Receitas e Truques da Clarinha

quinta-feira, 18 de maio de 2017

Medalhões de pescada com ameijoas

Boa tarde,

Hoje trago vos um prato de peixe. Cá em casa gostamos muito de comer peixe, seja ele sardinhas ou salmão, claro que existe aquele que é mais preferido por um do que por o outro. O meu rapaz não gosta lá muito de bacalhau mas pescada ou salmão come muito bem.
O que mais gosto, na primavera e no verão, é a variedade de ingredientes que conseguimos encontrar apesar que cada vez mais é fácil obter de tudo um pouco em qualquer altura do ano.
Este nasceu na alternativa de fazer algo diferente com uns medalhões de pescada que tinha comprado no supermercado.
Ficou delicioso e bem diferente pois decidi acompanhar com esta massa preta, que não é nada mais nada menos que massa tingida com tinta de choco, perfeita para acompanhamento de peixes e mariscos. Com esta receita trago-vos também uma nova parceria do meu cantinho: Quinta da Sequeira. Esta quinta fica situada no concelho de Vila Nova de Foz Côa. É uma quinta familiar que foi fundada em 1899 e hoje em dia é propriedade da tetraneta do seu fundador. A sua localização, Douro, juntamente com o tipo de solo xisto, baixa pluviosidade e grande amplitude térmicas proporcionam mostos intensos, aromáticos e concentrados. Nesta quinat podemos encontrar as castas tradicionais do Douro com predominância na Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rabigato, por exemplo.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Medalhões de pescada com ameijoas

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
sumo de limão q.b.

250 gramas de ameijoas
azeite Virgem q.b. Quinta da Sequeira
natas com caril q.b.
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
cebolinho picado q.b.
pimenta 5 grãos q.b. Suldouro
250 gramas de linguine preto
100 ml de vinho branco Quinta da Sequeira

Modo de Preparar:
De véspera tempere os medalhões de pescada com sal marinhos, pimenta 5 grãos e regue com sumo de limão.
Guarde no frio de um dia para o outro ou pelo menos durante 2 a 3 horas.
Num wok coloque um fio de azeite e aloure os medalhões de pescada em ambos os lados.
Retire e reserve.
Junte a cebola picada e deixe refogar durante uns minutos sem queimar a cebola.
Junte 100 ml de vinho branco e as ameijoas previamente bem limpas de areias.
Deixe ferver e quando as ameijoas começarem a abrir, junte as natas e os medalhões de pescada.
Em lume brando, deixe cozinhar mais 5 minutos, retificando os temperos e polvilhe com o cebolinho previamente picado a seu gosto.
Retire para uma travessa e sirva de imediato acompanhado com linguine preto.

Bom apetite!!!

Medalhões de pescada com ameijoas

Beijinhos

Boas Receitas,

Clarinha

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terça-feira, 16 de maio de 2017

Pataniscas de courgete e bacalhau

Boa tarde,

Adoro inventar e recriar pratos bem portugueses na minha cozinha. Para mim não se comia a mesma coisa no mesmo mês. Gosto que seja sempre diferente e que cada refeição seja única e por isso raramente consigo fazer o mesmo prato.
Uma das coisas que vou repetindo mas nunca fica igual é as pataniscas. Nunca fica igual pois coloco sempre legumes que tenha em casa, ficando as mesmas sempre diferentes.
Estas foram feitas com courgette raspada e ficaram deliciosas, claro que não podemos dizer aos miúdos que têm legumes e para os mais esquisitos convém retirar a casca da courgette para não se notar.

Aqui fica a receita!!!

Pataniscas de courgete e bacalhau

Ingredientes:
300 gramas de bacalhau desfiado, demolhado e escorrido
1 courgette média raspada
1 cebola média picada
4 ovos
farinha q.b.
1 lata pequena de milho
salsa picada q.b. Suldouro
100 ml de leite magro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
óleo para fritar q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça, coloque os ovos, o leite, o bacalhau desfiado, a courgete raspada, a cebola previamente picada, o milho escorrido. Mexa bem e vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa com a consistência desejada (eu gosto que faça bolinhas e que fique mais espessa).
Tempere com sal, pimenta e sal a seu gosto.
Coloque num tacho o óleo a aquecer e vá fritando colheradas de massa.
Retire quando as pataniscas estiverem frias e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.
Sirva de imediato acompanhadas com salada russa.

Bom apetite!!!

Pataniscas de courgete e bacalhau

Beijinhos

Boas Receitas,

Clarinha

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domingo, 14 de maio de 2017

Queques de chocolate

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita de uns queques de chocolate nada ao meu género. Não sou fã nem gosto de usar misturas de bolos pré-feitos mas sinceramente por falta de tempo comprei esta mistura de uma marca bem conhecida e fiquei fã.
É só misturar água, ovos e óleo e temos a massa mãe pré-feita e depois é só juntar imaginação e juntar outros sabores, outros aromas ou ingredientes a esta massa e cozer.
Estes levaram um licor de banana para dar outro aroma.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!

Queques de chocolate

Ingredientes:
500 gramas de preparado Tegral Satin Cake Chocolate
3 ovos
150 gramas de óleo
50 gramas de água
50 gramas de licor de banana Xarão
Para decorar:
mousse de morango q.b.
drageias Multi deco fantasy Vahiné

Modo de Preparar:
Misture tudo muito bem e bata durante 5 minutos.
Verta para formas de cupcake revestidas com forminhas de papel.
Leve cozer durante durante 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer e decore a seu gosto com mousse de morango e drageias Vahiné.

Bom apetite!!!

Queques de chocolate

Beijinhos,

Boas Receitas

Boa Semana,

Clarinha

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terça-feira, 9 de maio de 2017

Omoleta de espinafres com queijo

Bom dia,

Estes dias tem sido de trabalho, nada demais mas há sempre alguma coisa a limar, a melhorar nesta mudança.
Não queria mudar nesta altura do ano mas teve que ser. Estava a ficar com um espaço apertado e não e isso que quero para os meus alunos, quero que tenham espaço, condições. Gosto de ver e pensar na minha Academia como uma casa diferente, não quero ser mais uma sala de estudo que existe, gosto de primar pela diferença e ser diferente. Ser uma família e os pais verem me como um braço direito, que os apoio nas questões de estudo, pausas letivas, etc.
Hoje trago vos uma receita de uma omeleta. Cá em casa adoramos ovos mexidos e omeletas. Esta fiz um dia depois de treinar, ficou bem diferente e deliciosa.

Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!!

Omoleta de espinafres com queijo

Ingredientes:
2 ovos
2 claras
Flor de sal q.b. Salinas Corredor de Sol
pimenta q.b. Suldouro
folhas de espinafres cozidas e picadas grosseiramente q.b.
2 fatias de queijo magro

Modo de Preparar:
Comece por bater um ovo com uma clara. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Verta para uma frigideira antiaderente e junte logo de seguida folhas de espinafres, cozidas e picadas.
Deixe cozinhar um pouco, coloque a fatia de queijo e feche a omeleta com cuidado.
Repita a operação para o restante ovo.
Sirva de imediato acompanhando de legumes salteados com Licor Xarão.

Bom apetite!!!!

Omoleta de espinafres com queijo

Beijinhos,

Boas Receitas

Boa semana,

Clarinha

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domingo, 7 de maio de 2017

Feliz dia da mãe e umas bolachas de manteiga

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita que fiz com os meus alunos para presentearmos as mães dos nossos Curiosos. Além de fáceis de fazer ficam muito saborosas e poderão decora-las para dar um toque mais especial ou simples que foi a nossa escolha.

Aqui fica a receita e que tenham um feliz dia da mãe. 👩

Espero que gostem!!!

Feliz dia da mãe e umas bolachas de manteiga

Ingredientes:
500 gramas de farinha
200 gramas de açúcar
200 gramas de manteiga
2 ovos
açúcar baunilhado q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar, a manteiga e o açúcar baunilhado.
Vá misturando a farinha aos poucos, no inicio com o auxilio de um garfo e depois com as mãos.
Ligue o forno a 180ºC.
Divida a massa em duas ou três porções e coloque-a sobre uma folha de papel vegetal. Cubra com outra folha de papel vegetal e estenda com ajuda do rolo da massa.
Corte com os moldes a seu gosto e repita esta operação até se esgotar a massa.
Disponha as bolachas em tabuleiros forrados com papel vegetal e leve a assar por volta de 10 a 15 minutos.
Após estarem cozidas, deixe arrefecer e guarde-as em frascos.

Bom apetite!!!

Feliz dia da mãe e umas bolachas de manteiga

Beijinhos,

Boas Receitas

Um Bom Dia da Mãe,

Clarinha

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segunda-feira, 1 de maio de 2017

Dia Um na Cozinha e pão de queijo à minha moda

Bom dia,

Ando um pouco desaparecida mas é por bons motivos. 😍
Já à algum tempo andávamos à procura de um novo espaço para a nossa sala de estudo, precisávamos de crescer, de mudar... Finalmente achamos, não na altura certa pois queria mudar só no novo ano letivo mas teve de ser. Foram 15 dias a preparar o novo espaço de forma a não prejudicar os nossos curiosos. Amanhã começamos mais uma nova etapa.
Hoje é Dia um Na Cozinha e por norma participo sempre nestes desafios, mas este mês foi mesmo complicado. O tema deste mês é pratos brasileiros e como já sabia que ia andar muito ocupada e com pouco tempo (ou quase nenhum) para ir para a cozinha, a minha escolha foi logo para os meus pães de queijo bem fáceis e rápidos de fazer.

Aqui fica a receita.
Espero que gostem!!!

Ingredientes:
250 gramas de polvilho azedo
250 gramas de polvilho doce
200 gramas de farinha (ir colocando aos poucos)
1 chávena (200 ml) de água
1 chávena (200 ml) de nata Sodifer
1 cálice de Licor Xarão
1/2 chávena (100 ml) de óleo
150 gr de queijo ralado a seu gosto
2 ovos
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Numa bacia misture todos os ingredientes exceto a farinha.
Aos poucos vá deitando a farinha mexendo bem, até ficar com uma massa tipo scones.
Faça pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a assar durante 20 minutos.
Quando estiver cozido, retire e sirva acompanhado de queijo e chouriço assado.

Bom apetite!!!