Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Bom dia,

Hoje é dia 25 de Junho, dia da rubrica do grupo do Facebook Cantinho das Cozinheiras. Como sabem este grupo é constituído por bloguistas mas também por amantes da cozinha e todos os messes tem desafios diversos sendo o mais mediático o dia que cozinhamos uma receita de um blogue sorteado.
Este mês o blogue sortudo é Receitas da Piteca. Este blogue é da Patrícia Elisio.
Sinceramente nem sabia o que escolher pois tem tantas receitas deliciosas mas como adoro peixe, principalmente bacalhau escolhi esta receita Bacalhau da Filomena. Como ando sempre mil a hora e quando ia fazer a receita vi que não tinha batatas fui ao blogue e resolvi fazer o Bacalhau espiritual à moda da Piteca. Ficou uma delicia.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Ingredientes:
Para 8 pessoas
1 pacote de 1 kg de batatas palha
4 postas de bacalhau assado
2 dentes de alho
1 cebola picada
azeite q.b.
500 ml  Molho bechamel
1 pacote de natas com sabor a mar
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para gratinar:
queijo ralado q.b.
250 ml de molho bechamel

Modo de Preparar:
Comece por esfiar o bacalhau rejeitando as espinhas e as peles. Reserve.
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar e após estar a cebola translucida, adicione o bacalhau. Mexa e verta um terço do molho bechamel previamente misturado com as natas. Junte a batata e mexa. Vá repetindo até ter misturado as batatas todas e o molho bechamel com as natas.
Verta o preparado para dois pirex e cubra com o restante bechamel previamente misturado com o queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC a gratinar.
Sirva acompanhado com salada de tomate, pepino e cebola


Bom apetite!!!!

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Cantinho das Cozinheiras e um Bacalhau espiritual

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Farrapo velho à minha moda

Boa tarde,

Eu gosto muito de farrapo velho e sinceramente lá por ser mais costume fazer-se com as sobras de natal não vejo lá muito mal fazer-se em qualquer altura do Ano e mesmo sem haver sobras.
De vez em quando faço mesmo de raiz: cozo batatas, cenouras, alguma hortaliça e uso migas de bacalhau em vez do tradicional lombo de bacalhau do Natal.
Desta vez a hortaliça escolhida foi um belo bouquet de brócolos e digo-vos ficou divinal.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Farrapo velho à minha moda

 

Farrapo velho à minha moda

 
Ingredientes:
250 gramas de bacalhau desfiado e previamente demolhado
4 ovos cozidos
2 cenouras grandes
6 batatas
1 ramo de brócolos
cominhos q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Escalde as migas de bacalhau e reserve.
Entretanto descasque e coza as batatas, os brócolos e as cenouras.
Num tacho, coloque um fio de azeite e salteie um pouco as migas de bacalhau. Junte os ovos previamente descascados e partido em pedaços; as batatas, as cenouras e os brócolos, cozidos e partidos em pedaços. Tempere a seu gosto com flor de sal, cominhos e pimenta. Mexa bem.
Deixe saltear por mais uns 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando.
Retifique os temperos e se necessário junte mais um pouco de azeite.
Sirva de imediato.


Bom apetite!!!

Farrapo velho à minha moda

Farrapo velho à minha moda

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita, fácil de fazer pois praticamente é colocar no forno mas depois difícil de cortar pois basta um erro e a carne em vez de ficar mole fica dura.
Como sabem não sou muito de carne pois pesa-me no estômago e é difícil digestão para mim mas lá em casa também cozinho carne, primeiro porque eles não têm culpa e depois porque "peixe não puxa carroça" apesar que prefiro comer mil vezes peixe.
Como já disse no meu último post as minhas vindas ao blogue tanto para publicar como para comentar vão ser mais escassas pois tenho muitos projetos em mão e um deles já devia estar concluído (a carta de condução).
Não tenho tido tempo de ir as aulas nem me dedicar ao estudo online e não pode ser. Esta é uma das minhas prioridades pois preciso da carta de condução para ontem. A nível profissional está-me a fazer falta, a nível pessoal nem se fala.
Bem, então eu vou tentar vir aqui às terças e domingos, assim trago-vos sempre alguma novidade fresquinha e ao mesmo tempo consigo ver o que vocês também andam a fazer nas vossas cozinhas.
O que acham? É pouco duas receitas por semana?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

  

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

 
Ingredientes:
Para a Picanha:
sal marinho para assados q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
mostarda q.b.
Para as batatas assadas:
batata 
azeite q.b.

alho em pó q.b. Suldouro

pimenta moída q.b. Suldouro

flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Para o Arroz Árabe:
250 gramas de arroz agulha  D'avó
pinhões q.b. D'avó
sultanas q.b.
miolo de noz q.b.   D'avó
1 cebola picada
azeite q.b.
água q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
No dia anterior, tempere a picanha com sal, alho em pó, pimenta moída e barre com mostarda. Coloque no frigorífico a marinar de um dia para o outro.
Coloque a picanha num tabuleiro e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 1 hora, tapada com papel de alumínio. Após esse tempo, destape e deixe alourar um pouco.
Entretanto, descasques batatas para assar, disponha-as num pirex e tempere com alho em pó, pimenta, flor de sal , um pouco de água (pouca mesmo) e regue com azeite a seu gosto. Leve ao forno a assar durante 1 hora.
De seguida, quando faltar mais ao menos 20 minutos para estar tudo pronto, comece a fazer o arroz. Num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar uns minutos, junte o arroz e mexa. Cubra com a água necessária (o dobro da medida do arroz), junte as sultanas, os pinhões e as metades das nozes partidas em pedaços. Tempere com flor de sal e deixe cozinhar em lume brando.
Quando estiver tudo pronto, é só partir a carne e servir a picanha acompanhada das batatas assadas e o arroz árabe.

Bom Apetite!!!

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Picanha assada com mostarda (Arroz árabe)

Beijinhos,

Uma Boa Semana

e

Boas Receitas,

Clarinha

Dica:
Sinceramente não me lembrei de tirar fotos de como cortar a picanha depois de assada. Eu tenho a sorte de ter uma amiga que percebe dessas coisas, então ela explicou-me como fazer. O corte tem de ser perpendicular aos veios da carne, assim esta fica mais macia e não fica dura.
Para quem não tem uma amiga assim existe vídeos e post em páginas na internet. Deixo aqui um link para poderem ler.

https://espetinhodesucesso.com.br/como-cortar-picanha-para-churrasco/
Esta Receita foi publicada em parceria com:

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Ovos Estrelados em cama de pimentos

Bom dia,

A preguiça com este frio é imensa mas à que arregaçar as mangas e partir para a luta.
Nem sempre é fácil (até é pois não nasci rica e tenho que trabalhar senão no final do mês não entra dinheiro, lol) mas temos que fazer com que fique mais fácil.
Às quartas tiro a manhã para mim, vou ao ginásio, trato do blogue e se possível adianto as coisas em casa.
Uma das receitas que faço algumas vezes aqui em casa é esta. É fácil deixar se meio preparado. À noite é só aquecer o molho, fritar os ovos e servir acompanhando de batatas fritas para os mais gulosos ou um arroz branco ou puré.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
1+1/2  pimento verde
1+1/2 pimento vermelho
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado e picado
polpa de tomate q.b.
100 ml de licor Xarão Xarão 
pimenta q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite q.b
100 ml de agua
1 piri piri Suldouro
4 ovos estrelados


Modo de Preparar:
Comece por colocar um fio de azeite e junte a cebola e o dente de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos.
Junte os pimentos cortados em cubos, reservado 4 rodelas de pimento (vai servir de cama para o ovo estrelado), a polpa de tomate, o tomate pelado e tempere a seu gosto. Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
Entretanto estrele os ovos, colocando a rodela de pimento dentro da frigideira com óleo bem quente e parta o ovo para la para o meio.
Sirva os ovos estrelados sobre o molho de pimentos e acompanhe com uma batatas fritas.

Bom apetite!!!

Ovos Estrelados em cama de pimentos

Ovos Estrelados em cama de pimentos

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente quarta-feira,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Esmagada de batata e brócolos com atum

Bom dia,

Esta publicação já vem um pouco atrasada mas como sabem o blogue é um passatempo, algo que faço nos meus tempos livres e por isso existem prioridades.
Esta receitinha era para ter sido partilhada convosco no sábado dia 27 de Outubro que fiz 8 anos que resolvi mudar de vida, aceitar a minha doença com a comida  e emagrecer. Os primeiros anos até foram relativamente fáceis mas à 3 anos que descarrilei, um porque me esqueci de cuidar de mim e com os nervos como mais. 
Não é fácil distinguir fome psicológica da fome física e com o stress de gerir a minha Academia deixei de ter horários para comer, e principalmente praticar desporto. 
Já mudei algumas coisas entretanto apesar que ainda não estão 100% em pratica: voltei para o ginásio, tenho tido mais atenção com os meus lanches, como gelatinas, pudins zero açúcar, bolachas e tenho tentado deixar a manteiga. Ai a manteiga e o pão quentinho. Isto de ter um blogue, cozinhar também não ajuda e por isso, como já repararam o blogue esta a mudar o tipo de receitas que trago.
Mas vamos la ao que interessa, esta receita já foi feita a algum tempo e resolvi partilhar hoje convosco. É fácil de fazer e e um excelente acompanhamento de carne ou peixe grelhado.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!

Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum

Ingredientes:
600 gramas de batata
1 ramo generoso de brócolos
azeite q.b
1 cebola
2 dente de alho
cominhos q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
2 latas de atum natural escorrido


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas em agua temperada com sal marinho previamente descascadas e cortadas aos pedaços. 
Parta os brócolos em raminhos e coza, também em agua temperada com sal marinho.
Após estarem cozidos, retire do lume, escorra e reserve.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos e junte a batata e os brócolos previamente cozidos. Tempere com sal aromatizado para saladas, pimenta moída, cominhos e alho em pó a seu gosto. Mexa bem. Salteie durante 10 minutos, mexendo de vez enquando para deixar a batata ficar douradinha. Quando estiver a chegar ao final da cozedura, junte o atum previamente escorrido. Rectifique os temperos e sirva de imediato.


Bom apetite!!!!

Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Sugestão:
Não coloque o atum e sirva como acompanhamento de carnes e peixe grelhado.


Esta receita foi publicada em parceria com:

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bom dia,

Hoje trago-vos um prato que faço muitas vezes cá em casa: bacalhau salteado/gratinado com legumes. Nem sempre faço com bacalhau, podem fazer com pedacinhos de chouriço de soja, sobras de frango assado, salmão, pescada, salsichas de ave ou por exemplo cubinhos de fiambre de peru. Legumes também da para variar e usar a imaginação. Depois é só saltear e se for um dia especial levar ao forno a gratinar.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Ingredientes:
500 gramas de batata cozida
200 gramas de chuchu cozido 
2 tomates médios
1 cebola
1 dente de alho
azeitonas q.b.
cominhos q.b. Suldouro 
oregãos q.b. Suldouro 
pimenta moída q.b. Suldouro 
sal marinho aromatizado com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
1 posta de bacalhau cozida
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Num tacho coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o dente de alho previamente descascados e partidos. Deixe refogar um pouco e adicione o bacalhau desfiado e limpo de peles e espinhas. Mexa, deixe mais 5 minutos e por fim adicione a batata e o chuchu cortada em pedaços, o tomate cortado em cubos e  as azeitonas. Tempere a seu gosto com oregãos, pimenta, cominhos e flor de sal. Deixe saltear durante 10 minutos mexendo de vez enquando.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Sugestão:
Como vem ai o fim-de-semana e para ficar com um toque diferente e especial, verta o preparado para um pirex e polvilhe generosamente com queijo mozarella magro. Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!!!

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

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Salada de batata crocante com presunto

Bom dia,

Hoje trago-vos a receita de um acompanhamento: Salada de batata crocante com presunto.
Como sabem eu ando numa de tentar mudar a minha alimentação, de forma a esta ficar mais saudável e claro não tão importante mas na mesma importante emagrecer.
Lá em casa todos gostamos de batata frita, mas claro que batata frita não e sinonimo de alimentação saudável, logo há que inovar de forma a criar algo na mesma apetitoso e mas saudável. Assim nasceu as minhas batatas saudáveis. Desta vez resolvi juntar um bocado de presunto cortado em pedacinhos. 
Este presunto veio da Loja/Empresa Sabores da Terra que tem produtos regionais, a um bom preço e com qualidade. Estes produtos podem ser comprados na sua loja online.
Esta loja situa-se em Celorico da Beira e alem do presunto podemos encontrar outros enchidos como: alheiras artesanais, morcelas, chouriça, chouriço, farinheira, paio, salpicão, queijos da serra, queijo de Celorico, queijo de ovelha, compota, mel , biscoitos regionais e muito mais. Para ter mais noção convido-vos a visitar o site deles. Bem estes produtos não são 100% saudáveis mas de certeza que após duas horas de ginásio não farão muito estrago na dieta, quando ingeridos de longe a longe e com peso e medida. 
Mas vamos ao que interessa.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Ingredientes:
100 gramas de batatas por pessoa
presunto cortado em pedacos q.b. Sabores da Serra
azeite q.b.
pimenta moida q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
tomilho q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas, previamente descascadas, em agua temperada com sal .
Apos de estarem cozidas, numa frigideira grande e de fundo antiaderente, coloque um fio de azeite, junte a batata cortada aos pedaços, o presunto e tempere com alho em po, tomilho e pimenta. Rectifique o sal, colocando um pouco de flor de sal.
Deixe saltear um pouco, deixando a batata ficar crocante.
Retire para um pirex.
Sirva de imediato acompanhando de uma posta de peixe salteada (eu usei tintureira) e uma salada.

Bom Apetite!!!

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Salada de batata crocante com presunto

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Um Bom Regresso às Aulas,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com: