quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Bolonhesa de carne picada, soja, cenoura ralada e ervilhas

Boa noite,

Durante a semana sabe bem ter o jantar mais ao menos estruturado ou mesmo já adiantado de forma que o final do dia seja menos cansativo.
Anteontem fiz uma carne picada estufada à qual juntei soja granulada, cenoura raspada e ervilhas. Fiz a mais para dar para duas a três refeições. Com uma fiz uma esparguete à Bolonhesa e com outra dose um empadão.
Hoje foi só chegar a casa e meter o empadão no forno e jantar.

Empadão de carne, soja, cenoura e ervilhas

Esparguete com carne, soja, cenoura e ervilhas


































E vocês que truques fazem para tornar a vossa semana mais sossegada?

Ingredientes:
200 gramas de carne picada (usei de porco)
100 gramas de soja granulada hidratada
1 cebola picada
2 cenouras raspadas
150 gramas de ervilhas
polpa de tomate q.b.
sal, pimenta e azeite q.b.

Modo de Preparar:
Num tacho coloque a cebola picada e um pouco de azeite. Deixe refogar um pouco a cebola.
Adicione a carne picada, a cenoura raspada, a soja granulada hidratada (bem espremida), a polpa de tomate e as ervilhas.
Cubra com um pouco de água e tempere a gosto.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Bom apetite!!!



Sugestão:
Sirva com arroz branco, esparguete ou massa cozida, puré ou faça um empadão e coloque este recheio.







sábado, 26 de janeiro de 2013

Almoço de Domingo: Pizza e Bolo de iogurte

Boa tarde,

Hoje trago-vos duas sugestões para fazerem para o almoço ou jantar de domingo que será a delicia de todas as nossas crianças e porque não colocar-los a ajudar-nos a fazer.
Para começar trago-vos uma receita de massa de pizza e depois um belo bolo de iogurte. Eu já fiz muitas vezes bolo de iogurte mas foi a primeira vez que fiz com um iogurte de pedaços, ficou delicioso.

Um fim-de-semana calmo e cheio de paz para todos vós.

Pizza Caseira
















 

Bolo de iogurte

















Aqui ficam as receitas!!!


Pizza

Ingredientes
Para a massa de pizza:
500 gramas de farinha
1 pacote de levedura química
250 gramas de água
8 gramas de sal
50 gramas de azeite

Para o recheio:
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal, pimenta q.b
azeite  q.b.
cogumelos, mortadela,
salsichas, milho, etc
queijo ralado (usei queijo fatiado)

Modo de preparar:
Numa tigela coloque todos os ingredientes para fazer a massa de pizza e amasse bem.
Deixe a massa levedar durante uma hora.
Divida a massa em duas porções e dê a forma de uma bola. Com a ajuda do rolo da massa estenda a massa em forma de disco.
Numa tigela coloque as colheres de polpa de tomate e um fio de azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta e mexa bem.
Barre os discos para as pizzas com esta mistura.
Recheie os discos de pizza a gosto (colocamos numa com mortadela de azeitona, salsichas e milho noutra colocamos salsichas e cogumelos).















Coloque então o queijo ralado (ou as fatias de queijo partidas aos bocados) e leve a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC durante uns 20 minutos.

Bom apetite!!!

Bolo de iogurte:

Ingredientes:
6 ovos
1 iogurte (usei de pedaços de frutos silvestres)
3 medidas do copo de iogurte de farinha
3 medidas do copo de iogurte de açúcar (usei 1,5)
1/2 medidas do copo de iogurte de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparar:
Numa tigela bata os ovos, com o açúcar, o iogurte e o óleo.

Misture a farinha e o fermento.
Verta a massa do bolo para uma forma de buraco previamente untada com manteiga e farinha.


Leve a cozer durante uns 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!

Bolo de iogurte de pedaços

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Hambúrgueres especiais

Boa noite,

Hoje trago-vos uma receita para fazerem em dias especiais:  Hambúrgueres recheados com queijo e fiambre.
Esta receita foi baseada numas polpettes (almôndegas italianas) que servem aqui num café à beira de casa e que os meus rapazes gostam de comer. Então  de vez em quando faço cá em casa. As polpettes são umas almôndegas de carne recheadas com um pouco de queijo ralado e fiambre picado. É uma receita saborosa, versátil e dá para depois fazer muitas versões: rechear com legumes picados, rechear com mortadela picada, etc.

Hambúrgueres especiais



Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
250 gramas de carne de porco picada
1 pé de salsa picado
1 cebola picada
sal, pimenta e alho em pó q.b.
1 gema de ovo
50 gramas de queijo ralado
50 gramas de fiambre picado
azeite q.b.

Modo de preparar:
Numa tigela coloque a carne, a salsa picada, a cebola e a gema de ovo. Misture tudo muito bem e tempere a gosto.










Tire pedaços de carne e recheie com um bocadinho de queijo e fiambre. Enrole como uma almôndega e achate.


Leve a fritar numa frigideira anti-aderente aonde colocou umas gotas de azeite.
Deixe alourar ambos os lados.


Repita as operações até esgotar a carne, o queijo e fiambre.
Sirva acompanhado com uma salada a gosto e arroz branco.

Bom apetite!!!

Sugestão:
Misture à carne crua 100 gramas de soja granulada hidratada.

domingo, 20 de janeiro de 2013

Massa de atum e salada de fruta com iogurte

Boa tarde,

Num dia deste apetecia-me um doce e então fiz para sobremesa uma salada de frutas com maçã e kiwi e depois coloquei um iogurte em cima. Usei um daqueles da Nestlé com pedaços de frutos vermelhos. Ficou divinal, para mim foi o meu doce, o meu manjar dos Gregos.

Para jantarmos fiz uma esparguete de atum... É um prato corriqueiro que faço muitas vezes cá em casa pois além de rápido, fica com um molhinho muito saboroso e cremoso.

E vocês, durante a semana também fazem assim uns pratinhos mais práticos?

Beijos e uma boa semana para todas e todos

Aqui fica a receita!!!

Esparguete de atum

Ingredientes:
200 gramas de massa esparguete
1 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite q.b.
1 ou 2 latas de atum (sem óleo)
polpa de tomate q.b.
2 colheres de sopa de maizena
sal e pimenta q.b.
água q.b.

Modo de preparar:
Num tacho coloque um pouco de azeite e junte a cebola e o alho.
Deixe refogar uns minutos mas sem deixar ganhar cor.
Adicione água de modo que dê para cozer a massa mas não em excesso.
Coloque o atum em pedaços, tempere com sal, pimenta e polpa de tomate e deixe levantar fervura.
Quando começar a ferver coloque a massa esparguete partida aos bocados e deixe cozinhar durante uns 10 a 15 minutos.
Quando faltar 2 minutos retire um pouco do molho para uma taça e desfaça lá as 2 colheres de maizena. Verta para a massa, mexa e deixe cozinhar só mais uns minutos para adquirir uma textura cremosa.
Sirva bem quente.

Bom apetite!!!


Sugestões: Adicione a calda ervilhas e cubos de cenoura.


Salada de fruta com iogurte




sábado, 19 de janeiro de 2013

Pão brioche de iogurte e batido de frutas

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita de um pão e um batido para comermos nestes dias chuvosos e que nem apetece sair de casa. Trago-vos um pão brioche de iogurte e um batido de frutas foi o pequeno-almoço cá de casa.

Esta semana foi muito desgastante para mim... É um corre-corre constante para quem é mãe, dona de casa e ainda gosta de mimar quem nos quer bem e não só.
Mas como se costuma dizer quem corre por gosto não cansa e não há nada como um fim-de-semana junto dos nossos amores para retemperar as forças para mais uma semana de trabalho e que promete um tempo nada acolhedor.

Pão brioche de iogurte

Batido de frutas


Aqui fica as receitas!!!

Pão brioche de iogurte

Ingredientes:
2 iogurtes (usei de pedaços da Nestlé de frutos vermelhos)
1 ovo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
80 gramas de açúcar
1/2 colher de chá de sal
400 gramas de farinha
50 gramas de manteiga
1 pacote de levedura

Modo de preparação:
Colocar todos os ingredientes numa tigela grande e misturar tudo muito bem.
Amassar mais um pouco formando uma bola e a massa soltar-se das mãos.
Deixar levedar durante 1 hora (eu fiz na sexta à noite e deixei a levedar à noite).
Ligar o forno a 180ºC e deixe aquecer.
Numa superfície polvilhada com farinha moldar os pães a seu gosto.
Colocar no tabuleiro e levar a cozer até o pão estar cozido (mais ao menos 20 minutos).

Batido de frutas (4 pessoas)

Ingredientes:
2 iogurtes (usei de pedaços da Nestlé de frutos vermelhos)
500 ml de leite
açúcar (facultativo)
1 maçã
3 kiwis

Modo de preparação:
Descasque as frutas e parta em pedaços.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater muito bem.
Dividir nos copos e adoçar a gosto.

Bom apetite!!!

Nota: Deixe o pão repousar durante uns minutos pois sai do forno muito fofinho e desfaz-se a cortar. Fica muito fofo e saboroso.

quinta-feira, 17 de janeiro de 2013

Panquecas de Iogurte

Boa noite,

Esta semana tem sido um corre corre que não estou nada habituada mas que sabe bem e já senti-a falta.
Comecei a fazer a fisioterapia e não tenho tido muito tempo para vir até aqui mas prometo que este fim-de-semana coloco mais umas receitas práticas e rápidas.

Hoje trago-vos uma receita rápida para fazerem no pequeno-almoço de sábado ou domingo: Panquecas de iogurte. Estas panquecas foram feitas no fim-de-semana passado e ficaram deliciosas. Este fim-de-semana irei fazer um pão de iogurte. :-) Depois coloco aqui a receita.

Panqueca de Iogurte
Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
75 gramas de farinha
20 gramas de açúcar
1 ovo
2 iogurtes a gosto (usei de pedaços)
1 colher de café de fermento em póManteiga q.b.

Modo de preparar:
Numa tigela misture todos os ingredientes excepto a manteiga de modo a ficar uma massa homogénea.

Massa para panquecas de iogurte

Coloque uma frigideira anti-aderente a aquecer e verta umas colheradas de massa.
Quando surgirem bolhinhas na massa vira a panqueca ao contrário para cozinhar no outro lado.
Repita até terminar a massa.

Bom apetite!!!

Panqueca de Iogurte

Sugestão: Sirva acompanhado de compota, queijo, etc...

domingo, 13 de janeiro de 2013

Fiambre à brás light e Pudim de iogurte

Boa noite,

Hoje trago-vos duas receitas que foram o nosso almoço de Domingo: Fiambre à Brás light e Pudim de iogurte.
Não era isto que estava planeado. Sim planeado pois faço todas as semanas ementa. Assim não tenho que andar a pensar o que irei fazer ou se tenho o produto x ou y na dispensa e vou só uma vez por semana ao supermercado para comprar os frescos que irei necessitar.
Tinha no frigorífico uns iogurtes a acabar o prazo. Lembrei-me de fazer um pudim pois é das poucas sobremesas que o meu maridão gosta. Ele não é muito fã de doces, come mas muito pouco. Para almoço fiz Fiambre à Brás light pois fiz com batatas cozidas em vez de fritas e ficou na mesma bem saboroso mas mais saudável e leve.

Pudim de iogurte

Fiambre à Brás light


































Aqui ficam as receitas!!!


Fiambre à Brás

Ingredientes:
150 gramas de fiambre fatiado e partido aos pedaços
6 batatas cozidas e cortadas aos cubos
3 ovos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Num tacho de fundo grosso coloque um pouco de azeite a aquecer.
Adicione as batatas cozidas e partidas aos cubos e deixe saltear uns minutos.
Acrescente o fiambre e os ovos batidos e temperados com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar os ovos e sirva bem quente.

Fiambre à Brás light
Pudim de iogurte:

Ingredientes:
4 iogurtes a gosto
1 lata de leite condensado (utilizei do leite condensado cozido)
a medida de lata de leite
4 ovos
caramelo líquido (para barrar a forma) q.b.

Modo de preparação:
Bata todos os ingredientes muito bem até ficar tudo homogéneo.


Barre uma forma de pudim com caramelo líquido.


Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC em banho-maria durante uns 45 minutos até o pudim estar cozido.

Bom apetite!!!

Pudim de iogurte

Sugestão:
Acompanhe o Frango à Brás com uma salada de alface e maçã.

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Brigadeiros e Salame de chocolate

Bom dia,

Hoje trago-vos um docinho para o vosso café no fim-de-semana: Brigadeiros e salame de chocolate.
Estes foram feitos para os nossos cabazes de Natal. Fizemos brigadeiros e bolinhas de salame de chocolate.

Um bom fim-de-semana para todos vós.


Oferta de Natal: Brigadeiros e Salame de Chocolate

Aqui ficam as receitas!!!!

Salame de chocolate

Ingredientes:
100 gramas de manteiga
100 gramas de chocolate (utilizei daquele para colocar no leite)
100 gramas de açúcar
1 ovo
200 gramas de bolacha Maria esmigalhada

Modo de Preparação:
Numa taça amasse muito bem a manteiga com o açúcar.
Adicione o ovo e continue a misturar.
Por fim, adicione a bolacha e o chocolate misturando tudo muito bem.
Em três pratos coloque num chocolate em pó, no outro bolacha esmigalhada e no terceiro açúcar. Faça bolinhas com o preparado para salame e passe umas no chocolate, outras no açúcar e outras nas bolachas esmigalhadas.
Coloque as bolinhas de salame em forminhas de papel e guarde-as no frigorífico.

Brigadeiros

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
60 gramas de chocolate (utilizei daquele para colocar no leite)
50 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de leite
óleo para untar

Modo de preparação:
Num tacho anti-aderente, colocar os ingredientes todos e mexa bem.
Levar o tacho a lume brando e deixe cozinhar mexendo sempre durante mais ao menos 40 minutos ou até a massa começar a descolar do fundo do tacho.
Retirar do lume. Colocar num pirex untado com óleo e deixe arrefecer.
Em três pratos coloque num chocolate em pó, no outro bolacha esmigalhada e no terceiro açúcar.
Com as mãos untadas com óleo faça bolinhas e passe umas no chocolate, outras no açúcar e outras nas bolachas esmigalhadas.
Coloque as bolinhas de salame em forminhas de papel e guarde-as no frigorífico.


Bom apetite ou boas prendas!!!


Brigadeiros e Salame de Chocolate


terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Cotovelinhos com carne picada e soja

Boa noite,

Hoje trago-vos uma receita fácil e económica.

Eu tento ver as promoções dos supermercados e vou gerindo conforme o que acho melhor e mais benéfico. Acho mais vantajoso quando são promoções de desconto imediato mas a promoção actual do continente aproveitei e comprei alguns frescos. Aproveito as promoções para comprar os produtos de higiene, iogurtes e bolachas ou cereais para o meu filhote.

Um dos temas de conversa que nós ex-obesas e as meninas que começaram agora a sua caminhada do renascer é sobre o custo de uma alimentação saudável. Eu acho que para se fazer uma alimentação saudável e diversificada fica cara. Os alimentos magros são mais caros, as carnes brancas idem aspem e sem falar na diversidade de legumes que temos que adquirir para comer tanto na sopa como a acompanhar a refeição.

Desta vez deixo o desafio de quem quiser me responder.
E vocês o que acham?

Cotovelinhos com carne picada e soja


Ingredientes:
200 gramas de massa (cotovelinhos ou outra)
1 cenoura raspada
200 gramas de ervilhas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
50 gramas de soja
1 cebola picada
1 dente de alho picado
sal, pimenta q.b.
azeite q.b.


Modo de Preparação:
Coloque a soja a demolhar.
Num tacho faça o refogado colocando um pouco de azeite, a cebola e o alho picado.
Esprema a soja muito bem removendo a água que absorveu e reserve.
Acrescente água e os restantes ingredientes à excepção da massa, temperando com sal e pimenta.
Quando entrar em ebulição adicione a massa e deixe cozinhar durante uns 10 a 15 minutos.
Rectifique os temperos.


Bom apetite!!!

Sugestão:
Em vez de massa coloque arroz e deixe cozinhar. Verta para um pirex e cubra com dois ovos batidos e temperados com sal e pimenta. Leve ao forno a gratinar.



Eu como utilizei uma embalagem de carne picada (400 gramas) que congelei aproveitei e fiz as duas versões. Amanhã já tenho o jantar feito e as minhas mini-doses para o almoço.

Beijos

domingo, 6 de janeiro de 2013

Canja chinesa

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita rápida para fazerem quando tiverem cansados ou não apetecer cozinhar: uma canja chinesa.
Noutro dia já não tinha sopa e sinceramente gosto de comer no inicio da refeição sopa mas ainda não tinha ido comprar legumes. Lembrei-me que tinha umas cenouras e umas folhas de penca e então resolvi inventar.

Canja chinesa

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
Noodles
água
molho de soja
1 colher de maisena
cenoura cortada em Juliana
penca cortada em Juliana
1 cebola picada
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Modo de fazer:
Faça um estrugido com a cebola picada, um pouco de azeite e deixe refogar um pouco.
Adicione a água, uma colher de sopa de molho de soja, os legumes, os noodles e deixe ferver.
Dissolva a maisena num pouco de água e verta na canja. Mexa e deixe cozinhar durante uns 15 minutos.
Tempere a gosto e sirva bem quente.

Bom apetite!!!

Sugestão:
Adicione tiras de bife de perú ou peito de frango e deixe cozinhar. Assim terá uma refeição completa em hidratos de carbono e proteínas.
Eu adicionei 2 ovos batidos.


quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Iogurte com puré de marmelo e banana

Boa noite,

Hoje trago-vos mais um iogurte, sim é o meu alimento preferido, aquele que eu como várias vezes ao dia e não pode faltar no meu frigorífico por isso nada melhor do que fazê-los ao meu gosto.
Trouxe de casa dos meu pais duas bananas já muito maduras e um marmelo já lá não muito em bom estado e então resolvi fazer um puré com estas duas frutas. Quando ficou pronto não me apeteceu comer assim e foi aí que pensei em colocar no fundo do copo de iogurte e fazer iogurte natural.
Ficou uma combinação agradável e não precisa de açúcar.

Iogurtes com puré de marmelo e banana



Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

Puré de marmelo e banana:
2 bananas maduras
1 marmelo
chá q.b.
canela q.b.

Iogurte natural:
1 litro de leite
1 iogurte natural
1 medida de farinha láctea

Modo de preparação

Para o puré de marmelo e banana:

Cortar e arranjar as frutas em cubos. Colocar num tacho, adicionar um pouco de chá e canela a gosto.
Deixar cozinhar até a fruta ficar reduzida em puré.

Para o iogurte:

Misturar os ingredientes todos ficando um líquido homogéneo.

Colocar no fundo do copo o puré de frutas e cobrir com o preparado para iogurte natural.

Colocar na iogurteira durante umas 10 horas. Ao fim desse tempo retirar, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.

Bom apetite!!!


Iogurtes com puré de marmelo e banana