Pimentos padrón recheados

Boa tarde,

O fim-de-semana é sempre passado a tentar descansar mas sempre com coisas para fazer pelo meio: se não é do blogue, é da casa, se não é da casa existe sempre algo para tratar da Academia.
Por mais que tento acabo sempre por trazer o trabalho para casa, ou agora não fosse meu, o que torna-se ainda mais complicado desligar-me do assunto.
Aos domingos de manhã vamos sempre ao ginásio Fitspot Parque nascente e de tarde faço sempre uma panela de sopa para a semana que vai começar, por isso aproveito para o jantar ser sempre algo fácil e descontraído. 
Eu e o meu marido adoramos pimentos padrão e por isso tento que os meus cabazes que encomendo à terça à empresa Da quinta para a mesa venham com isso. Estas últimas semanas tenho tido sorte e os pimentos padrão estão como legume para trocar sendo assim temos comido quase todos os domingos, simples salteados mas desta última vez fiz uns recheados que ficaram divinais. Como tinha pouco bacon fatiado fiz uns enrolados em bacon e outros simples só com o recheio. Sinceramente não acho que o bacon seja necessário mas experimentem das três formas e decidam qual é a melhor para vocês.

Aqui fica a receita!!!

Pimentos padrón recheados

Pimentos padrón recheados

Pimentos Padrão Recheados

Ingredientes:
pimentos padrão maiorzinhos q.b.
queijo mozarella bufalo
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b.  Suldouro
fatias de bacon q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Dê um golpe aos pimentos padrão com cuidado no sentido longitudinal e preencha a cavidade com um pouco de queijo mozarela bufalo. Repita a operação até esgotar o queijo ou os pimentos padrão.
Tempere-os com sal e pimenta e envolca-os com uma fatia de bacon.
Disponha os pimentos padrão num pirex e leve-os a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato acompanhados de um bom pão.

Bom apetite!!!

Pimentos Padrão salteados

Ingredientes:
pimentos padrão q.b.
flor de sal q.b.  Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
alho em pó q.b.  Suldouro
sumo de laranja ou limão q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparar:

Comece por temperar os pimentos padrão com o sumo de laranja, o alho em pó, a pimenta moída e a flro de sal. Misture tudo bem e deixe descansar durante 30 minutos.

Entretanto coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e aqueça.

Junte os pimentos padrão e deixe saltear em lume brando durante mais ao menos 15 minutos.

Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Pimentos padrón recheados

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Paté de atum Fit

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita de um paté de atum. Para mim, uma sopa e umas tostas com paté são um ótimo almoço ou jantar. Fico bem e prontinha para depois ir trabalhar.
Aos fins-de-semana ou à noite quando venho do ginásio faço mesmo muito isso. É rápido e bem fácil de preparar. Este fiz light de forma a podermos comer, claro com peso e medida mas sem medo da balança.

Aqui fica a receita!!!

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Ingredientes:
1 iogurte natural magro
1 queijo fresco magro
1 cebola picada
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa moída q.b. Suldouro
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sobremesa de ketchup Guloso
2 latas de atum natural bem escorridas
2 tiras de pimento vermelho e verde
2 ovos cozidos
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo ChefPanda

Modo de Preparar:
Comece por misturar bem o iogurte com o queijo fresco com o auxílio de um garfo.
Junte a cebola previamente picada, as duas tiras de pimento bem picadinho, o atum e os ovos picados. Mexa bem.
Tempere com o sal, a pimenta, a mostarda e a ketchup.
Por fim, junte as sementes de cânhamo misturando-as bem.
Coloque o paté numa taça e  polvilhe com sementes de cânhamo.
Sirva de imediato com biscottini Rialto ao seu gosto.

Bom apetite!!!

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Paté de atum Fit

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:
Se tiver rapazes, como eu que não se contentam só com uma sopinha e umas tostinhas, sirva também uma boa alheira frita Eurofumeiro e porque não um bom queijo português amanteigado.
O segredo de se fazer aquela alheira tipo restaurante, é colocar a aquecer muito bem o óleo e dar um corte a pele da alheira a toda a sua volta. O óleo deve estar bem quente. A pele vai enrugar e assim a alheira ficará com a superfície bem crocante.

Esta receita foi publicada em parceria com:

Caril de abóbora, courgette e tofu

Boa tarde,

Hoje é segunda sem carne e por isso trago-vos uma sugestão vegetariana.
Cá em casa adoramos caril e por isso um dia destes, no cabaz que compro todas as semanas à empresa "da quinta para a mesa" veio-me um pedaço de abóbora. 
Eu não gosto de comer nem utilizar abóbora na sopa. Para mim a abóbora serve para estufar, fazer puré, bolos, etc menos sopa.
Nunca me calhar bem a sopa de abóbora e por isso faço sempre com courgette ou chuchu.

Aqui fica a minha receita para esta segunda sem carne!!!

Caril de abóbora, courgette e tofu

Caril de abóbora, courgette e tofu

Ingredientes:
1 curgete
1 cebola
1 pedaço de abóbora
caril em pó q.b. Suldouro
2 colheres de sobremesa de pasta de caril
azeite q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
100 ml de água 
2 colheres de sopa de polpa de tomate com cebola e alho Guloso

Modo de preparar:
Após lavar os legumes corte a abóbora e a curgete aos cubos pequenos. Reserve.
Corte também o tofu aos cubos e reserve.
Pique a cebola e o dente de alho bem picado, e coloque-os num tacho com um fio de azeite, deixando refogar.
Junte os legumes e o tofu. Regue com a água e tempere com o sal aromatizado para saladas, o caril em pó, a pasta de caril e junte as duas colheres de polpa de tomate cebola e alho.
Deixe estufar uns 15 minutos e antes de servir rectifique os temperos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Caril de abóbora, courgette e tofu

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Bom dia,

Chegamos a Outubro e o Outono nem aí, parece que estamos em pleno verão o que faz um pouco mais díficil mas não impossível mostrar aos meus curiosos que as férias já acabaram.
Como já é habitual, apesar de ainda não me ter conseguido organizar-me em pleno, hoje Dia um na cozinha trago-vos uma receita com o tema proposto pelo grupo do facebook "Dia um... Na Cozinha!" que foram os risottos.
Um bom risotto é sempre bem vindo e se estivessemos mesmo com o tempo típico de Outubro ainda melhor.
Risotto à Milanesa é um prato italiano que nasceu de um "engano" na cozinha. O risotto em si nasceu no norte de Itália, mas precisamente na região de Lombardia. Estes grãos de arroz pequenos foram trazidos para Itália pelos muçulmanos e árabes. Este risotto surgiu de um engano que Valério Di Fiandra, num jantar para comemorar o casamento da sua filha, deixou cair açafrão no risotto. Esse acidente iria criar um dos risottos mais apreciados em toda a Itália e pelo mundo.

Aqui fica a receita!!!

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Ingredientes:
Para o Osso Buco:
Osso buco (mais ao menos 1 pedaço por pessoa)
2 cenouras cortada aos cubos
1 cebola grande picada
farinha q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro
sal aromatizado para assados q.b. Salinas Corredor do Sol
vinho verde q.b.
noz-moscada acabada de moer q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
polpa de tomate cebola e alho q.b. Guloso
alecrim q.b. Suldouro
2 folhas de louro Suldouro
Para o rissoto:
1 dente de alho picado
1 litro de água a ferver
1 cebola picada
manteiga q.b.
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
açafrão em pó q.b. Suldouro
400 gramas de arroz para risotto Bom Sucesso
200 ml de vinho branco (usei verde)
80 gramas de parmesão acabado de ralar

Modo de Preparar:
No dia anterior, tempere o osso buco com sal, pimenta, alho em pó, alecrim, noz moscada e regue com o vinho verde. Deixe a marinar de um dia para o outro.
No dia, antes umas 3 a 4 horas antes de jantar, retire o osso buco da marinada, reservando a mesma.
Num tacho de fundo grosso, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente descascada e picada.
Passe o osso buco pela farinha, sacuda e dê coreo um pouco no estrugido sem deixar queimar nem a cebola nem a carne. Repita a operação até ter corado todos os pedaços de osso buco e reserve.
Verta a marinada para o tacho, mexa bem e junte a cenoura cortada aos cubos e polpa de tomate. Deixe levantar fervura.
Após começar a ferver, desligue e verta esse molho para um pirex grande e fundo. Coloque os pedaços de osso buco em cima e tape com papel de aluminio.
Leve a estufar no forno previamente aquecido a 170ºC durante 2 - 3 horas.
Quando estiver a faltar 1 hora para o osso buco estar pronto, comece a fazer o risotto da seguinte forma: faça um refogado com a cebola e o dente de alho picado num tacho com um pouco de azeite e um pedacinho de manteiga.
Juntar o arroz e mexer. Verta o vinho, temperando o arroz com flor de sal e açafrão. Deixe evaporar, mexendo o risotto de vez enquando,
Quando o vinho tiver evaporado junte uma concha de água bem quente e deixe cozinhar , juntando outra concha de água somente quando a outra tiver evaporado.
Repita a operação até quase esgotar a água (este processo demora mais ao menos 20 minutos). Junte 2/3 do parmesão ralado e mexa bem. Rectifique os temperos e deixe o risotto descansar 5 minutos.
Sirva o risotto à milanesa com o osso buco estufado no forno e polvilhado com parmesão a seu gosto.

Bom apetite!!!!

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Beijinhos,

Bom fim-de-semana

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Bom dia,

Chegamos a Outubro e o Outono nem aí, parece que estamos em pleno verão o que faz um pouco mais díficil mas não impossível mostrar aos meus curiosos que as férias já acabaram.
Como já é habitual, apesar de ainda não me ter conseguido organizar-me em pleno, hoje Dia um na cozinha trago-vos uma receita com o tema proposto pelo grupo do facebook "Dia um... Na Cozinha!" que foram os risottos.
Um bom risotto é sempre bem vindo e se estivessemos mesmo com o tempo típico de Outubro ainda melhor.
Risotto à Milanesa é um prato italiano que nasceu de um "engano" na cozinha. O risotto em si nasceu no norte de Itália, mas precisamente na região de Lombardia. Estes grãos de arroz pequenos foram trazidos para Itália pelos muçulmanos e árabes. Este risotto surgiu de um engano que Valério Di Fiandra, num jantar para comemorar o casamento da sua filha, deixou cair açafrão no risotto. Esse acidente iria criar um dos risottos mais apreciados em toda a Itália e pelo mundo.

Aqui fica a receita!!!

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Ingredientes:
Para o Osso Buco:
Osso buco (mais ao menos 1 pedaço por pessoa)
2 cenouras cortada aos cubos
1 cebola grande picada
farinha q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro
sal aromatizado para assados q.b. Salinas Corredor do Sol
vinho verde q.b.
noz-moscada acabada de moer q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
polpa de tomate cebola e alho q.b. Guloso
alecrim q.b. Suldouro
2 folhas de louro Suldouro
Para o rissoto:
1 dente de alho picado
1 litro de água a ferver
1 cebola picada
manteiga q.b.
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
açafrão em pó q.b. Suldouro
400 gramas de arroz para risotto Bom Sucesso
200 ml de vinho branco (usei verde)
80 gramas de parmesão acabado de ralar

Modo de Preparar:
No dia anterior, tempere o osso buco com sal, pimenta, alho em pó, alecrim, noz moscada e regue com o vinho verde. Deixe a marinar de um dia para o outro.
No dia, antes umas 3 a 4 horas antes de jantar, retire o osso buco da marinada, reservando a mesma.
Num tacho de fundo grosso, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente descascada e picada.
Passe o osso buco pela farinha, sacuda e dê coreo um pouco no estrugido sem deixar queimar nem a cebola nem a carne. Repita a operação até ter corado todos os pedaços de osso buco e reserve.
Verta a marinada para o tacho, mexa bem e junte a cenoura cortada aos cubos e polpa de tomate. Deixe levantar fervura.
Após começar a ferver, desligue e verta esse molho para um pirex grande e fundo. Coloque os pedaços de osso buco em cima e tape com papel de aluminio.
Leve a estufar no forno previamente aquecido a 170ºC durante 2 - 3 horas.
Quando estiver a faltar 1 hora para o osso buco estar pronto, comece a fazer o risotto da seguinte forma: faça um refogado com a cebola e o dente de alho picado num tacho com um pouco de azeite e um pedacinho de manteiga.
Juntar o arroz e mexer. Verta o vinho, temperando o arroz com flor de sal e açafrão. Deixe evaporar, mexendo o risotto de vez enquando,
Quando o vinho tiver evaporado junte uma concha de água bem quente e deixe cozinhar , juntando outra concha de água somente quando a outra tiver evaporado.
Repita a operação até quase esgotar a água (este processo demora mais ao menos 20 minutos). Junte 2/3 do parmesão ralado e mexa bem. Rectifique os temperos e deixe o risotto descansar 5 minutos.
Sirva o risotto à milanesa com o osso buco estufado no forno e polvilhado com parmesão a seu gosto.

Bom apetite!!!!

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Dia um na cozinha e risotto à milanesa com osso buco estufado no forno

Beijinhos,

Bom fim-de-semana

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: