Pudim de pão com doce de castanhas

Boa tarde,

Desta vez trago-vos uma sobremesa que também é óptima receita de aproveitamento de pão que já está duro.
Nós em casa comemos muito pouco pão. Eu como meio ao pequeno-almoço e o Nuno come às vezes um outra vezes também meio. O meu filhote é um castigo para comer pão. Ao pequeno-almoço ou é bolacha maria ou cereais. Pão não é com ele, só se for a "sandosca" (pão de forma com mortadela, batata-frita e molhos) e isso só de vez em quando e ao fim-de-semana de tarde.
Agora, como tenho a academia, compro pão de manhã para alguns lanches que vou tendo e acaba-me por sobrar sempre um ou dois pães por dia, que acabo por guardar e ir juntando no congelar.  Assim depois faço com eles receitas de aproveitamento como açordas, lasanhas ou pudins.

Aqui fica a receita!!! 
 

Pudim de pão com doce de castanhas

Pudim de pão com doce de castanhas

Pudim de pão com doce de castanhas

Ingredientes:
3 a 4 pães secos
4 ovos
2 copos de leite magros
2 colheres de sopa de farinha custard
60 gramas de açúcar mascavado integral Sovex
1 colher de sopa de açúcar mascavado integral Sovex
manteiga magra q.b.
1 frasco de compota de castanhas Sweet Castanea
1 chávena de café de licor de amêndoa amarga Xarão
passas q.b.
amêndoa triturada q.b.

Modo de Preparar:
Comece por cortar o pão em fatias grossas. Reserve.
Unte um pirex com manteiga magra e polvilhe com açúcar mascavado inegral. 

Barre as fatias de pão com a compota de castanhas e vá colocando em camadas no pirex.

Numa taça, bata os ovos com o leite, os 60 gramas de açúcar mascavado integral, a farinha custard e o licor de amêndoa muito bem.
Verta por cima do pão e deixe descansar durante 15 minutos.
Entretanto, aqueça o forno a 180ºC.
Polvilhe com açúcar mascavado e espalhe algumas passas e amêndoas trituradas pela parte de cima. Leve ao forno durante 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
 
Bom apetite!!!

Pudim de pão com doce de castanhas

Pudim de pão com doce de castanhas

Pudim de pão com doce de castanhas

Pudim de pão com doce de castanhas

Pudim de pão com doce de castanhas

Beijinhos

e Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

 

 

Compota de Melão

Bom dia,

Hoje trago mais uma receita de compota. Uma das formas de conservação de alimentos, sejam frutas ou legumes, carnes ou peixes são as conservas que o objectivo é prolongar a sua validade de forma a ser possível consumir-se fora da época de produção e prontos a serem servidos e consumidos.
As conservas podem ser feitas de variadas formas e assim temos a diversidade desde os picles, chutneys, compotas, geleias, patês, etc-
As conservas doces são feitas de açúcar e fruta enquanto que as salgadas são produzidas por processos com base no sal, vinagre, azeite ou bebidas alcoólicas.
Estas podem ser usadas depois nos doces ou salgados e muito práticas de usar como complemento ou um prato principal, sobremesa, etc.
A compota que vos trago hoje é de melão. Este fruto existe em abundância nos messes de Junho, Julho, Agosto e Setembro e uma forma de termos noutras alturas do ano é conserva-lo em chutneys, compotas ou congelado.
O melão é uma fruta rica em água, como a melancia e a meloa e tem um valor calórico baixo (30 Kcal por cada 100 gramas de fruta).
É rico em fibra pectina, vitamina c e carotenos. O melão é um fruto diurético, depurativo e ligeiramente laxante.

Aqui fica a receita!!!

Compota de Melão

Compota de Melão

Ingredientes:
2 kg de melão partido e limpo (cascas e sementes) Frutas Monte Cristo
1 kg de açúcar mascavado
sumo de 1 laranja Frutas Monte Cristo
raspa da casca de 1 laranja Frutas Monte Cristo
2 pau de canela Suldouro

Modo de Preparar:
Numa panela grande coloque o melão previamente descascado e sem sementes.
Coloque o açúcar, o sumo e a raspa da laranja, os paus de canela e deixe cozer em lume médio mexendo de vez em quando.
Quando o melão estiver a desfazer-se (mais ao menos 30 minutos), retire os paus de canela e triture tudo com o auxilio da varinha mágica.
Deixe cozinhar mais uns minutos até atingir o ponto de estrada.
Guarde em frascos esterilizados.
Sirva com tostas de linho Sovex: Pão Dextrin com sementes de linho.

Bom Apetite!!!

Compota de Melão

Compota de Melão

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Compota de morango e frutose

Bom dia,

Ao pequeno-almoço gosto de comer tostas ou um pão de cereais bem torrado. Normalmente coloco manteiga magra mas vou variando com compotas caseiras ou os queijos de triângulo.
A última compota que fiz foi esta de morangos e em vez de usar açúcar usei frutose.
A frutose é um monassacarídeo, conhecido como o açúcar natural das frutas mas este pode ser encontrado noutros alimentos como leguminosas (soja, ervilha, lentilha, feijão) e vegetais (repolho, cebola, alho, etc).
A frutose é usada hoje em dia pela industria alimentar principalmente em comida para diabéticos pois esta substitui a glicose e sendo mais benéfica para estes doentes mas isto não significa que podem consumir sem cuidados pois a comunidade médica ainda não chegou a um consenço.
Sabe-se que este composto não aumenta tanto o nível glicémico (tem uma absorção mais lenta e por isso não provoca picos de açúcar no sangue) numa dieta o que poderá ser vantajoso.
O açúcar que normalmente se usa é o açúcar comum: a sacarose.
Bem então vamos lá comparar...
A frutose é 1,7 vezes mais doce do que a sacarose ou seja implica que usemos menos quantidade reduzindo assim as calorias ambas têm aproximadamente 40 Kcal por 10 gramas.
A refeição mais importante ao longo do dia é o pequeno-almoço, depois desta refeição temos que comer de 2h30 a 2h30 mas se olharmos bem à nossa volta isso não acontece.
Mas o que é um pequeno-almoço equilibrado?
Um pequeno-almoço equilibrado deverá conter fruta fresca da época, o pão escuro ou flocos de cereais sem açúcar, o leite ou iogurte e a água, claro que este deverá ser ajustado às necessidades de cada um tendo em conta vários factores: idade, sexo, pratica desportiva, etc.

Aqui fica a receita!!!

Compota de morango e frutose 

Compota de morango e frutose 

Compota de morango e frutose 

Ingredientes:
500 gramas de morangos lavados e arranjados Frutas Monte Cristo
200 gramas de frutose
1 pacote de pectina
1 pau de canela Suldouro

Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes num tacho e deixe cozinhar durante 45 minutos em lume brando mexendo de vez em quando.
Após esse tempo retire o pau de canela e triture os morangos. Deixe cozinhar durante mais alguns minutos até atingir o ponto de estrada (coloque uma colherada da compota num pires e passe o dedo, se ficar desenhada uma estrada a compota está pronta).
Guarde-a em frascos previamente lavados e esterilizados.
Sirva o doce em tostas de cereais tipo estas da Sovex: Pão Dextrin com sementos de linho.

Bom apetite!!!

Compota de morango e frutose 

Compota de morango e frutose 

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

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Panna Cota de ananás e coco com ananás caramelizado e palmiers

Bom dia,

Ontem era para ter saído esta receita mas o meu corpo trocou as voltas e não consegui. Com estas mudanças repentinas de tempo, ontem comecei a sentir me doente e quebrada. Nada demais uma gripe, fruto da época e hoje com a medicação já me sinto melhor vim cá tentar dar um mimo e quem sabe não será a vossa sobremesa deste fim-de-semana.
Gosto muito de fazer panna cota mas faço algumas alterações a receita original, que é feita com natas, de forma a ficar mais light isto é com menos calorias.

Aqui fica a receita!!!

Panna Cota de ananás e coco com ananás caramelizado e palmiers

Panna Cota de ananás e coco com ananás caramelizado e palmiers

Panna Cota de ananás e coco com ananás caramelizado e palmiers

Ingredientes:
Para a Panna cota:
2 iogurtes magros de coco (usei uns feitos por mim com coco da Suldouro)
1 gelatina de ananás
250 ml de água
2 pacotes individuais de palmiers Du bois de la Roche

Para o anánas caramelizado:
3 ou 4 rodelas de ananás em calda Suldouro
2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Modo de Preparar:
Comece por preparar a panna cota, colocando a água a ferver.
Dissolva a gelatina na água de acordo com as informações da embalagem.
Verta os iogurtes para uma tigela, mexa com um batedor manual de varas e vá misturando a gelatina para esta ficar misturada no iogurte.
Parta, para 4 copinhos individuais, 1 + 1/2  bolachas palmiers com as mãos lá para dentro de modo a ficarem pedaços.

Encha os copinhos mais ao menos 3/4 da altura com a mistura de gelatina e iogurte. Leve ao frigorífico a solidificar deixando lá pelo menos 1 a 2 horas para esta ficar bem durinha.
Entretanto comece a preparar o ananás caramelizado, colocando num tacho o ananás em calda partido aos pedacinhos com o açúcar mascavado e leve ao lume brando mexendo de vez em quando até ganhar a típica cor de caramelo.
Reduza o ananás em puré (não precisa ser mesmo puré sem pedaços)  e reserve numa taça no frigorífico.

Na hora de servir coloque uma ou duas colheres de ananás caramelizado em cima da panna cota.
Sirva bem fresco.

Bom apetite!!!

Panna Cota de ananás e coco com ananás caramelizado e palmiers

Panna Cota de ananás e coco com ananás caramelizado e palmiers

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

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Pastéis de compota caseira de abóbora com amêndoas e avelã

Boa noite,

Hoje lembrei-me que estava a decorrer este passatempo da Sidul: "Doces Momentos - receitas com glamour". Já ando à algum tempo para participar e hoje foi dia de arregaçar as mangas e estar no meu laboratório a criar coisas novas e saborosas para oferecer e comer.
Assim lembrei-me de fazer a compota de abóbora e amêndoa para os meus cabazes de Natal e com esta fazer uns pastéis para sobremesa para o jantar.

Aqui fica a receita!!!

Pastéis de compota caseira de abóbora com amêndoas e avelã

Ingredientes:
Para a compota:
750 gramas de açúcar para compotas da Sidul
750 gramas de abóbora
250 gramas de maçã
150 gramas de amêndoa Ruralnet
1 pau de canela Suldouro

Para os pasteis:
5 discos de massa para pastéis congelada
compota q.b.
maçã cortada aos cubos q.b.
amêndoas q.b.

Modo de preparar:
Para a compota:
Descascar a abóbora e as maçãs e cortar aos pedaços.
Colocar numa panela de fundo grosso a maçã, a abóbora e o pau de canela. 
Cobrir com o açúcar para compotas da Sidul.
Deixar cozinhar até a abóbora se desfazer.
Retirar o pau de canela e triturar tudo com o auxilio da varinha mágica.
Verificar se a compota já atingiu o ponto de estrada e laminar a amêndoa para dentro da compota.
Dividir a compota por frascos esterilizados.

Para os pastéis:
Colocar a massa descongelada em forminhas pequenas de queques.
Deitar uma colher de sopa de compota e cobrir com pedaços de maça e amêndoa.
Levar a cozer durante 10 minutos em forno previamente aquecido a 200ºC.

Bom apetite!!!

Pastéis de compota caseira de abóbora com amêndoas e avelã

Beijinhos

e

boas receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Scones integrais

Boa noite,

Hoje trago-vos uns scones bem rápidos de fazer para o pequeno-almoço e saudáveis. Ando a planear como fazer os cabazes sem aumentar os custos pois o objectivo é poupar e não gastar.
Tenho que ver quando irei fazer certas receitas pois não são fáceis de armazenar nem conservar como as compotas, as marmeladas e os chutneys.
Uma das ideias que tenho é fazer umas bolachas de manteiga que já foram experimentadas e aprovadas. A ver se ainda publico essa receita ainda este mês. As outras tenho que ver se dá para fazer metade ou um quarto da receita só mesmo para mostrar e publicar no blogue pois para os cabazes só irei fazer lá para o dia 20 de Dezembro.

Aqui fica a receita de scones integrais!!!

scones integrais

scones integrais

scones integrais

Ingredientes (para 6 scones):
150 gramas de leite
1 ovo
25 gramas de sementes (linhaça moída e sésamo)
75 gramas de farinha de trigo
150 gramas de farinha de trigo integral
20 gramas de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
1/2 colher de chá de erva doce (coloquei canela em pó) SULDOURO

Modo de preparar:
Amasse todos os ingredientes em conjunto sem se preocupar com a massa ficar muito homogénea e coloque colheradas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos.
Sirva com compota CASA DA PRISCA e batido de leite, iogurte e banana madura.

Beijinhos

e 

boas receitas,

Clarinha

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