Cupcakes de baunilha 2

Bom dia,

Tem estado muito calor e sinceramente nesta altura pouco me apetece fazer. Parece que fico em modo Zen e se pudesse fazia como os nossos amigos caracois que fazem o contrario de hibernar - estivam, que não é nada mais nada menos que procurar uma sombrinha e ficaer lá quietinhos sem fazer nenhum. Lol Claro que isso não é possível, ainda para mais com a minha profissão que é tornar as férias escolares mais divertidas.
Um dia destes fiz um atelier de culinária e fizemos uns cupcakes de baunilha que ficaram deliciosos. Para cobertura usamos o que os miúdos gostam: mousse de morango e mousse de chocolate. Uma excelente ideia para fazerem em casa para os entreter e coloca-los a decorar ao seu gosto.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
(para 14 cupcakes)
200 gramas de açúcar
175 gramas de farinha trigo tipo 55 Pitorro
2 colher de sopa de farinha custard de baunilha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó  
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Suldouro
1/2 colher de chá de sal marinho Salinas Corredor do Sol
60 gramas de manteiga derretida
2 ovos grandes
150 ml de leite com 1 colher de chá de vinagre
1 1/2 colher de chá aroma de baunilha Vahiné
Para decorar:
mousse de morango q.b.
mousse de chocolate q.b.
drageias de açúcar q.b. vahiné

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Numa taça misture a farinha, a farinha custard, o bicarbonato, sal e o fermento em pó. Misture tudo bem e reserve.
Noutra taça bata os ovos juntamente com o açúcar durante 10 minutos. Junte a manteiga, o aroma de baunilha e o leite. Mexa.
Adicione depois colheradas da mistura da farinha e vá mexendo sempre até ficar tudo bem misturado.
Divida a massa por forminhas de cupcakes revestidas com forminhas de papel plissado para cupcakes e leve a cozer durante 15 minutos.
Enquanto a massa coze, faça as mousses de acordo com as instruções do pacote e reserve no frio.
Após os cupcakes estarem cozidos, deixe arrefecer completamente.
Coloque as mousses em sacos de pasteleiro com um bico e decore os cupcakes a seu gosto com a mousse e com drageias de açúcar diversas.

Bom apetite!!! 

Beijinhos,

Boas receitas 

e

 Bom Domingo,

Clarinha

Sugestão:
Apesar de ser um blogue de culinária, volta e meia mostro-vos alguns dos trabalhos manuais que vou fazendo, sozinha ou com os meus curiosos.
Estes caderninhos foram feitos com eles e são muito simples de fazer. Basta cortar folhas brancas nas medidas que queremos, agrafar em pequenos grupos e colar umas as outras. Depois é só escolher uma cartolina gira para fazer a capa e decorá-la a vosso gosto. Ficamos assim com um bloco de apontamentos pequeno para ter na carteira ou para oferecer a alguém. :-)

Esta receita foi publicada em parceria com:

Pãezinhos de alheira e queijo

Boa tarde,

No dia do encontro de blogger organizado pela empresa Aromáticas Vivas, eu levei para colocar na mesa de degustação estes pãezinhos de alheira e queijo.
Adoro pães recheados e são uma ótima sugestão para quando queremos fazer um almoço ou jantar mais ligeiro.
Neste usei as alheiras de caça. Sinceramente não sei o que fiz às fotos mas ficam perfeitos e do tamanho do pão de queijo.
Experimentem.

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
Para a massa
700 gramas de farinha Pitorro
300 ml de leite morno
2 colheres de sopa de acúcar
1 colher de chá de sal marinho Salinas Corredor do Sol
1 ovo
1 pacotinho de fermento de padeiro seco Fermipan
75 gramas de manteiga derretida
Para rechear:
2 alheiras Eurofumeiro
queijo ralado q.b.

Modo de Preparar:
Numa tigela grande  coloque a farinha e faça uma cova no centro, e adicione o açúcar, o ovo, a manteiga derretida, o fermento, o sal e o leite morno. Amasse bem até a massa começar a descolar das mãos juntando mais farinha se necessário.
Coloque a massa numa superficie previamente polvilhada com farinha e vá amassandi bem durante 5 a 10 minutos.
Volte a colocar na taça, tape com película aderente e deixe levedar durante 30 a 50 minutos.
Ligue o forno a 190ºC.
Divida a massa em pequenas porções de 40 a 50 gramas cada. Estique a massa num disco fino e recheie com um pouco de alheira e um pouco de queijo ralado. Feche bem e repita a operação até esgotar a massa ou o recheio.
Coloque os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe com queijo ralado.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 10 a 20 minutos.
Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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Um mês com... Ella Woodward e um Overnight

Boa tarde,

Hoje trago-vos a minha participação no desafio "Um mês com...", que é um grupo no facebook que escolhe um chefe e nós bloguistas escolhemos uma receita ou mais dele e fazemos à nossa maneira, colocando um pouco de nós.
A chefe deste mês é a Ella Woodward. Eu não conhecia nada sobre ela e é isto que mais gosto nestes desafios: conhecer e fazer coisas novas.
Esta chefe é uma "food blogger" do reino Unido e o seu despertar aconteceu quando aos 19 anos viu-se confrontada por uma doença grave e rara (Síndrome de Taquicardia Postural), que a medicina convencional não conseguia a ajudar. Foi através da alimentação que conseguiu retomar o controlo do seu dia-a-dia.
A mudança consistiu em fazer uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais e eliminar os alimentos refinados. Ela mostra-nos que uma alimentação saudável é mais do que uma saladas, sendo tudo uma questão de equilibrio, moderação e variedade.
 Para ajudar outras pessoas com o mesmo problema ela criou o blogue e desde aí nunca mais parou tendo já dois livros publicados internacionalmente.
A receita que eu escolhi veio em encontro da minha nova fase da minha vida. Desde que abri a Sala de estudo não consigo controlar a minha alimentação como queria e precisava de começar uma nova abordagem então escolhi um "overnight". Costumo fazer papas de aveia de vez e gostei desta receita.

Espero que gostem!!!
Aqui fica a receita.

Um mês com... Ella Woodward e um Overnight

Um mês com... Ella Woodward e um Overnight

Um mês com... Ella Woodward e um Overnight

Ingredientes:
(Para uma pessoa)
3 colheres de sopa de aveia
4 colheres de sopa de leite magro
2 colheres de sopa de iogurte magro de frutos vermelhos
2 colheres de chá de sementes de chia
Para servir:
fruta a vosso gosto (usei frutos vermelhos: amoras, framboesas, morangos e mirtilos mas pode ser banana, pêssegos, manga, etc.)
goji q.b. (não coloquei)
passas q.b. (não coloquei)
granola q.b. (não coloquei)
1 colher de sopa manteiga de amêndoa (não coloquei)
mel q.b. para adoçar (usei adoçante em pó)

Modo de Preparar:
Num frasco coloque a aveia, as sementes de chia, leite e o iogurte. Feche o frasco e agite bem.
De seguida coloque no frigorífico e deixe durante a noite ou pelo menos 4 horas.
Após esse tempo, vire para uma tigela ou mesmo no frasco junte as coberturas ao vosso gosto.

Dica:
Podem fazer maior quantidade. A receita pode ser guardada no frio até 2 a 3 dias fechado hermeticamente.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

O pequeno-almoço do meu rapaz :-) Mimosa Essencial e uma barra de cereais.
Porque dias não são dias.

Fui contactada pela revista maismagazine para fazer uma entrevista e dar a conhecer o meu blogue. Eu ainda não conhecia mas além de ter artigos muito interessantes podemos encontrar lá os cupões de descontos para várias lojas, como por exemplo a Fnac, a Ebay, a Amazon e muitas mais.

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Boa tarde,

Tem estado muito calor e nesta alturas sabe bem comer comida simples, prática e fria, como por exemplo uma salada, uma massa fria ou de batata.
Este ano a minha vida mudou muito e eu com stress engordo mais, por um lado como mais um pouco e por outro levo uma vida muito, mas mesmo muito mais sedentária. :-( Como não via outro jeito, resolvi retornar ao ginásio, vai ser complicado gerir o tempo e ir nem que seja 3 vezes por semana mas tudo que tem que ser tem muita força e portanto irei conseguir.
O meu objectivo principal é emagrecer o que engordei neste meio ano e ganhar massa muscular. As minhas receitas continuaram a ser iguais, umas mais saudáveis outras menos saudáveis, pois como tenho de cozinhar para os meus curiosos, eles além de serem muito gulosos não gostam de "folhas" nem legumes. 
Espero que gostem da minha sugestão de hoje.

Aqui fica a receita!!!

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ingredientes:
4 ovos 
1/2 cebola doce picada
2 alheiras vegetarianas Eurofumeiro
pimenta branca moída q.b. Suldouro

sal marinho aromático para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol q.b.
alface (salada)
cebola doce (salada)
azeite q.b
oregãos q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por bater os ovos temperando com o sal aromático para saladas e pimenta branca moída. Reserve.
Retire a pele às alheiras vegetarianas e esmague-as com o auxílio de um garfo.
Numa frigideira de fundo grosso coloque uma fio de azeite e junte meia cebola previamente picada, deixe refogar uns minutos. Adicione as alheiras desfeitas e deixe saltear durante uns minutos. De seguida despeje os ovos por cima da alheira e mexa. 
Retifique os temperos e sirva com uma salada mista de alface e cebola temperada com oregãos, flor de sal, vinagre e azeite a seu gosto.

Bom apetite!!!

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Ovos mexidos com alheira vegetariana

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Cogumelos salteados com chouriço

Boa tarde,

Estive um pouco ausente pois fomos passar 3 dias num parque de campismo com alguns dos meus alunos da Curiosos.
Foi uma experiência divertida e como claro houve coisas boas e coisas más mas isso é como tudo na vida: "não é tudo um mar de rosas mas se abrirmos os olhos vêmos que o bom supera sempre o mau!!!
Hoje é Dia um na Cozinha e acho que é a minha primeira falta neste grupo desde que aderi mas além do tema deste mês não ser do agrado dos meus homens, faltou-me um pouco de vontade de pesquisar, de comprar e arranjar uma receita com couscous. Sim, este mês de Julho o tema era couscous. Eu como mas não aprecio. 
Algo que ambos, eu e o meu marido, adoramos é cogumelos e isso sim, não pode faltar em casa.
Hoje vou partilhar um truque que faço desde que abria a academia que é fazer o refogado para o arroz e retiro depois a cebola antes de adicionar o arroz, assim os miúdos comem melhor o arroz pois não fica com bocadinhos da cebola mas contem as suas vitaminas.
Experimente.

Aqui fica mais uma versão!!!

Cogumelos salteados com chouriço

Cogumelos salteados com chouriço

Cogumelos salteados com chouriço

Cogumelos salteados com chouriço

Ingredientes:
500 gramas de cogumelos marron
molho de soja q.b.
1 chouriço de colorau picante
azeite q.b.
sal marinho picante q.b. Salinas Corredor do Sal
coentros picados q.b. Aromáticas Vivas
Para o arroz branco
200 gramas de arroz agulha Bom Sucesso
1 cebola 
pimenta preta moído q.b. Suldouro
azeite q.b.
água q.b.
sal marinho q.b.

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas. Deixe refogar durante uns minutos e depois retire a cebola.
Junte o arroz, mexa e cubra com a água necessário para cozer. 
Deixe cozinhar lentamente durante 15 minutos.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Entretanto, lave os cogumelos e corte-os em laminas.
Numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e saltei-e os cogumelos.
Corte o chouriço em cubos e junte aos cogumelos.
Tempere com sal e regue com molho de soja. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Cogumelos salteados com chouriço

Cogumelos salteados com chouriço

Cogumelos salteados com chouriço

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: