quinta-feira, 27 de junho de 2013

Pão com sementes

Boa noite,

Este tempo quente deixa uma pessoa melancolica. Está tanto calor que só apetece estar em sitios frescos e com ar condicionado.
Hoje trago-vos mais uma receita de pão, bem fácil de fazer e que depois podem comer ao pequeno-almoço juntamente com um café com leite fresco.

Aqui fica a receita!!!


Pão com sementes



Ingredientes:
1 medida (100 ml) de sementes variadas (usei sementes de girassol, de sesamo e linhaça)
1 tabelete de fermento de padeiro
1  medida (100 ml) de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
1  medida (100 ml) de leite morno
4 medidas (100 ml) de farinha com sementes ou integral

Modo de preparar:
Numa tigela misture bem todos os ingredientes, amassando de seguida um pouco até obter uma massa mais ao menos uniforme.
Deixe levedar durante a noite e leve depois a cozer durante 20 minutos com a forma desejada em forno aquecido a 185ºC.

Bom apetite!!!

Sugestão:
Sirva com queijo Marinhas e salame.

Pão com sementes

 
Beijinhos
e
Um bom fim-de-semana,

Clarinha

terça-feira, 25 de junho de 2013

Salada de maçã, alface e queijo Marinhas

Bom dia,

Finalmente chegou o verão e o sol e com este tempo sabe bem comer pratos frios e leves.
A sugestão para hoje é uma salada fria e bem rápida de fazer. Pode variar os ingredientes conforme o seu gosto e em vez de temperar com maionese magra use um iogurte natural. Fica mais leve e mais saudável.

Salada de maçã, alface e queijo Marinhas

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
1 lata de atum natural
2 ovos cozidos picados
1 maçã cortada aos cubos
100 gramas de massa cozida
10 folhas de alface cortada em ripas
150 gramas de queijo marinhas cortado aos cubos
sal, pimenta, oregãos q.b.
2 colheres de sopa de maionese magra ou iogurte natural

Modo de preparar:
Coloque todos os ingredientes numa taça grande e tempere com oregãos, sal, pimenta e ligue com maionese ou com iogurte natural.





























Bom apetite!!!

Salada de maçã, alface e queijo Marinhas

Sugestão:
Varie os ingredientes:
- troque a maçã por pêra, laranja, kiwi, etc;
- troque o atum por delicias do mar ou miolo de camarão cozido;
- troque a alface por agrião ou rúcula ou endívia;
- troque a massa por arroz; couscous ou pedaços de pão.


Beijinhos
e
Uma boa semana

Clarinha




sábado, 22 de junho de 2013

Pão Brioche de baunilha

Boa tarde,

A receita de hoje é um pão fofo e docinho para fazermos na véspera e cozermos antes de tomarmos o pequeno-almoço. Assim sendo a receita de hoje é: Pão Brioche de baunilha.
Este pão é de origem francesa e é feito com manteiga e ovo. O Pão Brioche pode ser recheado com frutas ou cozido assim sem nada. Os historiadores dizem que este tipo de pão nasceu no século XVI na Normandia. É uma massa leveda feita com farinha, ovos, manteiga, leite e fermento de padeiro.
Se nunca fizeram experimentem, não custa nada e não há nada melhor de que começar o dia com pão quentinho e acabado de fazer.

Aqui fica a receita!!!

Pão Brioche de baunilha

Ingredientes:
250 gramas de farinha
50 gramas de açúcar
50 ml de leite
20 gramas de fermento de padeiro
100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
15 ml de aroma de baunilha

Modo de preparação:
Na véspera à noite, coloque todos os ingredientes secos (farinha e o açúcar) numa taça.
Aqueça um pouco o leite e verta para o buraco da farinha e adicione o fermento de padeiro.
Amasse bem e junte os restantes ingredientes.
Deixe levedar de um dia para o outro.
No outro dia  de manhã, aqueça o forno a 180ºC e leve o pão brioche a cozer no formato que desejar, e pincelando com uma gema de ovo batida, durante mais ao menos 20 a 30 minutos.

Bom apetite!!!

Pão Brioche de baunilha




Beijinhos
e
Bom São João

Clarinha

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Espuma de queijo Marinhas

Bom dia,

Os lacticínios das Marinhas enviaram-me um queijo e uma bisnaga de queijo creme. Andava a tentar ter ideias para utilizar a bisnaga de Queijo cremoso Lacticínios das Marinhas e lembrei-me da receita de Tiramisu com o queijo mascarpone e pensei e porque não fazer algo parecido mas com um queijo diferente e na mesma cremoso.
Foi assim, que nasceu a minha espuma de queijo.

Espuma de queijo Marinhas



Ingredientes
Ingredientes:
145 gramas de queijo creme (usei o queijo cremoso bisnaga dos Lacticínios das Marinhas)
2 ovos
25 gramas de açúcar
5 gramas de manteiga
canela q.b.
açúcar q.b.
bolachas Maria q.b.
1 maçã



Modo de preparar:
Num tacho coloque a maçã cortada aos cubos e polvilhe com canela e açúcar a gosto, regue com um pouco de água e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando.
Separa as gemas das claras e numa taça bata as claras em castelo. Reserve-as no frio. Noutra taça bata as gemas com as 25 gramas de açúcar e adicione o queijo creme batendo sempre. Envolva as claras batidas em castelo nesta espuma de gemas e queijo e guarde no frigorifico.
Quando a maçã estiver cozida e caramelizada, retire do lume e deixe arrefecer.

Espuma de queijo Marinhas


Espuma de queijo Marinhas

























Em três taças coloque um pouco de bolacha maria, em seguida um pouco da maçã cozida e caramelizada e por fim a espuma de queijo.
Decore com bolacha Maria triturada e maça caramelizada.

Sirva bem fresco.

Bom apetite!!!

Espuma de queijo Marinhas







Espuma de queijo Marinhas






 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beijinhos
e
Boas Receitas
Clarinha

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Bolo de chila

Boa noite,

Ando um pouco fugida, não por não ter sugestões novas para apresentar mas sim por falta de tempo. Este tempo incerto faz me ficar cansada.
À tempos deram-me duas chilas das quais fiz doce de chila (podem encontrar a receita aqui:  http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2013/06/www.vahine.fr.html   ) e agora como cá em casa não comemos muito pão nem muito doces de fruta resolvi fazer um bolo de chila na segunda-feira passada para sobremesa ao almoço.
O bolo ficou bom,  não ficou doce (também cortei no açúcar, como faço sempre), muito saboroso e fofinho. A receita original podem encontrar neste link:

http://coisasdacozinhadafifi.blogspot.pt/2008/10/bolo-de-gila.html

Aqui fica a receita!!!

Bolo de chila

Bolo de chila

































Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas de açúcar (só usei 1)
2 chávenas de farinha
sumo de 1 laranja
1 chávena de óleo (usei meia)
1 chávena de doce de chila
1 colher de fermento para bolos




Modo de preparar:
Bata as claras em castelo e reserve no frio.
Noutra taça bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o óleo, o sumo da laranja e o doce de chila e misture bem.
Junte a farinha e o fermento e mexa bem.
Por fim, envola as claras batidas em castelo.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e farinha e leve a cozer em forno previamente aquecido a 185 º C durante uns 40 minutos.

Bom apetite!!!!

Bolo de chila





Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa semana,
Clarinha

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Queijo de ovelha PAIVA panado com sementes

Boa noite,

Hoje trago-vos uma sugestão bem fácil de fazer. Para colocarmos em prática quando nos apetece comer um aperitivo ou algo diferente.
A receita de hoje é um queijo de ovelha PAIVA panado. Pode ser servido como aperitivo ou mesmo como acompanhamento de uma refeição mais leve, como uma sopa ou uma salada.

Aqui fica a receita!!!

Queijo de ovelha PAIVA panado com sementes

Ingredientes:
1 queijo curado de ovelha PAIVA
pão ralado q.b.
2 ovos batidos
sementes de girassol q.b.
sementes de sésamo q.b.
sementes de linhaça q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Queijo de ovelha PAIVA panado com sementes


Modo de preparar:
Corte o queijo as fatias grossas (mais ao menos 1 cm de largura).
Num prato de sopa, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Noutro prato de sopa , misture 4 colheres de sopa de pão ralado, 1 colher de sopa de sementes de girassol, 1 colher de sopa de sementes de sésamo e 2 colheres de chá de sementes de linhaça.
Passe o queijo pelo o ovo e depois pelo pão ralado repetindo este processo 2 vezes para a fatia de queijo ficar com uma camada generosa de pão ralado com sementes.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e frite as fatias de queijo dos dois lados até adquirir uma tonalidade dourada.
Repita as duas operações até terminar as fatias de queijo.

Queijo de ovelha PAIVA panado com sementes


Bom apetite!!!

Sugestão:
Sirva com uma salada mista e/ou um creme de cogumelos.

Beijinhos
Boas Receitas
Clarinha

segunda-feira, 10 de junho de 2013

Panquecas de banana

Boa noite,

Hoje trago mais uma receita que vi num blogue e que resolvi experimentar. Fiz as minhas alterações pois essa receita colocava manteiga na massa e açúcar em vez de adoçante.

Aqui fica a minha versão e o link para se quiserem ir ver a outra receita.
http://pitadasecolheradas.blogspot.pt/2013/06/panquecas-de-banana-e-noz.html


Panquecas de banana


Ingredientes:
1 medida (250 ml) de farinha
1 medida (250 ml) de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
2 bananas maduras em puré
3 colheres de adoçante


Modo de preparar:
Misture os ingredientes todos obtendo uma massa homogénea e coloque uma concha de massa numa frigideira antiderente.
Repita o processo até esgotar a massa.

Bom apetite!!!

Sugestão de acompanhamento:
Sirva com compota de abobora e queijo fresco PAIVA.

Panquecas de banana



Beijinhos
Boas Receitas
Clarinha

sábado, 8 de junho de 2013

Doce de chila

Boa noite,

Esta semana, que passou, não foi das melhores para mim. Houve tantos assuntos para resolver, alguns dos quais ainda não estão resolvidos mas em breve espero ter resposta para eles. Um deles, que é o que mais preocupa-me, é da possibilidade da escola  do meu filho não abrir no próximo ano lectivo, e só avisaram agora após as renovações estarem todas feitas, enfim. Até aí tudo bem, o que não contava era ficar doente. Uma otite externa em último grau e infecção no ouvido... Dói tanto que tenho acordado sempre pelas 3/4h da manhã.
O computador lá foi formatado mais uma vez mas dia menos dia lá teremos que comprar um. 
O blog tem mais uma parceria: a Vahiné e Margão .
O primeiro produto que recebi foi o Agar-Agar Gelificante Vegetal, que foi logo utilizado neste doce de chila.
Cá em casa somos aderentes do aproveitar tudo, se a fruta está demasiado madura faz-se uma receita com ela, se sobra carne junta-se alguns pós de amor e nasce um novo prato.
As minhas amigas já o sabem e foi o que aconteceu com quatro chilas que iam para o lixo e uma amiga minha não deixou e ligou logo para mim. Nunca tinha trabalhado com chila mas nada que umas horinhas de pesquisa não me deixa-se mais elucidada em que usar a chila. Foi surpresa para mim foi a maior parte das receitas com chila parte do doce de chila.
Por isso a receita de hoje é doce de chila mas aguardem pois vêm aí uns docinhos de chila.

Aqui fica a receita!!!

Doce de chila







Ingredientes:
2 chilas
1 kg de açúcar
1 saqueta de Agar-agar Gelificante vegetal VAHINÉ

Doce de chila
Modo de preparar:
Comece por arranjar a chila da seguinte forma: lave muito bem a chila e bata com força na banca de forma a parti-la ao meio. Vá partindo a chila aos pedaços, retirando os caroços e os fios mais amarelos. Os pedaços limpos, vá colocando num tacho com um copo de água a ferver.
Com o auxílio de um garfo vá soltando a polpa à chila que irá ficando aos fios. Quando a casca estiver sem polpa retire da panela. Repita este procedimento até ficar só com polpa de chila no tacho.
Adicione o açúcar, e o Gelificante vegetal à polpa e deixe cozinhar até atingir o ponto de estrada.

Guarde em frascos esterilizados para depois comer assim simples com umas tostas ou servir de ingredientes para novas receitas.

Bom apetite!!!


Doce de chila


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana prolongado
Clarinha

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Jantar especial: Costeleta panada no forno com arroz de tomate e legumes salteados

Bom dia,

Ontem foi um dia especial cá em casa, fizemos 7/8 anos de casados.
Porque 7/8 anos de casados? Fazemos 8 anos que casamos a 4 de Junho de 2005 pelo registo e depois um ano casamos e fizemos o baptizado do nosso "mini me" pela igreja, por isso é uma dupla comemoração.
Gostamos muito de fritos em casa mas não são benéficos para a saúde de ninguém, então eu comecei a fazer panados no forno. São mais saudáveis e na mesma saborosos.

Aqui fica a receita de hoje: Costeleta panada no forno com arroz de tomate e legumes salteados!!!


Costeleta panada no forno com arroz de tomate e legumes salteados

Ingredientes:

- para a costeleta panada:
3 costeletas grandes ou 5 pequenas
pão ralado q.b.
sumo de uma laranja
sal, pimenta e alho em pó q.b.
azeite (para untar o pírex)

- para o arroz:
200 gramas de arroz BOM SUCESSO AROMÁTICO
água q.b.
sal e pimenta q.b.
2 tomates
1 cebola picada
azeite q.b.

- para os legumes salteados:
1 courgette
1 pimento
150 gramas mistura de legumes chinesa
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de molho de soja
azeite q.b.

Modo de preparar:

- para a costeleta panada:
Temperar as costeletas de véspera com o sumo da laranja, o sal, pimenta e alho em pó a gosto.
Num prato, bater o ovo e passar as costeletas pelo ovo. Noutro prato, coloque pão ralado e passe as costeletas nele.
Unte um pírex com um pouco de azeite e coloque as costeletas nele.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC com o grill ligado durante uns 20 minutos ou até as costeletas estarem douradinhas.


Costeleta panada no forno


- para o arroz:
Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola picada e deixe refogar por uns minutos. Pique o tomate e junte à cebola refogada. Coloque o arroz BOM SUCESSO AROMÁTICO e mexa. Verta a água necessária para fazer um arroz malandro (3 vezes a medida do arroz).
Tempere a gosto e deixe cozinhar lentamente.

 Arroz de tomate

- para os legumes salteados:
Numa frigideira, em lume brando, coloque um fio de azeite e a mistura de legumes chinesa.
Corte o pimento e a courgette em tiras pequenas e junte aos legumes.
Tempere com o molho de soja, sal (muito pouco pois o molho de soja já tem) e pimenta.
Deixe cozinhar lentamente durante uns 15 minutos com a frigideira tapada.
Legumes salteados



Bom apetite!!!

Costeleta panada no forno com arroz de tomate e legumes salteados

Beijinhos
Boas Receitas,
Clarinha