Receitas e Truques da Clarinha: cogumelos

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segunda-feira, 25 de fevereiro de 2019

Cantinho das Cozinheiras e uns cogumelos recheados

Bom dia,

Hoje é dia 25 de Fevereiro e como tal e dia de trazer a receita escolhida do blogue sortudo deste mês que não é nada mais nada menos que o cantinho da Telma: Cozinhando para tres.
Ora este mês foi complicado por varias razões mas a principal e que esta bloguista tem mais receitas doces que o tremoço. Ora estando eu em dieta não dava para fazer doces calóricos e não me apetecia apresentar-vos mais um prato de bacalhau. Após muito meditar resolvi trazer vos uns cogumelos recheados, simples e saboroso e um óptimo acompanhamento.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
6 cogumelos
1 alheira light Eurofumeiro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
queijo emental ralado q.b.

Modo de Preparar:
Lave bem os cogumelos e retire o pé e reserve.
Retire a pele a alheira e esmague com o garfo.
Tempere os cogumelos com flor de sal e pimenta e no centro coloque os pés picadinhos e a alheira esmagada.
Polvilhe com o queijo ralado e leve a assar em forno previamente aquecido a 180 graus celsius durante 15 a 20 minutos.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

domingo, 29 de abril de 2018

Bolinhos de brocólos

Boa tarde,

Hoje sinto-me um pouco triste pois a minha gestão do tempo já não é o que era e acabo-me por sentir cansada.
Tenho imensas receitas arquivadas para partilhar convosco mas sempre que penso em tirar um tempinho para vir até aqui para fazer um post acontece algo e acabo por não conseguir preparar tudo. Tenho que muitas vezes escrever o post dois dias antes da data que quero publicar senão não sai mas acaba por ser muita coisa para mim.
Hoje este post até vai sair cedinho pois escrevi-me no Trail dos Anjos e adormeci. 😔 Moral da história perdi a boleia e não será desta que irei fazer o Trail. Vamos lá ver se o próximo me organizo bem e se vou. Estou mesmo triste e desta vez nem é pelo dinheiro mas sim pois queria mesmo muito ir, mesmo com chuva. Queria experimentar e ver, sentir o que é e as emoções que tanto duas amigas me falam como experiências marcantes.
Bem, agora é arregaçar as mangas e como não há trail, daqui a pouco vou ao ginásio fazer duas aulinhas, uma de RPM e outra de Body Pump pois há que gastar calorias.
A receita de hoje saiu de um falhanço na cozinha mas que depois tornou-se num manjar dos Deuses. Eu e o meu rapaz gostamos muito de brócolos, tinha uns raminhos lindíssimo que vieram com meu cabaz semanal de legumes e frutas do Cabaz de Sonho e resolvi cozer. Depois ia panar com o novo Pão ralado da Rialto e levar ao forno para dourar mas destraí-me e os brócolos ficaram muito cozidos, e a desfazerem-se. Então como não há desperdícios nesta cozinha, os planos mudaram-se e nasceu esta delícia que agora volta e meia faço na minha cozinha.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bolinhos de brocólos

Ingredientes:
300 gramas de brócolos cozidos
2 ovos batidos
1 pacote de Bread bits bacon Rialto
Pimenta q.b. Suldouro
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Coza os brócolos em água temperada com sal, até ficarem bem cozidos.
Passe por água fria ou deixe arrefecer.
Esmague os brócolos com o auxílio de uma garfo mas sem desfazer demais e junte o ovo batido e os pedaços de pão com bacon. Misture bem e retifique os temperos, temperando a gosto com flor de sal e pimenta.
Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque colheradas de massa. Deixe cozinhar durante uns minutos e depois com cuidado vire, para cozinhar o outro lado.
Repita esta operação até se esgotar a massa.
Sirva os bolinhos acompanhados de chouriço e morcela assados e salada mista com queijo dos Açores e presunto, se quiserem uma refeição mais light e vegetariana omitem os enchidos e o presunto.

Bom apetite!!!

Bolinhos de brocólos

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

quarta-feira, 18 de abril de 2018

Tagliatelli do mar

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita que me saiu no Desafio do Livro no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras.
Este grupo tem três desafios: um mensal - que é proposto elaborarmos uma receita inspirada no blogue eleito; e dois bimensal - a caixa mistério, que nunca sabemos o que terá lá dentro e temos de usar dois desses ingredientes, e nunca mais que 5 ingredientes no total (o que vale é que a água, o açúcar, as ervas e as especiarias não contam) e por fim, mas não menos especial, é nos pedido escolher um número de x a y (de acordo com quantas páginas o livro tem) e depois é nos enviada a receita que nos saiu.
A mim saiu me esta receita de massa, que veio mesmo a calhar bem, ainda para mais é rica em legumes e leva moluscos, o que é ótimo pois cada vez mais fujo a carne, tenho comido à base de peixe, sopa e ovos.
Antes de partir para a receita deixo-vos o meu Cabaz de Sonho da semana passada, este é o médio. Desta vez parece menos mas não se esqueçam que eu em vez de comprar os espinafres ou alface (esta semana a sopa foi de repolho) preferi comprar batata doce para ver se faço uns pãezinhos no fim-de-semana. 😏

Cabaz médio - Cabaz de Sonho

Aqui fica a minha versão (mudei só um pouco o tempero)!!!

Espero que gostem!!!

Tagliatelli do mar

Ingredientes:
400 gramas de argolas de lulas
300 gramas de miolo de camarão
pimenta q.b. Suldouro
caril q.b. Suldouro
2 alho picado
1 cebola picada
1 alho francês (parte branca e verde clara) cortado em meias luas
1 lata de cogumelos
azeite q.b.
1 courgette cortada aos cubinhos
250 gramas de tagliatelli de espinafres
2,5 dl de natas de soja light
coentros picados q.b.
flor de sal aromatizada com alho q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Descongele as argolas de lulas e o miolo de camarão.
Num wok, coloque um fio de azeite e salteie os camarões. Retire e reserve.
De seguida, salteie um pouco as argolas de lulas, também no wok, reservando também de lado após estarem salteadas.
Acrescente mais um fio de azeite e adicione a cebola picada. Deixe refogar uns minutos sem deixar queimar. Junte o alho francês e o alho previamente arranjados e cortados. Deixe cozinhar uns minutos. Junte os cogumelos e a courgette e mexa.
Adicione as natas, o camarão e as lulas e deixe cozinhar um pouco, temperando a seu gosto com caril, pimenta e flor de sal.
Entretanto leve uma panela com água e sal marino ao lume e quando esta começar a ferver junte o tagliatelli.
Sirva a massa previamente escorrida acompanhada com o molho do mar e polvilhando com coentros picados (usei congelados que deixei descongelar mas se forem frescos ainda é melhor).

Bom apetite!!!

Tagliatelli do mar

Beijinhos,

Boas Receitas

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Salmão grelhado bem acompanhado

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita saudável. Como já tenho dito o meu estômago não anda a aceitar bem a carne e acabo sempre por vomitar. Se já não é bom para quem não tem uma banda gástrica para quem tem uma como eu à sete anos ainda pior então evito comer carne, arroz seco ou outras coisas assim mais chatas para eu comer.
Sito que ando bastante nervosa e fiz uma promessa a mim mesma: começar a ir 5 vezes por semana ao ginásio (nem que a vaca tussa) e emagrecer para quando for ao cirurgião em Maio retirar o pouco líquido que coloquei na banda à pouco tempo.
Se tive quase 6 anos sem nunca ter colocado nada na banda, agora também vou conseguir e isto não é vida para ninguém mas claro o stress e o nervosismo da Academia também não ajuda.
Os miúdos cada vez são mais preguiçosos e menos autónomos, o que me assusta muito pois eu não vou com eles para os testes, o que eles adorariam que acontece-se.
Um dos peixes que gostamos muito os três é o salmão, de seguida a dourada, a truta, atum. Depois há peixes que só eu e o meu marido gostamos como o bacalhau e outros que só eu e o meu rapaz gosta como a raia. Por mim comia sempre peixe mas este fica mais caro do que a carne, infelizmente.
E vocês, o que preferem: carne ou peixe?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salmão grelhado bem acompanhado

Ingredientes:
2 tranches de salmão
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
Para os cogumelos:
200 gramas de cogumelos brancos e marron
azeite q.b.
3 dentes de alho
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
molho agridoce q.b.
Para a salada de tomate:
200 gramas de tomate cherry Cabaz de Sonho
1 queijo mozarella magro
vinagre de maçã q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro
Flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por preparar os cogumelos, limpando-os com cuidado de forma a remover alguma terra que venha com eles.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte o alho picado. Deixe aquecer um pouco e de seguida adicione os cogumelos previamente laminados. Deixe saltear durante uns minutos e quando os cogumelos estiverem quase prontos adicione o molho agridoce a seu gosto (adicionei uma colher de sopa mal cheia) e mexa bem. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta acabada de moer. Reserve no quente.
Entretanto numa frigideira anti aderente, coloque as tranches de salmão com a pele virada para baixo. Tempere com flor de sal, pimenta e alho em pó a seu gosto e deixe cozinhar durante mais ao menos 10 minutos em lume brando para o peixe não ficar seco.
Entretanto quando o peixe está a cozinhar, prepare a salada de tomate, cortando o tomate em metades previamente lavado. Corte o queijo mozarella em pedaços pequenos e junte ao tomate. Tempere a seu gosto com flor de sal cm oregãos, oregãos, pimenta e regue com um fio de azeite e vinagre.
Sirva o salmão de imediato quando estiver cozinhado acompanhando dos cogumelos salteados e a salada de tomate.

Salmão grelhado bem acompanhado

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha

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sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

Quiche de delícias do mar e salada de fruta

Bom dia,

Nestes dias de preparação para o Natal e para as férias não há nada como fazer refeições mais práticas e rápidas mas na mesma saborosas.
Para mim não há nada como uma quiche ou uma massa mas sou suspeita. Um dia destes resolvi fazer uma quiche diferente e em vez de usar carne, como por norma uso usei as delícias do mar. Ficou leve e saborosa. Aproveitei e como tinha fruta a precisar de ser consumida, fiz uma bela salada.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Quiche de delícias do mar

salada de fruta

Quiche de delícias do mar

salada de fruta

Quiche de delícias do mar

Salada de Fruta

Ingredientes:
3 kiwis
3 bananas
4 clementinas
2 maçãs grandes
100 ml sumol de ananas
chantilly q.b. (opcional)
chocolate negro q.b.

Modo de Preparar:
Descasque a fruta e corte-a em pedaços pequenos.
Coloque-a numa taça grande de servir e misture bem.
Regue com o sumol e mexa. Tape com película aderente.
Guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Sirva a salada de fruta em tacinhas acompanhadas de chantilly e raspas de chocolate.

Bom apetite!!!

Quiche de delícias do mar

Ingredientes:
1 base de massa folhada light
1 pacote de natas de soja light
4 ovos
8 palitos de delícias do mar
1 lata pequena de cogumelos laminados
queijo ralado q.b. (usei um para massas com dois tipos de queijo)
pimenta moída q.b. Suldouro
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
noz moscada q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 200ºC.
Forre uma tarteira com a massa folhada. Reserve.
Numa tigela grande bata os ovos com as natas e tempere a seu gosto com sal marinho, pimenta e noz moscada.
Corte as delicias do mar em pedaços pequenos e espalhe pelo fundo da massa folhada. Escorra os cogumelos laminados e espalhe também pela tarteira.
Verta o preparado anterior por cima dos cogumelos e das delícias do mar, polvilhando de seguida com queijo ralado. Dobre as bordas da massa para dentro e leve a assar durante 40 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!