Esmagada de batata e brócolos com atum

Bom dia,

Esta publicação já vem um pouco atrasada mas como sabem o blogue é um passatempo, algo que faço nos meus tempos livres e por isso existem prioridades.
Esta receitinha era para ter sido partilhada convosco no sábado dia 27 de Outubro que fiz 8 anos que resolvi mudar de vida, aceitar a minha doença com a comida  e emagrecer. Os primeiros anos até foram relativamente fáceis mas à 3 anos que descarrilei, um porque me esqueci de cuidar de mim e com os nervos como mais. 
Não é fácil distinguir fome psicológica da fome física e com o stress de gerir a minha Academia deixei de ter horários para comer, e principalmente praticar desporto. 
Já mudei algumas coisas entretanto apesar que ainda não estão 100% em pratica: voltei para o ginásio, tenho tido mais atenção com os meus lanches, como gelatinas, pudins zero açúcar, bolachas e tenho tentado deixar a manteiga. Ai a manteiga e o pão quentinho. Isto de ter um blogue, cozinhar também não ajuda e por isso, como já repararam o blogue esta a mudar o tipo de receitas que trago.
Mas vamos la ao que interessa, esta receita já foi feita a algum tempo e resolvi partilhar hoje convosco. É fácil de fazer e e um excelente acompanhamento de carne ou peixe grelhado.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!

Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum

Ingredientes:
600 gramas de batata
1 ramo generoso de brócolos
azeite q.b
1 cebola
2 dente de alho
cominhos q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
2 latas de atum natural escorrido


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas em agua temperada com sal marinho previamente descascadas e cortadas aos pedaços. 
Parta os brócolos em raminhos e coza, também em agua temperada com sal marinho.
Após estarem cozidos, retire do lume, escorra e reserve.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos e junte a batata e os brócolos previamente cozidos. Tempere com sal aromatizado para saladas, pimenta moída, cominhos e alho em pó a seu gosto. Mexa bem. Salteie durante 10 minutos, mexendo de vez enquando para deixar a batata ficar douradinha. Quando estiver a chegar ao final da cozedura, junte o atum previamente escorrido. Rectifique os temperos e sirva de imediato.


Bom apetite!!!!

Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Sugestão:
Não coloque o atum e sirva como acompanhamento de carnes e peixe grelhado.


Esta receita foi publicada em parceria com:

Tortilha de curgette

Bom dia,

Hoje trago-vos umas receita que falhou mas transformou-se noutra coisa bem deliciosa. Esta tortilha de curgette devia ter sido uns hambúrgueres de curgette mas ao tentar grelhar começaram a desfazer-se, então como a tropa manda desenrascar, resolvi colocar a massa toda junta na frigideira e transformei numa belíssima e saborosa tortilha.
Este mês tenho comprado os meus legumes à lavradeira e tenho trazido sempre umas curgettes enormes. Como na Academia temos almoçado num café que fica em frente à Academia, o Moinho Doce, não tenho feito sopa. Resolvi então pesquisar algumas receitas com a curgette e ir fazendo de forma a gastá-la.
Desta vez trago-vos uma tortilha/hambúrguer.

Espero que gostem!!!!

Aqui fica a receita!!!

Tortilha de curgette

Tortilha de curgette

Tortilha de curgette

Ingredientes:
500 gramas de curgette ralada
4 ovos
1 cebola picada
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
mangericão q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por raspar a curgette e a cebola.
Coloque numa tigela. Junte os ovos e mexa bem.
Tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta e mangericão.
Unte uma frigideira alta com azeite e leve a aquecer.
Verta a mistura e deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
Após esse tempo, se a sua frigideira permitir leve ao forno para acabar de cozinhar a parte de cima, senão, vire com cuidado para um prato e depois volte a colocar na frigideira, deixando cozinhar mais uns 5 a 10 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com saladas.

Bom apetite!!!

Tortilha de curgette

Tortilha de curgette

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Bolinhos de brocólos

Boa tarde,

Hoje sinto-me um pouco triste pois a minha gestão do tempo já não é o que era e acabo-me por sentir cansada.
Tenho imensas receitas arquivadas para partilhar convosco mas sempre que penso em tirar um tempinho para vir até aqui para fazer um post acontece algo e acabo por não conseguir preparar tudo. Tenho que muitas vezes escrever o post dois dias antes da data que quero publicar senão não sai mas acaba por ser muita coisa para mim.
Hoje este post até vai sair cedinho pois escrevi-me no Trail dos Anjos e adormeci. 😔 Moral da história perdi a boleia e não será desta que irei fazer o Trail. Vamos lá ver se o próximo me organizo bem e se vou. Estou mesmo triste e desta vez nem é pelo dinheiro mas sim pois queria mesmo muito ir, mesmo com chuva. Queria experimentar e ver, sentir o que é e as emoções que tanto duas amigas me falam como experiências marcantes.
Bem, agora é arregaçar as mangas e como não há trail, daqui a pouco vou ao ginásio fazer duas aulinhas, uma de RPM e outra de Body Pump pois há que gastar calorias.
A receita de hoje saiu de um falhanço na cozinha mas que depois tornou-se num manjar dos Deuses. Eu e o meu rapaz gostamos muito de brócolos, tinha uns raminhos lindíssimo que vieram com  meu cabaz semanal de legumes e frutas do Cabaz de Sonho e resolvi cozer. Depois ia panar com o novo Pão ralado da Rialto e levar ao forno para dourar mas destraí-me e os brócolos ficaram muito cozidos, e a desfazerem-se. Então como não há desperdícios nesta cozinha, os planos mudaram-se e nasceu esta delícia que agora volta e meia faço na minha cozinha.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bolinhos de brocólos

Bolinhos de brocólos

Ingredientes:
300 gramas de brócolos cozidos
2 ovos batidos
1 pacote de Bread bits bacon Rialto 
Pimenta q.b. Suldouro
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite q.b.










Modo de Preparar:
Coza os brócolos em água temperada com sal, até ficarem bem cozidos.
Passe por água fria ou deixe arrefecer.
Esmague os brócolos com o auxílio de uma garfo mas sem desfazer demais e junte o ovo batido e os pedaços de pão com bacon. Misture bem e retifique os temperos, temperando a gosto com flor de sal e pimenta.
Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque colheradas de massa. Deixe cozinhar durante uns minutos e depois com cuidado vire, para cozinhar o outro lado.
Repita esta operação até se esgotar a massa.
Sirva os bolinhos acompanhados de chouriço e morcela assados e salada mista com queijo dos Açores e presunto, se quiserem uma refeição mais light e vegetariana omitem os enchidos e o presunto.

Bom apetite!!!

Bolinhos de brocólos

Bolinhos de brocólos

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Quiche de alheira Vegetariana

Bom dia,

Hoje trago-vos uma quiche colorida para brindarmos a chegada da nossa Primavera, sem dúvida a minha estação preferida ou esta não chegasse no meu lindo mês.
Esta estação colorida trás muitas coisas boas e saudáveis para nós comermos como fruta temos os kiwis, os morangos (que eu tanto gosto), as nêsperas ou magnórios, o pinhão, a tangerina, a cereja, o mirtilo, framboesa, figos, melão, meloa, ai tanta fruta boa e deliciosa.
Mas também temos mais verduras e legumes, apesar que hoje em dia com as estufas consegue-se arranjar durante todo o ano muito destes alimentos, claro que a preços mais caros. Então nas verduras/legumes temos a abóbora, o agrião, os rabanetes, alface, rúcula, bróculos, alho francês, batata nova, beringela, pimento, pepino, e muito mais.
Ora com esta variedade toda os nosso pratos não precisam ser monótonos mas sim cheios de cor e cheios de vida.
Mas vamos ao que interessa e vamos lá a receitinha de hoje!

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Quiche de alheira Vegetariana

Quiche de alheira Vegetariana

Quiche de alheira Vegetariana

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada light
1 alheira vegetariana Eurofumeiro
azeite q.b.
1 alho francês
1 cebola
200 ml de natas magras de soja
1 ovo
100 ml de clara
20 gramas de queijo mozarella
20 gramas de queijo parmesão com manjericão
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
manjericão q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Forre uma tarteira com a massa quebrada e reserve.
Ligue o forno a 200ºC.
Numa frigideira antiaderente ou wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola e o alho francês previamente limpos e cortados (a cebola piquei e o alho francês cortei em meias luas). Deixe saltear durante uns minutinhos sem deixar queimar e de seguida junte a alheira sem pele. Mexa e deixe cozinhar a alheira durante uns 10 minutos.
Retire do lume e misture as natas, o ovo e as claras. Mexa bem.
Tempere com flor de sal, pimenta e verta para dentro da tarteira.
Polvilhe com manjericão e os queijos ralados.
Dobre as pontas da massa para dentro com cuidado e leve ao forno a assar durante 30 a 40 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com uma salada mista.

Bom apetite!!!

Quiche de alheira Vegetariana

Quiche de alheira Vegetariana

Quiche de alheira Vegetariana

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Guacamole à minha moda

Bom dia,

Aos fins de semana gosto de fazer sempre um jantar mais leve e de tapas. Sabe mesmo bem. 
Como sabem eu encomendo os meus legumes ao Cabaz de Sonho, num desses cabazes mandei vir uns abacates que acabaram no meu frigorífico e estavam mesmo a precisar de ser gastos. Às vezes encomendo alguma coisa com certa ideia mas depois demoro a preparar pois neste momento as minhas prioridades é os testes e preparar a reta final dos meus alunos. Daqui a um mês já estão de novo em férias e é necessário gastar os últimos cartuchos, tentar que eles estudem mais um pouco para obtermos os melhores resultados possíveis.
Anteontem, como o meu rapaz não estava em casa, resolvi fazer uns camarões grelhados que comprei numa promoção e fazer um guacamole para o nosso jantar, eu e o meu marido adoramos. Os camarões foram simplesmente salteados em azeite, lima e temperados com flor de sal fumado a frio da Salina Corredor do Sol que ficaram uma delícia.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Guacamole à minha moda

Guacamole à minha moda

Guacamole à minha moda

Ingredientes:
4 abacates
tomate cherry q.b.
1 cebola picada
flor de sal fumado a frio q.b. Salinas Corredor do Sol
sumo de lima q.b.
pimenta moída q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por retirar a polpa aos abacates, coloque numa taça e esmague-as.
Pique a cebola, os tomates em pedacinhos bem pequenos e junte ao abacate.
Tempere a seu gosto com flor de sal fumada a frio, pimenta moída, alho em pó a seu gosto e umas gotas de sumo de lima. Mexa bem.
Sirva de imediato com umas tortilhas chips natura.

Bom apetite!!!

Guacamole à minha moda

Guacamole à minha moda

Guacamole à minha moda

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Alguns Produtos Usados Nesta Receita:

  

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Brócolos gratinados

Boa tarde,

Como já disse ando a tentar aumentar a ingestão de legumes e a ter cuidado com os acompanhamentos que coloco no prato. Não é que tenha deixado de comer coisas más, mas tento pelo menos em casa comer coisas diferentes já que na Academia não dá pois os miúdos não comem. 
Voltei a fazer duas vezes por semana duas refeições vegetarianas para nós os três e a consumir mais peixe nem que seja à noite. Para os meus alunos peixe é douradinhos, atum enlatado, calamares e para muitos poucos entra os bolinhos bacalhau. Como estão a ver, poucos ou raros são os que comem uma posta de pescada ou uns carapaus, mesmo os simples filetes de pescada ou filetes de peixe gato não apreciam e a mim sabe-me tão bem comer estas refeições diferentes e "estranhas" como eles falam.
O meu rapaz, como apanhou a minha reeducação alimentar, ele tinha 4 anos quando mudei a minha alimentação, este come de tudo um pouco. Claro que existem certos alimentos que não gosta mas ele não diz que não. Sabe que tem de comer um pouco de tudo e se disser que não gosta ou que não quer comer, nós colocamos mais no prato, por isso as birras não existem. Uma vez disse que não tinha fome para não almoçar e passado uma hora veio pedir bolachas, aqueci o almoço no microondas e foi isso que lanchou. Foi remédio santo e nunca voltou a fazer o mesmo.
Um dos legumes que o meu rapaz mais gosta é brócolos. Ele adora e devora. Às vezes faço um ramo generoso para nós os dois e mesmo assim ele resmunga. Um dia para fazer diferente e para ver se colocava o meu marido a comer (sim, o meu marido às vezes é um miúdo com certos vegetais) resolvi fazer os brócolos gratinados e ficaram deliciosos.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Brócolos gratinados

Brócolos gratinados

Brócolos gratinados

Ingredientes:
400 gramas de bouquets de brócolos cozidos
queijo mozarella light q.b. (para gratinar)
Para o Molho béchamel:
500 ml de leite magro de soja
3 colheres de sopa de farinha
flor de sal q.b. Salinas Corredor do sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro
3 colheres de sopa rasas de manteiga magra

Modo de Preparar:
Comece por cozer os brócolos em água temperada com sal durante uns minutos, sem cozer demais (ainda vão ao forno mais uns minutos a gratinar).
Entretanto faça o béchamel, colocando a manteiga a derreter num tacho de fundo grosso. Polvilhe com a farinha e mexa. Vá adicionando o leite, mexendo sempre até este começara a engrossar. Tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
Num pirex, coloque os brócolos cozidos e escorridos. Verta o molho béchamel e polvilhe com queijo ralado a seu gosto. Leve ao forno a gratinar e sirva como acompanhamento de um peixe grelhado ou um prato de massa vegetariano.

Bom apetite!!!

Brócolos gratinados

Brócolos gratinados

Brócolos gratinados

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Alguns produtos usados nesta receita:


   

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