Preparação Dia dos Namorados e um rolo de carne recheado com alheira

Bom dia,

E continuamos a preparar o Dia dos Namorados. Hoje trago-vos uma receita como sugestão de prato principal. Sinceramente ainda não decidi se irei fazer peixe ou carne mas existem imensas sugestões aqui no meu cantinho. 
Nós os dois gostamos tanto de carne como de peixe mas acabamos por comer mais carne do que peixe por ser mais fácil no dia a dia organizar e cozinhar, e também porque os meus curiosos  são muito esquisitos em relação a peixe. O meu rapaz não é tanto esquisito mas mesmo assim não gosta de todos os peixes. Um que não gosta e que eu adoro mas não consigo comer muito é o bacalhau.
Espero que gostem da receita e no final deixo-vos uma lista com outras receitas de peixe ou carne para vocês fazerem na terça à noite para comemorarem este dia com a vossa cara metade.

Aqui fica a receita.

Preparação Dia dos Namorados e um rolo de carne recheado com alheira

Preparação Dia dos Namorados e um rolo de carne recheado com alheira

Ingredientes:
400 gramas de carne picada de vitela
flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
alho moído q.b.  Suldouro
1 cebola raspada 
1 ovo
pão ralado com ervas aromáticas q.b. Rialto
fatias de chourição ou paio q.b.
2 alheiras picantes Eurofumeiro

Modo de Preparar:
Numa taça ou tigela grande coloque a carne moída e tempere a seu gosto com flor de sal com oregãos, a pimenta, o alho moído. Junte a cebola raspada e o ovo. Misture tudo muito bem e adicione umas colheres de pão ralado com ervas aromáticas para tornar a mistura mais compacta.
Corte um pedaço retangular de folha de alumínio e polvilhe com pão ralado. Espalhe o preparado anterior e dê a forma de uma retângulo.
Coloque por cima fatias de chourição e por cima destas a alheira sem pele.
Enrole com cuidado fechando bem as bordas, dando a forma de um rolo.
Coloque num pirex e regue com azeite.
Tape com papel de alumínio e leve a assar durante 1h em forno previamente aquecido a 180ºC.
Depois terem decorrido 40 minutos de assadura, retire o papel de alumínio e regue com o molho que a carne libertou. Deixe a carne ganhar um pouco de cor e assar o tempo restante. 
Sirva de imediato acompanhando com arroz agulha branco Bom Sucesso, batatinhas assadas e migas de grelos.

Bom apetite!!!

Preparação Dia dos Namorados e um rolo de carne recheado com alheira

Preparação Dia dos Namorados e um rolo de carne recheado com alheira

Beijinhos,

Bom fim-de-semana

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria:

Preparação Dia dos Namorados e uns cogumelos recheados

Bom dia,

Apesar de já estar casada à 12 anos e mais 10 anos de namoro, ainda hoje gosto de comemorar o Dia de S. Valentim. Nesse dia gosto de fazer um jantar mais requintado com direito a entrada, prato principal e sobremesa. Este ano não será diferente. 👯
Para entrada por norma faço uns cogumelos recheados ou uns pimentos padrón salteados, como prato principal gosto de fazer um rolo de carne ou um peixe assado ou gratinado, para a sobremesa já é mais complicado pois os meus rapazes não são nada gulosos e então tento fazer algo que não seja muito doce: um bolo ou mousse de limão, um bolo de bolacha ou gelado.
Hoje além de vos trazer uma lista de receitas já publicadas que vocês poderão usar para fazer na terça-feira, trago-vos a primeira receita deste trio romântico: Cogumelos Recheados com  alheira.

Aqui fica a lista e a receita.

Espero que gostem!!!

Preparação Dia dos Namorados e uns cogumelos recheados

Preparação Dia dos Namorados e uns cogumelos recheados

Ingredientes:
4 cogumelos Portobelo grandes
1 alheira de bacalhau Eurofumeiro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
1 queijo cabra q.b.
pimenta moída q.b. Suldouro
queijo mozarela ralado q.b.

Modo de Preparar:
Limpe muito bem os cogumelos e retire o pé.
Tempere com flor de sal e pimenta moída a seu gosto.
Numa taça, após ter retirado a pele à alheira, desfaça-a, juntamente com o queijo cabra e o queijo ralado mozarela de forma a ficar com uma "papa".
Recheio o interior com cuidado e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva como entrada.

Bom apetite!!!

Preparação Dia dos Namorados e uns cogumelos recheados

Preparação Dia dos Namorados e uns cogumelos recheados

Preparação Dia dos Namorados e uns cogumelos recheados

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestões:
Aqui ficam mais sugestões para entrada para o dia de São valentim. 😊

Bruschetta de alheiras
croquetes de alheiras 
Pão saloio recheado com alheira
Pão de milho com morcela
Camarão grelhado com manteiga e Ervas
Caracóis de alheira ou chourição
Pão recheado com enchidos
Caipirinha de melão e cogumelos Recheados
Crepes de legumes
Pimentos Padron Recheados
e muito mais...

Esta receita foi publicada em parceria com:

Sopa de feijão

Boa tarde,

Já à algum tempo não partilho uma sopa convosco. Para mim uma sopa é uma excelente maneira de começar uma refeição e agora com este frio ainda convida mais a incluir este prato nas nossas refeições.
Sinceramente não há grande segredo para fazer uma boa sopa. A base normalmente é sempre cebola, alho, cenoura, talos de alface, curgette ou chuchu, depois vai variando o ingrediente principal, aquele que irá predominar na sopa, neste caso o feijão.
Esta poderá ser o prato principal quando acompanhado de uma sande, de uma salada ou mesmo outra proteína do nosso gosto. A minha maneira preferida é com um rissol. Experimentem. 😊

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!

Sopa de feijão

Sopa de feijão

Sopa de feijão

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
talos de alface q.b.
2 cenouras 
curgette
1 lata grande de feijão vermelho
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Numa panela coloque os legumes previamente lavados e descascados.
Acrescente água até cobrir os legumes, tempere com flor de sal e leve a ferver, cozendo tudo durante 30 a 40 minutos.
Após estar tudo bem cozido, triture tudo na liquidificadora e coe com um passador de rede de forma a ficar um creme.
Retifique os temperos e sirva a sopa bem quente com croutouns ou biscottina Rialto e um rissol de carne a acompanhar.

Bom apetite!!!

Sopa de feijão

Sopa de feijão

Sopa de feijão

Beijinhos,

Boas Receitas,

e

Uma boa semana,

Clarinha

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Pão recheado á moda da Clarinha

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita para fazer no fim-de-semana e uma ótima receita de aproveitamento.
Nós em casa não comemos muito pão mas agora com a sala de estudo e como compro pão para o lanche dos miúdos de vez enquando sobra normalmente congelo e depois faço mais tarde açorda. Desta vez, resolvi fazer pão recheado e comer com tostinhas. Já não fazia à muito tempo e acreditem é muito saboroso.
Experimentem. Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Ingredientes:
6 pães pequenos
200 gramas de queijo flamengo
200 gramas de queijo de cabra ou ovelha
100 gramas de presunto
100 gramas de paio
2 chouricinhos de colorau pequenos
maionese q.b.
1 cebola pequena
salsa q.b.
flor de sal aromatizada com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro

Modo de preparar:
Comece por descascar a cebola e parta em pedaços. Coloque-a no robot de cozinha.
Junte os queijos sem casca e partidos em pedaços, o presunto, o paio e o chouriço sem as películas e partidos, triture tudo uns minutos.
Junte a salsa, os temperos e ligue o processador de alimentos. Vá juntando maionese aos poucos de modo a ficar uma papa.
Corte uma tampa aos pães e retire o miolo sem estragar a parte de fora de forma a ficar com umas caixinhas.
Recheie com o preparado anterior e leve ao forno a assar durante 20 minutos a 200ºC (tape-os com papel de alumínio). A meio da cozedura, retire o papel de alumínio e coloque as fatias de pão a torrar.
Sirva de imediato com tostinhas ou com os biscotinos da Rialto acompanhado de um bom vinho.

Bom apetite!!!

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Pão recheado á moda da Clarinha

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha

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Dia um na cozinha... Canelones vegetarianos

Boa tarde,

Hoje é Dia um Na cozinha e o tema deste mês é "Canelones". 
Os canelones são um prato tipicamente italiano. O nome vem de a massa ser enrolada em canudo ou num  cilindro. Esta receita já tem mais de 2000 anos de existência. Nesta altura já existia as panquecas que depois deram origem a famosa lasanha. Dizem os historiadores que os canelones foram inspirados no escorrimento das águas no aquedutos romanos.
O seu recheio clássico era feito à base de carne moída, ovos e queijo, levando ao forno a cozer e a gratinar o molho. Hoje em dia já podemos encontrar com diferentes recheios desde peixe até só vegetais.
Neste recheio usei legumes. Um dos legumes que usei o nabo. Como já referi detesto usar este legume na sopa e como tem vindo sempre no cabaz de legumes e frutas que encomendo na "Da Quinta para Mesa" tive que descobrir como o utilizar pois detesto desperdício e acho mesmo que não devemos desperdiçar nada. Um dos usos que mais dou aos nabos é estufá-los. Fica uma delícia e como ao fim ao cabo o recheio dos canelones é um estufado com tomate, eu resolvi utilizar e ficou muito bom.
Experimentem e digam-me o que acharam.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Dia um na cozinha... Canelones vegetarianos 

Dia um na cozinha... Canelones vegetarianos

Dia um na cozinha... Canelones vegetarianos

Ingredientes:
canelones q.b.
1 cebola média picada
2 alhos-franceses
1 cenoura 
200 gramas de soja granulada
2 nabos
polpa de tomate alho e cebola q.b. Guloso
100 ml de licor Xarão Xarão

sal marinho aromatizado com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
oregãos q.b. Suldouro
molho sweet chilli q.b.
pimenta moída q.b. Suldouro
molho béchamel q.b.
queijo mozarella ralado q.b.


Modo de Preparar:
Comece por descascar os legumes e lavar muito bem.
Corte o alho-francês em meias luas, coloque numa taça e reserve.
Raspe a cenoura e o nabo. Reserve noutra taça.
Coloque a demolhar a soja como diz as instruções.
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada. Deixe refogar uns minutos e junte o alho-francês, mexa e deixe saltear uns minutinhos.
De seguida junte o nabo e a cenoura raspada. Coloque o licor e a polpa de tomate a seu gosto.
Escorra a soja granulada muito bem e junte aos legumes. Mexa bem e tempere a seu gosto com sal, pimenta e oregãos. Junte o molho sweet chilli e mexa. Deixe cozinhar durante uns 15 minutos em lume brando.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Num pirex, coloque um pouco de polpa de tomate, espalhe bem. Por cima coloque um pouco de molho béchamel. 
Coloque o recheio num saco de pasteleiro descartavel e recheie os canelones, um a um colocando alinhados no pirex.
Cubra com mais béchamel e queijo mozarella ralado a seu gosto.
Tape o pirex com papel de alumínio (tenha cuidado de não ficar a tocar nem na massa nem no queijo) e leve ao forno a assar durante 30 minutos a 180ºC. Após esse tempo, retire o papel de alumínio e deixe por mais 15 minutos a gratinar o queijo.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Dia um na cozinha... Canelones vegetarianos

Dia um na cozinha... Canelones vegetarianos

Dia um na cozinha... Canelones vegetarianos

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

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