Na cozinha com... Joana Claro e umas almôndegas aromáticas estufadas

Boa tarde,

Hoje é dia 25, dia de publicar o desafio proposto pelo grupo do facebook "Na Cozinha com...".
Este mês o blogue eleito foi o blogue da Joana Claro, que é a responsável pelo "As receitas da mãe galinha".
Como sempre este desafio parte de dar a conhecer novos blogues e claro novas receitas. Este mês foi de algum trabalho para mim e acabou por não correr como tinha planeado.
As receitas que tinha escolhido para recriar, e que ainda vou fazer pois fiquei com elas na mente foram: tacinhas gratinadas de carne picada e o frango à pizzaiolo. Acabei por não conseguir fazer nenhuma das duas, por falta de tempo e optei por recriar uma mais simples:  Almôndegas estufadas. 
Este prato é bem simples, eu moldo as almôndegas mas para encurtar o tempo de preparação da receita podemos utilizar, como a receita original almôndegas já pré-feitas.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Na cozinha com... Joana Claro e umas almôndegas aromáticas estufadas

Na cozinha com... Joana Claro e umas almôndegas aromáticas estufadas

Ingredientes:
Para as almôndegas (se optarem fazê-las vocês)
400 gramas de carne picada
2 pães secos
1 ovo
1 cebola pequena
salsa q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
5 pimentas moída q.b. Suldouro
manjericão q.b. Suldouro
tomilho q.b. Suldouro
Para a restante receita: 
1 cebola média
azeite q.b.
polpa de tomate com cebola e alho q.b. Guloso 
100 ml de Xarão Xarão
5 pimentas moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
1 pacotinho de tempero para bolonhesa

Modo de Preparar:
Numa taça, coloque a carne picada, os pães triturados, os temperos a seu gosto e um ovo. Amasse tudo muito bem. Molde pequenas almôndegas e reserve-as.
Num tacho largo e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar uns minutos e junte as almôndegas. Deixe cozinhar uns minutos de ambos os lados, para ganhar um pouco de cor. Após uns 10 minutos (5 de cada lado) junte a polpa de tomate, os temperos e regue com o licor Xarão. Mexa, tape com o testo e deixe cozinhar mais uns 10 a 15 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com esparguete cozida e queijo parmesão ralado.

Bom apetite!!!

Na cozinha com... Joana Claro e umas almôndegas aromáticas estufadas

Na cozinha com... Joana Claro e umas almôndegas aromáticas estufadas

Na cozinha com... Joana Claro e umas almôndegas aromáticas estufadas

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Açorda com cogumelos salteados

Boa tarde,

Hoje trago-vos um prato vegetariano, uma ideia ótima para as segundas sem carne mas também para fazer noutro dia de forma a aproveitar o excesso de pão que tenha em casa ou no congelador.
Cá em casa não se come muito pão mas como vou comprando para os lanches dos miúdos, sobra sempre, um ou dois pães por dia. Esse pão vou congelando e depois quando tenho uma meia dúzia faço uma açorda.
Normalmente faço açorda de camarão mas desta vez lembrei-me de fazer uma açorda simples acompanhada de cogumelos salteados.
Ficou divinal.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem.

Açorda com cogumelos salteados

Açorda com cogumelos salteados

Açorda com cogumelos salteados

Ingredientes:
6 - 8 pães secos
3 dentes de alho picados
sal aromatizado com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro
polpa de tomate q.b. Guloso
coentros q.b.
água q.b.
Para os cogumelos:
molho de ostra q.b.
molho de soja q.b.
azeite q.b.
4 cogumelos Portbello (pode usar também cogumelos Paris)
coentros q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por partir o pão aos pedacinhos para uma taça e reserve.
Num tacho coloque um fio de azeite e junte os alhos previamente picados. Deixe refogar uns minutos e junte 400 ml de água.
Junte os coentros picados e deixe levantar fervura.
Entretanto lave e corte os cogumelos às fatias. Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite. Tempere com flor de sal, pimenta e os molhos. Deixe saltear em lume brando durante 15 minutos.
Quando a água estiver a ferver, junte o pão previamente partido em pedaços e mexa bem.
Tempere com sal aromatizado com oregãos e pimenta a seu gosto, deixe cozinhar um pouco em lume baixo, mexendo de vez enquando para não pegar ao fundo do tacho.
Antes de servir, junte os ovos e mexa.
Sirva a açorda acompanhada dos cogumelos salteados.

Bom apetite!!!

Açorda com cogumelos salteados

Açorda com cogumelos salteados 

Açorda com cogumelos salteados

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Ovos mexidos com alheira vegetariana - versão 2

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma sugestão rápida pois às vezes com o corre-corre da semana, ao fim-de-semana só apetece relaxar e fazer o menos possível.
É verdade que as minhas manhãs são pacíficas e não se tem o stress da tarde mas há sempre fichas para corrigir, testes para imprimir, exercícios para preparar para quando os meus alunos chegarem terem tudo preparado nas capas deles. Além disto tudo, há que tratar das burocracias pois agora como é meu não me livro de tal coisa. Antes quando dava só explicações, nem preocupava... Era só preparar, dar e quando acabava a minha hora vinha embora. Agora não é assim.
Esta semana, apesar de ter passado bem rápido, foi cansativa mentalmente para mim e por isso lembrei-me de partilhar convosco esta receita: ovos mexidos com alheira vegetariana Versão 2 (versão 1 - receita).

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ingredientes:
1 ovo por pessoa
1 alheira por cada 2 pessoas Eurofumeiro
noz-moscada q.b. Suldouro
1 cebola pequena picada
pimenta moída q.b. Suldouro
azeite q.b.
sal marinho para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Retire a pele à alheira e desfaça-a com o auxilio do garfo. Reserve.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada.
Deixe refogar uns minutos e junte a alheira desfeita. Deixe saltear uns minutos para ganhar um pouco de cor.
Adicione os ovos e tempere a seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Deixe cozinhar, mexendo de vez enquando durante uns 10 minutos dependendo da quantidade de ovos e alheira que colocou.
Sirva de imediato acompanhando com massa esparguete.

Bom apetite!!!

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Dia um na cozinha e Gelados Caseiros

Bom dia,

Chegamos a Agosto e começa a contagem decrescente para as merecidas férias. Entretanto enquando não vou uns dias de férias, é tempo de organizar o novo ano letivo que irá começar de 9 a 15 de Setembro. Este ano existem algumas novidades no calendário que podem consulta-lo aqui.
Como já tem sido habitual, hoje trago-vos uma duas receitas com sobre o tema proposto pelo grupo Dia um... Na Cozinha!!!. 
O tema deste mês é os gelados, belíssimo tema ou não estivesse um calor insuportavel digno de ser combativo por algo tão geladinho.
Eu escolhi fazer dois gelados bem diferentes: um de mojito, que fiz para um jantar de amigos e o outro de beterraba. Este último foi inspirado no gelado do blogue da Mariana, Receitas para a Felicidade, fica com uma cor lindíssima.
Espero que gostem.

Aqui ficam as minhas receitas!!!!

Gelado de beterraba

Gelado de mojito

Gelado de beterraba

Gelado de beterraba

Ingredientes:
1 beterraba grande cozida
1 lata de leite condensado magro
2 iogurtes gregos magros
1 pacote de natas magro
adoçante q.b.
2 colheres de sopa de sumo de lima-limão Xarão
3 colheres de sopa de coco ralado

Modo de Preparar:
Coloque os ingredientes todos na liquidicaficadora e bata até ficar uma mistura homogenea.
Verta o conteudo para a máquina de gelados e bata até ficar com uma consistência bem cremosa.
Leve ao congelador durante uma hora e sirva bem gelado.

Bom apetite!!!

Gelado de Mojito (só para adultos)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado magro
1 chávena de sumo de limão
2 colheres de sopa de sumo de lima-limão  Xarão
2 pacote de natas magro
1/3 da chávena de rum
adoçante q.b.
1 chávena de folhas de hortelã fresca Aromáticas Vivas

Modo de Preparar:
Coloque os ingredientes todos na liquidicaficadora e bata até ficar uma mistura mais ao menos homogénea (vai ficar com os pedacinhos de folhasa ver se).
Verta o conteudo para a máquina de gelados e bata até ficar com uma consistência bem cremosa.
Leve ao congelador durante uma hora e sirva bem gelado.

Bom apetite!!!

Gelado de beterraba

Gelado de mojito

Gelado de mojito

Gelado de beterraba

Gelado de mojito

Beijinhos,

Boas Receitas

e

uma Boa semana,

Clarinha

Dica:
Use o coco ralado da Suldouro, este tem um aroma e um odor maravilhoso. Eu usei de outra marca pois não tinha mas para mim esse é o melhor.


Esta receita foi publicada em parceria com:

Arroz de alheira de bacalhau

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita bem diferente, como gosto de fazer de forma a enganar os miúdos e graúdos e a colocá-los a comer alimentos que por norma nem tocariam.
Cada vez mais é importante ter uma alimentação o mais saudável possível e o mais variada, mas com a agitação do dia-a-dia, às vezes torna-se complicado gerir e temos de simplificar ao máximo o que dá para simplificar.
Na cozinha uso e abuso das massas coloridas e do arroz. É mais fácil e assim mais rápido e prático se fizermos as refeições só num tacho.
Espero que gostem da ideia de hoje.

Aqui fica a receita!!!

Arroz de alheira de bacalhau

Arroz de alheira de bacalhau

Arroz de alheira de bacalhau

Ingredientes:
300 gramas de arroz carolino Bom Sucesso
250 gramas de macedónia
1 cebola picada
1 dente de alho picado
óleo de sésamo q.b. Sovex
2 alheiras de bacalhau Eurofumeiro
salsa picada q.b. (usei a seca)
3 salsichas grandes de peru
1 chouriço de colorau picante
2 colheres de sopa de polpa de tomate Guloso
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo De Preparar:
Num tacho grande comece por fazer um refogado, colocando um pouco de óleo de sésamo juntamente com a cebola e o dente de alho previamente picados.
Deixe refogar uns minutos e após esse tempo junto o arroz. Mexa e cubra com 3 medidas de água.
Junte a macedónia, o chouriço picante cortado em meias luas e as salsichas também cortadas em meia luas.
Mexa e tempere com sal, a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos.
A meio da cozedura, coloque as alheiras cortadas em pedaços e sem pele. Deixe cozinhar em lume brando.
Rectifique os temperos e antes de servir polvilhe com salsa picada.

Bom apetite!!!!

Arroz de alheira de bacalhau

Arroz de alheira de bacalhau

Arroz de alheira de bacalhau

Arroz de alheira de bacalhau

Beijinhos,

Boas Receitas,

e

Boa Semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com: