Caixa Mistério e potas panadas com guacamole

Bom dia,

Hoje trago-vos a minha participação ao desafio do Grupo do Facebook Cantinho das Cozinheiras da nossa caixa mistério. Este desafio é proposto de dois em dois meses pela mentora do grupo. 
Este mês a escolha dos alimentos não foi nada nossa amiga. Os alimentos que saíram foram: lentilhas, lulas/potas e o abacate. Foi difícil a escolha do que fazer pois dos três alimentos os únicos que uso mais vezes seria a pota mas como temos que obrigatoriamente usar dois fiquei indecisa mas la acabei por optar pelo abacate. 
As lentilhas cá em casa não somos muito fãs apesar que ainda pensei em fazer farinha com elas e usar, o que foi uma novidade para mim pois não sabia que existia farinha de lentilhas e que se podia fazer. Se tiverem curiosidade poderão vir ver a receita neste site apesar que ficou no meu caderninho de coisas a testar.
Então a minha escolha foi fazer umas potas panadas e depois acompanhar com um molho de abacate, tipo o guacamole.

Aqui fica a receita!!!!

Espero que gostem!!!

Caixa Mistério e potas panadas com guacamole

Caixa Mistério e potas panadas com guacamole

Ingredientes:
1 embalagem de tiras de pota
pão ralado q.b. Rialto
sumo de limão
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do sol
Para o molho:
1 abacate
1/2 cebola
1 tomate picado
pimenta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do sol

Modo de Preparar:
Comece por temperar as potas após ter cortado em tiras mais pequenas com sumo de limão, alho em pó e pimenta moída. Deixe marinar de uma dia para o outro.
Após estarem marinadas, passe por ovo batido e de seguida por pão ralado.
Frite em óleo bem quente, após estarem douradinhas, retire do lume e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Reserve.
Entretanto faca o guacamole, retirando a polpa ao abacate e desfaça com o auxilio de um garfo. Vire para uma taça e adicione o tomate e a cebola previamente picados.  Tempere a seu gosto com pimenta e flor de sal. Mexa bem.
Sirva as potas com o molho, acompanhando de batatas fritas e uma salada mista, por exemplo.

Bom apetite!!!

Caixa Mistério e potas panadas com guacamole

Caixa Mistério e potas panadas com guacamole

Caixa Mistério e potas panadas com guacamole

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Feijoada de pota

Bom dia,

Eu bem tendo me organizar e fazer jus ao meu tempo mas sinceramente não sei o que aconteceu mas aquela Bárbara que tinha tempo para tudo, agora vesse como uma barata tonta para conseguir chegar a todos os lados.
Gosto de estar metida em tudo e não consigo delegar. O meu marido diz que é mau, eu sinceramente acho que não pois se mesmo assim existem coisas a limar, se eu não metesse o bedelho como seria?! Sinceramente acho que seria pior mas enfim, preciso de arranjar tempo: tempo para cozinhar, tempo para o blogue, tempo para mim pois as fichas são tantas que eu não tenho mãos a medir tanto na impressão, como na correção; e o pior é que eu vejo tantas falhas de comunicação na escola que me assusta pois não acredito que os professores não deram aquele conceito como eles dizem "a minha professora não ensinou, não falou no assunto", acredito que houve falha de comunicação, porque ainda não percebi. Será distração, será descuido, sinceramente não sei. Enfim.
Não é só neste assunto que acho que a nossa educação devia ser limada. Outra coisa era na alimentação, nas cantinas. Como o provérbio diz "Roma e Pavia não se fez num dia" e não é a mudar radicalmente a alimentação que vão colocar os nossos alunos a comerem brócolos ou bacalhau ou couve. Tem de ser aos poucos e começar de preferência desde a creche. Temos que ter paciência e ver se aos poucos os vamos moldando de forma a comer de tudo um pouco desde comida vegetariana, a comida indiana e sendo críticos e só depois de provar é que podem dizer que não gostam.
Depois deste desabafo, vamos mas é ao que interessa e passar a receita de hoje que é uma feijoada de pota.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Feijoada de pota

Feijoada de pota

Ingredientes:
1 cenoura grande
2 cebola
2 dente de alho
1 pacote de tomate picado com cebola e alho
azeite q.b.
2 latas de feijão vermelho
300 gramas de pedaços de pota pré-cozidos
pimenta q.b. Suldouro
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
200 gramas de arroz agulha D'avó


Modo de Preparar:
Comece por preparar o arroz, para tal coloque um fio de azeite num tacho e junte uma cebola e um dente de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos e depois junte uma medida de arroz (por exemplo uma chávena de leite). Mexa e por fim junte duas medidas de água. Tempere com sal marinho de deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto noutro tacho maior, coloque um pouco de azeite e junte a outra cebola e o outro dente de alho previamente picado. Deixe refogar e junte o feijão e o tomate picado. Regue com 1 copo de vinho branco e junte os pedaços de pota e a cenoura cortada e descascada em rodelas. Tempere com pimenta e flor de sal e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Feijoada de pota

Beijinhos 

e

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:
Se gostar polvilhe a feijoada com farofa temperada.


Esta Receita foi publicada em parceria com:

Tagliatelli do mar

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita que me saiu no Desafio do Livro no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras.
Este grupo tem três desafios: um mensal - que é proposto elaborarmos uma receita inspirada no blogue eleito; e dois bimensal - a caixa mistério, que nunca sabemos o que terá lá dentro e temos de usar dois desses ingredientes, e nunca mais que 5 ingredientes no total (o que vale é que a água, o açúcar, as ervas e as especiarias não contam) e por fim, mas não menos especial, é nos pedido escolher um número de x a y (de acordo com quantas páginas o livro tem) e depois é nos enviada a receita que nos saiu.
A mim saiu me esta receita de massa, que veio mesmo a calhar bem, ainda para mais é rica em legumes e leva moluscos, o que é ótimo pois cada vez mais fujo a carne, tenho comido à base de peixe, sopa e ovos.
Antes de partir para a receita deixo-vos o meu Cabaz de Sonho da semana passada, este é o médio. Desta vez parece menos mas não se esqueçam que eu em vez de comprar os espinafres ou alface (esta semana a sopa foi de repolho) preferi comprar batata doce para ver se faço uns pãezinhos no fim-de-semana. 😏

Cabaz médio - Cabaz de Sonho

Cabaz médio - Cabaz de Sonho

Aqui fica a minha versão (mudei só um pouco o tempero)!!!

 

Espero que gostem!!!

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Ingredientes:
400 gramas de argolas de lulas
300 gramas de miolo de camarão
pimenta q.b. Suldouro
caril q.b. Suldouro
2 alho picado
1 cebola picada
1 alho francês (parte branca e verde clara) cortado em meias luas
1 lata de cogumelos
azeite q.b.
1 courgette cortada aos cubinhos
250 gramas de tagliatelli de espinafres
2,5 dl de natas de soja light
coentros picados q.b.
flor de sal aromatizada com alho q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Descongele as argolas de lulas e o miolo de camarão.
Num wok, coloque um fio de azeite e salteie os camarões. Retire e reserve.
De seguida, salteie um pouco as argolas de lulas, também no wok, reservando também de lado após estarem salteadas.
Acrescente mais um fio de azeite e adicione a cebola picada. Deixe refogar uns minutos sem deixar queimar. Junte o alho francês e o alho previamente arranjados e cortados. Deixe cozinhar uns minutos. Junte os cogumelos e a courgette e mexa.
Adicione as natas, o camarão e as lulas e deixe cozinhar um pouco, temperando a seu gosto com caril, pimenta e flor de sal.
Entretanto leve uma panela com água e sal marino ao lume e quando esta começar a ferver junte o tagliatelli.
Sirva a massa previamente escorrida acompanhada com o molho do mar e polvilhando com coentros picados (usei congelados que deixei descongelar mas se forem frescos ainda é melhor).

Bom apetite!!!

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Tagliatelli do mar

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas

Bom dia,

Hoje trago-vos um pratinho bem diferente e bem nutritivo que fiz antes de mexer na banda. Eu ainda não consigo comer sólidos. O meu estômago ainda não se habituou à nova condição. Costumo brincar com os meus médicos a dizer que tenho um estômago enorme e agora com a segunda tentativa de um aperto cada vez mais penso nisso. A minha banda tem pouquíssimo liquido (uns 2 a 3 ml) e eu só consigo comer iogurtes líquidos, sopas e o mais sólido são os ovinhos mexidos e o queijo fresco magro.
O meu ginásio Fitspot Parque Nascente tem um apoio muito bom a nível de treino mas também a nível nutricional, dado por nutricionistas e como neste momento a minha alimentação está muito pobre, fui a uma consulta de nutrição aonde me ajudaram a traçar uma alimentação hipocalórica mas rica em proteínas para aumentar a massa muscular e diminuir a massa gorda. 
Irei passar aqui o meu plano alimentar mas já sabem que devem aliar uma alimentação saudável a um plano de exercício diário de forma a combater os quilos a mais.

Aqui fica a receita!!!

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas

Ingredientes:
1 colher de chá de óleo de sésamo Sovex
400 gramas de lulas pequenas
300 gramas de miolo de camarão
sumo de limão q.b.
1 colher de chá de molho de soja sem açúcar
300 gramas de beringelas grelhadas (uso já congeladas e grelhadas)
4 dentes de alho

óleo de sésamo q.b. Sovex
biscottina alho e salsa q.b. Rialto
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa moída q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por limpar e arranjar as lulas. Reserve. 
Coloque duas frigideiras anti aderentes a aquecer e unte-as com um pouco de óleo de sésamo (um truque que uso é espalhar com uma folha de papel de cozinha, assim fica por toda e não fica gordura em excesso).
Numa das frigideiras "grelhe" as beringelas e tempere com um pouco de flor de sal, pimenta rosa moída e os dentes de alho.
Na outra salteie as lulas e o miolo de camarão temperados com 1 colher de chá de molho de soja, uma pitadinha de flor de sal, pimenta rosa moída e sumo de limão a gosto. Deixe saltear em lume brando durante 15 minutinhos.
Coloque biscottinas alinhadas numa travessa ou pirex. Disponha as lulas e o miolo de camarão em cima e regue com o molho de saltear.

Sirva de imediato acompanhando com as beringelas grelhadas.


Bom apetite!!!

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas

Salteado de lulas e miolo de camarão com beringelas grelhadas

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Plano Alimentar hipocalórico:

1 - Pequeno-almoço
250 ml de leite magro batido com 2 colheres de sopa de flocos de aveia
ou
250 ml de leite magro mais 1/2 fatia de pão de forma 9 cereais com queijo de barrar light
ou 
overnight (ainda não tentei comer - podem ver a receita aqui) 

2 - Meio da Manhã
batido - 120 ml de leite mais 1 peça de fruta (100 gramas) mais  1 colheres de sopa de flocos de aveia

3 - Almoço
sopa de legumes com uma batata pequena e carne ou peixe do tamanho da palma da mão
ou
sopa de legumes com uma batata pequena 
prato - 2 ovos mexidos ou 1 ovo mexido com 100 ml de claras e 1 fatia de queijo magro ou 1 fatia de fiambre de peru picadinho ou queijo fresco magro

4/5 - Meio da tarde (dá para dois lanches/batidos)
batido - 120 ml de leite mais 1 iogurte sólido magro mais 1 peça de fruta (100 gramas) mais  2 colheres de sopa de flocos de aveia

6 - Jantar
igual ao almoço

7 - Ceia 
1 queijo fresco magro 

Força e já sabem procurem ajuda, não desistam. :-)

Esta receita foi publicada em parceria com:

Chocos com chouriça de sangue

Bom dia,

Cá em casa gostamos muito de enchidos mas estes não devem ser comidos em exagero pois além de serem demasiado calóricos são ricos em gorduras e sal.
Tento sempre usar o menos possível por semana e juntá-los a alimentos mais saudáveis.
Nunca tinha experimentado chocos e um dia destes, em promoção, comprei uma saca deles já arranjados e prontos a cozinhar.
Nas promoções tento sempre adquirir um ou outro produto que gostava de experimentar mas pelo preço adio. Este foi um dos produtos que fiquei fã, pois está prontinho a usar. É só descongelar e preparar e nos dias de hoje é muito importante.

Aqui fica a receita!!!

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Ingredientes:
2 cebolas
Feijão verde q.b.
2 cenouras
1\3 pimento amarelo
1\3 pimento vermelho
1\3 pimento verde
1 chouriça de sangue Minho Fumeiro
1 chouriço de colorau
1 embalagem de chocos limpos
200 gramas de arroz agulha  Bom Sucesso
Sal q.b.
5 pimentas q.b. Suldouro
2 folhas de louro q.b. Suldouro
1 cálice de licor Xarão
Água q.b.
Polpa de tomate q.b.
Piripiri Suldouro
Azeite q.b.

Modo de preparar:
Comece por descascar e lavar as cebolas. Pique-as e divida por dois tachos (um mais pequeno para o arroz e com menos cebola; e outro maior com mais cebola).
Junte um pouco de azeite em ambos e leve a cebola a refogar.
Em seguida adicione o arroz ao tacho mais pequeno e cubra com água quente.
Tempere com sal, pimenta e uma folha de louro. Deixe cozer lentamente.
Noutro tacho junte o chouriço de colorau previamente cortado aos cubos e sem a pele. Adicione os chocos descongelados e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
De seguida adicione o licor Xarão, a polpa de tomate, a folha de louro,o piripiri, a chouriça de sangue cortada aos bocados, os legumes cortados aos cubos e um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos, deixando o molho evaporar um pouco.
Sirva de imediato com arroz branco.

Bom apetite!!!

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Chocos com chouriça de sangue

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Potas Crocantes com batata assada

Boa tarde,

A receita de hoje é de peixe. Cá em casa vamos alternando com refeições vegetarianas, outras vezes de carne e outras de peixe ou moluscos.
Os meus rapazes não são grandes apreciadores de batata cozida principalmente o meu marido então faço batata salteada.
A ementa desta semana é:

Segunda - Salmão grelhado com batata salteada e couves de bruxelas cozidas
Terça - Panados com arroz de tomate
Quarta - Empadão de peixe e atum
Quinta - Legumes à Brás
Sexta - Souflé de peixe e atum
Sábado - Almoço - Souflé de peixe e atum
             - Jantar - Frango Assado com batatas e legumes assados
Domingo - Almoço - Frango à Brás (batata assada - receita de aproveitamento)
             - Jantar -Pão recheado com carne

Espero que tenham gostado das ideias e aqui fica a receita!!!

Potas Crocantes com batata assada

Potas Crocantes com batata assada

Potas Crocantes com batata assada

Potas Crocantes com batata assada

Ingredientes:
Azeite q.b.
500 gramas de batata
sal q.b.
Moínho 5 pimentas  q.b. Suldouro
Tomilho q.b. Suldouro
400 gramas Tiras de Pota
xarope de sumo de lima q.b. Xarão
2 ovo
Biscottina Rústica de Tomate e Oregãos Rialto





Modo de Preparar:
Comece por lavar as batatas muito bem. Lamine-as em fatias finas com a mandolina. Coloque-as numa assadeira redonda e tempere com sal, pimenta acabada de moer e o tomilho a seu gosto. Regue com um fio de azeite. Coloque a assar em forno previamente aquecido a 200ºC durante 1 hora.
Tempere as tiras de pota com sal, pimenta e o xarope de sumo de lima e deixe repousar durante uns 30 minutos.
Triture as biscottinas sem deixar muito fico (deve ficar o género de um pão ralado grosso). Bata o ovo e tempere com sal e pimenta. Passe as tiras de pota pelo ovo batido e depois pelo pão ralado feito.
Grelhe numa frigideira previamente untada com azeite e reserve num pírex. Reserve no forno.

Sirva as tiras de pota crocantes com a batata assada.

Bom apetite!!!

Potas Crocantes com batata assada

Potas Crocantes com batata assada

Potas Crocantes com batata assada

Beijinhos e Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: