terça-feira, 19 de maio de 2020

Arroz de bacalhau


Boa Tarde,

Hoje trago-vos uma receita fácil de fazer e prática.
Podemos considerar que é saudável pois não é fritos nem nada gorduroso.
Sinceramente, já não gosto de cozinhar como antes gostava: primeiro porque não posso comer como uma pessoa normal come ( o meu estomago não aceita e engordo facilmente), depois o cansaço de não saber o que cozinhar e tornar a comida saudável mais apelativa.
Já não me lembro quando foi, mas a mentora do grupo Cantinho das Cozinheiras do Facebook pediu que partilhassemos uma foto de uma receita retirada de um livro. Eu como não sabia o que iria sair dali, postei a foto de um arroz de bacalhau que saiu na revista Teleculinária de Janeiro de 2019. Mais tarde, a mentora do grupo disse que tinhamos que a fazer. Como sabem faço a ementa semanal e foi o nosso almoço de ontem.

Espero que gostem!!!


Aqui fica a receita!!!

Cantinho das Cozinheiras





Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
300 gramas de arroz
polpa de tomate q.b.
paprica em pó q.b. Suldouro
salsa picada q.b.
100 gramas pimento tricolor
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro (não usei pois a paprica que tenho é picante)
folha de louro q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Escalde o bacalhau, retire a pele e as espinhas. Reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os, coloque-os num tacho juntamente com um fio de azeite e deixe refogar uns minutos.
Adicione o arroz, mexa e verta água quente (para cada medida de arroz adicione 3 porções de água, para ficar com calda no final).
Junte o bacalhau esfiado, as tiras de pimento, a folha de louro, a polpa de tomate e tempere com flor de sal, o paprica em pó e pimenta a seu gosto.
Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, adicione a salsa picada e retifique os temperos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!








Beijinhos,
Boas Receitas 
e
Uma Boa Semana,
Clarinha


Esta receita foi publicada em parceria com:

Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol

quarta-feira, 13 de maio de 2020

Salada de presunto e nozes


Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem simples de fazer. 
Apesar de ter tempo para cozinhar começo a ficar cansada: primeiro porque apesar de ter a ementa feita nem sempre me apetece comer/cozinhar o que planeei e segundo porque começo a ficar cansada de estar em casa e longe dos meus alunos e amigos.
Quando não me apetece cozinhar, não há nada mais prático do que fazer uns rissóis ou uma omoleta e preparar uma salada diferente, e foi isso que aconteceu um dia destes: preparei uma salada de presunto e nozes.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


 





Ingredientes:
alface q.b.
4 fatias de presunto
50 gramas de nozes
100 gramas de queijo cortado aos cubos
2 peras cortadas aos cubos
2 tomates cortado as fatias
azeite q.b.
vinagre de maçã q.b.
flor de sal q.b.
oregãos q.b.

Modo de Preparar:
Comece por lavar e arranjar os legumes.
Numa taça, coloque a alface, as peras cortadas em cubos, o queijo, os tomates.
Tempere com flor de sal, azeite, vinagre de maçã.
Mexa bem e por fim polvilhe com oregãos e coloque as nozes e as fatias de presunto por cima.
Sirva de imediato acompanhado de uns rissóis ou uma omoleta.

Bom apetite!!!








Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boas semana,
Clarinha




domingo, 3 de maio de 2020

Bolo de Limão e chocolate branco

Bom dia,

Estes dias não têm sido fáceis: muito fala-se do Covid-19 que às vezes esquecemos que existem outras doenças, outras pessoas que precisam da ajuda dos médicos e que adiam a sua ida pois neste momento os hospitais são um bicho-papão para nós.
Já estou à mais de um mês em casa, há mais de um mês não ia a minha mãe, era sempre adiado amanhã vou que hoje já é tarde. Ela sempre sofreu do coração, diabetes e ela como eu sofremos do maior inimigo de muita gente e que mata muita gente a OBESIDADE.
Eu durante uns bons anos consegui combate-lo, emagreci e durante quase 10 anos fui magra mas infelizmente desde o ano passado voltei a luta e não tenho conseguido travar.
Ou seja voltei a engordar, estou com 90 kg ou mais pois com medo não me peso, choro pois não quero voltar a ser obesa mórbida, porque quero vencer esta luta novamente, digo para mim desistir nunca mas cada vez está mais difícil. Já não sou nova como era, a vida, os problemas fazem com que a comida seja um bom conforto da alma. Dias melhores virão e agora a minha mãe vai parar a hospital com uma pneumonia grave. 
Fica bem minha mãe, vamos todos ficar bem e quando os dias parecerem mais cinzentos, liguem o rádio e ouçam uma música e dancem, sorriem por fora mas não desistam.
Hoje trago-vos a receita de um bolo, não fica muito grande mas como estou a tentar voltar aos eixos e a uma boa alimentação. Pequenino mas muito saboroso. Este bolo foi espirado no blogue Temperos da Iza, podem ver a receita original aqui.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Bolo de Limão e chocolate branco
Bolo de Limão e chocolate branco

Bolo de Limão e chocolate branco





Ingredientes:
4 ovos
100 ml de óleo
150 gramas de açúcar
1 iogurte natural magro
175 gramas de farinha para bolos
50 gramas de farinha maisena
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de um limão
2 colheres de sopa de limão
100 gramas de chocolate branco picado
manteiga para barrar a forma
farinha para polvilhar a forma
papel vegetal
açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte bem uma forma de bolo inglês ou uma forma retangular pequena com manteiga. Coloque no fundo papel vegetal e volte a untar com a manteiga e por fim polvilhar com farinha. Reserve.
Numa taça bata os ovos juntamente com o açúcar, o óleo, o iogurte, o sumo de limão e a raspa do mesmo durante 10 minutos.
Adicione a farinha e o fermento e mexa bem.
Por fim, envolva o chocolate partido.
Verta a massa e leve a assar durnate 35 minutos (verifique se está cozido antes de retirar do forno).
Desenforme para um prato.
Deixe arrefecer e sirva com um chá de limão.

Bom apetite!!!




Bolo de Limão e chocolate branco


Bolo de Limão e chocolate branco


Beijinhos,
Boas receitas
e
Um Feliz Dia das Mãe,
Clarinha







terça-feira, 21 de abril de 2020

Pizza à portuguesa

Bom dia,

Hoje trago-vos mais uma receita de pizza.
Algo fácil de preparar para comerem num dia cansativo ou num domingo à noite.
As aulas já começaram, andamos todas a organizar as nossas vidas e tentar perceber e a desdobrar entre plataformas diferentes.
Eu como mãe e professora vejo os dois lados e será necessário pararmos e respirarmos muitas vezes para não ficarmos doidos com tanta coisa nova.
Os rapazes estão sempre a espera de um bocadinho livre para fugir para a PS, jogar e jogar. Acho que devem ser quase todos iguais. Eu tenho um rapaz de 14 anos, 9ºano. Não me posso queixar das notas mas às vezes gostava que jogasse menos um pouco.
E vocês, como estão a sobreviver a estes novos tempos?

Aqui fica a receita!!!
Espero que gostem!!!

Pizza à portuguesa

Pizza à portuguesa

Pizza à portuguesa
    

Ingredientes
Para a massa da Pizza:
500 gramas de farinha
1 saqueta de fermento para pão
1 colher de sopa de açúcar
200 ml de água morna
1/2 colher de sopa de sal marinho
1 fio de azeite
Para o recheio:
Molho de tomate a gosto
oregãos
chouriço cortado as rodelas
cogumelos laminados
salsichas
queijo ralado

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa, colocando os ingredientes numa bacia e amasse tudo muito bem. Se a massa ficar muito seca, junte um pouco de água, se ficar pegajosa, junte mais um pouco de farinha.
Deixe descansar durante 30 minutos.
Após esse tempo, estenda a massa primeiro com as mãos e depois com o auxilio do rolo da massa. Forre um tabuleiro redondo ou retangular que possa ir ao forno.
Por cima da massa espalhe o molho de tomate e polvilhe com oregãos e um pouco de queijo ralado.
A seguir recheie com as rodelas de chouriço, as salsichas e os cogumelos.
Cubra com o restante queijo a gosto e polvilhe novamente com oregãos (opcional).
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC na função de pizza.
Sirva de imediato acompanhando de uma bela salada mista.

Bom apetite!!!


Pizza à portuguesa

Pizza à portuguesa
Pizza à portuguesa


Beijinhos, 
Boas Receitas
e
Uma boa semana,
Clarinha




quinta-feira, 16 de abril de 2020

Moelas estufadas com pimentos


Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem fácil de fazer.
Este isolamento profilático fez-me voltar um pouco a cozinha. Antes, como saía muito tarde da minha sala de estudo, acabava por comer algo rápido ou ir a um take away.
Agora como estou por casa, dá sempre para ir para a cozinha e estar na mesma a apoiar os meus alunos nesta situação.
Uma das coisas que voltei a comprar muito foram legumes frescos. Como não dá para ir sempre ao supermercado ou a uma frutaria, optei por um serviço de entregas a casa.
Eu sou muito exigente com a qualidade dos legumes/frutas mas isto não quer dizer que quero giros e perfeitos mas não estou para pagar fruta ou legumes que já estejam a ficar tocados. Após algumas tentativas menos boas achei esta empresa que trás a casa: Alcadi.
Não se assustem, esta empresa era uma florista mas como os tempos estão de reinvenção para as pequenas empresas e aqui fica uma que acrescentou mais uma atividade durante este isolamento profilático.
As cebolas são como eu gosto, das novas, os tomates bem vermelhinhos mas não muito maduros e os morangos, divinais.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!










Ingredientes:
1 kg de moelas
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal marinho q.b.
1 cerveja
azeite q.b.
pimenta moída q.b.
piri-piri q.b.
polpa de tomate q.b.

Modo de Preparar:
Comece por cozer as moelas em água temperada com sal durante uma hora.
Após esse tempo, lave-as e corte-as em pedaços mais pequenos. Reserve.
Noutro tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada juntamente com os dentes de alho.
Deixe refogar um pouco e junte o pimento cortado em tiras, as moelas, a cerveja e tempere com polpa de tomate, sal marinho, pimenta moída e piri-piri a seu gosto.
Deixe cozinhar em lume brando por mais meia hora.
Retifique os temperos e sirva com batata frita ou um arroz malandrinho de legumes, não se esquecendo do pão caseiro.

Bom Apetite!!!









Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha












sábado, 11 de abril de 2020

Ovos Verdes

Boa tarde,

Amanhã é domingo de Páscoa.
Não será um domingo fácil para muitos de nós por motivos diversos: uns porque estão a trabalhar na linha da frente, outros porque não podem estar reunidos a mesa com a sua família mas uma coisa é certeza devemos fazer a nossa parte por aqueles que não têm escolha e têm de estar nos Hospitais a vencer este inimigo "invísivel" aos nossos olhos.
Hoje trago-vos uma entrada para amanhã. 
Eu ainda não decidi o que vou ou não fazer, uma coisa é certa: este ano a Páscoa terá um sabor amargo e sem amêndoas.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Ovos Verdes


Ingredientes:
6 ovos 
1 cebola picada
salsa picada q.b.
 50 gramas miolo de camarão cozido e picado
1 ovo
sal q.b.
pimenta q.b.
ovo batido q.b.
pão ralado q.b.
óleo para fritar

Modo de Preparar:
Comece por cozer os 6 ovos.
Quando estiverem cozidos, coloque-os em água fria e descasque.
Corte em meio e cuidadosamente retire a gema para uma taça.
Junte a cebola picada, o ovo batido a salsa e o miolo de camarão. Mexa bem.
Se a pasta estiver muito mole, junte um pouco de pão ralado e tempere com sal e pimenta.
Recheie novamente as metades dos ovos com o creme anterior.
Passe por ovo batido e pão ralado e fritem óleo bem quente.
Sirva como entrada ou como uma refeição mais leve acompanhado de uma sopa ou salada.

Bom apetite!!!

Ovos Verdes

Beijinhos,
Boas Receitas
e Boa Páscoa,
Clarinha









terça-feira, 7 de abril de 2020

Torta salgada de bacon e chouriço

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita de um bolo salgado que uma amiga costuma fazer. Ela usa frango desfiado e milho. Eu fiz com bacon, chouriço, pimento e courgette mas podem dar uso a vossa imaginação efazerem com diferentes recheios: camarão e cogumelos, delicias do mar e milho, atum e cenoura raspada.
Uma sugestão para um lanche  ajantarado. 
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!


Torta salgada de bacon e chouriço


Torta salgada de bacon e chouriço
 
Torta salgada de bacon e chouriço


Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
3 ovos
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de fermento

Recheio:
1 chouriço de carne cortado em pedaços
100 gramas de bacon
100 gramas de queijo ralado
1/2 courgete raspada
1/2 pimento cortado aos pedacinhos
oregãos q.b.
cebola cubos
sal e pimenta q.b. (retificar os temperos)

Modo de Preparar:
Comece por preparar a massa, juntando bem todos os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto (não coloque muito sal pois ainda irá adicionar o recheio).
Junte o recheio escolhido e misture bem.
Retifique os temperos.
Unte uma forma retangular com manteiga e farinha e verta a massa.
Leve a assar durante 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Sirva de imediato acompanhando de uma bela salada mista ou uma sopa de legumes.

Bom apetite!!!


Torta salgada de bacon e chouriço
Torta salgada de bacon e chouriço

Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha