Receitas e Truques da Clarinha

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Sopa de beterraba à bulhão de Pato

Bom dia,

Esta semana estive de castigo e não pode comer sopinha nem fruta mas não queria de deixar partilhar convosco esta receita. Já me tinham falado de sopa de beterraba mas sinceramente e apesar de gostar deste legume tinha receio em experimentar, mas após tê-la feito e devorado, pois foi só para mim, nem miúdos nem graúdos quiserem experimentar por medo. Quem teve coragem de experimentar gostou e comeu um pratinho da dita cuja.
Hoje vou fazer um exame médico de rotina e esperemos que esteja tudo bem pois a minha alimentação não tem sido muito correta nem rica em fibras. Já não fazia análises à muito tempo e fui também fazer. Deu-me défice em zinco e em vitamina D. Tenho os valores mesmo muito baixinhos. Vamos lá ver o que o médico vai dizer, irei ter consulta lá para Novembro quando tiver os exames todos prontos.

Aqui fica a receita e a sério experimentem!!!
Espero que gostem!!!

Sopa de beterraba à bulhão de Pato

Ingredientes:
1 cebola médio
2 dentes de alho
1 courgette grandes
1 beterraba
2 cenoura
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
sumo de limão q.b.
pimenta rosa moída q.b Suldouro
coentros q.b.

Modo de preparar:
Numa panela grande coloque a cebola, os dentes de alho, a courgette, a beterraba e as cenouras previamente descascadas, lavadas e cortada em pedaços (eu não tiro a pele a courgette, só lavo) e cubra com água.
Leve a cozer durante mais ao menos 30 minutos. Após esse tempo tempere com sal e pimenta, coloque um fio de sumo de limão e junte coentros a seu gosto previamente picados.
Triture tudo com o auxílio da liquidificadora e sirva de imediato polvilhando com mais coentros e acompanhado de croutons Rialto ou polvilhando com linhaça dourada moída.

Bom apetite!!!!

Sopa de beterraba à bulhão de Pato

Beijinhos

Boas Receitas,

Clarinha

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segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Festa Regresso às aulas e um bolo de bolacha palmiers

Boa tarde,

Tenho andado um pouco ausente mas é por bons motivos.
Esta semana que passou estive a organizar a nossa festinha de Regresso às aulas. :-)
Correu lindamente e este ano tivemos uma actividade diferente: a Bisnagada. Os miúdos adoraram e molharam-se todos nestes últimos dias de calor. Agora é prepararem-se pois as aulas estão mesmo a começar. A maior parte deles começam já nesta quinta-feira e aos poucos e poucos vou recebendo os seus horários para começar a organizar os seus estudos.
Este ano o bolo não foi feito por mim, não por não achar que fosse capaz mas sim por falta de tempo pois já tinha muitas coisinhas para fazer para eles e os pais lancharem. O bolo principal foi feito na Confeitaria da Giesta.
Uma das coisas que fiz foi o bolo de bolacha palmiers. Arrisquei um coloquei um pouquinho de licor de café pois tinha quase a certeza que os curiosos não iam comer mas pelo sim pelo não deixei ferver um pouco com o café para eliminar o álcool.
Ficou delicioso apesar de não ficar lá muito bonito pois como as bolachas são assimétricas é quase impossível fazer-se uma figura como se consegue com as bolachas maria ou com as bolachas torradas.
Uma bomba calórica para se comer só quando o Rei faz anos ou quando se vai ao ginásio Parque Nascente 2 horas seguidas.

Aqui fica a receita e algumas fotos da festinha!!!

Festa Regresso às aulas e um bolo de bolacha palmiers

Ingredientes:
palmiers q.b. Du bois de la Roche
nougats q.b.
café (forte e morno) q.b.
1 colher de chá de licor de café Xarão
Para o creme moka:
300 gramas de manteiga
1 ovo
1 gema
1 café curto
2 colheres de café instantâneo
200 gramas açúcar em pó

Modo de Preparar:
Comece por preparar o creme moka, batendo a manteiga com o açúcar em pó ficando um creme fofo. Junte o ovo e bata novamente, por fim junte a gema de ovo, o café instantâneo e o café curto. Bata novamente durante uns minutos ficando com um creme homogéneo.
Prepare o café morno com o licor de café e leve ao lume até ferver.
Num prato para bolos, coloque uma camada fina de creme moka. Molhe os palmiers no café e disponha em cima do creme.
Repita esta operação até obter a altura desejada para o bolo, sendo a última camada de creme moka.
Parta grosseiramente alguns palmiers e alguns nougats.
Enfeite a camada de cima com esta mistura.
Leve ao frigorífico e sirva bem gelado.

Bom apetite!!!

Festa Regresso às aulas e um bolo de bolacha palmiers

Festa Regresso às aulas

Beijinhos,

Boas Receitas

Bom Regresso às Aulas,

Clarinha

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terça-feira, 6 de setembro de 2016

Creme rabo de boi

Bom dia,

Esta altura do ano é mais complicada principalmente agora que tenho de coordenar e gerir a minha sala de estudo. É necessário preparar o novo ano letivo e como sempre é tudo à moda portuguesa: à última.
Os horários ainda não saíram, os pais não sabem as tardes livres nem como organizarem as suas atividades extra curriculares nem o apoio ao estudo, ou seja, um mês cheio de stress e logo eu que sou péssima a gerir o stress.
Logo nestas alturas tenho que comer mais mole e tentar não fazer asneiras pois a comida é para mim algo que me traduz conforto e segurança. Ando a tentar trocar isso pelo o ginásio mas tem sido complicado gerir tudo. A semana passada fui só dois dias e fiz uma caminhada de 4 km. Acho que não foi mau. Vamos lá ver se esta semana consigo pelo menos fazer igual. :-) Entretanto cheguei aos 80 Kg. Faltam mais 15 para eliminar.

Aqui fica a receita!!!

Creme rabo de boi

Ingredientes:
1 rabo de boi
2 chuchus
1 cebola grande
3 cenouras
1 courgette
2 dentes de alho
água q.b.
talos de alface q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
croutons queijo e sésamo opcional (para acompanhar a sopa) Rialto

Modo de preparar:
Numa panela, coloque o rabo de boi coberto com água e leve a cozer durante pelo menos 30 minutos.
Entretanto arranje e lave os legumes.
Junte os ao rabo de boi e deixe cozinhar mais 30 minutos.
Tempere a gosto com flor de sal e pimenta.
Retire com cuidado o rabo de boi e separe a carne dos ossos.
Junte a carne novamente aos legumes e triture tudo com o auxilio do liquidificador.
Sirva de imediato acompanhando com os novos croutons da Rialto.

Bom apetite!!!

Creme rabo de boi

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma boa semana,

Clarinha

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quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Dia um... Na cozinha e um semifrio de morango

Boa tarde,

Hoje é Dia um... Na cozinha e dia um de Setembro, este mês representa para muitos de nós o fim das férias e o regresso ao trabalho como também marca o inicio da aulas.
O tema da 40ª Edição é Bolos de Fruta para despedirmos desta estação calorosa e dar as boas-vindas a mais um ano lectivo.
Eu gosto muito de bolos de fruta mas pensei em fazer algo bem diferente e criar um bolo semifrio com uma fruta bem da época e que tanto gosto: os morangos.
A receita é fácil mas trabalhosa pois necessitamos de tempo e de a fazer em 3 passos.
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Dia um... Na cozinha e um semifrio de morango

Ingredientes:
Para a massa (bolo):
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha para bolos
1 ovo
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal marinho Salinas Corredor do Sol
1 iogurte natural
Para o semifrio com iogurte:
4 iogurtes de morango magros
1 pacote de gelatina de morango
300 ml de água a ferver
35 gramas de gelatina neutra
125 gramas de morangos
Para a gelatina:
1 pacote de gelatina de morango
35 gramas de gelatina neutra
300 ml de água a ferver
3 colheres de sopa de marmelada de cereja e mirtilo (opcional)
morangos fatiados q.b. (mais ou menos 10)

Modo de Preparar:
Comece por preparar a base (bolo). Numa taça misture todos os ingredientes e bata durante 10 minutos.
Unte uma forma redonda Metalúrgica de aro amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa para lá e alise a superfície.
Leve a assar durante 10 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Deixe a base arrefecer um pouco e prepare o semifrio de iogurte da seguinte forma: bata no liquidificador os iogurtes com os morangos previamente lavados e limpos, retirando o pé dos mesmos. Reserve. Numa taça grade coloque a água a ferver e dissolva lá a gelatina de morango e a gelatina neutra. Junte o batido de iogurte com morangos e mexa muito bem.
Verta por cima da base e leve ao frigorífico a solidificar.
Deixe passar umas horas e quando estiver bem durinho, prepare a gelatina de morango dissolvendo na água a ferver a marmelada, o pó de gelatina neutra e o pó para gelatina de morango.
Enfeite o semifrio com as fatias de morango a seu gosto e verta com cuidado a gelatina que acabou de preparar.
Leve de novo ao frigorífico e deixe solidificar.
Antes de servir, desenforme com cuidado e enfeite com mousse de morango e drageias de açúcar prateadas.

Bom apetite!!!!!

Dia um... Na cozinha e um semifrio de morango

Beijinhos,

Boas Receitas

Bom Regresso às aulas,

Clarinha

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terça-feira, 30 de agosto de 2016

Bola de alheira e salpicão com sementes de cânhamo

Boa tarde,

Por aqui anda-se em arrumação e a dar os últimos retoques pois o novo ano lectivo está quase a começar. É necessário voltarmos aos ritmos de aulas e colocar novamente as nossas crianças em sintonia com as rotinas.
Com isto tudo, não tenho me portado 5 estrelas comigo e tenho tido que adiar tanto o blogue como as minhas idas ao ginásio. Amanhã vai doer mas vou ter mesmo que ir pois já não vou desde sexta passada e sinto muito a falta de fazer ginástica.
O blogue fez uma nova parceria "O chefPanda", que é uma loja online na qual podemos adquirir super-alimentos, tais como: sementes de chia, sementes de cânhamo, spirulina, sementes de linhaça, bagas de goji e muito mais.
Algumas destas já conhecia e já faziam parte da minha alimentação. Outras são novidade para mim, que é o caso da spirulina e das sementes de cânhamo.
Neste post resolvi falar-vos sobre as sementes de cânhamo. Como já referi estas eram completamente desconhecidas para mim e depois de investigar um pouco consegui descobrir que são umas das sementes mais nutritivas do Mundo. são ricas em proteínas, vitaminas e enzimas e pobres em açúcares e gorduras saturadas. Estas sementes conseguem fornecer todos os aminoácidos essenciais ao nosso corpo sendo boas aliadas em dietas. Além da vantagem da perda de peso estas possuem outras vantagens como o aumento da energia, diminuição do colesterol e da pressão sanguínea (após 3 messes de consumo); recuperação mais rápida de doença ou lesão; diminuição de inflamações e melhoria no controlo dos níveis de açúcar no sangue.
Estas podem ser consumidas de várias formas: cruas, cozidas ou assadas e o ChefPanda recomenda usarem-se em iogurtes, saladas, bolos caseiros, biscoitos e gelados, por exemplo. Eu resolvi usá-as numa bola de carne que ficou deliciosa.
A dose diária recomendada é de 30 gramas (155 quilocalorias).

Aqui fica a receita!!!
Espero que gostem!!!

Bola de alheira e salpicão com sementes de cânhamo

Ingredientes:
1 iogurte natural magro
1 copo de óleo (o copo do iogurte)
2 copos de farinha de trigo (o copo do iogurte) Pitorro
4 ovos
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de sementes de cânhamo ChefPanda
Para rechear:
1 salpicão Eurofumeiro
1 alheira de caçã Eurofumeiro
queijo mozarella ralado magro q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça misture o iogurte, o óleo, a farinha, o fermento, as sementes, os ovos e bata com a batedeira ou o batedor de varas até a mistura ficar mais ou menos homogénea.
Forre um tabuleiro retangular tipo bolo inglês com papel vegetal e unte com manteiga.
Verta um pouco de massa (mais ao menos 1/3) e por cima coloque o queijo ralado, de seguida o salpicão cortado em fatias finas e por fim a alheira desfeita e sem pele.
Repita as operações sendo a última camada de massa.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC durante 30 minutos.
Sirva simples ou acompanhado de uma sopa ou salada caso deseje servir como jantar ou almoço.

Bom apetite!!!