Enchidos assados em tequilla

Bom dia,

Esta semana que passou foi uma semana não lá muito boa para mim mas ainda bem que já passou e que está a começar uma nova semana.
Andei um pouco ausente do meu cantinho, primeiro porque algo não correu como estava à espera, depois o meu mini-me ficou doente, e como não há duas sem três, fiquei eu doente no final da semana e fim-de-semana de cama.
A minha vida anda mais agitada e nem sempre tenho tempo para fazer tudo que tenho planeado na minha cozinha mas aos poucos vou testado e vendo coisas novas para fazer.
A receita que vos trago hoje, já andava para testar à algum tempo: enchidos assados na tequilla. Normalmente assa-se os enchidos com álcool mas eu resolvi experimentar com outro tipo de álcool e adorei. Dá um sabor diferente aos chouriços, experimentem.

Aqui fica a receita!!!

Enchidos assados em tequilla

Enchidos assados em tequilla

Enchidos assados em tequilla

Enchidos assados em tequilla

Ingredientes:
1 morcela
1 alheira de caça Eurofumeiro
1 chouriço de colorau
tequilla q.b. Xarão

Modo de Preparar:
Num assador típico para enchidos coloque um pouco de tequila no fundo e pouse um dos enchidos em cima da grelha. Ateie o fogo e deixe assar, virando de vez enquando.
Reserve num local quente.
Repita o processo para os outros enchidos.
Sirva de imediato acompanhando de um bom pão e de uma salada de tomate e mozarela.

Bom apetite!!!

Enchidos assados em tequilla

Enchidos assados em tequilla

Enchidos assados em tequilla

Beijinhos,

Boas Receitas

e 

uma boa semana,

Clarinha

Sugestão:
Para a salada de tomate e mozarella, lave e corte o tomate às rodelas.
Coloque num prato ou taça fundo. Junte o queijo mozarella cortado às fatias e tempere com azeite, vinagre de sidra, flor de sal Salinas Corredor do Sol e manjericão Margão a seu gosto.
Fica uma salada simples e divinal.

Esta receita foi publicada em parceria com:

 

 

Chocos com chouriça de sangue

Bom dia,

Cá em casa gostamos muito de enchidos mas estes não devem ser comidos em exagero pois além de serem demasiado calóricos são ricos em gorduras e sal.
Tento sempre usar o menos possível por semana e juntá-los a alimentos mais saudáveis.
Nunca tinha experimentado chocos e um dia destes, em promoção, comprei uma saca deles já arranjados e prontos a cozinhar.
Nas promoções tento sempre adquirir um ou outro produto que gostava de experimentar mas pelo preço adio. Este foi um dos produtos que fiquei fã, pois está prontinho a usar. É só descongelar e preparar e nos dias de hoje é muito importante.

Aqui fica a receita!!!

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Ingredientes:
2 cebolas
Feijão verde q.b.
2 cenouras
1\3 pimento amarelo
1\3 pimento vermelho
1\3 pimento verde
1 chouriça de sangue Minho Fumeiro
1 chouriço de colorau
1 embalagem de chocos limpos
200 gramas de arroz agulha  Bom Sucesso
Sal q.b.
5 pimentas q.b. Suldouro
2 folhas de louro q.b. Suldouro
1 cálice de licor Xarão
Água q.b.
Polpa de tomate q.b.
Piripiri Suldouro
Azeite q.b.

Modo de preparar:
Comece por descascar e lavar as cebolas. Pique-as e divida por dois tachos (um mais pequeno para o arroz e com menos cebola; e outro maior com mais cebola).
Junte um pouco de azeite em ambos e leve a cebola a refogar.
Em seguida adicione o arroz ao tacho mais pequeno e cubra com água quente.
Tempere com sal, pimenta e uma folha de louro. Deixe cozer lentamente.
Noutro tacho junte o chouriço de colorau previamente cortado aos cubos e sem a pele. Adicione os chocos descongelados e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
De seguida adicione o licor Xarão, a polpa de tomate, a folha de louro,o piripiri, a chouriça de sangue cortada aos bocados, os legumes cortados aos cubos e um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos, deixando o molho evaporar um pouco.
Sirva de imediato com arroz branco.

Bom apetite!!!

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Boa tarde,

De vez enquando faço comida menos saudável. Uma das coisas que deixei completamente de usar foi os caldos ou outros aditivos artificiais para dar sabor à comida.
Habituei-me de tal maneira às especiarias que quando como comidas temperadas com isso noto logo e além disso fico mal disposta.
As especiarias além de serem mais naturais não contém os aditivos nem conservantes que fazem tão mal e possuem menor valor calórico do que os caldos, pastas ou molhos, etc.
A receita de hoje utiliza dois enchidos portugueses, um bem conhecido outro nem por isso, as tripas enfarinhadas e as belouras.
As tripas enfarinhadas é um enchido típico da região norte de Portugal, principalmente nas regiões do Douro e Minho. Os seus ingredientes principais são a farinha de milho, os cominhos e a pimenta e as tripas enfolhadas de porco. Por norma servem se fritas e cortada em pedaços, servidas como aperitivos ou complementos. Estas entram em alguns pratos tradicionais como os Rojões à moda do Minho.
As belouras são um enchido tradicional da região do Minho. Tem a forma cilíndrica e é feita com uma mistura de farinha de trigo, centeio e milho, que são amassadas com sangue de porco, fermento de padeiro, caldo de carne, colorau e cominhos.
Deve ser cortado em rodelas finas e frito apesar de eu fazer cozido no feijão e fica muito bom na mesma.

Aqui fica a receita!!!

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Ingredientes
Para o arroz branco:
azeite q.b.
1 cebola pequena
200 gramas de arroz agulha  Bom Sucesso
sal q.b.
água q.b.
pimenta q.b. Suldouro
1 folha de louro Suldouro
Para o feijão:
500 gramas de feijão preto
azeite q.b.
1 cebola pequena
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro
1 folha de louro Suldouro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 lata de salsichas
1 chouriço de colorau
1 beloura Minho Fumeiro
tripas enfarinhas Minho Fumeiro
1 piripiri Suldouro
1 cálice de licor Xarão

Modo de preparar:
Comece por fazer o arroz branco. Num tacho pequeno, coloque um fio de azeite e uma cebola picada. deixe refogar alguns minutos e junte o arroz. Mexa e cubra com água. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro e deixe cozer em lume brando.
Entretanto comece a preparar o feijão numa panela ou tacho maior colocando um fio de azeite e a cebola, e deixe refogar durante uns minutos.
Junte o feijão, o chouriço cortado aos cubos, as salsichas cortadas em rodelas, e as belouras cortadas em pedaços. Junte o licor, a polpa de tomate e os temperos.
Deixe cozinhar durante 15 minutos.
Frite as tripas enfarinhadas numa frigideira untada com azeite até estas ficarem bem douradinhas.
Sirva o feijão acompanhado com o arroz e as tripas enfarinhadas.

Bom apetite!!!

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Feijão preto com belouras e tripas enfarinhadas fritas

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

 

Rissóis de morcela e maçã

Boa tarde,

Cá em casa de vez em quando faço rissóis para depois congelar e assim ter uma refeição rápida para os dias que chego tarde ou estou cansada.
Por norma faço eu a massa tanto para rissóis como para as pizzas, quiches ou tartes mas tento sempre ter alguma massa pré-feita de compra ou por mim no congelador.
Quando vi as novas massas congeladas para empadas e tartes resolvi experimentar. Não considero que o seu preço versus qualidade seja atractivo mas se forem adquiridas como eu fiz numa altura em que estão a metade do preço, valem a pena e já estão prontas a utilizar após a sua descongelação.

Aqui ficam as receitas de hoje!!!

Rissóis de morcela e maçã

Salada de melão, cenoura, alface e milho

Rissóis de maçã e morcela

Ingredientes:
massa para empadas ou tartes pequenas descongelada (compra-se congelada)
1 cebola
1 dente alho
1 morcela Minho Fumeiro
2 maçã Frutas Monte Cristo
pimenta q.b. Suldouro
sal q.b.
ovo batido q.b. (para panar)
pão ralado q.b. (para panar)
óleo para fritar

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola picada.
Descasque, corte a maçã em pedaços e reserve. Retire a pele à morcela e corte-a em pedaços pequenos. Junte a maçã e a morcela à cebola e deixe cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos.
Após esse tempo, retire o tacho do lume e deixe o recheio arrefecer completamente.
Separe a massa uma a uma e coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Feche bem (eu coloquei numa forma para rissóis). Repita, a operação, até acabar o recheio.
Passe os rissóis por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.
Sirva com uma salada de melão, alface, milho e cenoura.

Salada de Melão, alface, milho e cenoura

Ingredientes:
2 fatias de melão Frutas Monte Cristo
5 folhas de alface
1 cenoura Frutas Monte Cristo
1 lata das pequenas de milho
sal q.b.
vinagre de maçã q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Lave e descasque os legumes.
Numa taça coloque a alface cortada em juliana, o melão em cubos, a cenoura raspada.
Junte o milho, previamente escorrido e limpo e tempere com sal, vinagre de maçã e azeite a seu gosto.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Boa tarde,

À dias que me sinto mais cansada ou apetece-me comer algo mais rápido e então não há nada melhor que um pão acompanhado de enchidos assados ou grelhados.
Por isso trago-vos a receita de uma focaccia aromática. Esta massa poderá também servir para fazer uma bela pizza.

Aqui fica a receita!!!

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Ingredientes:
Para acompanhar:
1 morcela de grão Minho fumeiro
1 chouriço de colorau azeite q.b.
sal q.b
Para a focaccia:
500 gramas de farinha de centeio Trigal Pitorro
35 gramas de fermento de padeiro
250 gramas de água morna
7 gramas de sal
50 gramas de azeite
salsa picada q.b. Suldouro
pimenta da Jamaica moída q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro



Modo de Preparar:
Comece por amassar os ingredientes para o pão, temperando a seu gosto com sal, pimenta, salsa e alho em pó. Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha de centeio e tape com película aderente. Deixe levedar durante 30 minutos.

 
Quando estiver a terminar o tempo de fermentação, ligue o forno a 180ºC.
Divida a massa em duas partes iguais. Numa superfície enfarinhada estenda a massa de centeio.
Coloque-as sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e decalque os dedos pela massa para esta ficar irregular. Polvilhe com sal grosso e mais um pouco de salsa e coloque um pouco de azeite por cima.
Leve a cozer durante, mais ou menos, 20 minutos em forno pré-aquecido.
Entretanto quando o pão coze, grelhe a morcela de grão e o chouriço numa frigideira antiaderente em lume médio de forma a ganharem cor.
Sirva o pão com a morcela e o chouriço grelhados.

Bom apetite!!!

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Focaccia de centeio com morcela de grão e chouriço grelhados

Beijinhos

e

Boas receitas,

 Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: