Empadão de Polenta e carne picada

Bom dia,

Hoje finalmente consigo partilhar convosco a receitas que ando a tentar escrever desde domingo. O tempo voa e voa tão depressa para mim que não consigo fazer tudo o que queria e agora que ando também nas corridas e trail por aí.
Esta receita fiz já algum tempo e estava no meu arquivo de receitas a partilhar convosco. Confesso que a minha cozinha anda um pouco mais parada, lá de vez enquando consigo fazer alguma invenção como foi o caso na quarta-feira passada após ter participado no Global Running Day. Tinha deixado uns bifes de peru cozidos e quando cheguei na corrida (já seriam umas 23h) fiz um arroz de grão de bico e bife de peru. A ver se partilho convosco na próxima semana. Já tinha feito com massa mas como vinha cá comer uma aluna que é celíaca tive que alterar e fiz com arroz. Ficou uma delicia mas esta fica para a próxima semana.
A polenta é usada muito em Itália e é feita a partir de milho por isso pode ser consumida pelos intolerantes a glutén ou simplesmente para fazer um empadão diferente. Pode ser consumida em puré, frita, grelhada etc.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!! 

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Ingredientes:
Para o puré de polenta:
200 gramas de polenta
800 ml de água
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para o recheio de carne:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura raspada
1 alho francês cortado em juliana
400 gramas de carne picada
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
1 cálice de licor beirão Xarão
polpa de tomate q.b.

Modo de Preparar:
Comece por fazer um refogado, colocando um fio de azeite e adicione a cebola. Deixe ficar translucida e junte de seguida o alho picado e o alho francês. Deixe cozinhar uns minutinhos em lume brando sem queimar. 
Adicione os restantes ingredientes, mexa bem e tempere com flor de sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Entretanto prepare a polenta, colocando a água ao lume temperada com sal, pimenta e um fio de azeite. Quando esta estiver a ferver, junte a polenta mexendo sempre. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 20 a 30 minutos até obter um puré espesso e macio. Desligue e lume reserve.
Unte um pirex com um pouco de manteiga e coloque uma camada do puré de polenta. Espalhe bem. Por cima coloque o molho de carne picada e tape-a com a restante polenta.
Bata um ovo com sal e pimenta e verta por cima. Leve o empadão a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com uma salada de alface.

Bom apetite!!!

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Na cozinha com... Sara Silva e Muffins de ovo, presunto e tomate e Camarão à Brás

Bom dia,

O tempo passa a correr e eu já não sou o que era com a gestão do meu tempo. Este mês no grupo "Cantinho das Cozinheiras" o blogue/página felizardo foi "Les Gourmandises de Sara". 
Eu logo mal soube, estive a ver e escolhi duas receitas que gostei: uma entrada - Muffins de tomate, presunto e ovo e um prato de marisco - Camarão à brás, ou eu não fosse fã de camarão.
Como uma boa portuguesa, a receita foi feita na última, e ambos gostamos muito. Apesar de não repetir muito os pratos cá em casa, estes dois são de certeza para tornar a repetir. 

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Na cozinha com... Sara Silva (Camarão à Brás)

Na cozinha com... Sara Silva (Muffins de ovo, presunto e tomate)

Na cozinha com... Sara Silva (Camarão à Brás) 

Na cozinha com... Sara Silva (Muffins de ovo, presunto e tomate) 

Na cozinha com... Sara Silva (Muffins de ovo, presunto e tomate) 

Muffins de tomate, presunto e ovo

Ingredientes:
presunto fatiado q.b.
3 ovos
molho béclamel q.b. (+- 100 ml)
6 tomates pequenos
3 queijos da Vaca que ri
queijo ralado q.b. (usei do Açores)
queijo mozarella ralado q.b.
pimenta q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Misture os ovos, com o queijo açoreano ralado e molho bechamel. Tempere com flor de sal e pimenta.
Corte os tomates e retire o interior. Coloque um pouco de presunto fatiado e metade de um queijo da vaca que ri.
Coloque os tomates em formas para muffins e divida o ovo batido pelas formas.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

Camarão à Brás   😋 🍤

Ingredientes:
(Para 6 pessoas)
400 gramas de camarão
500 gramas de batata palha
azeite q.b.
1 cebola picada
1 alho francês
1 courgette ralada
1 cenoura ralada
4 ovos
salsa picada q.b. (usei congelada)
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
azeitonas q.b.

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola. Deixe refogar um pouco e junte de seguida o alho francês, a cenoura ralada, a curgette e o camarão. Deixe cozinhar durante uns 15 minutos, mexendo de vez enquando, em lume brando.
Acrescente a batata palha e mexa.
Numa taça bata os ovos com a salsa e tempere com sal e pimenta.
Verta para o tacho e misture bem. Deixe cozer os ovos, mexendo de vez enquando. Retifique os temperos.
Sirva acompanhado com azeitonas.

Bom apetite!!!

Na cozinha com... Sara Silva (Muffins de ovo, presunto e tomate) 

Na cozinha com... Sara Silva (Camarão à Brás)

Na cozinha com... Sara Silva (Muffins de ovo, presunto e tomate) 

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Um bom fim-de-semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Feijoada de pota

Bom dia,

Eu bem tendo me organizar e fazer jus ao meu tempo mas sinceramente não sei o que aconteceu mas aquela Bárbara que tinha tempo para tudo, agora vesse como uma barata tonta para conseguir chegar a todos os lados.
Gosto de estar metida em tudo e não consigo delegar. O meu marido diz que é mau, eu sinceramente acho que não pois se mesmo assim existem coisas a limar, se eu não metesse o bedelho como seria?! Sinceramente acho que seria pior mas enfim, preciso de arranjar tempo: tempo para cozinhar, tempo para o blogue, tempo para mim pois as fichas são tantas que eu não tenho mãos a medir tanto na impressão, como na correção; e o pior é que eu vejo tantas falhas de comunicação na escola que me assusta pois não acredito que os professores não deram aquele conceito como eles dizem "a minha professora não ensinou, não falou no assunto", acredito que houve falha de comunicação, porque ainda não percebi. Será distração, será descuido, sinceramente não sei. Enfim.
Não é só neste assunto que acho que a nossa educação devia ser limada. Outra coisa era na alimentação, nas cantinas. Como o provérbio diz "Roma e Pavia não se fez num dia" e não é a mudar radicalmente a alimentação que vão colocar os nossos alunos a comerem brócolos ou bacalhau ou couve. Tem de ser aos poucos e começar de preferência desde a creche. Temos que ter paciência e ver se aos poucos os vamos moldando de forma a comer de tudo um pouco desde comida vegetariana, a comida indiana e sendo críticos e só depois de provar é que podem dizer que não gostam.
Depois deste desabafo, vamos mas é ao que interessa e passar a receita de hoje que é uma feijoada de pota.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Feijoada de pota

Feijoada de pota

Ingredientes:
1 cenoura grande
2 cebola
2 dente de alho
1 pacote de tomate picado com cebola e alho
azeite q.b.
2 latas de feijão vermelho
300 gramas de pedaços de pota pré-cozidos
pimenta q.b. Suldouro
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
200 gramas de arroz agulha D'avó


Modo de Preparar:
Comece por preparar o arroz, para tal coloque um fio de azeite num tacho e junte uma cebola e um dente de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos e depois junte uma medida de arroz (por exemplo uma chávena de leite). Mexa e por fim junte duas medidas de água. Tempere com sal marinho de deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto noutro tacho maior, coloque um pouco de azeite e junte a outra cebola e o outro dente de alho previamente picado. Deixe refogar e junte o feijão e o tomate picado. Regue com 1 copo de vinho branco e junte os pedaços de pota e a cenoura cortada e descascada em rodelas. Tempere com pimenta e flor de sal e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Feijoada de pota

Beijinhos 

e

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:
Se gostar polvilhe a feijoada com farofa temperada.


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Ovos mexidos outra vez

Bom dia,

Um dos pratos que uso e abuso cá em casa é ovos mexidos. Gosto de fazer com qualquer coisa: legumes, bacon, queijo, cebola, atum, etc. Além de ser rápido de fazer, é saudável se juntarmos mais quantidade de clara, isto é, para casa pessoa colocamos 1 ovo completo e 100 ml de clara. É uma excelente refeição proteica e nutritiva, ideal para este frio e esta semana cheia de testes e trabalho.
Espero que gostem desta sugestão para a nova semana que vem aí.

Aqui fica a receita!!!

Ovos mexidos outra vez

Ovos mexidos outra vez

Ingredientes: 
Para 4 pessoas
400 ml de clara por cada pessoa
4 ovo por pessoa
1 lata de atum
1 lata de salsichas
pimenta q.b.
flor de sal q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Misture os ovos com a clara. Bata bem e tempere com sal e pimenta.
Coloque um fio de azeite em duas frigideiras e numa coloque o atum, previamente escorrido e esfiado, na outra coloque as salsichas cortadas em pedaços.
Verta metade da mistura para cada um e deixe cozinhar bem mexendo de vez enquando.
Sirva de imediato acompanhando com  arroz de feijão.

Bom apetite!!!

Ovos mexidos outra vez

Ovos mexidos outra vez

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa semana,

Clarinha

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Salmão grelhado bem acompanhado

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita saudável. Como já tenho dito o meu estômago não anda a aceitar bem a carne e acabo sempre por vomitar. Se já não é bom para quem não tem uma banda gástrica para quem tem uma como eu à sete anos ainda pior então evito comer carne, arroz seco ou outras coisas assim mais chatas para eu comer.
Sito que ando bastante nervosa e fiz uma promessa a mim mesma: começar a ir 5 vezes por semana ao ginásio (nem que a vaca tussa) e emagrecer para quando for ao cirurgião em Maio retirar o pouco líquido que coloquei na banda à pouco tempo.
Se tive quase 6 anos sem nunca ter colocado nada na banda, agora também vou conseguir e isto não é vida para ninguém mas claro o stress e o nervosismo da Academia também não ajuda.
Os miúdos cada vez são mais preguiçosos e menos autónomos, o que me assusta muito pois eu não vou com eles para os testes, o que eles adorariam que acontece-se.
Um dos peixes que gostamos muito os três é o salmão, de seguida a dourada, a truta, atum. Depois há peixes que só eu e o meu marido gostamos como o bacalhau e outros que só eu e o meu rapaz gosta como a raia. Por mim comia sempre peixe mas este fica mais caro do que a carne, infelizmente.
E vocês, o que preferem: carne ou peixe?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salmão grelhado bem acompanhado

Salmão grelhado bem acompanhado

Salmão grelhado bem acompanhado

Ingredientes:
2 tranches de salmão
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
Para os cogumelos:
200 gramas de cogumelos brancos e marron
azeite q.b.
3 dentes de alho
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
molho agridoce q.b.
Para a salada de tomate:
200 gramas de tomate cherry Cabaz de Sonho
1 queijo mozarella magro
vinagre de maçã q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro
Flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por preparar os cogumelos, limpando-os com cuidado de forma a remover alguma terra que venha com eles.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte o alho picado. Deixe aquecer um pouco e de seguida adicione os cogumelos previamente laminados. Deixe saltear durante uns minutos e quando os cogumelos estiverem quase prontos adicione o molho agridoce a seu gosto (adicionei uma colher de sopa mal cheia) e mexa bem. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta acabada de moer. Reserve no quente.
Entretanto numa frigideira anti aderente, coloque as tranches de salmão com a pele virada para baixo. Tempere com flor de sal, pimenta e alho em pó a seu gosto e deixe cozinhar durante mais ao menos 10 minutos em lume brando para o peixe não ficar seco.
Entretanto quando o peixe está a cozinhar, prepare a salada de tomate, cortando o tomate em metades previamente lavado. Corte o queijo mozarella em pedaços pequenos e junte ao tomate. Tempere a seu gosto com flor de sal cm oregãos, oregãos, pimenta e regue com um fio de azeite e vinagre.
Sirva o salmão de imediato quando estiver cozinhado acompanhando dos cogumelos salteados e a salada de tomate.

Salmão grelhado bem acompanhado

Salmão grelhado bem acompanhado

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

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Empadão de Hambúrguer 2

Bom dia,

Hoje trago-vos um empadão de hambúrguer. Esta receita volta e meia regressa à minha cozinha pois é algo que agrada aos meus alunos e é uma forma de colocar a comer os hambúrgueres de outra forma, sem ser com batatas fritas ou ketchup.
Já fiz uma outra versão que poderão encontrar a receita aqui mas esta apesar de diferente não deixa de ser tão boa como a outra e mais saudável.
Caminhamos assim para a última semana do desafio A Preparar o Natal e cada dia que passa estamos mais perto da celebração deste dia especial com as nossas famílias.
Para mim, o Natal não é só receber e dar prendas, não pode ser isso, é um momento de união e partilha, no meu caso sou só eu, o meu marido e o meu filho. Devia ser a reunião da família mas se não acontece durante o ano inteiro porque que devia ser neste dia! Passamos só os três mas com a mesa e a casa vestida a rigor, prefiro assim do que estar rodeada de familiares com um sentimento de hipocrisia (desculpem o desabafo mas é a realidade). A família é a que escolhemos e no meu caso começarei a festejar já na sexta à tarde com os meus alunos todos.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Empadão de Hambúrguer 2

Empadão de Hambúrguer 2

Empadão de Hambúrguer 2

Ingredientes:
Para o puré:
800 gramas de batata
200 gramas de cenoura
1 colher de sopa de manteiga
1/2 chávena de leite
noz moscada q.b. Suldouro
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
Para o Recheio:
4 hambúrgueres grelhados
molho de tomate q.b.
1 ovo batido
queijo ralado

Modo de Preparar:
Coza as batatas e as cenouras em água temperada com sal.
Após estas estarem bem cozidas e a desfazer-se. Escorra e coloque-as de novo na panela.
Esmague com o esmagador das batatas, junte o leite e a manteiga. Mexa bem e tempere com noz moscada, sal e pimenta a seu gosto. Reserve.
Unte um pirex com manteiga e espalhe metade do puré.
Por cima, coloque os hambúrgueres previamente grelhados e por cima destes, coloque um pouco de molho de tomate bem espesso.
Tape com o restante puré, espalhando bem.
Cubra com o ovo batido e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Empadão de Hambúrguer 2

Empadão de Hambúrguer 2

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom Domingo,

Clarinha

Alguns Produtos usados nesta Receita:

  

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Fusilli long com molho pancetta

Bom dia,

Estes dias têm sido complicados gerir pois como estamos ainda sem carro torna-se tudo mais complicado. Como faz tanta falta este meio de transporte quando não se tem transporte direto para o trabalho.
Sem carro, temos (eu e o meu rapas, o meu marido tem a sorte de ter o metro para o trabalho) demorado mais nos percursos e claro que existem coisas que vão ficando para segundo plano ou suspensa, que é o caso do ginásio. Já sinto tanta falta. Para não falar do meu rapaz que não tem ido ao treino de futebol.
Bem mas vamos falar noutras coisas melhores: de comida que aquece a alma. Esta chuva  veio tarde e nós já não estávamos nada habituados. Eu gosto de ter na minha despensa molhos para massa, além de práticos, são saborosos. Claro que não é a mesma coisa se fizermos o molho fresquinho mas para este tempo de corre corre e chegar a casa e poder fazer  jantar em 15 minutos sabe mesmo bem. 
E vocês, qual é a vossa opinião destes pequenos frascos com molhos tão diversos?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Fusilli long com molho pancetta

Fusilli long com molho pancetta

Ingredientes:
1 cebola média picada
azeite q.b.
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
200 gramas de fusilli long
1 frasco de molho de tomate com queijo e pancetta
queijo ralado para massas q.b.

Modo de Preparar:
Coloque uma panela com água temperada com sal marinho e deixe levantar fervura.
Após a água entrar em ebulição, coloque a massa e deixe cozinhar bem, mais ao menos durante 15 minutos.
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente picada. Deixe refogar.
Junte o molho de tomate, mexa bem e deixe em lume muito fraco (é só para aquecer o molho).
Após a massa estar cozida, escorra a água e junte-a ao molho.
Mexa bem, adicione o queijo para massa e tempere com pimenta moída ao seu gosto. Retifique o tempero de sal (nestes casos não coloco mais sal, só mesmo na água de cozer a massa pois estes molhos normalmente já têm tempero).
Sirva de imediato, polvilhando com queijo parmesão.

Bom apetite!!!

Fusilli long com molho pancetta

Fusilli long com molho pancetta

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Publicações A Preparar o Natal - Semana 2

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FALTAM 13 DIAS PARA O NATAL

Alguns Produtos usados nesta receita:

  


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