Cheesecake de limão e gelatina

Bom dia,

Hoje é o meu primeiro dia de férias e antes de me ausentar durante uma semana resolvi trazer vos uma receita fresca e FIT.
Esta receita fez nos ficar divididos em termos de opinião,  o certo é que todos gostamos das duas camadas de cima,  a base já nos dividiu completamente: o meu marido não gostou,  eu gostei assim assim  mas acho que  poderia ser melhor,  saber melhor,  o Tiago adorou, enfim.  Deve ser paladar e algo estranho pois a base é feita com frutos secos e ameixa em vez das típicas tâmaras.
Como já repararam aos poucos estou a mudar o modo de cozinhar.  Em primeiro lugar porque quero é preciso de eliminar 15 quilos e não está fácil,  pois o espírito e o tempo não é  o mesmo que a 6 anos atrás, quando eliminei 50 quilos que tinha em cima de mim.  Com a abertura da Academia voltei a recuperar 20.  Já se foram 5 à  vida os outros andam teimosos mas também tenho de ser honesta: não me porto nem de perto como me portei no início.  Não consigo ser tão rigorosa com a minha alimentação e não consigo ir às vezes que devia ir ao ginásio. 
Vamos lá ver se em Setembro consigo vir com as baterias recarregadas e como nova.  Este ano preciso mesmo de férias.
Alentejo,  aqui vou eu para o sossego.

Aqui fica a receita!!!
Espero que gostem!!!

Cheesecake de limão e gelatina 

Cheesecake de limão e gelatina 

Cheesecake de limão e gelatina 

Ingredientes:
Para a base:
50 gramas de nozes D'avó
50 gramas de avelãs D'avó
8 ameixas secas D'avó
Para o cheese cake :
1 pacote de gelatina de limão light
50 ml  de sumo de Lima Xarão
2 embalagens de queijo quarck magro
Para a camada de cima:
1 pacote de gelatina de limão
50 ml de sumo de Lima Xarão

Modo de Preparar:
Comece por colocar as ameixas de molho em água durante 30 minutos.
Após esse tempo,  retire o caroço e coloque as no robot de cozinha.  Junte os frutos secos e triture tudo durante uns 5 minutos.
Coloque um aro redondo num prato e verta esta papa para dentro.  Calque bem com o auxílio de uma colher e reserve no frio.
Entretanto prepare o cheese cake,  dissolvendo a gelatina em 300 ml de água quente.  Junte o sumo de lima,  o queijo quark e bata bem.
Verta por cima da base de frutos secos e leve ao frio durante 3 horas.
Após esse tempo,  prepare a gelatina de acordo com as instruções,  retirando um pouco da água (a minha era para se fazer com 500 ml de água a ferver e 500 ml de água fria,  coloquei 300 ml de água a ferver e 50 ml de sumo de lima). 
Verta com cuidado para cima do cheesecake e leve de novo ao frigorífico.
Deixe solidificar bem e sirva bem gelado.

Bom apetite!!!!

Cheesecake de limão e gelatina

Cheesecake de limão e gelatina

Cheesecake de limão e gelatina

Beijinhos

e

Boas Férias,

Clarinha

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Morango lemon drink

Bom dia,

Por aqui anda-se a contar os dias que faltam para as férias. Pouca vontade há para cozinhar, e com este calor o que sabe bem é beber bebidas bem fresquinhas e comer saladas. 
E como o calor veio para ficar e já cheira a férias, a receita de hoje é um drink bem fresquinho para beber ao final do dia.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Morango lemon drink

Morango lemon drink

Ingredientes:
morangos q.b. (usei 2/3 morangos em casa copo)
1 medida pequena de sumo de limão lima Xarão
1 medida grande de Gin Ginsford Xarão
2 medidas grandes de água tónica q.b.
hortelã menta q.b.

Modo de Preparar:
Num copo coloque a agua tónica e o sumo. Mexa delicadamente.
De seguida adicione os morangos partido em pedaços, a folhas de hortelã menta a seu gosto e a medida de gin.
Junte gelo e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Morango lemon drink

Morango lemon drink

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

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Bifanas no pão

Boa tarde,

Este ano sinto-me mais cansada e por isso o tempo custa mais a passar, e além disso tem me custado fazer receitas novas. Só me apetece ficar parada e agora com este calor bom ainda mais.
Com este tempo só apetece fazer/cozinhar petiscos ou coisas bem rápidas de fazer, como cachorros quentes, hambúrgueres, bifanas, "pica no chão", pizzas, etc...
As bifanas são bem fáceis de fazer e hoje em dia como já se encontra o molho feito a venda, ainda melhor.
Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bifanas no pão

Bifanas no pão

Bifanas no pão

Ingredientes:
1 kg de bifanas laminadas
1 cebola picada
piri-piri
2 frascos de molho para bifanas
pão frescos q.b.

Modo de Preparar:
Coloque um fio de azeite num tacho largo e junte a cebola previamente picada.
Deixe refogar uns poucos e após a cebola começar a ficar douradinha junte o molho.
Corte as bifanas em pedaços mais pequenos e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
Tempere com piri-piri a seu gosto.
Sirva as bifanas bem picantes no pão e acompanhe com umas batatas fritas.

Bom apetite!!!

Bifanas no pão

Bifanas no pão

Beijinhos

e

BoasReceitas,

Clarinha

Arroz de Pato à Antiga

Boa tarde,

Hoje resolvi trazer uma receita bem portuguesa e que para meu espanto foi a pedido dos meus alunos da minha Academia: Arroz de Pato à Antiga.
Um dos pais veio me perguntar se podia trazer um pouco de arroz de pato para o filho pois ele andava a pedir para comer. Após uma sondagem apercebi-me que outros dos meus alunos também queriam comer ou provar, pois tinham curiosidade.
Não tive mais nada, avisei o pai que não era necessário trazer pois mais meninos queriam e então eu iria fazer para eles almoçarem na segunda na Academia.
Não preciso de dizer que o almoço correu deliciosamente bem e que deitaram abaixo 3 tabuleiros de arroz de pato. Soube-me bem e fiquei admirada pois eles costumam ser muito esquisitos mas comeram deliciosamente o meu famoso arroz de pato.
A repetir mais vezes na nossa ementa, tanto em casa que já não é novidade como cá na Academia, aqui sim, é e foi novidade para mim.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz de Pato à Antiga

Ingredientes:
1 pato
azeite q.b.
1 cebola picada
2 dente de alho picado
600 gramas de arroz Vaporizado D'avó
caldo de cozer o pato
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
bacon q.b. (para a decoração e para o arroz)
chouriço de colorau q.b. (para a decoração e para o arroz)
queijo mozarella ralado magro q.b. 

Modo de Preparação:
Comece por cozer o pato em agua abundante, temperada com flor de sal, louro e pimenta, durante 30 minutos.
Retire do lume, e coloque o pato numa assadeira. Reserve a agua.
Leve o pato a assar, durante mais uns 30 minutos em forno previamente aquecido a 180°C.
Entretanto, após o pato estar assado, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Num tacho grande, faca um refogado com um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos e junte o arroz. Mexa e verta o caldo de cozer o pato em cima do arroz.
Desfie o pato, retirando as peles e os ossos, e junte a carne ao arroz. Junte um pouco de chouriço e bacon cortado em pedaços. Tempere o arroz com flor de sal e pimenta e deixe o arroz cozer em lume brando.
Após o arroz estar cozido, divida o arroz por pirex e alise a superfície. Polvilhe generosamente com queijo mozarella ralado e decore a seu gosto com bacon e chouriço.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!

Arroz de Pato à Antiga

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

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Na Cozinha com... Bruna Rico

Bom dia,

Este mês, no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras o blogue sortudo foi o blogue da Bruna Rico - Acucar e Sal.
Eu ainda não conhecia este blogue ou já não me lembrava dele pois são tantos os blogues que gosto e sigo, que volta e meia falha me um, e agora com a sala de estudo ainda pior.
O meu tempo não chega para tudo o que quero fazer e neste momento quero ver se consigo partilhar todas as fotos que tenho das ferias grandes da Academia para os pais e os curiosos verem e deliciarem se pelos nossos momentos.
Após a pesquisa e a difícil escolha da receita que iria fazer, resolvi testar 3 receitas desta bloguista: o molho de pesto, a quiche de frango e bacon e por fim uma sobremesa light - o pudim de café.
Escolhi estas 3 mas poderiam ser muitas mais, este blogue esta repleto de receitas deliciosas para fazer e bem úteis para quem tem a bimby, no meu caso como não tenho tive que adaptar para a fazer a moda antiga.
As duas primeiras receitas são óptimas para entradas ou piqueniques mas eu utilizei-as em duas vezes como refeição principal, acompanhando-as com uma bela salada mista.

Aqui fica a receitas!!!

Espero que gostem!!!

Quiche de frango e bacon

Pão recheado com pesto

Pudim de café (ou leite creme de café)

Pudim de café (ou leite creme de café)

Quiche de frango e bacon

Pão recheado com pesto

Pão recheado com pesto e bolonhesa

Ingredientes:
Para o molho pesto:
25 gramas de queijo acoreano
1 dente de alho
30 gramas de amêndoas com pele
40 gramas de folhas de manjericão
75 gramas de azeite
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
Para o pão:
1 pão grande padeira
fatias de mortadela q.b.
fatias de queijo q.b.
fatias de fiambre de peru q.b.
molho de carne bolonhesa (fiz com legumes - cenoura e alho francês)
queijo ralado q.b.
fatias de bacon q.b.

Modo de Preparar:
Comece por preparar o molho pesto, colocando todos os ingredientes para o molho no robot de cozinha. Triture bem e reserve.
Abra o pão com cuidado, retirando uma espécie de tampa (reserve) e por ultimo, remova o miolo com cuidado, ficando com uma caixinha de pão.
Barre com parte do molho pesto, por cima coloque fatias de queijo, mortadela e fiambre, e depois uma camada de carne picada. Repetida o recheio ate o pão estar preenchido, terminado com o molho pesto (o meu pão como era baixinho deu duas camadas distintas). Polvilhe com queijo ralado e feche com a tampa, e envolva com papel de alumínio.
Leve ao forno durante 20 minutos, em forno previamente aquecido a 170ºC, não esquecendo de retirar o papel de alumínio a meio da cozedura e coloque as fatias de bacon a enfeitar a tampa.
Sirva de imediato em fatias.

Bom apetite!!!

Molho Pesto

Quiche de frango e bacon

Quiche de Frango e bacon

Ingredientes:
Para a massa quebrada:
250 gramas de farinha espelta
100 gramas de água
50 gramas de azeite extra virgem 
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
Para o recheio:
6 ovos
1 pacote de natas magras de soja
queijo ralado magro q.b. (usei mozarella e cheddar)
fiambre de frango cortado em pedaços q.b.
oregãos q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
fatias de bacon cortada em pedaços q.b.

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa quebrada, amassando todos os ingredientes muito bem.
Estique a massa numa superficie polvilhada com farinha e forre uma tarteira para quiche.
Pique o interior da massa com um garfo e  disponha no meio os pedaços de fiambre e de bacon.
Bata os seis ovos juntamente com as natas e tempere com pimenta, oregãos e flor de sal.
Verta por cima do fiambre e do bacon e por fim coloque o queijo ralado a seu gosto.
Polvilhe mais um pouco com oregãos e leve a assar durante 30 a 40 minutos no forno previamente aquecido a 180ºC. Sirva de imediato, fatiado acompanhando com uma salada de alface, tomate e croutons tomate e oregaos Rialto.

Bom apetite!!! 

Pão recheado com pesto

Quiche de frango e bacon

Pudim de café (ou leite creme de café)

Pudim de café

Ingredientes:
750 gramas de leite magro
100 gramas de açúcar de coco
50 gramas de amido de milho
20 gramas de óleo de coco
3 ovos
5 gramas de café solúvel (usei Mokambo) 
aroma de baunilha q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Coloque 500 ml de leite a aquecer juntamente com o óleo de coco.
Ao restante leite misture os restantes ingredientes e mexa bem.
Quando o leite estiver perto do ponto de ebulição, junte esta papa que formou e leve de novo ao lume, até engrossar mexendo sempre.
Divida o creme por taças individuais e leve ao frigorífico para ficar bem geladinho.
Sirva assim simples ou  enfeite com chantilly e drageias de chocolate ou de açúcar.

Bom apetite!!!!

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Pão recheado com pesto

Quiche de frango e bacon

Pudim de café (ou leite creme de café)

Pão recheado com pesto

Pudim de café (ou leite creme de café)

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waffles de chocolate proteicas

Bom dia,

Ainda não consegui entrar nos eixos pois como os médicos dizem "eles operam estômagos e não cabeças", e eu infelizmente sou dependente da comida. A comida dá-me um conforto que não sei explicar, um conforto que necessito desde que abri o meu negócio.
Aos poucos tenho tentado colocar de novo a minha vida ao meu comando e não ao comando das minhas emoções, controlando os meus lanches mas acreditem que nem sempre é fácil pois como sou bom garfo (não digo não a comida e se for boa, ainda pior, não como qualquer coisa mas sou uma mulher de sustento) e boa cozinheira, então nesta altura do ano existe tanta coisa boa: saladas, grelhados, fruta mas também há os gelados, os bolos gelados, os fritos, os piqueniques que combinam com as batatas fritas, etc.
Ou seja, é necessário um controlo e uma força que eu perdi a algures, e ando de novo à procura pois se eu já consegui um dia eliminar 50 kg e chegar aos 62 kg, irei de novo conseguir, não sei como mas tenho que conseguir, por mim pois o meu amor próprio é grande e eu sou a pessoa mais importante para mim (depois do meu filho :-)  ).
Um dos meus lanches preferidos são estes waffles da prozis. São bem fáceis de fazer e calham sempre bem.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

waffles de chocolate proteicas

waffles de chocolate proteicas

Ingredientes:
25 gramas de mistura para panquecas com sabor a nutella
75 ml de água
1 queijo fresco magro

Modo de Preparar:
Misture a água com o pó e verta o preparado para uma forma de waffles de silicone.
Leve ao microondas durante 1 a 2 minutos.
Sirva de imediato acompanhado de um queijo fresco.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Bom domingo

e

Boas Receitas,

Clarinha

Bacalhau à Zé do Pipo

Boa tarde,

Eu sou suspeita mas este peixe ficou deliciosamente delicioso e muito simples de fazer. Um prato bem típico português: Bacalhau à Zé do Pipo.
Este prato deve se a um senhor, dono de um restaurante da cidade do Porto, que o criou por volta de 1940 e que ganhou o primeiro lugar no concurso "melhor refeição a melhor preço".
Os ingredientes deste prato são postas do lombo de bacalhau, maionese, cebola, azeite, pickles ou pimento. Simples e fácil de fazer mas que ao mesmo tempo parece um prato requintado.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:
puré instantâneo q.b.
4 postas de bacalhau já demolhado
1 cebola media
 azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída  q.b. Suldouro
1 frasco grande de maionese magra 

Modo de Preparar:
Comece por preparar o puré de acordo com as instruções da embalagem. Tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
Escalde o bacalhau em agua a ferver. Escorra e coloque o no centro de um pirex. Tempere com flor de sal e pimenta. Reserve.
Coloque azeite numa frigideira anti aderente e junte as cebolas picadas. Deixe saltear uns minutos e tempere com um pouco de pimenta e flor de sal. Verta para cima das postas do bacalhau e coloque o puré a volta do bacalhau.
Tape o bacalhau com a maionese e leve ao forno pré aquecido a 220º a gratinar durante 15 a 30 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com: