouro (1 colher de café)
pão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:
Comece por cozer, em separado, o peixe e as batatas (descascadas e cortada em pedaços) em água temperada com pouco sal.
Retire o peixe da água de cozer, deixe arrefecer um pouco e retire a espinha central.

Coe as batatas, reduza-as a puré passando-as pelo passe-vite e reserve-as numa tigela.

Num tacho coloque a colher de azeite e adicione a cebola e o alho picado. Deixe refogar uns minutos sem deixar queimar a cebola nem o alho.

Desligue o lume e retire o tacho de cima da placa. Adicione o peixe limpo e em lascas e por fim o puré de batatas. Misture tudo muito bem e deite o leite para ligar tudo. Tempere com salsa, pimenta, sal (se for necessário), noz-moscada, gengibre, louro moído a seu gosto. Envolva tudo muito bem e verta a mistura para um pírex. Polvilhe a superfície com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até corar a parte de cima.

Retire do forno e sirva com uma salada de pimentos Suldouro.

Bom apetite!!!

Escondidinho de cação

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Sugestão:Para tornar mais saudável em vez de fazer só puré de batata misture a batata com outros legumes, por exemplo: 200 gramas de chuchu cozido mais 200 gramas de cenoura cozida e 200 gramas de batata cozida.


Nota:
Tinha fotos do Escondidinho de cação mas o cartão da máquina fotográfica estragou e fiquei sem as mesmas. Por sorte estas salvaram-se. Mas fica igual ao apresentado só que a camada de cima do pão ralado apresenta uma cor mais castanhinha.

Esta receita foi publicada em parceria com:

Lulas salteadas com gambas

Boa tarde,

Quando chega o bom tempo gostamos de comer salteados, grelhados, saladas, ou seja, coisas frescas.
Aproveito as promoções para comprar aqueles alimentos mais caros como lulas, peixe, carne de vitela, etc.
E foi isso que aconteceu com estas lulas pequeninas que vos trago hoje.
A receita que  vos trago hoje não foi feita no bom tempo e por isso está acompanhada com um arroz de feijão mas fica muito bem com uma salada de legumes ou uma salada de feijão.


Aqui fica a receita!!!

Lulas salteadas com gambas

Lulas salteadas com gambas

Lulas salteadas com gambas

Ingredientes:
300 gramas de lula limpa descongelada
150 gramas de gambas Profsea
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
sumo de limão q.b.

Modo de Preparar:
Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite e leve a saltear as lulas com as gambas descongeladas por uns 20 minutos.
Ao fim desse tempo tempere com sal e pimenta a gosto e regue com sumo de limão.
Sirva acompanhado por um arroz malandro de feijão vermelho Bom Sucesso ou uma salada de legumes.

Bom apetite!!!



Sugestão:
Polvilhe com salsa picada Suldouro.

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: