segunda-feira, 16 de outubro de 2023

World Bread Day 2023 e um pão de manga

Bom dia,

É verdade que por mais que tente, acabo por vir muito poucas vezes ao blogue. Apesar de já ter sido operada há mais de dois meses, o cansaço, a anemia não está ajudar. Devia ter ficado mais um mês de baixo mas não era possível profissionalmente. 

Não tem sido fácil, mas hoje tinha que vir até aqui, hoje tinha que vos trazer uma receita, hoje tinha que fazer parte deste desfiles de pães, hoje é e será um dia especial para mim, é o World Bread Day e o Dia Mundial da Alimentação, e quem me conhece sabe que neste dia participo sempre com um pão diferente e original. Este ano não poderia ser diferente e então trago-vos um pão diferente, um pão semi-doce, um pão de manga.

A receita foi baseada de uma receita que está no cookidoo.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!



Ingredientes:

200 gramas de manga em puré

50 gramas de manteiga

100 gramas de açúcar mascavado

11 gramas de fermento de padeiro seco

620 gramas de farinha de trigo integral

3 ovos

1 pitada de sal

120 gramas de passas (opcional, não usei)


Modo de Preparar:

Coloque no copo o puré de manga, a manteiga, o açúcar, o fermento e aqueça 1 minuto e 30 segundos/37º C/vel2.

Adicione 300 gramas de farinha e 2 ovos e bata 7 seg/vel 6.

Adicione a restante farinha, o sal e inicie o modo de amassar/3 min. Nos últimos 10 segundos adicione as passas. Retire a massa para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno até dobrar de volume.

Divida a massa por duas formas para pão e leve ao forno preaquecido a 170ºc cerca de 20 minutos.

Sirva morno com compotas caseiras, queijo fresco.

Bom apetite!!!





Beijinhos,

Uma boa semana da Alimentação

Clarinha 


terça-feira, 26 de setembro de 2023

Bolo de manga e laranja

Bom dia,

Já não venho faz tempo aqui, mas por boas razões! Primeiro porque com o trabalho, as corridas, o ginásio fico com pouco tempo livre, depois fui operada em agosto. A cirurgia correu bem, mas como já tinha o ferro baixinho, fiquei com anemia, o que complicou a recuperação, ou seja, em vez de quinze dias de baixa fiquei quase dois messes. :(

Lá vou começando a fazer as minhas coisinhas bem devagarinho. Ainda tenho muitas limitações, não posso pegar em pesos, fazer ginásio, estou cheia de saudades de correr, mas mesmo que pudesse não conseguiria, andar 30 minutos seguidos é um suplício.

Falta pouco, dia 01 de novembro recomeço devagarinho, vamos lá é subir estas vitaminas e regressar ao trabalho em grande.

Vamos lá ao que interessa, a receita de hoje: bolo de manga e laranja, podem ver a receita original aqui. Fica bem fofinho e saboroso. 

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Bolo de manga e laranja



Bolo de manga e laranja



Ingredientes:

manteiga q.b. para untar a forma

farinha q.b. para polvilhar a forma

200 gramas de açúcar

casca de 1 laranja (só a parte laranja)

250 gramas de manga cortada em pedaços

4 ovos

100 gramas de manteiga

220 gramas de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de bicarbonato de sódio


Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque no copo o açúcar e a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione a manga, os ovos, a manteiga e bata 1 min/vel 6.

Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolva 15 seg/vel 3.

Deite na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

Deixe arrefecer por completo antes de desenformar.


Bom apetite!!!


Bolo de manga e laranja
Bolo de manga e laranja
Bolo de manga e laranja



Beijinhos,

Clarinha


PS - Não se esqueçam, dia 16 de outubro é o Dia Mundial do Pão e quem quiser pode participar no desafio da Zorra. Eu já fiz o meu, mas têm de esperar até dia 16 para verem o resultado final. 

segunda-feira, 29 de maio de 2023

Aletria de laranja

 Bom dia

Hoje trago-vos uma sugestão de uma sobremesa muito usada pelos atletas nas semanas anteriores a uma prova, principalmente quando o corpo dá sinais de cansaço. 

Tenho me sentido cansada. Os médicos dizem que as vitaminas, apesar de baixinhas, estão excelentes para uma bariátrica, o certo é que o eu corpo pede para parar,  a minha mente para  correr, ou seja, tenho de me alimentar, de me nutrir e de comer melhor.

Ontem foi dia de trail/caminhada e então durante a tarde de sábado resolvi adiantar a semana: fiz uma "Bimby" de sopa, uma aletria cremosa de laranja (a sobremesa excelente para os atletas) e uma massa de atum.

Espero que gostem!!!

No próximo domingo será um dia muito importante para mim: faço 1 ano que recomecei a correr, após a lesão e irei fazer 18 anos de casada (28 de namoro).

Aqui fica a receita e uma promessa que regressarei no próximo sábado com mais uma receitinha.


Aletria de laranja



Aletria de laranja


Ingredientes:

300 gramas de água

300 gramas de leite

210 gramas de açúcar (só coloquei 100 gramas mas precisava mais um bocadinho)

a raspa de 1 laranja

300 gramas de sumo de laranja

150 gramas de aletria

150 gramas de natas (não tinha, coloquei dois ovos batidos)

50 gramas de manteiga (não coloquei)

Canela em pó para polvilhar q.b.


Modo de Preparar:

Coloque no copo a água, o leite, o açúcar, a raspa e o sumo de laranja e cozinhe 20min/90ºC/vel 2.

Após esse tempo, retire um pouco de líquido e junte a aletria. Cozinhe o tempo indicado na embalagem/100ºC/velocidade colher invertida (cuidado que eu enganei-me e a minha aletria ficou um pouco empapada). A meio da cozedura acrescente os ovos previamente batidos no líquido que retirou.

Sirva morna ou fria polvilhada com canela.


Bom apetite!!!



Aletria de laranja

Beijinhos,

Boas Receitas

uma Excelente Semana,

Clarinha


quarta-feira, 26 de abril de 2023

Queijada de cenoura

 Bom dia,

Ando muito desaparecida pois ou há tempo para correr ou há tempo para vir ao blogue mas custa-me deixar este meu cantinho definitivamente e por isso tenho que arranjar uma forma de cá vir, nem que seja uma vez por mês.

Que tipo de receitas vocês gostariam que eu partilha-se?

O que sugerem?

Bem, espero que me ajudem a arranjar uma forma e ideia de colocar de novo este cantinho a mexer.

Para já deixo-vos uma receita docinha, não completamente saudável mas também não é mega calórica.

Espero que gostem!

Aqui fica a receita!!!









Ingredientes:

800 gramas de água

400 gramas de cenoura

1 pau de canela

50 gramas de sumo de laranja

140 gramas de açúcar mascavado

200 gramas de natas light

4 ovos

20 gramas de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos

canela q.b. para polvilhar

açúcar em pó q.b. para polvilhar

Modo de Preparar:

Comece por aquecer o forno a 180ºC.

Coloque a água no copo, o cesto com a cenoura e o pau de canela e cozinhe 20 min/100 ºC/vel 3. Retire o cesto com cuidado, descarte a água e o pau de canela.

Coloque a cenoura de novo no copo e o sumo de laranja e triture 30 seg/vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.

Adicione as natas, o açúcar e os ovos e bata 2 min/vel 6.

Adicione por fim a farinha e o fermento em pó e envolva 5 seg/vel 4.

Distribua a massa por forminhas para queijadas ou se preferir uma forma redonda grande e leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC durante cerca de 20-30 minutos (se for na forma grande precisa de mais tempo de cozedura).

Sirva polvilhada com canela e açúcar em pó.


Bom apetite!!!



Beijinhos

e

Boas Corridas,

Clarinha


Receita baseada na receita da Bimby: https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r253827


Quarta meia maratona (Ovar, Ílhavo, Douro Verde e agora a da Europa!!!) Venha a próxima. 😍



domingo, 26 de fevereiro de 2023

Bolo de abóbora e noz

Bom dia,

Esta semana não estive nos melhores dias, cansaço, quebras de açúcar e tensões baixas... O corpo dá sinais, às vezes tentamos ignorar mas não podemos ignorar para sempre e após uma quebra de açúcar que quase desmaiei, resolvi fazer três dias de descanso e tentar fazer o que a nutricionista tanto me chateia: alimentar-me e comer proteína.

Infelizmente só quem já foi obeso, quem sofreu e sofre dessa doença é que sabe o quanto é complicado para nós gerirmos as emoções com a comida. A comida para nós é um inimigo, acho que deve ser como o tabaco para um ex-fumador. O corpo precisa de comer, é o combustível dele mas o receio de não saber controlar, de voltar a engordar, de atingirmos os nossos objetivos, gera muitas emoções, muita confusão mental. 

Eu falo atingir um objetivo pois apesar de vestir um s, de pesar 65 kg não consigo parar de pensar nos 62kg (e tento não pensar nos 58 kg que o psicólogo disse que era fácil chegar lá)... É complicado mas tento colocar um travão pois sou alta, meço 1,68 metros e tenho de pensar na massa muscular que consegui ganhar nestes treinos intensos. Não sou flácida e sou bem pesadinha e com músculos.

Com a tenttiva de me alimentar, de gerir um pouco as refeições cá de casa, aos domingos tento fazer um bolinho, um bolo que leve legumes e que seja saudável mas gostoso, e é uma receita assim que vos trago hoje: bolo de abóbora e noz

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!





Ingredientes:

200 gramas de miolo de noz picado

500 gramas de abóbora 

700 gramas de água

100 gramas de óleo

4 ovos

200 gramas de açúcar mascavado integral (coloquei 150 gramas)

1 pitada de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de canela em pó (não coloquei)

300 gramas de farinha de aveia integral


Modo de Preparar:

Comece por cozer a abóbora, colocando no copo a abóbora e a água e programe 10 min/100ºC/invertida/ vel colher. Após esse tempo escorra a água e triture 30 seg/vel 7. Retire e reserve.

Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e farinha. Reserve.

Coloque no copo (não precisa de lavar) o óleo, os ovos e o açúcar e programe 6 min/vel 6. 

Adicione o sal, o fermento, a canela, a farinha, o puré de abóbora e a noz triturada e programe 40 seg/vel 4.

Coloque a massa na forma e leve a assar durante 40 minutos.

Deixe arrefecer e sirva com um chá de maça e canela quentinho.

Bom apetite!!!




Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma excelente semana,

Clarinha



domingo, 19 de fevereiro de 2023

Papas de aveia no forno com batata doce

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita que já tinha no blogue mas que fiz algumas alterações: papas de aveia no forno com batata doce.

Ando a tentar me alimentar bem, nutricionalmente falando. Tenho tido algumas hipoglicemias, principalmente quando corro abaixo ou perto dos 10km por hora. Esqueço-me, esqueço-me que como pouquinho por ser bariática, esqueço-me que já tinha o açúcar baixinho quando tinha a banda gástrica e sou uma malandra com as vitaminas.

Ando um pouco preguiçosa na cozinha, não é que não goste de cozinhar mas é um pouco o cansaço nunca sei o que fazer, nem mesmo a fazer a ementa, faltam me sempre ideias. Tenho uma amiga que dizia que aos 40 muda tudo e aos 45 que seria pior... Ai!!!

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!




Ingredientes:

1 ovo

1 batata doce média assada

180 gramas de flocos de aveia

400 ml de leite magro (pode ser água)

2 colheres de sopa de mel ou stevia a gosto

1 maça cortada em cubos e em meias luas

canela q.b.

1 colher de chá de fermento em pó 


Modo de Preparar:

Amasse a batata doce assada e misture bem com o leite e o ovo batido.

Adicione os restantes ingredientes à exceção da maçã em meias luas e mexa bem.

Verta para um pirex, enfeite com as fatias de maçã em meia lua e polvilhe com canela em pó.

Leve a assar durante 20 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Sirva morno ou frio.


Bom apetite!!!







Beijinhos, 

Uma excelente semana

e

Boas Receitas,

Clarinha



quarta-feira, 1 de fevereiro de 2023

Leite Creme de café

Bom dia,

Hoje trago-vos uma sobremesa ou um lanche, leite creme de café. Eu sou suspeita, pois adoro café, este leite creme fica divinal.

Não tenho conseguido vir aqui como queria uma vez por semana, o tempo não dá para tudo. Nos meus tempos livres vou organizando a semana e vou ao ginásio, ou vamos correr. Este fim-de-semana não paramos, além de termos ido fazer um treino no Centro de Trail de Valongo, domingo de manhã fomos correr, ou seja fiquei exausta mas satisfeita. 

E assim passou o eu primeiro mês no novo emprego que estou adorar e a aprender muito.

Vamos lá ao que interessa: a receita!!!

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita.






Ingredientes:

3 ovos

100 gramas de açúcar de coco

30 gramas de maizena

1 colher de sopa de café

900 gramas de leite magro

1 pau de canela

cacau magro para polvilhar q.b. ~

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes no copo e cozinhe durante 12 min/90ºC/vel 2.5. 

Sirva morno ou frio polvilhado com cacau em pó.


Bom apetite!!!


Beijinhos

Boas Receitas,

Clarinha


domingo, 22 de janeiro de 2023

Panquecas de batata doce e overnight oats de cappuccino

Boa noite,

Esta semana perguntaram me se aguentava o ritmo dos treinos e o trabalho: e a minha resposta foi é necessário muita organização mas que sim, que aguentava. Mas como costumam dizer. "quem corre por gosto não cansa"!!!

Ou corro, corro porque não quero voltar aonde estive. Quem pesa 120 kg não gosta de como se sente, não é fácil gerir se as emoções, acaba-se por deixar de nos vermos, de olharmos mas acreditem que agora, apesar de vestir um s não é nada fácil gerir as emoções. Tenho medo de comer, medo de engordar. Muitas pessoas acham que por se ter um bypass gástrico não se engorda mas não podia ser a mais pura mentira. É possível engordar e pior os nossos corpos não reagem da mesma forma. As pessoas dizem que já chega mas eu queria chegar aos 62 kg. Não sei se é maluquice minha mas enfim.

Mas vamos ao que interessa: a organização da semana! Uma das coisas que me ajuda muito é fazer a ementa semanal, depois faço sempre duas receitas (que dão para 4 refeições) e depois na segunda ou terça, e volto a cozinhar quinta, e claro ao sábado e domingo.

Para o pequeno almoço tento adiantar na véspera mas acabo muitas vezes por comer 1 fatia de pão de forma de cereais torrado e uma meia de leite pois acordo muito cedo e às 7h já tenho de estar no transporte para o trabalho.

Hoje trago-vos duas receitas: umas panquecas que a minha treinadora Maria me ensinou a fazer e umas overnight oats de cappuccino (papas de aveia adormecidas).

Espero que gostem!!!


Aqui ficam as receitas!!!







Panquecas de batata doce

Ingredientes:

1 batata doce laranja (usei amarela)

1 ovo

4 colheres de sopa de farinha aveia ou de arroz integral

150 ml de leite magro

1 colher de café de fermento

adoçante q.b.

canela q.b.

gengibre q.b.


Modo de Preparar:

Comece por cozer uma batata doce laranja com pele média ,bem lavada cozida no microondas com alguns golpes embrulhada em papel de cozinha por 7 minutos.

Depois de cozida retirar a pele amassada com um garfo. (Eu fiz isto no dia anterior a noite, como de manhã é sempre a correr).

De seguida juntar 1 ovo inteiro, 4 colheres de farinha de arroz integral ou de trigo sarraceno, um pouco de fermento , adoçante a gosto, gengibre, canela, mexer tudo muito bem pôr um pouco de água ou outra bebida meio copo 150ml.
Deitar em formas de silicone que possam ir ao microondas e cozinhar durante 3 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Overnight oats de capuccino

Ingredientes:
Por cada copinho de iogurte
2 colheres de sopa de iogurte grego magro
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de chá de cacau
1 colher de chá de café solúvel
adoçante q.b.
leite q.b.
canela q.b
3 nozes

Modo de preparar:
Num copo de iogurte coloque todos os ingredientes, à exceção do leite, da canela e das nozes. Acrescente o leite até cobrir a aveia e mexa bem.
Coloque as nozes e polvilhe generosamente com canela (eu gosto muito de canela mas coloquem a vosso gosto).
Fechar os frasquinhos e colocar no frigorífico de um dia para o outro.
Sirva acompanhando de fruta fresca ou assim simples.

Bom apetite!!!









Beijinhos,
Uma Boa Semana
e
Boas Receitas,
Clarinha


domingo, 15 de janeiro de 2023

Risoto de alheira com grelos e castanhas

Bom dia,

Já a muito que queria vir aqui mas não tem sido fácil, entre corridas, trabalho, organizar a semana, alguma coisa fica para trás e tem sido o meu cantinho. Não me estou a queixar pois estou feliz, 2023 trouxe uma prenda muito desejada: um novo trabalho, um novo desafio.

Vou tentar vir aqui uma vez por semana, partilhar convosco a minha ementa e uma receitinha nova para vocês se quiserem experimentarem em vossas casa.

Hoje trago-vos um risoto de alheira com grelos e castanhas. Ficou divinal.

Espero que gostem!!!



Ingredientes:

200 gramas de castanhas descongeladas

100 gramas de queijo mozarella

50 gramas de cebola

20 gramas de azeite

300 gramas de arroz para risoto

120 gramas de vinho branco (usei tinto)

800 gramas de água

200 gramas de grelos 

200 gramas de alheira sem pele

1 folha de louro

1 cubo caldo de carne

flor de sal q.b.

pimenta moída q.b.


Modo de Preparar:

Coloque no copo a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5, e refogue 3 min/100ºC/colher invertida/vel1.

Adicione o arroz e cozinhe, sem copo de medida 3 min/100ºC/colher invertida/vel1.

Adicione o vinho e cozinhe mais 1 min/100ºC/colher invertida/vel1, sem o copo de medida.

Adicione a água, os grelos, a alheira, as castanhas, o louro, a pimenta e o cubo de carne. Coloque e o cesto sobre a tampa e  cozinhe 15 min/100ºC/colher invertida/vel1. Após esse tempo adicione o queijo ralado e mexa. Retifique os temperos e deixe descansar 1 minuto antes de servir.

Bom apetite!!!


Beijinhos,

Uma boa semana

e boas receitas,

Clarinha