Segundas sem carne - Nabo gratinado

Bom dia,

Como já vem sendo habito às segundas trago-vos uma receita vegetariana. Se aderirmos ao movimento segundas sem carne torna-se mais de aumentarmos a ingestão de legumes na nossa alimentação.
Um dos legumes que entrou recentemente na minha alimentação foi o nabo. Nunca fui muito fã deste legume mas como encomendo todas as semanas o cabaz "Da Quinta para a mesa", a minha gaveta do frigorífico estava a ficar carregada com este legume.
Após uma pequena pesquisa encontrei várias receitas com o mesmo, desde purés, a gratinados, etc...
O nabo é um legume muito bom. Este pode ser comido em toda a extensão (folhas, caule e raiz). Pertence à família das Cruciferae, primo da couve, repolho e brócolos.
Normalmente é usado nas sopas mas pode ser usado em estufados, gratinados, purés, etc.
Os tubérculos são ricos em vitamina C, fibras e sais minerais (potássio, sódio, cálcio e fósforo). Contém baixo teor calórico - 35 quilocalorias por 100 gramas, por isso bom aliado nas dietas. Os seus benefícios são: promove a saúde do cólon, ajuda em doenças como a artrite reumatoide, asteriosclerose e na saúde dos pulmões. Além disto, ele possui as seguintes propriedades: diurético, expetorante, purificador do sangue, emoliente, antipirético e laxativo. As folhas, também comestíveis têm ainda vitamina A, K e C.
Arrisque e experimente, não se vai arrepender.

Aqui fica a receita.

Espero que gostem.

Segundas sem carne - Nabo gratinado

Segundas sem carne - Nabo gratinado

Segundas sem carne - Nabo gratinado

Ingredientes:
1 cebola média
3 nabos (só o tubérculo)
4 cenouras médias
sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
molho béchamel q.b.
queijo mozarella magro ralado q.b.
azeite q.b.
molho de ostras q.b.
molho de soja q.b.

Modo de preparar:
Num wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente picada. Deixe refogar uns minutos e junte o nabo descascado e cortado aos cubinhos, e a cenoura também descascada e cortada em pedaços pequenos.
Tempere com sal, molho de soja, o molho de ostras e pimenta a seu gosto.
Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
Após esse tempo, adicione um pouco de molho béchamel e misture bem.
Verta para um pirex e polvilhe com queijo mozarela ralado.
Leve ao forno a gratinar.
Quando o queijo estiver derretido, retire do forno e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Segundas sem carne - Nabo gratinado

Segundas sem carne - Nabo gratinado

Segundas sem carne - Nabo gratinado

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Boa Semana,

Clarinha

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Bolo de pudim flan

Boa tarde,

E o tempo passa mesmo a voar. Por um lado é bom pois amanhã é de novo o fim-de-semana e assim faz-se o que falta fazer em casa e que não se consegue fazer durante a semana pois estamos a trabalhar, por outro é mau pois ainda há tanta coisa para fazer no trabalho que tem de ficar em standby ou levarmos trabalho para casa e para o fim-de-semana.
Como prometido hoje trago-vos a receita de um bolo. Este fiz para comemorarmos os Reis aqui na sala de estudo. Simples e fácil de fazer, e fica sempre bem em qualquer altura do ano.

Aqui fica a receita!!!

Bolo de pudim flan

Bolo de pudim flan

Ingredientes:
4 ovos
1 caneca de açúcar
2 canecas de farinha
100 ml de óleo
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal Salinas Corredor do Sol
1 colher de chá de bicarbonato de sódio Suldouro
1 colher de café de aroma de baunilha Suldouro
1 caneca de leite de soja magro  Shoyce
100 ml de licor Red Orange Xarão
1 carteira de pudim Flan
Para enfeitar:
açúcar em pó q.b.
drageias de açúcar estrelas q.b. Vahiné

Modo de Preparar:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento.
Bata bem durante 15 minutos.
Misture a farinha, bicarbonato e o fermento e peneire ambos.
Verta a mistura do liquidificador para uma tigela grande e misture bem a mistura de farinha, bicarbonato e fermento.
Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha (usei uma da Metalúrgica que parece um chocolate) e verta a massa para lá.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Deixe arrefecer e sirva polivlhado com açúcar em pó e enfeitado com drageias estrelas Vahiné.

Bom apetite!!!

Bolo de pudim flan

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Um bom fim-de-semana,

Clarinha

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Ovos mexidos com bacon, cebola e queijo

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem simples de fazer e que é ótima para comermos depois destes excessos depois das festas.
Eu confesso que não fiz grandes asneiras pois quero mesmo muito voltar aos 64 kg. Já só faltam 10 kg apesar que em volume já perdi muito e estou a ganhar massa muscular. Tenho ido duas a três vezes ao ginásio e já consigo aguentar e fazer as aulas com mais peso. 😏
As minhas aulas preferidas são Dumdbells (ou também conhecida como body pump) e o purmotion, que é uma aula de circuito. 
Um dos cuidados que devemos ter quando estamos em emagrecimento e a aumentar a massa muscular é a ingestão das proteínas. Como eu já como muito pouco devido a ter colocado a minha "gusta" (banda gástrica) à mais de 6 anos, e por norma já descuro muito as proteínas pois a nossa alimentação é muito afetada com o stress do dia-a-dia, uso e abuso dos ovos mexidos com claras. É uma refeição que me cai sempre bem e que acompanho sempre com um creme de legumes.

Aqui fica a receita!!!!

Espero que gostem.

Ovos mexidos com bacon, cebola e queijo

Ovos mexidos com bacon, cebola e queijo

Ingredientes:
(Para 3 pessoas)
3 ovos
300 ml de claras
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
50 gramas de bacon magro
1 cebola picada
azeite q.b.
50 gramas de mozarella ralado magro

Modo de Preparar:
Num wok, aqueça untando com um fio de azeite.
Junte a cebola previamente descascada e picada. Deixe refogar uns minutos e junte o bacon cortado em cubos.
Mexa e junte as claras e os ovos previamente batidos.
Tempere com sal, pimenta e quase no fim coloque metade do queijo.
Sirva de imediato e polvilhe com um pouco mais de queijo acompanhado de uma sopa ou de uma salada verde.

Bom apetite!!!

Ovos mexidos com bacon, cebola e queijo

Ovos mexidos com bacon, cebola e queijo

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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Alho-francês e abóbora salteado com molho de ostras

Boa tarde,

Hoje é segunda sem carne e por isso trago-vos uma receita vegetariana. Uma das coisas que adoro comer é legumes salteados. Normalmente não sigo nenhuma receita, vou colocando para o wok e vou improvisando conforme os legumes que tenho em casa e usando e variando os temperos.
Um dia destes usei abóbora, alho-francês e cebola temperados com molho de ostras. Ficou divinal. Eu comi mesmo assim sem nada mas podem sempre juntar uns hambúrgueres de soja ou feijão.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Alho-francês e abóbora salteado com molho de ostras

Ingredientes:
300 gramas de abóbora
1 alho-francês grande
1 cebola média
azeite q.b.
sal aromático para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta q.b. Suldouro
molho de ostras q.b.

Modo de Preparar:
Comece por aquecer o wok e junte um fio de azeite.
Corte a cebola em cubos e coloque.a no wok, em lume brando.
Junte o alho-francês cortado em juliana e a abóbora cortada aos cubinhos.
Tempere com sal aromático para saladas e o molho de ostras. 
Deixe saltear em lume brando durante 15 a 20 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Alho-francês e abóbora salteado com molho de ostras

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

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Pão-de-ló húmido e um Molotof

Boa tarde,

Hoje, véspera de fim-de-semana, trago-vos duas receitas doces, um molotof e um pão-de-ló bem húmido e ideal para comer à colher e acompanhado com queijinho da serra.
Sinceramente a minha perdição não são os doces mas sim os salgados. Adoro um bom queijo, um bom enchido e lógico não há nada melhor que comer uma fatia de pão-de-ló com queijo.
Normalmente existe 3 alturas do ano que faço um pão de ló assim. no natal, no ano novo e na Páscoa, pois senão a balança acusa o excesso de calorias mas estas duas receitas são uma ótima sobremesa para fazer a qualquer altura do ano.

Aqui ficam as receitas.

Espero que gostem!!!

 Molotof

Pão-de-ló húmido

Molotof

Molotof

Ingredientes:
8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
caramelo q.b.
pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo bem firme juntamente com uma pitada de flor de sal.
Vá adicionando as colheres de açúcar lentamente batendo sempre.
Junte umas gotas de caramelo ao seu gosto para o molotof ganhar uma cor castanha, misturando bem.
Unte uma forma com caramelo (normalmente usa-se com buraco mas desta vez usei uma da Metalúrgica com desenhos em baixo).
Verta as claras batida em castelo e alise a superfície. 
Cozer durante 8 minutos e após esse tempo, desligue o forno e deixe o molotof dentro do forno durante 30 minutos.
Desenforme e coloque o no frigorífico.
Sirva fresco.

Bom apetite!!!

Pão de ló húmido

Ingredientes:
6 ovos 
8 gemas
200 gramas de açúcar
150 gramas de farinha
pitada de flor de sal  Salinas Corredor do Sol


Modo de Preparar:
Forre uma forma redonda de fundo amovível Metalúrgica com papel vegetal, untado com manteiga.
Ligue o forno a 180ºC.
Bata os ovos, as gemas e o açúcar durante 15 a 20 minutos com o batedor eletrico.
Junte a farinha previamente peneirada às colheres e misture bem.
Verta para a forma e leve a cozer durante 15 a 20 minutos (o tempo deverá ser menos se quiser mais húmido e mais um pouco se quiser menos molhadinho).
Coloque num prato e sirva acompanhado de um bom queijo.

Bom apetite!!!

Molotof

Molotof

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

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Pato assado com citrinos

Bom tarde,

Hoje trago-vos uma receita baseada do Blogue Maria Matias - Perú assado com laranja. Esta era uma das muitas receitas que tinha em mente experimentar. Este ano que passou foi complicado gerir o meu tempo para dedicar me a tudo o que quero. Por um lado tenho a minha sala de estudo e os meus alunos, por outro tenho este meu espaço que adoro e que tanto gosto de inventar e re-inventar na cozinha, por fim, voltei ao ginásio para ver se regresso à casa dos 60 e portanto o meu tempo torna-se mais escasso pois ainda tem que sobrar tempo para os meus rapazes.
A nível de receitas estou a tentar mudar um pouco a nossa alimentação e cada vez mais inserir alimentos mais nutritivos e saudáveis mas isto não quer dizer que não continuarei trazer-vos enchidos e coisas gostosas pois lá em casa somos os 3 bons garfos, apesar que eu contenho me sempre pois tenho tendência para a obesidade.
Irei tentar trazer-vos 3 a 4 receitas por semana, uma de carne, outra de peixe e claro os pratos sem carne para a segundas sem carne, de vez enquando trago-vos um miminho doce. 😊

Bom Ano. 

Aqui fica receita!!!

Espero que gostem.

Pato assado com citrinos

Pato assado com citrinos

Pato assado com citrinos

Ingredientes:
1 pato grande
sumo de 3 laranjas
3 dentes de alho
3 folhas de louro Suldouro
alecrim q.b. Suldouro
125 ml de vinho branco
sumo de 1 limão 
100 ml de água
100 ml de destilado Genebra Xarão
60 gramas de manteiga
rodelas de laranja q.b.
azeite q.b.
sal marinho para assados q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Tempere o pato com os temperos todos, coloque algumas rodelas de laranja no seu interior e regue com os sumos, o vinho, a Genebra e a água.
Deixe repousar durante a noite ou algumas horas.
Aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o pato num tabuleiro de ir ao forno e verta a vinha de alhos para cima. Regue com azeite e coloque a manteiga em cima do peito.
Leve o pato a assar durante 2 h, até ficar bem corado.
Vá virando e regando o pato com o molho que este vai largando.
Quando estiver bem assado e corado, retire do forno.
Corte-o  em pedaços e sirva acompanhado de batatas fritas e rodelas de laranja (opcional).


Bom Apetite!!!

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Pato assado com citrinos

Pato assado com citrinos

Sugestão:
Depois com as sobras de pato pode fazer arroz de pato, algo versátil e saboroso de forma a não se estragar nada. Aqui fica o link para uma das minhas receitas - Arroz de Pato.


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Dia um na cozinha e petiscos variados (paté de frango, etc...)

Bom dia,

Mais um ano se passou e hoje começa assim um novo ano, um novo mês, uma nova vida, novas esperanças.
Este dia, além de ser o primeiro dia do ano é também a primeira publicação para os desafios mensais do Grupo do facebook "Dia um na Cozinha". Este mês o tema são as entradas e sinceramente para mim são uma perdição. Adoro comer entradas e não me importo nada do almoço/jantar ser só entradas, petiscos ou tappas...
Para mim entradas passa por queijo, patés, tostas, chouriço e morcela assado mas também gosto de uma salada de bacalhau desfiado, de polvo ou umas moelas estufadas... Os petiscos  na nossa gastronomia são variados e temos uma miscelânea de escolhas para todos os gostos.
Hoje trago-vos um paté de frango e uns chouriços assados que ficam divinais.

Espero que gostem e um Bom Ano para todos Vocês, e que em 2017 consigo chegar mais vezes até vocês.

Aqui fica a receita!!!

Dia um na cozinha e petiscos variados (paté de frango, etc...)

Dia um na cozinha e petiscos variados (paté de frango, etc...)

Dia um na cozinha e petiscos variados (paté de frango, etc...)

Dia um na cozinha e petiscos variados

Dia um na cozinha e petiscos variados

Paté de frango

Ingredientes:
frango assado desfiado
1/2 cebola bem picadinha
salsa q.b. Suldouro
cebolinho q.b.
sal marinho picante q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
2 colheres de sopa de maionese

Modo de preparar:
Limpe o frango de peles e de ossos. Desfie bem e coloque-o numa picadora.
Misture os ingredientes restante e pique um pouco mas sem desfazer muito a consistência do frango. Coloque numa taça e sirva acompanhado de boscottinas Rialto.

Bom apetite!!!

Chouriço e morcela assados

Ingredientes:
chouriços pequenos 
morcela fumada

Modo de Preparar:
Coloque uma frigideira antiaderente a aquecer e coloque a morcela a assar assim inteira durante 5 minutos em ambos os lados. 
Retire a pele aos chouriços e parta ao meio. Coloque a grelhar juntamente com a morcela.
Quando a pele da morcela estiver um pouco crocante, retire e corte-a as rodelas. Volte a colocar para grelhar um pouco de cada lado da rodela.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Dia um Na cozinha e petiscos Variados

Dia um na cozinha e petiscos variados

Dia um na cozinha e petiscos variados

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Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom Ano 2017,

Clarinha

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