Fusili de salsichas com cogumelos salteados

Boa tarde,

Começaram as Férias nos Curiosos faz 15 dias! 
As férias além de servirem para descansar e brincar da escola, servem também para rever um pouco a matéria lecionada na escola.
Como já sabem, para mim é um desafio coordenar tudo. Antigamente achava que o tempo chegava para tudo, agora sei que tenho de fazer uma ginástica para fazer tudo. Ou seja, o blogue vai ficando muitas vezes para segundo plano. Outro desafio para mim é colocar os Curiosos todos a comer: uns comem legumes, outros nem pensar; uns comem peixe, outros choram se tiverem que comer peixe, ou seja, opto para ter sempre na nossa ementa dois pratos: um de carne e outro de peixe, e a salada é ao gosto de cada um.
Em minha casa há sempre legumes ou salada a acompanhar a refeição principal, principalmente pois eu evito comer massa, arroz ou batatas e então o meu acompanhamento para as proteínas são as saladas ou os legumes salteados. Um dos acompanhamentos ideais tanto para mim como para o meu marido é cogumelos salteados. Ambos gostamos muito e não nos cansamos de comer.
A receita de hoje é simples, bem ideal para o nosso dia a dia e principalmente nestes dias que estamos todos cansados e a precisar de férias.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
Para a massa:
200 gramas de fusili
1 lata de salsichas
queijo parmesão  ralado q.b.
1 cebola picada q.b.
1 pacote de natas Carbonara
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
noz moscada moída q.b. Suldouro
Para os cogumelos:
250 gramas de cogumelos marron
molho de soja q.b.
1 cálice de licor Xarão
1 cebola picada
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
azeite q.b.

Modo de Preparação:
Comece por cozer a massa el dente, em água a ferver e temperada com sal.
Entretanto, coloque os cogumelos a saltear, colocando um fio de azeite numa frigideira, junte a cebola previamente picada. Deixe refogar uns minutos e adicione os cogumelos laminados. Verta o licor Xarão e tempere com flor de sal, pimenta e junte o molho de soja a seu gosto.  Deixe refogar uns minutos.
Noutro tacho, coloque um fio de azeite e a outra cebola a refogar. Junte as salsichas e o molho de natas carbonara. Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada a seu gosto.
Escorra a massa, junte o molho das salsichas e mexa bem. 
Sirva de imediato acompanhando com os cogumelos laminados.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Empadão de Polenta e carne picada

Bom dia,

Hoje finalmente consigo partilhar convosco a receitas que ando a tentar escrever desde domingo. O tempo voa e voa tão depressa para mim que não consigo fazer tudo o que queria e agora que ando também nas corridas e trail por aí.
Esta receita fiz já algum tempo e estava no meu arquivo de receitas a partilhar convosco. Confesso que a minha cozinha anda um pouco mais parada, lá de vez enquando consigo fazer alguma invenção como foi o caso na quarta-feira passada após ter participado no Global Running Day. Tinha deixado uns bifes de peru cozidos e quando cheguei na corrida (já seriam umas 23h) fiz um arroz de grão de bico e bife de peru. A ver se partilho convosco na próxima semana. Já tinha feito com massa mas como vinha cá comer uma aluna que é celíaca tive que alterar e fiz com arroz. Ficou uma delicia mas esta fica para a próxima semana.
A polenta é usada muito em Itália e é feita a partir de milho por isso pode ser consumida pelos intolerantes a glutén ou simplesmente para fazer um empadão diferente. Pode ser consumida em puré, frita, grelhada etc.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!! 

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Ingredientes:
Para o puré de polenta:
200 gramas de polenta
800 ml de água
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para o recheio de carne:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura raspada
1 alho francês cortado em juliana
400 gramas de carne picada
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
1 cálice de licor beirão Xarão
polpa de tomate q.b.

Modo de Preparar:
Comece por fazer um refogado, colocando um fio de azeite e adicione a cebola. Deixe ficar translucida e junte de seguida o alho picado e o alho francês. Deixe cozinhar uns minutinhos em lume brando sem queimar. 
Adicione os restantes ingredientes, mexa bem e tempere com flor de sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Entretanto prepare a polenta, colocando a água ao lume temperada com sal, pimenta e um fio de azeite. Quando esta estiver a ferver, junte a polenta mexendo sempre. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 20 a 30 minutos até obter um puré espesso e macio. Desligue e lume reserve.
Unte um pirex com um pouco de manteiga e coloque uma camada do puré de polenta. Espalhe bem. Por cima coloque o molho de carne picada e tape-a com a restante polenta.
Bata um ovo com sal e pimenta e verta por cima. Leve o empadão a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com uma salada de alface.

Bom apetite!!!

Empadão de Polenta e carne picada

Empadão de Polenta e carne picada

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Bom dia,

Hoje trago-vos uma das minhas propostas para o desafio de Natal do grupo do Facebook Cantinho das Cozinheiras: Pudim de mel Blue curação.
Este mês em vez de um blogue foram escolhidos vários blogues e foi proposto fazermos receitas dos mesmo alusivas a esta época natalícia.
Eu como agora acho que o tempo me foge entre as mãos, ainda só consegui trazer uma mas escolhi 4 propostas. Vamos la ver se consigo trazer-vos ate domingo as propostas todas.
A minha primeira proposta foi inspirado do blogue Noz Moscada e Gengibre. A receita escolhida deste blogue foi Pudim flan de mel e Run.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Ingredientes:
500 ml de leite
4 ovos
3 colheres de sopa de blue curação Xarao
5 colheres de sopa de mel
corante alimentar azul q.b.
pau de canela Suldouro
caramelo q.b. (para untar a forma)

Modo de Preparar:
Leve o leite ao lume com o pau de canela. Deixe ferver.
Reserve e deixe amornar.
Quando o leite estiver morno para o frio, coe e junte aos ovos previamente batidos com o mel e o blue curação.
Unte uma forma com caramelo e verta a mistura.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180 graus celsius durante 50 minutos em banho maria.
Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.
Sirva bem gelado.


Bom apetite!!!

Desafio de Natal - Pudim de mel e blue curação

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Sugestão para as Prendas de Natal : Línguas de Veado de Licor de Amêndoa Amarga

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma sugestão para colocarem nos saquinhos de oferta para os vossos amigos e familiares: línguas de Veado de Licor de Amêndoa Amarga.
Adoro este género de biscoitos, são fáceis de fazer e podemos aromatiza-los e colocar corantes ficando com um leque de línguas de veado bem diferentes das tradicionais e bem originais.
Podem fazer estes saquinhos bem giros e juntamente com os biscoitos colocarem frasquinhos de compota, frasquinhos de cappuccino caseiro, marmelada caseira, licor ou trufas de chocolate.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
250 gramas de açúcar
160 gramas de margarina
4 ovos
0,5 dl de leite
0,5 dl de licor de amêndoa amarga Xarão
300 gramas de farinha sem fermento

Modo de Preparar:
Bata com o auxilio da batedeira o açúcar com a margarina até obter um creme. Junte os ovos, o leite, o licor de amêndoa amarga e continue a bater.
Por fim, adicione a farinha e misture bem.
Forre uns tabuleiros com papel vegetal.
Ligue o forno a 250ºC.
Deite a massa para um saco de pasteleiro descartável, corte um pedaço e desenhe linhas com mais ao menos 5 cm, bem espaçadas nos tabuleiros.
Leve a assar durante 5 minutos.
Retire as bolachas com cuidado e deixe arrefecer.
Guarde-as em saquinhos de plásticos para oferecer ou numa lata para bolachas bem fechada.

Bom apetite!!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Quinta-feira,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Cheesecake de limão e gelatina

Bom dia,

Hoje é o meu primeiro dia de férias e antes de me ausentar durante uma semana resolvi trazer vos uma receita fresca e FIT.
Esta receita fez nos ficar divididos em termos de opinião,  o certo é que todos gostamos das duas camadas de cima,  a base já nos dividiu completamente: o meu marido não gostou,  eu gostei assim assim  mas acho que  poderia ser melhor,  saber melhor,  o Tiago adorou, enfim.  Deve ser paladar e algo estranho pois a base é feita com frutos secos e ameixa em vez das típicas tâmaras.
Como já repararam aos poucos estou a mudar o modo de cozinhar.  Em primeiro lugar porque quero é preciso de eliminar 15 quilos e não está fácil,  pois o espírito e o tempo não é  o mesmo que a 6 anos atrás, quando eliminei 50 quilos que tinha em cima de mim.  Com a abertura da Academia voltei a recuperar 20.  Já se foram 5 à  vida os outros andam teimosos mas também tenho de ser honesta: não me porto nem de perto como me portei no início.  Não consigo ser tão rigorosa com a minha alimentação e não consigo ir às vezes que devia ir ao ginásio. 
Vamos lá ver se em Setembro consigo vir com as baterias recarregadas e como nova.  Este ano preciso mesmo de férias.
Alentejo,  aqui vou eu para o sossego.

Aqui fica a receita!!!
Espero que gostem!!!

Cheesecake de limão e gelatina 

Cheesecake de limão e gelatina 

Cheesecake de limão e gelatina 

Ingredientes:
Para a base:
50 gramas de nozes D'avó
50 gramas de avelãs D'avó
8 ameixas secas D'avó
Para o cheese cake :
1 pacote de gelatina de limão light
50 ml  de sumo de Lima Xarão
2 embalagens de queijo quarck magro
Para a camada de cima:
1 pacote de gelatina de limão
50 ml de sumo de Lima Xarão

Modo de Preparar:
Comece por colocar as ameixas de molho em água durante 30 minutos.
Após esse tempo,  retire o caroço e coloque as no robot de cozinha.  Junte os frutos secos e triture tudo durante uns 5 minutos.
Coloque um aro redondo num prato e verta esta papa para dentro.  Calque bem com o auxílio de uma colher e reserve no frio.
Entretanto prepare o cheese cake,  dissolvendo a gelatina em 300 ml de água quente.  Junte o sumo de lima,  o queijo quark e bata bem.
Verta por cima da base de frutos secos e leve ao frio durante 3 horas.
Após esse tempo,  prepare a gelatina de acordo com as instruções,  retirando um pouco da água (a minha era para se fazer com 500 ml de água a ferver e 500 ml de água fria,  coloquei 300 ml de água a ferver e 50 ml de sumo de lima). 
Verta com cuidado para cima do cheesecake e leve de novo ao frigorífico.
Deixe solidificar bem e sirva bem gelado.

Bom apetite!!!!

Cheesecake de limão e gelatina

Cheesecake de limão e gelatina

Cheesecake de limão e gelatina

Beijinhos

e

Boas Férias,

Clarinha

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Morango lemon drink

Bom dia,

Por aqui anda-se a contar os dias que faltam para as férias. Pouca vontade há para cozinhar, e com este calor o que sabe bem é beber bebidas bem fresquinhas e comer saladas. 
E como o calor veio para ficar e já cheira a férias, a receita de hoje é um drink bem fresquinho para beber ao final do dia.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Morango lemon drink

Morango lemon drink

Ingredientes:
morangos q.b. (usei 2/3 morangos em casa copo)
1 medida pequena de sumo de limão lima Xarão
1 medida grande de Gin Ginsford Xarão
2 medidas grandes de água tónica q.b.
hortelã menta q.b.

Modo de Preparar:
Num copo coloque a agua tónica e o sumo. Mexa delicadamente.
De seguida adicione os morangos partido em pedaços, a folhas de hortelã menta a seu gosto e a medida de gin.
Junte gelo e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Morango lemon drink

Morango lemon drink

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Mousse de limão

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita para fazerem quando tem visitas em casa, se estiverem em dieta como eu, ou se o vosso metabolismo/genética e vossa amiga comerem quando vos apetecer. E a receita é Mousse de Limão.
A minha genética ou o meu metabolismo não é nada meu amigo, pelo contrario. Não sou das que dizem que engordam com a agua mas devo andar la perto. Infelizmente gosto de comer e topo a tudo, como se costuma dizer. Os nervos para mim dão me para comer e ao contrario do que estipulam para as mulheres: eu prefiro os salgados aos doces. Quando estou nervosa tenho que literalmente fugir das batatas fritas, dos rissóis, de tudo que tenha sal.
A coisa de dois anos foi me diagnosticado Síndrome de Méniere, que e um síndrome que os doentes tem crises esporádicas que podem demorar horas ou dias, quando não medicados que são acompanhadas de ouvido tapado (aumento de pressão interna do ouvido); diminuição da audição; zumbido e tonturas/vertigens.
E algo que volta e meia tenho e já sei que nessas alturas tenho de fazer medicação, como já não tinha em casa ontem la tive que ir a urgência do Otorrino como a minha medica me chateia. Apanhei um medico simpático que me alertou que devia ter atenção com certos alimentos. Sinceramente se a minha medica me disse não me lembro mas quase de certeza que sim pois depois de uma breve pesquisa achei vários sites com a mesma informação.
Sendo assim os doentes portadores deste síndrome devem ter um cuidado com a sua alimentação, como por exemplo:

• reduzir o consumo de cafeína (1 a 2 cafés por dia no máximo) - estou feita 😒;
• praticar exercício físico regular - ir no mínimo 30 minutos, 5x por semana ao ginásio ou praticar caminhadas, etc.;
• praticar meditação para aliviar o stress;
• substituir o sal por ervas aromáticas;
• evitar produtos industrializados como chouriços, bolachas, etc;
• evitar alimentos salgados como batatas fritas, presunto, enchidos, etc;
• comer de 3 em 3 horas;
• evitar excesso de doces (ai as gomas);
• não permanecer longos períodos em jejum (praticamente só salto a ceia pois janto tarde);
• evitar o excesso de café e de adoçantes  - estou mesmo feita 😒;
• optar por assados ou grelhados com pouco ou nenhum sal.

O objetivo e limitar o consumo de alimentos ou nutrientes que afetam o nível do fluido no ouvido e que causa desconforto e pressão interna, como os alimentos ricos em açucares e sal.

Resumindo devemos evitar os seguintes alimentos:

• alimentos com sal como por exemplo as batatas fritas;
• alimentos processados e ricos em conservantes ou enlatados;
• pickles, molho de soja ou alimentos com glutamato monossodico;
•  conservas de carne ou peixe
• alimentos ricos em açúcar como sobremesas, sorvetes, chocolates;

Ou seja a alimentação de um portador de Ménière deve ser rica em frutas e vegetais frescos, batatas, nozes, principalmente alimentos frescos e saudáveis. 

Vamos la ver se consigo melhorar ainda mais a minha alimentação e tentar ir mais vezes ao ginásio. Para já com o ritmo que levo só tenho conseguido ir duas a três vezes por semana.

Aqui fica a receita!!!

Mousse de limão

Mousse de limão

Ingredientes:

500 ml de natas magras para bater

300 ml de claras

1 chocolate com sabor a limão

1 pacote de chantifix

2 colheres de sobremesa de açúcar em pó (opcional)

100 ml de sumo de lima limão Xarão

raspa de limão q.b.

Modo de Preparar:

Comece por bater as claras em castelo. Reserve.

Bata as natas em chantilly juntamente com o pacote de chantifix e as colheres de açúcar em pó. Reserve.

Entretanto leve o chocolate a derreter em banho maria.

Dissolva uma folha de gelatina no sumo de limão.

Envolva tudo muito delicadamente e divida por tacinhas (esta quantidade deu me para 6 taças).

Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.

Sirva polvilhando com raspas de limão.

Bom apetite!!!

Mousse de limão

Beijinhos,

Boas receitas

e 

Uma excelente quarta-feira,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Bolo de lemon Curd e coco

Bom dia,

Hoje é dia de ir ao médico. Vamos lá ver se ele irá ficar contente ou triste comigo...
Quando fui lá acho que estava com mais peso, entretanto mudei um pouco a minha alimentação e as minhas rotinas. Não tenho conseguido baixar muito o valor na balança mas o que me faz não enlouquecer é que o volume tem diminuindo.
Entretanto tive que tomar uma decisão que me doeu mas já não estava a funcionar, troquei de ginásio. Eu andava no Parque Nascente mas eles começaram a retirar aulas. Acabava por ter só máquinas, Pilates para fazer as horas que podia ir. A gota de água para mim foi quando deixaram de ter aulas ao domingo. Como não sou de tomar decisões sem saber e ponderar fui perguntar e a desculpa que me deram é que eram o único ginásio com aulas ao Domingo. Não gostei, pois se fosse verdade aceitava mas não é. Os dois concorrentes dele tem aulas ao domingo: um tem aulas de manhã e de tarde, o outro só de manhã mas tem. Mudei e estou muito contente, e além do mais como ainda não conduzo posso ir sozinha pois fica bem perto de casa. Só preciso de boleia do trabalho para lá. 😍
Tenho ido 3 a 4 vezes por semana e faço sempre duas aulas. Estou adorar e sinto bem diferença na intensidade, vamos lá ver na balança ou no volume quando fizer um mês de aulas.
Não tenho conseguido ainda seguir uma alimentação direitinha e sem fazer asneiras mas estou a controlar a minha alimentação com uma aplicação no telemóvel que se chama MyFitnessPal. Esta aplicação dá para colocar os alimentos que comemos e o que mais gostei é que se colocarmos o código de barras dá o valor certinho e o produto que estamos a ingerir. Se não conhecem, a sério procurem é mesmo uma aplicação útil.
Voltei a fazer bolos e bolachas em casa de forma aos meus rapazes levarem para o trabalho e a ver se comemos menos coisas processadas, apesar que não é fácil.
Este fim-de-semana fiz este bolo. Fica com um sabor acre e ao mesmo tempo doce. Eu gostei muito mas sou suspeita pois eu gosto de beber água tónica sem nada.

Aqui fica a receita!!!

Bolo de lemon Curd e coco

Bolo de lemon Curd e coco

Bolo de lemon Curd e coco

Ingredientes:
3 ovos
180 gramas de açúcar de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 chávena de leite magro
100 ml de licor waikiki Xarão
100 gramas de coco Suldouro

1 pitada de flor de sal  Salinas Corredor do Sol
200 gramas de farinha espelta
1 colher de chá de fermento em pó
200 gramas de lemon curd 

Modo de Preparar:

Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar durante uns 10 minutos.
De seguida junte o lemon curd, o leite, o licor, o óleo de coco e coco. Misture tudo bem.
Por fim envolva a farinha e o fermento em pó na massa.
Unte uma forma ou duas com desmoldante (eu usei a forma borboleta e a forma Savarin da Metalurgica) e verta a massa para lá.
Leve a assar durante 30 minutos.
Após o bolo estar cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Guarde o bolo numa boleira para se manter mais fresco por mais tempo.

Bom apetite!!!

Bolo de lemon Curd e coco

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa semana,

Clarinha

Sugestão:
Faça um glacé com sumo de limão e verta em cima do bolo.

Aqui fica uma imagem do meu cabaz semanal desta semana. É prático e muito útil de encomendar e este vem ter comigo à Academia dos Curiosos. 😍

Esta receita foi publicada em parceria com: