quarta-feira, 31 de outubro de 2018

Dedos de bruxa

Boa tarde

Hoje trago vos uma receita simples e fácil de fazer: Dedos de Bruxa sem gluten.
Fiz para a festa de halloween da minha academia. 

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!


Dedos de Bruxa sem Gluten


Ingredientes:
230 gramas de manteiga amolecida
125 gramas de açúcar em pó
1 ovo
1 colher de chá de aroma de amêndoa
1 colher de chá de aroma de baunilha Suldouro
350 gramas de farinha de castanhas Amalgama
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal marinho Salina Corredor do Sol
¾ de chávena de amêndoas inteiras
glacê vermelho q.b.

Modo de Preparar:
Com o auxílio da batedeira, bater a manteiga, o açúcar e os extractos muito bem.
Aos poucos vá adicionando a farinha, o fermento e o sal, previamente misturados, sem deixar de bater. Leve a massa ao frigorífico durante 20 a 30 minutos para esta ficar mais durinha.
Ligue o forno a 160ºC. 
Forre os tabuleiros com papel vegetal ou tabuleiro de silicone. Reserve.
Faça pequenos rolos de massa, a imitar os dedos finos e coloque sobre a folha de papel vegetal.
Pressione uma amêndoa numa das extremidades de cada dedo para dar a aparência de uma unha comprida. Aperte ou corte cada biscoito perto da ponta e do centro para dar a impressão dos nós dos dedos.
Leve a assar durante 20 a 25 minutos.
Após esse tempo, deixe arrefecer um pouco e retire a amêndoa de cada extremidade, coloque um pouco de glacê vermelho na cavidade e volte a colocar a amêndoa, de forma a sair sobre a amêndoa o excesso de glacê a imitar o sangue.
Coloque os dedos de bruxa sobre um prato e sirva de imediato.


Bom Apetite!!!


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom Halloween,
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires


terça-feira, 30 de outubro de 2018

Esmagada de batata e brócolos com atum

Bom dia,

Esta publicação já vem um pouco atrasada mas como sabem o blogue é um passatempo, algo que faço nos meus tempos livres e por isso existem prioridades.
Esta receitinha era para ter sido partilhada convosco no sábado dia 27 de Outubro que fiz 8 anos que resolvi mudar de vida, aceitar a minha doença com a comida  e emagrecer. Os primeiros anos até foram relativamente fáceis mas à 3 anos que descarrilei, um porque me esqueci de cuidar de mim e com os nervos como mais. 
Não é fácil distinguir fome psicológica da fome física e com o stress de gerir a minha Academia deixei de ter horários para comer, e principalmente praticar desporto. 
Já mudei algumas coisas entretanto apesar que ainda não estão 100% em pratica: voltei para o ginásio, tenho tido mais atenção com os meus lanches, como gelatinas, pudins zero açúcar, bolachas e tenho tentado deixar a manteiga. Ai a manteiga e o pão quentinho. Isto de ter um blogue, cozinhar também não ajuda e por isso, como já repararam o blogue esta a mudar o tipo de receitas que trago.
Mas vamos la ao que interessa, esta receita já foi feita a algum tempo e resolvi partilhar hoje convosco. É fácil de fazer e e um excelente acompanhamento de carne ou peixe grelhado.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!


Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum



Ingredientes:
600 gramas de batata
1 ramo generoso de brócolos
azeite q.b
1 cebola
2 dente de alho
cominhos q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
sal aromatizado para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro
2 latas de atum natural escorrido


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas em agua temperada com sal marinho previamente descascadas e cortadas aos pedaços. 
Parta os brócolos em raminhos e coza, também em agua temperada com sal marinho.
Após estarem cozidos, retire do lume, escorra e reserve.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos e junte a batata e os brócolos previamente cozidos. Tempere com sal aromatizado para saladas, pimenta moída, cominhos e alho em pó a seu gosto. Mexa bem. Salteie durante 10 minutos, mexendo de vez enquando para deixar a batata ficar douradinha. Quando estiver a chegar ao final da cozedura, junte o atum previamente escorrido. Rectifique os temperos e sirva de imediato.


Bom apetite!!!!

Esmagada de batata e brócolos com atum

Esmagada de batata e brócolos com atum


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha

Sugestão:
Não coloque o atum e sirva como acompanhamento de carnes e peixe grelhado.


Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

quinta-feira, 25 de outubro de 2018

Cozinhando com: Noz Moscada e Gengibre

Bom dia,

Hoje e dia 25 de Outubro e portanto dia de trazer a minha participação ao desafio do grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras, "Cozinhando com..." .
Este mês a bloguista sortuda foi a Cristina Pinto, mentora do blogue Noz Moscada e Gengibre
Como já vem sendo o meu habito pois torna-se difícil escolher só uma receita, eu acabo por escolher umas três ou quatro receitas. 
Após muito escolher e tornar a escolher pois esta cheio de opções bem interessantes para experimentarmos nas nossas cozinhas, as minhas escolhas foram: pimentos assados no forno, salmão com broa (este teve origem na fusão de dois pratos: o bacalhau com broa e o salmão no forno com funcho e batatas a murro) e duas sobremesas: Queijadinhas de queijo e maçãs assadas com rum e pinhões.
A receitas de pimentos para mim foi uma descoberta formidável pois la em casa adoramos salada de pimentos assados e assim torna-se mais fácil e mais pratico ter os pimentos assados. Faço sempre 6 a 8 pimentos e assim vamos consumindo.

Espero que gostem!!!

Aqui ficam as receitas!!!


Pimentos Assados no forno
Salmão com broa

Queijadas de queijo Quark
Maças Assadas com rum e amêndoas

Pimentos Assados no forno

Ingredientes:
5 pimentos vermelhos e verdes
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Corte os pimentos ao meio e retire as partes brancas e limpe de sementes.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque os pimentos virados com a pele para cima e unte com azeite.
Leve ao forno previamente aquecido a 220 graus durante 30 a 35 minutos.
Após esse tempo, retire os pimentos e coloque os num saco plástico. Feche e deixe arrefecer assim.
Depois de estarem frios e só retirar a pele e guardar num frasco de vidro (pode ficar no frigorífico ate 4 dias).
Para saladas e só colocar num prato, juntar uma cebola previamente descascada e laminada e temperar a seu gosto com sal, vinagre e azeite.

Bom apetite!!!!

Salmão com broa

Ingredientes:
Para o salmão com broa
4 lombos de salmão
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
alecrim moído q.Suldouro
azeite q.b.
sal aromatizado para peixe q.b. Salinas Corredor do Sol
1/2 broa de milho
Para as batatas a murro
1 kg de batatas pequenas
azeite q.b.
5 dentes de alho
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
alho em pó q.b. Suldouro

pimenta moída q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Coza as batatas em agua temperada com sal.
Num pirex, coloque os lombos de salmão e tempere com sal aromatizado para peixe, a pimenta moída, o alecrim e o alho em pó.
Numa tigela, coloque a broa de milho esfarelada e tempere com azeite e alho em pó.
Cubra os lombos de salmão e leve ao forno previamente aquecido a 180 graus durante 25 minutos. Nos últimos 10 minutos ligue o grill para a crosta de broa ficar mais douradinha.
Entretanto, após as batatas estarem bem cozidas, escorra e de um murro nelas. Coloque-as num pirex, regue com azeite e tempere com flor de sal, pimenta e os dentes de alho previamente picado.
Leve ao forno para dourarem uns minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!


Queijadinhas de queijo quark

Ingredientes
500 gramas de queijo quark
300 ml de leite magro
250 gramas de açúcar de coco
80 gramas de óleo de coco
3 ovos
100 gramas de farinha
formas e forminhas de papel plissado

Modo de preparar:
Pre-aqueça o forno a 180 graus.
Com o auxilio da batedeira, bata o leite, o queijo, o óleo de coco e o açúcar.
Junte a farinha e bata mais uns minutos.
Verta o preparado para as formas forradas com forminhas de papel e leve a assar durante 25 minutos.
Após estarem cozidas, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Maças assadas com rum e amêndoas

Ingredientes
maçãs
amêndoas laminadas q.b. D'avó
rum q.b.
4 paus de canela Suldouro
açúcar de coco q.b.

Modo de Preparar:
Lave e retire os caroços as macas.
Coloque numa assadeira e coloque no buraco um pau de canela. 
Regue com rum e polvilhe com açúcar e as amêndoas laminadas.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 200 graus durante 20 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha
Pimentos Assados no forno


Salmão com broa

Salada de tomate aromatica

Batatas a murro

Salmão com broa

Salmão com broa
Queijadas de queijo Quark
Maças Assadas com rum e amêndoas







Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Grupo Cecílio


segunda-feira, 22 de outubro de 2018

Arrufadas de batata doce

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita de um pão doce. Gosto muito de pão caseiro mas nem sempre faço por falta de tempo. Ando mais cansada e acreditem que nos que gostamos de cozinhar as vezes também necessitamos de pausas.
Ainda ontem fiz asneiras na cozinha pois vontade para fazer o jantar era quase nenhuma e deixei queimar o arroz pois esqueci-me dele em cima da placa. Ou seja, foi tudo para o lixo e tive que cozinhar de novo.
Contudo dias melhores virão e é só uma fase menos boa. Que passe depressa este mau humor.

Aqui fica a receita para adoçar o nosso pequeno-almoço!!!

Espero que gostem!!!


Arrufadas de batata doce


Arrufadas de batata doce



Ingredientes:
200 gramas de puré de batata doce
120 ml de leite magro morno
40 gramas de óleo de coco
1 saqueta de fermento Vitamida D Activa Vita D Lallemand
1 ovo
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
35 gramas de açúcar de coco
440 gramas de farinha
1 ovo batido
açúcar coco integral q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça junte o leite, o puré batata doce, o óleo de coco, o fermento e misture bem.
Adicione o ovo, o açúcar, o sal e a farinha e misture bem.
Amasse bem e se necessário junte mais farinha.
Forme uma bola e tape com película aderente. Deixe levedar cerca de 1 hora ou ate duplicar de tamanho.
Após esse tempo coloque a massa numa superfície enfarinhada e divida a massa em cerca de 10 a 12 porções do mesmo tamanho, formando bolas.
Coloque-as lado a lado, num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar de coco generosamente.
Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer e sirva com compotas, manteiga e queijo por exemplo.

Bom apetite!!!


Arrufadas de batata doce
Arrufadas de batata doce
Beijinhos,
Boas Receitas
e
Boa Semana,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:



Salinas Corredor do Sol



Fermipan Lallemand



sexta-feira, 19 de outubro de 2018

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bom dia,

Hoje trago-vos um prato que faço muitas vezes cá em casa: bacalhau salteado/gratinado com legumes. Nem sempre faço com bacalhau, podem fazer com pedacinhos de chouriço de soja, sobras de frango assado, salmão, pescada, salsichas de ave ou por exemplo cubinhos de fiambre de peru. Legumes também da para variar e usar a imaginação. Depois é só saltear e se for um dia especial levar ao forno a gratinar.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Bacalhau salteado/gratinado com legumes


Ingredientes:
500 gramas de batata cozida
200 gramas de chuchu cozido 
2 tomates médios
1 cebola
1 dente de alho
azeitonas q.b.
cominhos q.b. Suldouro 
oregãos q.b. Suldouro 
pimenta moída q.b. Suldouro 
sal marinho aromatizado com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
1 posta de bacalhau cozida
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Num tacho coloque um fio de azeite e adicione a cebola e o dente de alho previamente descascados e partidos. Deixe refogar um pouco e adicione o bacalhau desfiado e limpo de peles e espinhas. Mexa, deixe mais 5 minutos e por fim adicione a batata e o chuchu cortada em pedaços, o tomate cortado em cubos e  as azeitonas. Tempere a seu gosto com oregãos, pimenta, cominhos e flor de sal. Deixe saltear durante 10 minutos mexendo de vez enquando.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Bacalhau salteado/gratinado com legumes
Bacalhau salteado/gratinado com legumes
Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha



Sugestão:
Como vem ai o fim-de-semana e para ficar com um toque diferente e especial, verta o preparado para um pirex e polvilhe generosamente com queijo mozarella magro. Leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!!!


Bacalhau salteado/gratinado com legumes
Bacalhau salteado/gratinado com legumes

Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

terça-feira, 16 de outubro de 2018

World Bread Day e um pão pizza de beterraba

Bom dia,

Hoje comemora-se o Dia da Alimentação e também o World Bread Day que vai na 13 edição.
Neste dia da alimentação acho que fica perfeito fazer se um pão diferente pois para mim não há alimento mais perfeito.
Eu escolhi um pão bem diferente: pão de beterraba e de forma a ficar diferente e poder usa-lo como um prato principal resolvi transformar num pão pizza.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!
World Bread Day e um pão pizza de beterraba


World Bread Day e um pão pizza de beterraba


Ingredientes:
Para a massa de pão:
125 ml leite morno
1 colher de sopa de azeite
1 pacote de fermento de padeiro Lallemand
2 colheres de sopa de açucar
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
1 beterraba pequena cozida e reduzida em puré
3 chávenas de farinha de trigo
Para o recheio:
queijo ralado q.b.
molho de tomate para pizza q.b.
chouriço q.b.
oregãos q.b. Suldouro
fiambre de peru q.b.
mortadela de peru q.b.
cogumelos laminados q.b.

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa do pão, colocando todos os ingredientes numa taça grande.
Amasse muito bem, de forma a ficar com uma massa homogénea.
Tape com película aderente e deixe levedar durante uma hora.
Após a massa levedar, ligue o forno a 180 graus C e estenda a massa de forma a ficar um retângulo mais ao menos fino.
Barre generosamente com molho de tomate para pizza e recheie a seu gosto com pedaços de chouriço, mortadela de peru, fiambre de peru, cogumelos e o queijo ralado. polvilhe generosamente com oregãos e enrole a massa em forma de rolo.
Coloque a massa num tabuleiro e leve a assar durante 20 a 30 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

World Bread Day e um pão pizza de beterraba
World Bread Day e um pão pizza de beterraba

World Bread Day e um pão pizza de beterraba


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Fermipan Lallemand





domingo, 14 de outubro de 2018

Pataniscas no forno

Bom dia,

Tenho tentado cozinhar de uma forma saudável e diferente.
Cá em casa gosta-se de fritos: rissóis, calamares, pataniscas, etc.
Quando vi esta receita de pataniscas no forno quis experimentar e como tinha alho-francês resolvi fazer de novo a receita da Ana, mentora do blogue Recanto com tempero, uma das receitas escolhidas por mim mas que em vez do alho francês como ela usou, usei pimento cortado em tiras.
Fiquei fã das pataniscas do forno. Claro que o sabor não é igual mas come-se muito bem e ainda para mais são mais saudáveis.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!



Pataniscas no forno

Pataniscas no forno


Pataniscas no forno

Ingredientes:
Para 16 pataniscas
500 gramas de bacalhau desfiado (usei migas descongeladas)
farinha espelta q.b.
2 dl de leite magro
1 cebola picada
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 ramo de salsa picada
1 alho francês cortado em meias luas
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
Para acompanhar:
salada de pimentos assados q.b.
Salada de tomate, queijo e manjericão q.b.
arroz de feijão branco q.b.

Modo de Preparar:
Misture os ingredientes todos muito bem e tempere com sal e pimenta moída a seu gosto. Se vir que a massa ficou liquida, junte mais um pouco de farinha e retifique os temperos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque colheradas de massa.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
Repita a operação até se esgotar a massa.
Sirva de imediato acompanhando com a salada de pimentos assados, a salada de tomate, manjericão e queijo e o arroz de feijão branco.

Bom apetite!!!



Pataniscas no forno
Pataniscas no forno

Pataniscas no forno


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom Domingo,
Clarinha 

Dica:

1) Para o arroz, coloque um fio de azeite num tacho ao lume e junte uma cebola picada. Deixe refogar um pouco e de seguida adicione 300 gramas de arroz agulha D'avó. Junte uma lata grande de feijão branco cozido e acrescente o triplo da medida do arroz de água quente. Tempere com flor de sal e junte um pouco de polpa de tomate. Deixe cozinhar o arroz em lume brando.

Bom apetite!!!

2) Outra sugestão é fazer assim em quantidades maiores, guardar em tuperwares. Depois é só aquecer um pouco no microondas.
 Assim deu-me para 4 refeições.

Pataniscas no forno
Esta receita foi publicada em parceria com:

Grupo Cecílio


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires