Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Boa Tarde,

Esta semana, o tempo tem estado péssimo. Chove e está frio. Nem parece Primavera, andamos mesmo a precisar de sol, calor e bom tempo.
Os miúdos precisam para se divertir e nós para o nosso humor.
Como já disse, cá em casa adoramos (eu e o maridão) cogumelos (apesar que ainda não conseguimos passar esse gosto ao nosso filhote) e não nos cansamos de comer pratos aonde estes são um complemento ou o alimento principal.
A sugestão de hoje é um prato bem simples e mais rico em nível nutricional quando feito com carne de peru e acompanhado de arroz integral.
O arroz integral é mais saudável pois além de conter mais fibras é mais rico em nutrientes, isto é, este grão não sofreu o branqueamento nem o polimento "total" do arroz comum que se come. O que é isso do branqueamento e ou polimento do arroz? O arroz é constituido por várias camadas e para ficar branquinho como conhecemos tem que se retirar as camadas que o constitui (casca, farelo, pericarpo) perdendo-se imensos nutrientes.
Se ainda não experimentaram arroz integral, experimentem. Para mim o maior inconveniente é o tempo que demora a ficar cozido, de resto adoro. :-)

Aqui fica a receita!!!

Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Ingredientes:
4 bifes de perú
1 cebola grande picada
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas magras ou de sabor cogumelos
300 gramas de arroz integral Bom Sucesso
água q.b.
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por preparar o arroz integral, colocando um fio de azeite e meia cebola picada. Deixe refogar um pouco e junte água (por norma é 500 ml de água para 150 gramas de arroz mas siga as indicações da embalagem). Quando esta começar a levantar fervura, junte o arroz e tempere com sal, pimenta.
Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos pelo menos.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte a restante cebola picada, os bifes de perú cortados em pedaços e deixe refogar um pouco. 
Após a cebola ter ficado translúcida mas não queimada, adicione as natas e tempere com sal marinho, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar durante mais 10 minutos em lume brando.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Este sábado irá haver um encontro de blogues organizado pela Aromáticas vivas. Não sei se ainda vão a tempo de escrever mas aqui fica o link do evento no facebook "1º Encontro de Blogues de Culinária".

Esta receita foi publicada em parceria com:

Carne com cogumelos

Bom dia,

Hoje é segunda-feira e feriado. Neste dia, eu e mais blogues que aderimos ao grupo do facebook cantinho das cozinheiras, iremos publicar uma receita escolhida do blogue vencedor deste mês.
O blogue escolhido para este mês é o blogue Receitas da Selena.
Após uma breve pesquisa escolhi duas receitas: uma de carne e uma salada.

Aqui ficam as minhas versões.

Espero que gostem!!!

Carne com cogumelos

Carne com cogumelos

Carne com cogumelos

Ingredientes:
3 bifes
Sal aromatizado picante q.b. Salinas Corredor do Sol
Pimenta preta moída q.b
Pimentão de la Vera q.b Margão
50ml licor Xarão
1 folha de louro Suldouro
Azeite q.b.
Cogumelos frescos
Molho de soja biológico q.b Sovex
1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:
Numa frigideira grande e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente picada.
Lave é corte os cogumelos em quartos e junte à cebola.
Corte o bife em pedaços pequenos e junte os à cebola e aos cogumelos.
Deixe saltear uns minutos em lume brando e de seguida junte o licor Xarão, o molho de soja e os temperos (pimenta, pimentão, a folha de louro e o sal aromático picante).
Mexa bem e deixe cozinhar durante uns 10 minutos.
Sirva de imediato com arroz branco ou uma salada aromática.

Bom apetite!!!

Salada Aromática

Ingredientes:
1/2 pacote de mix para salada camponesa
(Cenoura da ripada, alface, couve roxa cortada em Juliana)
2 queijos de cabra pequenos
2 clementinas
1 lata de milho
1/2 cebola cortada em meias luas
Orégãos q.b Suldouro
Sal aromatizado para saladas q.b.  Salinas Corredor do Sol
Azeite q.b.
Vinagre de sidra q.b.

Modo de Preparar:
Numa saladeira coloque o mix para salada,  as clementinas partidas em pedaços, o milho escorrido, o queijo de cabra partido em pedaços e tempere com sal aromatizado para saladas, orégãos, azeite e vinagre a seu gosto.
Mexa bem e sirva com a carne com cogumelos.

Bom apetite!!!

Carne com cogumelos

Carne com cogumelos

Carne com cogumelos

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma semana,

Clarinha

Está Receita foi publicada em parceria com:

Dia um... Na cozinha e umas empadas de cogumelos e não só!

Boa tarde,

O tema deste mês do grupo do facebook "Dia um... Na Cozinha!" é "Empadas".
As empadas são originárias de França e foram inventadas por um padeiro francês que ao juntar a farinha de trigo com a manteiga e com essa mistura, colocou-a a forrar uma forma e recheou-a com um recheio de frango. Ao saberem de tal invenção as pessoas, foram provar e gostaram. Ao longo dos anos a massa para as tartes tem evoluído e hoje em dia facilmente já adquirimos a massa pronta para usarmos em casa e rechearmos com um recheio ao nosso gosto.

Normalmente faço eu a massa pois apesar de ser mais rápido e mais fácil usar já a massa feita, não há nada como colocar as mãos na farinha e fazermos nós a nossa massa. Desta vez usei massa quebrada já feita pois existem prioridades, e a preparação dos testes dos meus Curiosos é uma delas!
Aqui ficam as minhas sugestões: uma doce - tarte de banana e maçã e uma salgada - tarte de cogumelos.

Espero que gostem!!!

Dia um... Na cozinha e umas empadas de cogumelos e não só!

Tomato Gin

Dia um... Na cozinha e umas empadas de cogumelos e não só!

Empadas de cogumelos

 

Tomato Gin

Tomato Gin

Ingredientes:
1 medida de Gin Xarão
2 medidas de sumo de tomate com hortelã Guloso
2 medidas de água tónica
gelo q.b.
hortelã-menta q.b.

Modo de Preparar:
Gele um copo alto com os cubos de gelo.
Retire toda a água que se formou.
Adicione as bebidas e mexa gentilmente de forma a misturar os sabores.
Tempere com mais um pouco de hortelã-menta.

Bom drink!!!

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Dia um... Na cozinha e umas empadas de cogumelos e não só!

Empadas de cogumelos

Empadas de cogumelos

Ingredientes:
Massa quebrada q.b.
desmoldante q.b. Sodifer
Para o recheio:
6 cogumelos Portbello
1 cebola picada
azeite q.b.
50 ml de licor Kizomba Xarão
1 colher de sopa rasa de farinha
molho de soja biológico q.b. Sovex
Flor de sal picante q.b. Salinas Corredor do sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por preparar o recheio, colocando um fio de azeite num tacho.
Junte a cebola e deixe refogar um pouco. 
Entretanto corte os cogumelos aos cubos e adicione-os ao tacho.
Deixe cozinhar em lume brando durante  10 minutos.
Tempere com a flor de sal, o molho de soja e a pimenta a seu gosto. Polvilhe com a farinha e junte o licor. 
Mexa bem.
Deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando e retifique os temperos.
Abra a massa e recheie 4 ramequins previamente untados com desmoldante da Sodifer.
Coloque duas a três colheres do recheio feito anteriormente.

Tape com a massa e enfeite a seu gosto selando bem a massa para não sair o recheio durante a sua cozedura.
Leve a cozer durante 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

Empadas de cogumelos

Empadas de banana e maçã

Empadas de banana e maçã

Ingredientes:
massa quebrada q.b. 
desmoldante q.b. Sodifer
Para o recheio:
3 maçãs
3 bananas
canela em pó q.b. Suldouro
sumo de 1 laranja ou 2 clementinas
50 ml de licor Red Orange Xarão
3 colheres de sopa de açúcar mascavado com Stevia
1 banana (para colocar depois por cima do recheio antes de ir ao forno)

Modo de preparar:
Comece por preparar o recheio, descascando as frutas e cortando aos pedaços.
Coloque-a num tacho juntamente com o sumo de laranja, o licor, o açúcar e a canela em pó.
Deixe a fruta cozer lentamente até esta começar a desfazer-
Triture-a com o auxilio da varinha mágica.
Estenda a massa quebrada e forre 3 tarteiras previamente untadas com desmoldante Sodifer.
Coloque umas colheradas de recheio e cubra com rodelas de banana.
Tape as empadas com a massa que sobrou a seu gosto.
Leve a cozer durante 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

Dia um... Na cozinha e umas empadas de cogumelos e não só!

Empadas de cogumelos

Empadas de banana e maçã

Empadas de banana e maçã

Beijinhos,

Boas Receitas

e 

Feliz Mês de Março,

Clarinha

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Dia um... Na cozinha e um Caril de camarão e cogumelos

Boa noite,

Hoje é Dia um na cozinha e o tema escolhido foi especiarias. 
Na minha cozinha não pode faltar especiarias. É com estas que damos sabor e aroma à comida. Difícil foi escolher a minha especiaria, gosto, uso e abuso um pouco de todas.
A especiaria escolhida foi o caril. O caril é uma mistura de especiarias. Este é feito à base de açafrão, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Além destes ingredientes básicos, ainda pode conter: pimenta-caiena, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, etc.
Estes são usados em pratos de arroz, carne, peixe ou marisco.
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Dia Um... Na cozinha e um Caril de camarão e cogumelos

Dia Um... Na cozinha e um Caril de camarão e cogumelos

Ingredientes:
350 gramas de camarão
3 colheres de chá de pasta de caril
1 cebola roxa
1 lata de cogumelos
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sal
leite de coco q.b.
mistura indiana q.b. Margão
caril em pó q.b. Suldouro
Licor Xarão q.b.
polpa de tomate picante q.b. Guloso 
maisena (se necessária para engrossar o molho)
azeite q.b.
piri-piri q.b. Suldouro
arroz branco (para acompanhar)

Modo de Preparar:
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola, previamente picada. Deixe refogar durante uns minutos.
Junte o leite de coco, os camarões, os cogumelos e tempere com a pasta de caril, o caril, o sal, o piri-piri, a mistura indiana, o licor Xarão e a polpa de tomate a seu gosto.
Deixe levantar fervura e cozinhar por volta de 10 minutos. Após esse tempo retifique os temperos e se necessário dissolva uma colher de chá de maisena num pouco de molho arrefecido e junte ao restante molho. Deixe cozinhar mais 5 minutos até engrossar um pouco.
Sirva de imediato acompanhado com arroz aromático Bom Sucesso  bem soltinho.

Bom apetite!!!

Dia Um... Na cozinha e um Caril de camarão e cogumelos

Dia Um... Na cozinha e um Caril de camarão e cogumelos

Dia Um... Na cozinha e um Caril de camarão e cogumelos

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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