Esparguete com gambas e bacon

 Bom dia,

Hoje trago-vos uma das muitas receitas que ando a juntar no meu drive para partilhar convosco.

O ano passado e estes estão a ser muito duros, a minha Academia estava a começar a ganhar asas e com o Covid, vi um bom ano a desaparecer num abrir e par de olhos. Tanto eu, como infelizmente muitas pequenas empresas estamos a sofrer, estamos a tentar sobreviver e esperar  que no futuro podermos recuperar este tempo.

Ando desanimada e muitas vezes sem vontade de fazer nada. Por norma demora uns minutos mas como sou uma lutadora depois de chorar um pouco e de entregar o meu coração a Deus, arregaço as mangas e saio a luta, neste momento à distância.

As minhas receitas neste momento são baseadas no cookido, dou um pouco asas a imaginação mas ando numa altura muito prática. Sinceramente nunca imaginei que ia gostar tanto de ter esta grande chefe em casa mas estou a adorar, podemos planear a semana toda e é só seguir os passos da receita. Quando não há algum ingrefdiente ou algo que não gostamos, altero ou adapto aos nossos gostos.

E vocês, têm uma bimby? Pensam em comprá-la?

Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!

Ingredientes:

1200 gramas de água

1 colher de chá de sal

250 gramas de esparguete

100 gramas de cebola

2 dente de alho

30 gramas de azeite

100 gramas de bacon em cubos

150 gramas de gambas sem casca

150 gramas de natas magras

1 ovo

Modo de Preparar:

1. Coloque no copo a água e o sal e aqueça 10 min/100ºC/vel1.
2. Adicione a massa através do bocal e coza, sem o copo medida, o tempo indicado na embalagem/100ºC/vel1. Escorra a massa com a ajuda da Varoma.
3. No copo limpo, coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel1.
4. Adicione o bacon e as gambas e salteie 3 min/120ºC/vel colher.
5. Adicione as natas e o ovo e tempere com pimenta q.b. e cozinhe 2 min/90ºc/vel colher. 
6. Envolva a massa e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Beijinhos

e 

Boas Receitas,

Clarinha

Pavlova com coulis de frutos vermelhos

Boa noite,

Por aqui anda-se uns dias melhores e outros piores. Infelizmente com estes confinamentos e com a hérnia na coluna, aumentei muito de peso.

Tenho tentado voltar a cozinha e voltar a ter cuidado com o que como, nem sempre é fácil devido a ansiedade. Quando me apetece um doce, tento fazer pequeno ou melhor repartir com alguém nunca esquecendo as medidas que neste momento exigem. E foi assim, ontem fiz uma pavlova e depois dividi metade para cá para casa e metade para casa de uma amiga, levei -lhe o mimo.

Nada seria possível sem a minha nova ajudante - Bimby. Estou fascinada por esta ajudante na cozinha, torna tudo mais fácil e podemos fazer mil e uma coisas, e aind apara mais com um site repleto de receitas.

Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!

Pavlova com coulis de frutos vermelhos

Ingredientes:

Para o Coulis

100 gramas de frutos vermelhos
40 gramas de açúcar

Para a pavlova

330 gramas de açúcar

6 claras de ovo

1 colher de chá de cremor tártaro (não usei)

10 gramas de vinagre de sidra

Para a cobertura:

Mousse de limão (tinha uma embalagem na dispensa para gastar)

Modo de Preparação:

Coulis

Coloque no copo todos os ingredientes, triture 5 seg/vel 5 e aqueça 3 min/100°C/vel 1. Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico.

Pavlova

Pré-aqueça o forno a 120°C. Forre com papel vegetal antiaderente um tabuleiro de forno, desenhe um círculo (Ø 26 cm) e vire a folha de forma a que mais tarde o risco desenhado não marque a pavlova.Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o açúcar e reserve.
No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras e o cremor tártaro e bata 4 min/vel 4.
De seguida programe 5 min/vel 4 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, muito lentamente o açúcar reservado.
Adicione o vinagre e envolva 15 seg/vel 4. Com a ajuda de uma colher de sopa, disponha o merengue no tabuleiro sobre o círculo e leve ao forno a 120°C cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue e deixe arrefecer por completo dentro do forno

Cobertura
Faça a mousse de limão de acordo as indicações da embalagem.
Deite colheradas da mousse por cima da pavlova, e enfeite com o coulis e com os frutos vermelhos (usei morangos).
Sirva de Seguida.
Receita Baseada: https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r438184
BeijinhoseBoas Receitas,Clarinha

Massa com espinafres e bacon no forno

Bom dia,

Ando um pouco desaparecia destas andanças, não que não tenha andando no laboratório a fazer as minhas experiências mas sim porque ando preocupada com tudo que se passa no país.

Tenho comprado legumes e tenho tentado aumentar ao máximo a ingestão de legumes para não aumentar de peso mas não está fácil. Para tal tenho encomendado um cabaz de legumes a InovTerra. Eles trazem até nós e os legumes e frutas são fresquinhos e saborosos.

Os almoços e jantares têm sido feitos com a minha ajudante, a Bimby. 

A receita escolhida para hoje foi baseada nesta receita da Bimby que é feita com fiambre mas como eu não tinha usei um pouco de bacon.

Ficou simples e deliciosa.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

150 gramas de queijo

1500 gramas de água

2 colheres de chá de flor de sal

350 gramas de massa, usei penne

30 gramas de azeite

150 gramas de cebola

300 gramas de fiambre (usei 200 gramas de bacon)

100 gramas de espinafres, descongelados bem espremidos

30 gramas de farinha

250 gramas de leite

1 pitada de pimenta

Noz moscada

Modo de Preparação

1. Coloque no copo o queijo e rale 2 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água e 1 c. chá de sal e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
3. Adicione a massa e coza o tempo indicado na embalagem/100°C/vel . Escorra com a ajuda da Varoma e coloque num pirex.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Coloque no copo o azeite e a cebola , pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.
6. Adicione o bacon, os espinafres e 1 c. chá de sal e salteie 5 min/100°C/vel 1.
7. Adicione a farinha, envolva com a ajuda da espátula. Adicione o leite , a pimenta e a raspa de limão e cozinhe 5 min/90°C/vel 1 . Envolva com a massa, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos. Sirva de seguida.

Bom Apetite!!!

Beijinhos,

Clarinha

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Bolo de maçã

 Boa tarde,

Já a muito tempo não venho até aqui. Este ano está a ser mau para muita gente, no inicio estava a ser um bom ano para mim, a minha Academia dos Curiosos estava a começar a crescer mas infelizmente veio este virus.

Agora temos estado a aguentar mas começo a ter preocupações com o meu futuro, o meu marido tem aguentado as pontas mas o negócio não tem sido sustentável e temos que ir colocando um pouco das nossas economias e pior, a minha saúde entretanto piorou.

Já descobrimos de onde vinha a dor da perna! Vem de uma bruta de uma hérnia que tenho na coluna, agora é fazer exercícios e rezar que a minha médica consiga a empurrar para dentro senão terei que ir a "faca".

Entretanto, devido ao cansaço resolvi investir numa bimby as prestações. Custou mas teve de ser, andava e ando muito cansada para cozinhar, para pensar o que fazer e assim uso a oferta da Cookidoo para pesquisar a receita e depois é só seguir passos. Claro que faço as minhas alterações, ou não continuasse a ter um pouco da Clarinha comigo e a luta pelo excesso do peso comigo.

Além disso resolvi experimentar esta nova Associação Inovterra e comprar de lá os legumes e frutas. Para já não estou nada arrependida. Produtos bons e saborosos, e acima de tudo biológicos. O meu conselho para os mesmos é que mantenham a qualidade dos produtos e a entrega dos mesmos.

Aqui fica a receita da Cookido: Bolo de maçã.

Espero que gostem!!!

Ingredientes:

2 maçãs

3 ovos

130 gramas de óleo

150 gramas de açúcar de coco

30 gramas de beirão

200 gramas de farinha de coco

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

Açucar em pó q.d. para polvilhar

manteiga e farinha q.b. para untar e polvilhar a forma

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga de fundo amovível e polvilhe com farinha. Reserve.

Com o auxílio de uma faca corte as maçãs em quatro e dê-lhe cortes paralelos. Reserve-as.

Coloque no topo o óleo, os ovos, o açúcar o licor beirão, a farinha, o fermento e o sal e bata 20seg/vel 6.

Deite na forma e alise com a ajuda da espátula. Disponha as maçãs voltadas para cima e leve ao forno préaquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Beijinhos

Clarinha

Sujestão:

Adicione umas nozes trituradas grosseiramente a massa.

Bolo de chocolate no Microondas

Bom dia,

Já à algum tempo não venho aqui. Custa-me deixar este cantinho e por isso ainda não é um adeus mas dificilmente virei tantas vezes como vinha à uns anos atrás.

Estou com alguns problemas de saúde e com o azafama do dia a dia não consigo dedicar-me a tudo. Optei por dar prioridade aos meus alunos e por isso não é fácil.

No mês passado fiz um bolinho com eles, rápido e fácil de fazer que fica delicioso e saudável. por isso resolvi dar cá um saltinho e partilhar convosco.

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha (usei de arroz)

2 chávenas de açúcar

1 chávena de leite magro

1 chávena de chocolate magro

1 chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos

Modo de Preparar:

Misture bem todos os ingredientes.

Coloque num pirex ou numa forma de silicone e leve ao microondas durante 10 minutos.

Bom apetite!!!

Beijinhos 

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Arroz de bacalhau

Boa Tarde,

Hoje trago-vos uma receita fácil de fazer e prática.
Podemos considerar que é saudável pois não é fritos nem nada gorduroso.
Sinceramente, já não gosto de cozinhar como antes gostava: primeiro porque não posso comer como uma pessoa normal come ( o meu estomago não aceita e engordo facilmente), depois o cansaço de não saber o que cozinhar e tornar a comida saudável mais apelativa.
Já não me lembro quando foi, mas a mentora do grupo Cantinho das Cozinheiras do Facebook pediu que partilhassemos uma foto de uma receita retirada de um livro. Eu como não sabia o que iria sair dali, postei a foto de um arroz de bacalhau que saiu na revista Teleculinária de Janeiro de 2019. Mais tarde, a mentora do grupo disse que tinhamos que a fazer. Como sabem faço a ementa semanal e foi o nosso almoço de ontem.

Espero que gostem!!!


Aqui fica a receita!!!

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
300 gramas de arroz
polpa de tomate q.b.
paprica em pó q.b. Suldouro
salsa picada q.b.
100 gramas pimento tricolor
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro (não usei pois a paprica que tenho é picante)

folha de louro q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Escalde o bacalhau, retire a pele e as espinhas. Reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os, coloque-os num tacho juntamente com um fio de azeite e deixe refogar uns minutos.
Adicione o arroz, mexa e verta água quente (para cada medida de arroz adicione 3 porções de água, para ficar com calda no final).
Junte o bacalhau esfiado, as tiras de pimento, a folha de louro, a polpa de tomate e tempere com flor de sal, o paprica em pó e pimenta a seu gosto.
Deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, adicione a salsa picada e retifique os temperos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas 

e

Uma Boa Semana,

Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Salada de presunto e nozes

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem simples de fazer. 
Apesar de ter tempo para cozinhar começo a ficar cansada: primeiro porque apesar de ter a ementa feita nem sempre me apetece comer/cozinhar o que planeei e segundo porque começo a ficar cansada de estar em casa e longe dos meus alunos e amigos.
Quando não me apetece cozinhar, não há nada mais prático do que fazer uns rissóis ou uma omoleta e preparar uma salada diferente, e foi isso que aconteceu um dia destes: preparei uma salada de presunto e nozes.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

 

Ingredientes:
alface q.b.
4 fatias de presunto
50 gramas de nozes
100 gramas de queijo cortado aos cubos
2 peras cortadas aos cubos
2 tomates cortado as fatias
azeite q.b.
vinagre de maçã q.b.
flor de sal q.b.
oregãos q.b.

Modo de Preparar:
Comece por lavar e arranjar os legumes.
Numa taça, coloque a alface, as peras cortadas em cubos, o queijo, os tomates.
Tempere com flor de sal, azeite, vinagre de maçã.
Mexa bem e por fim polvilhe com oregãos e coloque as nozes e as fatias de presunto por cima.
Sirva de imediato acompanhado de uns rissóis ou uma omoleta.

Bom apetite!!!

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boas semana,

Clarinha