Panquecas de batata doce

Boa Tarde!

Tenho tentado comer direitinho, ia escrever saudavelmente, mas isso já faço a algum tempo. Agora tenho tentado comer menos e acabo por me sentir mal, principalmente para a quantidade de treinos que faço durante a semana.

Existe sites que sigo e que sempre me despertaram interesse. Neste mês, neste novo ano tenho estado a mudar ao pouco: a evitar beber leite com lactose, a tentar diminuir a quantidade de glúten que como, não por questões de emagrecimento mas sim por questões de saúde. Como sabem tenho uma doença autoimune, a Tiroidite de Hashimoto e o síndrome de Miníere. Estas duas doenças provocam algumas alterações a nível de humor e do organismo. Existem médicos que acreditam que uma alimentação isenta de glúten e de lactose trás benefícios, outros não concordam... Sinceramente não sei quem está certo ou errado, mas sei que com o passar dos anos tenho alimentos que sinto que não me fazem tão bem.

Um dos sites que tenho seguido é o da bloguista Suzana Cardozo - Sejam Saudáveis, sejam felizes! Esta autora partilha receitas e conhecimentos com os leitores, receitas essas que são paleo, isentas de glúten e de lactose.

Claro que eu tenho uma visão diferente e abrangente, acho que o equilíbrio é a virtude, mas esse equilíbrio não é igual para todos, o que é bom para mim, pode não ser bom para a outra pessoa. Sejam críticos, mudem as receitas de acordo com os vossos gostos e acima de tudo sejam felizes, como a Suzana Cardozo partilha.

A receita de hoje é umas panquecas de batata doce, foram inspiradas na receita que a Suzana partilhou no facebook (imagem que irei colocar aqui) e na qual eu fiz pequenas alterações de acordo com o patamar de regime de alimentação que ainda estou.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:

1 batata doce cozida e esmagada (200 gramas)

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de aveia integral

adoçante q.b.

50 ml de leite de soja (pode substituir por água ou por outra bebida)

aroma pastel de nata yummy da Prozis

Modo de preparar:

Misture os ingredientes todos.

Numa frigideira antiaderente coloque pequenas porções de massa e deixe cozinhar lentamente.

Repita até terminar a massa.

Sirva de imediato, acompanhando com um pouco de doce de abóbora caseiro e uma fatia de queijo, por exemplo.

Bom apetite!

Beijinhos,

Boas receitas

e um excelente

fim-de-semana,

Clarinha 

Nota:

Receita baseada nesta receita que poderá encontrar neste link na página do facebook como no blogue:

https://www.facebook.com/sejampaleosejamfelizes

https://sejamsaudaveissejamfelizes.com/panquecas-saudaveis-de-batata-doce-paleo/

Bolo-pudim de tapioca

 Boa tarde!

Não sei se é da altura do ano, se é da idade, mas estou numa fase que me tenho de contradizer. Por mim, passava o dia a dormir, por mim não fazia nada, não saia de casa, não fazia desporto, não cozinhava... Como sei que isso está errado, tento dar de mim o melhor todos os dias! Nem sempre é fácil, mas quem tem amigos verdadeiros nunca fica sozinho.

Gosto de iluminar, mas também gosto de ser iluminada!

Não sei se estou certa ou errada, mas acho que a verdadeira Essência Humana é isso, dar e receber, nem sempre é da mesma proporção, nem sempre é no mesmo sentido ou dado por quem recebe...

Tenho aprendido muito com poucas mas excelentes almas que se têm cruzado no caminho, e uma dessas almas é a minha Treinadora - Maria Pereira. Ela tem me transmitido tantas coisas, ouve a minha alma em silêncio e às vezes parece que me lê a mente. 

Desde que me senti mal, tenho tentado dar combustível ao meu ser, à minha alma, tento dar nutrientes, de forma quando voltar a médica, já ter as minhas vitaminas, proteínas, todas direitinhas e nenhuma em défice. A receita de hoje é um destes ensinamentos da minha treinadora. Já ando para fazer há muito tempo , mas por preguiça nadava sempre a adiar. É fácil de fazer, é pouco calórica e sabe bem comer quando nos apetece algo fresco.

Tenho feito várias vezes, tanto para mim como para o meu rapaz.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Bolo-pudim de tapioca

Ingredientes:

1 copo bem cheio de tapioca granulada

1 copo e meio de água morna com sumo de dois limões

raspa dos dois limões

aroma pastel de nata yumy drops prozis q.b. (opcional)

adoçante q,b, (opcional)

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes, mexendo muito bem e colocar numa forma.

Levar ao frigorifico durante uma hora.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas receitas

e

Uma excelente semana,

Clarinha

Dica:

• A marca da tapioca que usei é da YOKI. As outras não funcionam tão bem, ainda não percebi o porquê.
• Ao misturar vai ficar as bolinhas a boiar, não se assustem, depois passado uma horinha no frigorífico fica durinho.
• Eu usei forminhas de silicone pequenas, mas podem fazer num pirex ou numa forma grande.
• Ainda não experimentei mas uma ideia, derreter um chocolate branco de sabor a limão e enfeitar um pouco o bolo-pudim.

Bacalhau com natas e espinafres (versão saudável)

 Bom dia,

A minha vida deu uma volta de 90 graus, sinto-me perdida, mas ao mesmo tempo em paz! A tentar voltar a tratar de mim, a preocupar-me  mais comigo e a dar o respetivo valor que eu mereço.

Tenho algum receio em comer, quem me conhece sabe o pânico que tenho de voltar a engordar, o voltar onde estava… 

Eu sei de onde vim, onde estou e onde quero chegar!

Na semana passada acabei por ir parar as urgências, quero continuar  a correr, a caminhar, a ir ao ginásio, mas não dou o combustível suficiente ao meu organismo. Enfim, acho que com o susto que tive, acho que finalmente aprendi. Tenho tentado comer direitinho e não saltar refeições, tomar as minhas vitaminas, etc. Infelizmente existem diversas e variadas dietas e o que é bom para mim pode não ser bom para as outras pessoas. Considero que as dietas são um pouco como a politica: não se discute! Cada médico, sua sentença! 

Mas vamos ao que interessa, a receita! A receita de hoje é um bacalhau com natas, que não leva natas e foi feito com batata frita na "air fry", uma mistura de batata normal e batata doce.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Bacalhau com natas e espinafres (versão saudável)

Bacalhau com natas e espinafres (versão saudável)

Ingredientes:

300 gramas de bacalhau desfiado

150 gramas de delícias do mar

300 gramas de espinafres picados e congelados

1 kg de batata cortada aos cubos

500 gramas de batata doce cortada aos cubos

1 cebola

azeite q.b.

flor de sal q.b.

pimenta q.b.

molho béchamel q.b.

queijo ralado q.b.

Modo de Preparar:

Comece por fritar as batatas na air fry, até estas ficarem com alguma cor. (Na minha air fry estiveram uns 30 minutos a 200 ºC.)

Num tacho coloque um fio de azeite e adicione a cebola previamente picada, o bacalhau, as delicias do mar cortadas em pedacinhos e os espinafres. Deixe refogar durante uns 15 minutos em lume brando.

Após esse tempo, adicione as batatas e envolva ao preparado. Vá vertendo aos poucos o molho béchamel de modo a ficar com uma textura cremosa, mas não líquida. Se gostarem do bacalhau com natas mais cremoso, adicionem mais molho béchamel, se gostarem de mais seco, menos. 

Retifique os temperos adicionando um pouco de flor de sal e pimenta a vosso gosto.

Vertam a mistura para um pirex, cubram com mais um pouco de béchamel e polvilhem com um pouco de queijo ralado.

Levem ao forno previamente aquecido a gratinar.

Sirvam com um salada mista ou umas migas de espinafres e broa.

Bom apetite!!!

Bacalhau com natas e espinafres (versão saudável)

Beijinhos,

Boas receitas,

Clarinha!

Queques de maçã, banana e noz

Boa tarde,

Hoje trago uma receita saudável e nutritiva para os vossos lanches ou pequenos-almoços.

Eu ando a passar uma má fase, uma preguiça que acabo por descuidar a minha nutrição, tanto em défice calórico, e quando escrevo isso, não é no sentido de excesso de calorias mas sim ao contrário, como a nível nutricional, ou seja, o meu organismo tem dado muitos avisos e o último assustou. 

Vou aproveitar este ano para descansar e começar a tratar mais de mim, para poder continuar a o correr. Como estou por casa, vou tentar retomar os meus hobbies culinários e voltar a partilhar convosco.

A receita de hoje é uns queques que foram inspirados deste bolo de banana e canela. Podem encontrar a receita base neste link.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Queques de maçã, banana e noz

Queques de maçã, banana e noz

Ingredientes:

2 bananas cortadas as rodelas

1 maçã cortada em pedaços e com casca

6 ovos

150 gramas de açúcar mascavado integral

1 pitada de sal

40 ml de óleo 

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento para bolos

100 gramas de farinha de aveia integral

100 gramas de farinha para bolos

100 gramas de farinha integral

50 gramas de nozes

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a noz no copo e triturar a gosto. Reservar.

Colocar no copo as bananas, a maçã, o açúcar, a canela e o sal e programar 10seg/vel.6.

Colocar a borboleta no copo e juntar ao preparado os ovos. Programar 4 min./vel3,5.

Juntar o óleo e programar 10 seg/vel2 e por fim, juntar as farinhas e o fermento e programar mais 10 seg/vel2.

Envolver as nozes e dividir a massa por formas para queque previamente revestidas com as forminhas de papel e levar a cozer durante 20 minutos.

Bom apetite!!!

Queques de maçã, banana e noz

Queques de maçã, banana e noz

Beijinhos

e 

Boas receitas,

Clarinha