Receitas e Truques da Clarinha

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Segundas sem carnes - Feijoada de soja

Boa tarde,

Hoje trago vos uma sugestão vegetariana para esta segundas sem carne bem prática.
A receita de hoje é feijoada de soja. Cá em casa gostamos muito de feijão. Este alimento é muito nutritivo.
Este pode ser usado em diversos pratos: sopas, purés, estufados, etc. Esta leguminosa é muito conhecida nos pratos brasileiros e também passou a ser usada pelos vegetarianos pois é rica em proteínas.
Existem diversos benefícios associados ao consumo deste grão. Este é rico em fibras e proteínas sendo considerado um "super-alimento. Considera-se que este alimento tem efeitos anti-hipertensivos ou seja ajudam a diminuir a pressão arterial. Rico em flavoides o que ajuda a reduzir o risco de aparecimento de alguns tipos de cancro. Este é rico em minerais e vitamina B9 ou ácido fólico.

Espero que gostem da receita!!!

Segundas sem carnes - Feijoada de soja

Ingredientes:
1 lata grande de feijão preto
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 cálice de Genebra Xarão
água q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate alho e cebola Guloso
1 chávena de soja granulos
cominhos q.b. Suldouro
pimenta preta moída q.b.Suldouro
azeite q.b.
sal picante q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparação:
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar e junte a lata de feijão.
Junte a soja previamente demolhada e escorrida da água.
Adicione a água, o cálice de Genebra, polpa de tomate e tempere com sal picante.
Deixe cozinhar durante 15 minutos e sirva com batata frita em rodela.

Bom apetite!!!!

Segundas sem carnes - Feijoada de soja

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Boa tarde,

Um dos pratos muito apreciados cá em casa é a açorda com camarão. Este prato além de ser ótimo para aproveitar pão, é delicioso de se comer.
Este mês o chefe escolhido pelo grupo do facebook "Um mês com..." foi o chefe português Henrique Sá Pessoa.
Este chefe nasceu em Oeiras e é casado com uma australiana e pai de uma menina. O gosto pela cozinha surgiu num intercâmbio nos E.U.A. quando assistiu a uma palestra sobre o Pennsylvania Insttute of cullinary Arte. A partir desse momento surgiu o seu interesse pela culinária tendo mesmo a se formar nesse mesmo instituto. Após se formar, vai trabalhar para o Park Lane Hotel até 1999, mudando-se depois para o Sheraton em Sydney.
Regressou a Portugal em 2002 e a partir daí marca ainda mais a diferença. Ganha o prémio de Chefe Cozinheiro do Ano de 2005. Se não chega-se isto tudo ainda lançou dois programas de culinária, indo um deles na 4 temporada, Entre Pratos, o Manual de Instruções e agora o mais receite o Ingrediente Secreto. A receita escolhida por mim foi esta - Açorda.

Aqui fica a receita!!!
Espero que gostem.

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Ingredientes:
pão seco q.b.
azeite q.b.
4 dentes de alho
1 cebola
polpa de tomate com cebola e alho q.b.Guloso
100 ml de Genebra Xarão
água q.b.
coentros q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
sal marinho picante q.b. Salinas Corredor do Sol
camarões q.b.
2 lombos de bacalhau

Modo de Preparar:
Num tacho coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados. Deixe refogar uns minutos, adicione a água, os 100 ml da bebida Genebra e o pão partido em pedacinhos.
Tempere com polpa de tomate, pimenta preta acabada de moer, sal marinho picante e coentros picados.
Deixe cozinhar uns minutos e antes de servir junte dois ovos, mexa rapidamente.
Grelhe os camarões previamente descascados numa frigideira untada com azeite, retire e reserve. Na mesma frigideira sele os lombos de bacalhau em ambos os lados. Coloque-os num pirex e leve ao forno previamente aquecido a 180ºc durante 10 minutos.
Sirva a açorda acompanhada dos lombos de bacalhau assados e os camarões grelhados.

Bom apetite!!!!

Um mês com... Henrique Sá Pessoa e uma açorda com lombo de bacalhau

Beijinhos

Boas Receitas,

Clarinha

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segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Segundas sem carne e uma ovos mexidos com queijo e cebola

Boa tarde,

Hoje é segunda e às segundas nós comemos sempre ovo-lacto-vegetariano. Não é que faça só as segundas mas vou fazendo e variando assim a nossa alimentação lá em casa.
Algo que adoramos são os ovos mexidos e estes ficam bem com qualquer coisa.
Um dos meus preferidos é com queijo e cebola. Simples, fáceis de fazer e ótimos aliados de uma dieta.

Aqui fica a receita!!!

Segundas sem carne e uma ovos mexidos com queijo e cebola

Ingredientes:
Para 2 pessoas
2 ovos
200 ml de claras
1 cebola média
50 gramas de queijo raclette
azeite q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
flor de sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por colocar um fio de azeite numa frigideira e aqueça.
Junte a cebola previamente picada e deixe refogar uns minutinhos.
Adicione os ovos e as claras e mexa. Corte o queijo aos pedacinhos e junte aos ovos.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar bem.
Sirva de imediato acompanhando com uns cogumelos salteados com licor Xarão e molho de soja.

Bom apetite!!!

Segundas sem carne e uma ovos mexidos com queijo e cebola

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha

Dica:
Para fazer os cogumelos salteados com licor Xarão e molho de soja basta colocar um fio de azeite numa frigideira, colocar os cogumelos a saltear e temperar com um cálice de Xarão e 2 colheres de sopa de molho de soja.

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quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Bolo Fantasma (Bolo de chocolate e beterraba)

Boa tarde,

Ontem fui à nutricionista e fiquei muito contente, apesar do peso estar a diminuir muito devagarinho (mais ao menos 3 kg por mês a menos) os centimetros estão a diminuir. :-)
Tenho tido muita atenção à minha alimentação e as asneiras que faço são muito controladas pois aos fins-de-semana gosto de ir tomar um copinho e relaxar das semanas agitadas que tenho.
Neste halloween fiz coisas bem diferentes para os meus miúdos e com a parceria com a Metalúrgica fiz este bolo fantástico com a forma de fantasma. Como sempre incluo um legume nos meus bolos, além de ficarem mais húmidos, ficam bem fofinhos e mais saudáveis apesar deste ter levado chocolate em barra.

Aqui fica a receita e espero que gostem!!!

Bolo Fantasma (Bolo de chocolate e beterraba)

Ingredientes:
1 tabelete de chocolate negro
1 beterraba cozida
150 gramas de açúcar
3 ovos
180 gramas de farinha
1 dl de óleo
1 colher de chá de fermento
1 pacote de natas com sabor a baunilha

Modo de Preparar:
Comece por derreter o chocolate e mantenha em banho maria com o lume desligado.
Bata os ovos com o açúcar durante 15 minutos até obter um creme esbranquiçado bem fofo.
Junte o óleo, o chocolate, as natas e a beterraba previamente reduzida em puré, misture tudo muito bem.
Por fim, envolva a farinha previamente misturada com o fermento.
Verta para a forma de fantasma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno previamente aquecido a 170ºC durante 40 minutos.
Deixe arrefecer e cubra com um ganache de chocolate branco e natas.

Bom apetite!!!

Beijinhos

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:

Está a decorrer um inquérito da Aromáticas Vivas e estas depois irão sortear uns kits aromáticos para quem responder a este inquérito. Fica aqui um link e quem quiser pode responder.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdZWfMWbXHNTtWddYUBdnlrI

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terça-feira, 1 de novembro de 2016

Dia um... Na cozinha e uma regueifa de custard e uns dedos de bruxa

Boa tarde,

Hoje trago-vos duas receitas: a receita para o desafio "Dia um... na Cozinha!" e uma das receitas que usei na festa de halloween dos Curiosos.
Este ano, felizmente tem sido de muito trabalho e queria muito partilhar convosco as duas receitas convosco.
A receita alusiva à altura que estamos são uns dedos de bruxa. Ficaram fantásticos e deliciosos. A receita que vos trago ao desafio mensal proposto pelo grupo do facebook tem como tema o pão doce. Eu fiz-vos um pão bem amarelinho e a saber a baunilha.

Aqui ficam as receitas.
Espero que gostem!!!

Dia um... Na cozinha e uma regueifa de custard e uns dedos de bruxa

Regueifa De Custard

Ingredientes:
2 saquetas de fermento Fermipan
2,5 de leite de soja com sabor a baunilha morno Shoyce
500 gramas de farinha de trigo
150 gramas de farinha custard com sabor a baunilha
150 gramas de açúcar
2 ovos
65 gramas de manteiga derretida
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes numa taça grande e amasse tudo muito bem.
Tape e deixe levedar durante 30 minutos.
Após esse tempo, coloque a massa numa forma para regueifa da Metalúrgica, previamente untada com manteiga e enfarinhada. Tape novamente e deixe levedar mais 30 minutos.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Sirva morno com manteiga, compotas e queijos variados.

Bom apetite!!!

Dia um... Na cozinha e uma regueifa de custard e uns dedos de bruxa

Dedos de Bruxa

Ingredientes:
100 gramas de manteiga amolecida
50 gramas de açúcar
2 ovos
essência de baunilha q.b.
300 gramas de farinha
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
geleia de morango q.b. (para colar a amêndoa)
amêndoas q.b. (para fazer de unhas)

Modo de Preparar:
Amasse bem todos os ingredientes.
Divida em pequenas porções e dê a forma de dedo.
Dissolva a geleia num pouco de água (se for muito compacta para ficar mais líquida), e pincele a amêndoa com esta "cola". Coloque-a na ponta do dedo de modo a parecer uma unha.
Fala os riscos dos nós dos dedos com o auxílio de um garfo.
Coloque os dedos num tabuleiro alinhados e leve a cozer durante 20 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Deixe arrefecer e guarde-os numa caixa fechada hermeticamente.

Bom apetite!!!