Salada de batata crocante com presunto

Bom dia,

Hoje trago-vos a receita de um acompanhamento: Salada de batata crocante com presunto.
Como sabem eu ando numa de tentar mudar a minha alimentação, de forma a esta ficar mais saudável e claro não tão importante mas na mesma importante emagrecer.
Lá em casa todos gostamos de batata frita, mas claro que batata frita não e sinonimo de alimentação saudável, logo há que inovar de forma a criar algo na mesma apetitoso e mas saudável. Assim nasceu as minhas batatas saudáveis. Desta vez resolvi juntar um bocado de presunto cortado em pedacinhos. 
Este presunto veio da Loja/Empresa Sabores da Terra que tem produtos regionais, a um bom preço e com qualidade. Estes produtos podem ser comprados na sua loja online.
Esta loja situa-se em Celorico da Beira e alem do presunto podemos encontrar outros enchidos como: alheiras artesanais, morcelas, chouriça, chouriço, farinheira, paio, salpicão, queijos da serra, queijo de Celorico, queijo de ovelha, compota, mel , biscoitos regionais e muito mais. Para ter mais noção convido-vos a visitar o site deles. Bem estes produtos não são 100% saudáveis mas de certeza que após duas horas de ginásio não farão muito estrago na dieta, quando ingeridos de longe a longe e com peso e medida. 
Mas vamos ao que interessa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Ingredientes:
100 gramas de batatas por pessoa
presunto cortado em pedacos q.b. Sabores da Serra
azeite q.b.
pimenta moida q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
tomilho q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas, previamente descascadas, em agua temperada com sal .
Apos de estarem cozidas, numa frigideira grande e de fundo antiaderente, coloque um fio de azeite, junte a batata cortada aos pedaços, o presunto e tempere com alho em po, tomilho e pimenta. Rectifique o sal, colocando um pouco de flor de sal.
Deixe saltear um pouco, deixando a batata ficar crocante.
Retire para um pirex.
Sirva de imediato acompanhando de uma posta de peixe salteada (eu usei tintureira) e uma salada.

Bom Apetite!!!

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Um Bom Regresso às Aulas,

Clarinha

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Salada Primaveril

Bom dia,

Hoje trago-vos uma salada pois como sabem tenho tentado comer mais saudável, isso não quer dizer que não faça asneiras, claro que faço "sou Humana" e como qualquer mortal erro, e acho que o essencial é aprendermos com os erros.
Eu não sou muito de recomendar sítios ou locais mas ontem fui ao Senhor de Matosinhos. Era para jantar lá mas estava uma multidão de gente e então acabamos por ir a uma daquelas aplicações no telemóvel para ver e escolher um sitio para jantar. Apareceu um restaurante que nunca tinha ouvido falar "Ópina" e lá reservamos mesa. Adorei a forma como fui atendida, que para mim também é muito importante e principalmente a comida. Comemos um arroz de peixe bem malandrinho que caiu na minha gusta como chocolate. Se não conhecem, a sério é daqueles sítios que todos nós devíamos ir. Sinceramente eu hei de lá voltar pois aquele arroz soube me deliciosamente bem.
Mas vamos ao que interessa, à receita e estes dias serão um pouco complicado vir aqui sempre mas tentarei vir o máximo que conseguir visto que o trabalho aperta e estamos na reta final do ano letivo. O tempo passa mesmo a correr e já só faltam 17 dias para terminar as aulas para o 2º/3º ciclo e ensino secundário. Os miúdos andam cansados e nós temos que os ajudar a darem o resto para não estragarem o trabalho feito ao longo do ano letivo.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salada Primaveril

Salada Primaveril

Salada Primaveril

Ingredientes:
1 pé de alface Cabaz de sonho
1 embalagem de tomates cherry Cabaz de sonho
lascas de queijo dos Açores q.b.
1 lata de salsichas de ave
nozes q.b. D'avó
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
oregãos q.b. Suldouro
azeite q.b.
vinagre de maçã q.b.

Modo de Preparar:
Comece por lavar e arranjar o pé de alface. Coloque a alface bem sequinha numa saladeira. 
Junte os tomates cherries cortados ao meio, as lascas de queijo, as salsichas cortadas às rodelas e por fim as nozes partidas a seu gosto.
Tempere com flor de sal, oregãos e regue com um fio de vinagre e azeite.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Salada Primaveril

Salada Primaveril

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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Alheira Frita com salada de tomate e mozarella

Bom dia,

Hoje trago-vos uma sugestão bem fácil de fazer, não é saudável mas para não fazer muito mal aconselho a servir com uma salada de tomate e queijo mozzarella magro e umas batatas fritas que descobri que são mais saudáveis. 
Estas batatas encontram-se à venda nos Hipermercados e são da marca Rialto. Eu já conhecia umas de uma marca concorrente mas nem passava pela cabeça que a Rialto também tinha. Chamam-se Craccks e encontram-se 3 sabores: queijo, chilly picante e barbecue.
Assim podemos comer umas batatinhas com sabor mas com mais peso e medida. Não é que não sejam caloricas, têm em média 480 kcal por 100 gramas mas como vêm em pacotes de 50 gramas já é metade do valor e depois como comemos sempre acompanhado com alguém, no meu caso o meu filhote, devidimos as calorias pela metade. 😍 Assim cada um de nós só ingere 108 kcalorias.
Espero que gostem da minha descoberta.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Alheira Frita com salada de tomate e mozarella

Alheira Frita com salada de tomate e mozarella

Ingredientes:
3 alheiras Detinha Eurofumeiro
3 tomate 
oregãos q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
queijo mozarella light q.b.
óleo q.b.
cracck queijo Rialto 

Modo de Preparar:
Coloque o óleo a aquecer.
Entretanto dê um golpe a toda a volta da pele da alheira.
Quando o óleo estiver bem quente (o óleo tem de estar bem quente senão não corre bem), coloque a alheira com cuidado e frite-a durante os 5 minutos (a pele irá sair toda e ela irá ficar crocante por fora e mole por dentro, como nos restaurantes).
Reserve e repita até esgotar as alheiras, não se esquecendo que o óleo tem de estar sempre bem quente.
Entretanto, lave os tomates e corte-os em meias luas. Coloque-os num pirex, junte o queijo mozarella cortado também aos pedacinhos e tempere com flor de sal com oregãos, oregãos, pimenta, um fio de azeite virgem e vinagre de maçã a seu gosto.
Sirva de imediato acompanhando este belo menu com as craccks de queijo.

Bom apetite!!!

Alheira Frita com salada de tomate e mozarella

Alheira Frita com salada de tomate e mozarella

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana

Clarinha

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Bolinhos de brocólos

Boa tarde,

Hoje sinto-me um pouco triste pois a minha gestão do tempo já não é o que era e acabo-me por sentir cansada.
Tenho imensas receitas arquivadas para partilhar convosco mas sempre que penso em tirar um tempinho para vir até aqui para fazer um post acontece algo e acabo por não conseguir preparar tudo. Tenho que muitas vezes escrever o post dois dias antes da data que quero publicar senão não sai mas acaba por ser muita coisa para mim.
Hoje este post até vai sair cedinho pois escrevi-me no Trail dos Anjos e adormeci. 😔 Moral da história perdi a boleia e não será desta que irei fazer o Trail. Vamos lá ver se o próximo me organizo bem e se vou. Estou mesmo triste e desta vez nem é pelo dinheiro mas sim pois queria mesmo muito ir, mesmo com chuva. Queria experimentar e ver, sentir o que é e as emoções que tanto duas amigas me falam como experiências marcantes.
Bem, agora é arregaçar as mangas e como não há trail, daqui a pouco vou ao ginásio fazer duas aulinhas, uma de RPM e outra de Body Pump pois há que gastar calorias.
A receita de hoje saiu de um falhanço na cozinha mas que depois tornou-se num manjar dos Deuses. Eu e o meu rapaz gostamos muito de brócolos, tinha uns raminhos lindíssimo que vieram com  meu cabaz semanal de legumes e frutas do Cabaz de Sonho e resolvi cozer. Depois ia panar com o novo Pão ralado da Rialto e levar ao forno para dourar mas destraí-me e os brócolos ficaram muito cozidos, e a desfazerem-se. Então como não há desperdícios nesta cozinha, os planos mudaram-se e nasceu esta delícia que agora volta e meia faço na minha cozinha.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bolinhos de brocólos

Bolinhos de brocólos

Ingredientes:
300 gramas de brócolos cozidos
2 ovos batidos
1 pacote de Bread bits bacon Rialto 
Pimenta q.b. Suldouro
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite q.b.










Modo de Preparar:
Coza os brócolos em água temperada com sal, até ficarem bem cozidos.
Passe por água fria ou deixe arrefecer.
Esmague os brócolos com o auxílio de uma garfo mas sem desfazer demais e junte o ovo batido e os pedaços de pão com bacon. Misture bem e retifique os temperos, temperando a gosto com flor de sal e pimenta.
Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque colheradas de massa. Deixe cozinhar durante uns minutos e depois com cuidado vire, para cozinhar o outro lado.
Repita esta operação até se esgotar a massa.
Sirva os bolinhos acompanhados de chouriço e morcela assados e salada mista com queijo dos Açores e presunto, se quiserem uma refeição mais light e vegetariana omitem os enchidos e o presunto.

Bom apetite!!!

Bolinhos de brocólos

Bolinhos de brocólos

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

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Salmão com salada mista e anánas

Boa noite,

Hoje trago-vos mais uma receita fácil de fazer e acima de tudo rápida.
Não sou fã de usar alimentos ou mistura de alimentos prontas a usar mas sinceramente às vezes dá um jeito ter desse género de alimentos tanto na dispensa, como no frigorífico ou congelador.
Eu ando numa fase que só me apetece comer peixe. Não me apetece comer carne, até evito cozinhar pois cai-me sempre mal. Parece que o meu estômago ou a minha gusta enjoou. Ando pelo contrário muito mas mesmo muito gulosa, o que me faz tentar evitar idas ao café ou frequentar sítios ricos em montras bem gulosas. A minha sorte é como ando muito ansiosa, tenho andado com dificuldades em comer e aceitar a comida. Como muito pouco e muitas vezes entalo-me.
Bem, dias melhores virão e eu lá vou chegar novamente aos 65 kg e a vestir o 38, não é que ande muito longe mas quero voltar a sentir lisa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salmão com salada mista e anánas

Salmão com salada mista e anánas

Ingredientes:
4 tranches pequenas de salmão
azeite q.b.
sumo de limão q.b.
pimenta rosa moída q.b. Suldouro
sal aromatizado especial para peixes q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
Para a salada:
1 pacote de salada mista
1 cebola doce
1 lata de milho
3 rodelas de anánas
azeite q.b.
vinagre de cidra
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Tempere as tranches de salmão com pimenta rosa moída, alho em pó e o sal aromatizado especial para peixes. Regue com sumo de limão e deixe a marinar durante pelo menos 20 minutos.
Coloque uma frigideira antiaderente a aquecer e unte com um fio de azeite.
Grelhe as tranches de salmão deixando as douradinhas mas sem ficarem secas. Reserve.
Entretanto arranje a salada, colocando a salada mista numa saladeira e junte as rodelas de anánas previamente partidas em pedaços. Tempere com flor de sal, azeite e vinagre a seu gosto. Faça o mesmo com a cebola doce mas numa taça a parte (o meu marido não gosta de cebola assim torna-se bem mais fácil na altura de servir) e noutra taça o milho doce.
Sirva de imediato as tranches de salmão com esta salada agridoce.

Bom apetite!!!

Salmão com salada mista e anánas

Salmão com salada mista e anánas

Salmão com salada mista e anánas

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Alguns Produtos usados nesta receita:

  
  


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Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Bom dia,

E assim chegamos a Outubro. Num abrir e fechar de olhos o verão foi se embora, as aulas começaram e nós voltamos ao corrodopio das nossas vidas.
Os dias da semana e alguns do fim-de-semana são passados a correr, corrida essa que nem sempre nos permite dar atenção aos pormenores ou saborear o "tempo", o rico tempo.
Uma das músicas que gosto muito de ouvir é "Tempo não para" da Marisa Cruz pois sinceramente a vida é mesmo assim: "O tempo não para/ o tempo é coisa rara/ E a gente só repara/quando ele já passou". A música é lindíssima e se vocês não conhecem, invistam um pouco do vosso tempo e ouçam-na, devorem a letra pois é importante mudarmos as nossas filosofias de vida e darmos mais atenção a nós próprios e principalmente aqueles que amamos. E é essa a filosofia da minha Academia, tentar que os nossos utentes estudem e façam os trabalhos de casa connosco para depois o resto do seu tempo livre passarem com os seus pais/avós/etc a divertirem-se e a fazer coisas mais saborosas. Estudar é muito importante mas se podermos delegar essa tarefa a outra pessoa, assim podemos chegar a casa, viver, desfrutar com os nossos tesouros de outra forma, até ser horas de ir para a cama e voltarmos ao dia seguinte.
Hoje trago-vos uma receita bem diferente como proposta para dar as boas vindas a este mês e como proposta ao desafio proposto pelo o Grupo do Facebook "Dia um... Na Cozinha..." que este mês tinha como tema as "Uvas".
Este fruto tão amado pode ser usado em imensos pratos, principalmente de doces, ora eu estou de dieta e os meus homens não são lá muito afim de doces, tinha que inventar uma receita salgada com esta deliciosa fruta. Após algumas ideias e como o meu rico tempo é escasso, esta foi a que venceu para ser testada na minha cozinha. No inicio foi realizada com muito receio mas no fim foi aprovada pelos três. Estas uvas vieram de Poiares, dadas por uma aluna minha e acreditem são deliciosas, bem docinhas e saborosas.

Aqui fica a receita!!!!

Espero que gostem!!!

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Dia um na Cozinha e Salada de tomate e uva

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Ingredientes:
1 disco de massa folhada
Mostarda dijon q.b.
Chourição q. b.
150 gramas de queijo feta
150 gramas de uvas do Douro
Sementes de sésamo  q. b.
Ovo batido para pincelar
Para a Salada:
3 tomates chucha
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
1 queijo mozarella
azeite q.b.
vinagre de cidra q.b.
 

Modo de preparação:
Ligue o forno a 180°C.
Estique a massa folhada e coloque-a em cima de um tabuleiro que possa ir ao forno.
Barre a parte central com mostarda (atenção não colocar muito se a mostarda for daquela com grãos pois é picante e tem um sabor mais forte do que a mostarda comum).  Por cima espalhe fatias de chourição. Coloque as uvas previamente lavadas e limpas,  e por fim,  adicione o queijo feta esfarelado.
Feche a massa folhada bem de forma o recheio não poder sair,  dando uma forma retangular.
Pincele a massa com ovo batido e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve a assar durante 20 a 30 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com uma salada de tomate, queijo mozarella e uvas do Douro (Poiares).

Bom apetite!!!

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Dia um na Cozinha e Strudel de uva e chourição

Beijinhos,

Bom domingo

e

Boas Receitas,

Clarinha

Para a Salada:
Numa saladeira corte os tomates em cubos previamente lavados e limpos.
Junte o queijo mozarella cortado em pedaços e as uvas previamente limpas e lavadas.
Tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta, azeite e vinagre.

Sirva acompanhado do strudel de uvas e chourição.

Alguns produtos usados nesta receita:


 

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