Receitas e Truques da Clarinha

Os legumes são uma excelente fonte de nutrientes e vitaminas mas sempre muito complicado fgazer as crianças e alguns adultos comer. O pouco chouriço e o bacon (muito pouco mesmo) que se coloca vai disfarçar um pouco o sabor da couve e fazer o "molho branco" para ligar tudo. Resultado final uma couve gratinada muito saborosa. Ingredientes: 1 cebola picada meio repolho cortado em juliana 3 rodelas de chouriço cortado aos cubinhos 3 fatias de bacon cortados aos cubinhos 150 ml de leite farinha q.b. queijo ralado q.b. sal e pimenta q.b. Preparação: Refogue a cebola com um pouco de azeite. Adicione o chouriço e o bacon. Adicione o repolho cortado em juliana, o leite e deixe cozinhar lentamente até a couve ficar mole. Junte a farinha e mexa até engrossar o molho. Tempere a gosto e coloque o preparado num pirex. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Bom apetite!!!

Hoje trago uma receita bem fácil de fazer: - Massa com molho de natas e queijo. É parecido com a massa à carbonara só que não leva bacon ou fiambre e nos dias de hoje com o corre-corre e com a difícil gestão económica deves em quando sabe bem fazer algo mais rápido mas na mesma saboroso e nutritivo. Ingredientes: 200 gramas de massa - laços 1 pacote de natas light 2 ovos queijo ralado q. b. sal e pimenta q. b. Preparação: Coza a massa durante 12 minutos. Escorra e numa caçarola deite a massa, as natas, o queijo e os ovos. Deixe cozinhar durante 5 minutos e tempere a gosto. Bom apetite!!!

 Aqui fica mais uma receita para os meus amores levarem para o meio da manhã ou da tarde. Ingredientes: 6 ovos 150 gramas de açúcar 1 dl de óleo 1 chávena de leite 100 gramas de chocolate em pó 200 gramas de nozes picadas 250 gramas de farinha 1 colher de sopa de fermento Preparação: Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o leite. Misturar as nozes, a farinha e o fermento. Dividir a receita em duas partes e numa misturar o chocolate em pó. Colocar colheradas de ambas as massas numa forma rectangular e levar durante 30 minutos ao forno previamente aquecido a 180ºC.

 Hoje trago uma receita que fiz de aproveitamento.  Cá em casa nada se deita fora... Tinha muitos kiwis bem maduros e após vários dias a beberem sumo de kiwi resolvi fazer esta torta. Foi o nosso "pão-de-ló" na Páscoa deste ano. Ingredientes: 600 gramas de kiwi triturado 4 ovos 100 gramas de açúcar 4 colheres de sopa de farinha 1 colher de chá de fermento açúcar e canela q.b. Preparação: Bater os ovos com o açúcar e o puré de kiwi. Envolver a farinha e o fermento. Colocar numa forma rectangular forrada com papel vegetal e untada com manteiga e farinha. Levar a  forno aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Desenformar para cima de um pano polvilhado com canela e açúcar e enrolar. Enfeitar a gosto. Bom apetite!!!

Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada 1 lata de atum 1 pacote de natas light 4 ovos 1 queijo mozarella fresco 1 lata de milho Preparação: Estender a massa numa tarteira. Rechea-la com o atum esfiado, o milho e o queijo mozarella partido aos pedaços. Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta a gosto. Colocar em cima do recheio esta mistura de ovos e natas e levar a forno aquecido a 220ºC durante 30 minutos. Bom apetite!!!

Ingredientes: 4 ovos 100 ml de óleo sumo de uma laranja 150 gramas de açucar 200 gramas de farinha 1 colher de chá de fermento Preparação: Bater as claras em castelo. Numa taça, bater as gemas com o açucar, o óleo e o sumo de laranja durante 10 minutos. Misturar a farinha e o fermento. Por fim envolver as claras batida em castelo. Levar a forno aquecido a 200 ºC durante 15 minutos.

A soja pertence à família das leguminosas (feijão, lentilhas, etc.) sendo por isso rica em proteínas. Contém 10 aminoácidos essenciais e é rica em minerais tais como: cobre, ferro, potássio, magnésio, manganês, enxofre, cloro e vitaminas A, C, E e complexo B. São ricas também em fibra que é importante para regular o trânsito intestinal. As fibras têm a capacidade de captar as gorduras e assim estas serem eliminadas. Podemos encontrar nos hipermercados em bifes, em pedaços, triturada, rebentos de soja, tofu, em salsichas... Podemos aplicar em diversas receitas de carne. Por exemplo misturando com a carne picada. Aqui fica uma receita: Bifes de soja com salada de alface. Ingredientes: 1 ovo 3 bifes de soja óleo q.b. pão ralado q.b. alface cenoura cozida azeitonas q.b. amendoins q.b. Preparação: Demolhe os bifes de soja como manda a embalagem. Esprema para retirar a água absorvida e tempere os bifes de soja com limão, pimenta e sal. Reserve 5 mi

Esta é uma excelente receita para se fazer quando se tem pão de forma seco. É prática e saborosa. Ingredientes: 6 fatias de pão de forma 400 gramas de carne picada 1 courgete cortada raspada em tiras 2 cenouras raspadas em tiras 1 cebola 100 ml de vinho branco queijo mozarela sal e pimenta q.b. Para o molho bechamel: 40 gramas de manteiga 30 gramas de farinha 500 ml de leite sal e pimenta q.b. Preparação: Comece a preparar o molho de bechamel: numa caçarola derreta a manteiga em lume brando e incorpore a farinha. De seguida misture o leite lentamente mexendo sempre. Deixe cozinhar durante 10 minutos e tempere a gosto. Para o recheio coloque a cebola picada num tacho com um pouco de azeite e deixe cozinhar lentamente. Adicione a carne, a cenoura, a courgette, o vinho e deixe cozinhar durante uns 15 minutos. Tempere a gosto. Numa assadeira coloque uma camada de carne, por cima duas fatias de pão de forma, outra vez carne, assim sucessivamente. A última camada

A receita que vos trago hoje foi adaptada da receita da nossa amiga, Mariana . Todos os fins de semana faço uns queques para os meus amores levarem como lanches. Esta semana fins de courgette e pêra. Ficaram deliciosos!!!  Ingredientes: 4 ovos 200 gramas de manteiga 1 courgette pequena raspada 1pêra cortada aos cubos 200 gramas de farinha 150 gramas de açúcar Preparação: Bater as claras em castelo e reservar no frigorífico. Misturar a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme homogéneo. Em seguida misture a courgette raspada no raspador, a pêra cortada aos cubos, a farinha e o fermento. Incorpore as claras batidas em castelo e distribuía por forminhas de queques. Leve a forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 25 minutos. Bom apetite!!!

Faço todos os domingos iogurtes para comer à noite. Uma semana são de café, outra de pêra, de banana e bolacha maria, de aroma. Ainda não sei se compensa mas como como muitos iogurtes (para aí uns 4 a 5 por dia) resolvi fazer uns para comer na minha ceia. Comprei a iogurteira e dou asas a minha criatividade pois tudo na cozinha é possível. Iogurtes naturais ou de aroma Receita base: 1 litro de leite 2 iogurtes naturais ou de aroma   Preparação: Misturar os iogurtes com o leite. Colocar nos frascos de iogurte e deixar na iogurteira durante 10 a 12 horas. Iogurte de café: Adicionar uma colher de sopa de café solúvel e uma colher de sopa de adoçante. Iogurte de banana e bolacha maria: No liquidificador ou com a varinha mágica triturar as bolachas e a banana com um pouco de leite. Adicionar a mistura do leite com iogurtes. Iogurte com compota: Colocar 1 colher de sobremesa em cada frasquinho de iogurte e depois verter a mistura de leite e iogurtes. Boa sorte e v

Ingredientes (por pessoa): 1 cenoura cortado aos cubos 1 batata pequena cortado aos cubos 50 gramas de feijão verde cortado em juliana 100 gramas de filetes de pescada  Para panar os filetes: 1 ovo + 50 ml de leite Preparação: Temperar os filetes com sumo de limão, sal e pimenta. Cozer os legumes com um pouco de sal. Numa frigideira anti aderente untada com um pouco de azeite leve a grelhar os filetes de pescada que foram passados por farinha e ovo. Coe os legumes e coloque os numa terrina. Tempere os legumes com ervas aromáticas e um fio de azeite. Bom apetite!!!

A ideia deste blog foi partilhar as minhas ideias e criatividades que tenho na cozinha. Gosto muito de cozinhar mas como nem sempre tenho os ingredientes todos ou alguns são mais caros, improviso. E é desse improviso que nasce este blog... A crise não ajuda e olha à minha volta e vejo cada vez mais pessoas a precisar de ajuda. Espero surpreender e que gostem tanto das minhas ideias como das minhas receitas. Não sei como vai ser mas a ideia é publicar pelo menos 3 receitas por semana. A ver vamos!!! Beijos CB