domingo, 22 de janeiro de 2023

Panquecas de batata doce e overnight oats de cappuccino

Boa noite,

Esta semana perguntaram me se aguentava o ritmo dos treinos e o trabalho: e a minha resposta foi é necessário muita organização mas que sim, que aguentava. Mas como costumam dizer. "quem corre por gosto não cansa"!!!

Ou corro, corro porque não quero voltar aonde estive. Quem pesa 120 kg não gosta de como se sente, não é fácil gerir se as emoções, acaba-se por deixar de nos vermos, de olharmos mas acreditem que agora, apesar de vestir um s não é nada fácil gerir as emoções. Tenho medo de comer, medo de engordar. Muitas pessoas acham que por se ter um bypass gástrico não se engorda mas não podia ser a mais pura mentira. É possível engordar e pior os nossos corpos não reagem da mesma forma. As pessoas dizem que já chega mas eu queria chegar aos 62 kg. Não sei se é maluquice minha mas enfim.

Mas vamos ao que interessa: a organização da semana! Uma das coisas que me ajuda muito é fazer a ementa semanal, depois faço sempre duas receitas (que dão para 4 refeições) e depois na segunda ou terça, e volto a cozinhar quinta, e claro ao sábado e domingo.

Para o pequeno almoço tento adiantar na véspera mas acabo muitas vezes por comer 1 fatia de pão de forma de cereais torrado e uma meia de leite pois acordo muito cedo e às 7h já tenho de estar no transporte para o trabalho.

Hoje trago-vos duas receitas: umas panquecas que a minha treinadora Maria me ensinou a fazer e umas overnight oats de cappuccino (papas de aveia adormecidas).

Espero que gostem!!!


Aqui ficam as receitas!!!







Panquecas de batata doce

Ingredientes:

1 batata doce laranja (usei amarela)

1 ovo

4 colheres de sopa de farinha aveia ou de arroz integral

150 ml de leite magro

1 colher de café de fermento

adoçante q.b.

canela q.b.

gengibre q.b.


Modo de Preparar:

Comece por cozer uma batata doce laranja com pele média ,bem lavada cozida no microondas com alguns golpes embrulhada em papel de cozinha por 7 minutos.

Depois de cozida retirar a pele amassada com um garfo. (Eu fiz isto no dia anterior a noite, como de manhã é sempre a correr).

De seguida juntar 1 ovo inteiro, 4 colheres de farinha de arroz integral ou de trigo sarraceno, um pouco de fermento , adoçante a gosto, gengibre, canela, mexer tudo muito bem pôr um pouco de água ou outra bebida meio copo 150ml.
Deitar em formas de silicone que possam ir ao microondas e cozinhar durante 3 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Overnight oats de capuccino

Ingredientes:
Por cada copinho de iogurte
2 colheres de sopa de iogurte grego magro
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de chá de cacau
1 colher de chá de café solúvel
adoçante q.b.
leite q.b.
canela q.b
3 nozes

Modo de preparar:
Num copo de iogurte coloque todos os ingredientes, à exceção do leite, da canela e das nozes. Acrescente o leite até cobrir a aveia e mexa bem.
Coloque as nozes e polvilhe generosamente com canela (eu gosto muito de canela mas coloquem a vosso gosto).
Fechar os frasquinhos e colocar no frigorífico de um dia para o outro.
Sirva acompanhando de fruta fresca ou assim simples.

Bom apetite!!!









Beijinhos,
Uma Boa Semana
e
Boas Receitas,
Clarinha


domingo, 15 de janeiro de 2023

Risoto de alheira com grelos e castanhas

Bom dia,

Já a muito que queria vir aqui mas não tem sido fácil, entre corridas, trabalho, organizar a semana, alguma coisa fica para trás e tem sido o meu cantinho. Não me estou a queixar pois estou feliz, 2023 trouxe uma prenda muito desejada: um novo trabalho, um novo desafio.

Vou tentar vir aqui uma vez por semana, partilhar convosco a minha ementa e uma receitinha nova para vocês se quiserem experimentarem em vossas casa.

Hoje trago-vos um risoto de alheira com grelos e castanhas. Ficou divinal.

Espero que gostem!!!



Ingredientes:

200 gramas de castanhas descongeladas

100 gramas de queijo mozarella

50 gramas de cebola

20 gramas de azeite

300 gramas de arroz para risoto

120 gramas de vinho branco (usei tinto)

800 gramas de água

200 gramas de grelos 

200 gramas de alheira sem pele

1 folha de louro

1 cubo caldo de carne

flor de sal q.b.

pimenta moída q.b.


Modo de Preparar:

Coloque no copo a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5, e refogue 3 min/100ºC/colher invertida/vel1.

Adicione o arroz e cozinhe, sem copo de medida 3 min/100ºC/colher invertida/vel1.

Adicione o vinho e cozinhe mais 1 min/100ºC/colher invertida/vel1, sem o copo de medida.

Adicione a água, os grelos, a alheira, as castanhas, o louro, a pimenta e o cubo de carne. Coloque e o cesto sobre a tampa e  cozinhe 15 min/100ºC/colher invertida/vel1. Após esse tempo adicione o queijo ralado e mexa. Retifique os temperos e deixe descansar 1 minuto antes de servir.

Bom apetite!!!


Beijinhos,

Uma boa semana

e boas receitas,

Clarinha







sexta-feira, 30 de dezembro de 2022

Sugestão de poupança e equilíbrio para manter a linha nas festas

Bom dia,

Hoje não vos trago nenhuma receita mas sim uma dica.

Quem me conhece sabe que sou muito gulosa e que não resisto a um bom doce nem a um bom salgado. Tenho uma boca santa e como costumo dizer "topo a tudo" comestível: legumes, carne, peixe, etc...

Estas alturas é só asneiras: é pão de ló, é bolo rei, é rabanadas, é sonhos, é chocolates, é queijos, é enchidos, é bacalhau, etc...

Então o que eu faço: para diminuir tanto os custos, o desperdício e não comer mais do que devo, eu parto o bolo rei e o pão de ló em 3 partes mais ao menos iguais, e depois congelo em fatias. Assim fico com pão de ló e bolo rei para o Ano Novo e para os Reis. Este ano também congelei rabanadas.

Eu não conhecia o pão de ló feito pela Confeiteira Carla Moreira e agora não quero outro. Este é feito só com ovos, farinha e açúcar e posso vos dizer que fica divinal. Se quisesse podia comer o mesmo durante uma semana a quinze dias e ele continuava fofinho e saboroso. Ela faz além do pão de ló, bolos de bolacha e rabanadas, entre outras sobremesas como mousses, natas do céu, mousse de oreos, baba de camelo... Estou lhe sempre a dizer que ainda bem que moramos longe, senão engordava logo ou tinha que ir correr todos os dias 10 a 20 km.

Por isso já sabem, se morarem na zona norte e tiverem oportunidade experimentem estas iguarias doces. São divinais. Na páscoa ela já sabe que irei querer um pão de ló para mim.

Deixo vos a ementa da Passagem de Ano. Esta será mais simples da do que o Natal mas na mesma saborosa.

Boas Entradas e Bom Ano

Beijinhos,

Clarinha











Mesa de Doces


Bolo de Bolacha Caseiro


Bolo de Bolacha Caseiro


Fatias de bolo Rei, Pão de ló e Rabanadas prontas para congelar


Bolo Rei


Penca e grelos salteados com farofa


Rolo de carne assado com castanhas e batatas


Queijo Camembert assado


Creme de Marisco


Creme de Marisco






Fatias de pão de ló prontas para congelar


Pão de ló caseiro






sexta-feira, 23 de dezembro de 2022

Sonhos de Cenoura

Bom dia,

Hoje trago-vos um miminho de Natal e claro deixar-vos uma mensagem de Bom Natal.

No Natal cá de casa somos nós os três mas não é por isso que a quadra seja diferente. Faço uma ementa especial para este dia, para ser assinalado de maneira diferente apesar que concordo com a frase "Natal é quando o Homem quer", não é por ser Natal que temos de ser boas pessoas, humildes e darmos uma lembrança. Não é só nesta altura, devemos estar presentes todo o ano. Ás vezes é difícil, é o corre-corre das nossas vidas, é palavras mal ditas, palavras mal interpretadas, outra vez é o percurso natural da vida, uns entram no nosso caminho, outros saem e outros andam ali aos zig-zag...

Mas vamos ao que interessa: a receita! Hoje trago-vos uns sonhos de cenoura. Esta receita já fiz 2 vezes e ainda nem é a noite de Natal! A primeira fiz para o meu rapaz levar para os escuteiros, da segunda vez foi para presentear uns amigos. Simples e fácil de fazer com a nossa ajudante mas claro dá para fazer na forma tradicional.

Espero que gostem!!!

Sonhos de Cenoura

Sonhos de Cenoura



Ingredientes:

500 gramas de cenoura descascada e partida em pedaços

casca de duas tangerinas

1 pau de canela

800 gramas de água

250 gramas de açúcar (usei 200 gramas de açúcar mascavado)

100 gramas de farinha integral

150 gramas de farinha

2 ovos

1 colher de chá de fermento em pó


Sonhos de Cenoura


Modo de Preparar:

Coloque 800 gramas de água no copo, no cesto coloque a cenoura com a casca de tangerina e o pau de canela e leve a cozer durante 30 min/ temp. Varoma/ vel 3,5.

Após esse tempo, retire o cesto com cuidado e rejeite a água.

Deite para o copo a cenoura e a casca da tangerina. Rejeite o pau de canela e triture 15 seg/ vel. 5. Baixe o que ficou na parede do copo e volte a triturar 10 seg./ vel. 6.

Deixe arrefecer um pouco a mistura e adicione de seguida os ovos, a farinha, o açúcar e o fermento, programe 2 min/ vel. espiga.

Deixe repousar a massa durante 30 minutos e após esse tempo, frite colheradas de massa em óleo morno.

Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Repita até acabar a massa.

Coloque numa travessa, polvilhando com canela e açúcar.


Bom apetite!!!


Sonhos de Cenoura


Sonhos de Cenoura

Beijinhos,

Boas Receitas 

e

Um Feliz Natal,

Clarinha



quinta-feira, 15 de dezembro de 2022

Arroz de enchidos com ovo mexido

Bom dia,

Por aqui anda-se num corre, corre entre consultas, explicações e os preparativos para o Natal.

Apesar de sermos só os três gosto de preparar algo especial e fazer um pouco para assinalar esta data do nascimento de Jesus Cristo. Este ano está difícil, não sei o que oferecer nem para mim, nem para o meu marido nem para o meu rapaz: falta dinheiro e espírito mas tenho tentado contrariar o meu desânimo pois a esperança é a última a morrer e sei que no fundinho está a minha luz.

Não sei se é da idade, tenho uma amiga mais velha do que eu 7 anos que dizia "deixa te chegar aos 40 anos e depois falamos" pois eu dizia que não me cansava cozinhar... Agora digo o contrário, acho que não é cansar, é saber o que fazer, é planear e infelizmente nós todos estamos a sentir esta inflação nos nossos orçamentos.

Finalmente fiz a ementa, 3 dias de atraso mas fiz. Já dá para ter umas ideias do que fazer nos próximos dias mas será tudo receitas simples como massa de atum com legumes, Hambúrguer com arroz colorido e a receita de hoje: Arroz de enchidos com ovo mexido.

Esta receita foi baseada nesta receita do cookidoo

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!


Arroz de enchidos com ovo mexido



Arroz de enchidos com ovo mexido


Ingredientes

150 gramas de cebola

2 dentes de alhos

100 gramas de polpa de tomate

50 gramas de mistura de pimentos

50 gramas de azeite

1 cenoura cortada aos cubos

1 chouriço de colorau cortado aos pedaços

1 lata de salsichas cortada aos pedaços

950 gramas de água

sal q.b.

pimenta q.b.

folha de louro

300 gramas de arroz agulha

300 gramas de grelos

300 gramas de feijão branco cozido


Modo de Preparar:

Coloque a cebola, o alho, o tomate, o azeite no copo e triture 5 seg/vel5.

Adicione o chouriço e o pimento e refogue 5 min/12ºC/vel 1.

De seguida, adicione a água, o arroz, as salsichas, as cenouras, os grelos e tempere com sal e pimenta a seu gosto. Coza durante 8 min/varoma/colher invertida. 

Após esse tempo mexa com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/varoma/colher invertida. 

Adicione por fim o feijão cozido, envolva bem e deixe repousar 5 minutos.

Sirva acompanhado de ovos mexidos com queijo.


Bom apetite!!!!


Arroz de enchidos com ovo mexido

Beijinhos,

Boas Receitas

e

Uma Boa Semana,

Clarinha



quarta-feira, 7 de dezembro de 2022

Fusilli à carbonara

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita rápida. Este mês apesar de ser de menos trabalho para mim, pois vêm aí as férias, tenho tido mais consultas de rotina e claro a preparar as minhas prendinhas de Natal para oferecer aos meus amigos e familiares.

Este ano voltei as tradições, as prendinhas são Home Made com uma lembrancinha incluída. E vocês, como vão fazer?

A receita de hoje é uma massa à carbonara. Cá em casa adoramos massa e como andamos nas corridas juntamos o útil ao agradável pois as massas são ricas em energia, ou melhor dizendo hidratos de carbono.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Fusilli à carbonara



Ingredientes:

300 gramas de fusilli

1 pacote de natas carbonara

1 cebola pequena

2 dentes de alho

200 gramas de tiras de bacon

azeite q.b.

1 ovo batido

sal q.b.

pimenta q.b.


Fusilli à carbonara


Modo de Preparação:

Comece por colocar a massa a cozer de acordo com as indicações da embalagem.

Num wok, coloque um fio de azeite e adicione a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar um pouco e de seguida junte as tiras de bacon. Deixe saltear mais uns 5 minutos em lume brando, mexendo de vez enquando para não queimar a cebola.

Junte o pacote de natas e o ovo batido e mexa bem. Tempere com sal e pimenta.

Entretanto, quando a massa estiver bem cozida, junte ao preparado anterior. Misture bem.

Sirva de imediato polvilhado com queijo ralado.

Bom apetite!!!

Fusilli à carbonara

Beijinhos,

Uma Boa Semana

e

Boas Receitas,

Clarinhas


sexta-feira, 25 de novembro de 2022

Bolo de noz e café

Bom dia,

Hoje trago-vos a sugestão de um bolinho para o fim-de-semana. Já andava a namorar esta receita no cookidoo. Quem me conhece sabe que não sou de seguir a receita a risca, por isso deixo aqui o link para a receita original.

Este bolinho já tem destino e se quiserem comer uma fatia, estará amanhã na Paroquia da Nossa Senhora da Conceição, no Marquês (Porto) a ser vendido pelos escuteiros.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!



Bolo de noz e café


Ingredientes:

5 ovos

1 pitada de sal

150 gramas de noz moída

200 gramas de açúcar mascavado

100 gramas de óleo

5 gramas de café

5 gramas de cacau magro em pó

10 gramas de leite

150 gramas de farinha para bolos

1 colher de chá de fermento

água q.b.

farinha e manteiga para untar a forma q.b.


Modo de Preparar:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Insira a borboleta e coloque no copo as claras e o sal, bata 5min/vel 4. Retire e reserve.

De seguida e com a borboleta inserida, coloque no copo as gemas, o açúcar, o óleo, o leite, o café, o cacau e envolva 3 min/vel 2,5.

Adicione as claras reservadas e envolva 20 seg/ vel 1,5.

Adicione a farinha, o fermento e a noz moída e envolva 15 seg/ vel 1,5. Deite o preparado na forma previamente untada e leve  assar em banho maria durante 35 minutos emforno previamente aquecido a 180ºC.


Bom apetite!!!

Bolo de noz e café


Bolo de noz e café


Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha


segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Quiche de Caldo Verde

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita bem diferente e original. Esta foi baseada numa receita do cookido da Bimby, podem ver a original aqui.

Como sabem este ano foi um ano de decisões difíceis: fechei a minha sala de estudo e é um misto de tristeza, tristeza pois foi um fim de um projeto meu e do meu marido, saudades dos meus alunos mas também trouxe me coisas boas como ter tempo para mim, para ir para a cozinha inventar e tempo para este meu primeiro projeto que estava em stand-bye. 

Este fim-de-semana foi de muita preguiça e sem corridas. Já não sei estar parada. Eramos para ter um treino no domingo mas desmarcaram. Como não sabia o que fazer para jantar andei a pesquisar receitas e então apareceu-me esta quiche de caldo verde. Como tinha os ingredientes e já estava destinado o jantar a ser quiche, foi escolha a primeira vista. 

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Quiche de Caldo Verde

Quiche de Caldo Verde



Quiche de Caldo Verde




Ingredientes:

Para a massa:

200 gramas de farinha integral

100 gramas de manteiga magra

meia colher de chá de sal

50 gramas de água

Para o recheio:

150 gramas de cebola cortada em pedaços

3 dentes de alho

35 gramas de azeite

100 gramas de chouriço cortado em pedaços

100 gramas de tiras de bacon

250 gramas de couve para caldo verde

1 pacote de natas de soja light

10 gramas de amido

100 gramas de queijo ralado mozarella

3 ovos

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

sal q.b.


Modo de Preparação na Bimby:

Comece por ligar o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ingredientes para a massa e misture 15 seg/vel 6. Forre com a massa uma tarteira de fundo amovível e  leve a assar no forno a 180ºC durante 20 minutos.

Após esse tempo, retire e deixe arrefecer.

No copo limpo, coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1.

Adicione o chouriço e as tiras de bacon e salteie 5 min/120ºC/velocidade invertida/colher.

De seguida, coloque a couve e envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 4 minutos/100ºC/velocidade invertida/colher. Retire e deite sobre a massa.

Coloque no copo as natas, o amido, os ovos e tempere com pimenta, sal e noz moscada a seu gosto, e misture 5 seg/vel 6. Adicione 100 gramas de queijo ralado e misture com a espátula. Retire e deite sobre a couve.

Leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Sirva de imediato acompanhando com migas de caldo-verde.

Bom apetite!!!


Modo de Preparação Tradicional:

Comece por ligar o forno a 180ºC.

Numa taça misture os para a massa ficando com uma bola homogénea. Forre com a massa uma tarteira de fundo amovível e  leve a assar no forno a 180ºC durante 20 minutos.

Após esse tempo, retire e deixe arrefecer.

Numa frigideira ou no wok, coloque a cebola, o alho previamente picados e o azeite, e salteie uns minutos.

Adicione de seguida o chouriço e as tiras de bacon e salteie 5 min, mexendo de vez em quando.

De seguida, coloque a couve e cozinhe 4 minutos a lume baixo, mexendo de vez em quando. Retire e deite sobre a massa.

Numa taça, coloque as natas, o amido, os ovos e o queijo ralado e tempere com pimenta, sal e noz moscada a seu gosto, e misture bem. Deite sobre a couve.

Leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Sirva de imediato acompanhando com migas de caldo-verde.

Bom apetite!!!


Quiche de Caldo Verde

Quiche de Caldo Verde

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha


Sugestão:

Migas de Caldo Verde

Numa frigideira ou no wok, coloque a cebola, o alho previamente picados e o azeite, e salteie uns minutos.

Adicione de seguida o chouriço e as tiras de bacon e salteie 5 min, mexendo de vez em quando.

De seguida, coloque a couve e cozinhe 4 minutos a lume baixo, mexendo de vez em quando. Junte depois farofa aos poucos, mexendo de vez em quando e deixe cozinhar em lume brando mais uns 5 a 100 minutos. Tempere com sal e pimenta.


quinta-feira, 17 de novembro de 2022

Wraps Mistos e um Martini Fierro

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita rápida e uma sugestão de drink para vocês fazerem num jantar de amigos ou numa ocasião especial, como o dia de hoje! Hoje o meu teenager preferido está de Parabéns, 17 anos de ti. Que seja um dia bem especial como tu mereces.

Vamos lá ao drink!

Já conhecia o Martini Tônico mas fazer agora com o Martini Fierro teve um gosto bem especial, demorou a chegar mas chegou e foi assim que comemoramos a minha primeira Meia Maratona de Ílhavo e a primeira Maratona do meu marido. Não é desprezar a nós que só fazemos 21km mas 42 km, uau não é mesmo para qualquer um, por isso um Parabéns especial a todos os Maratonistas estreantes ou não!!! Venha lá a próxima e muitos treinos para já a chuvinha.

Este vermute é uma mistura de frutas cítricas e laranja agridoce com vinhos brancos que fica um aperitivo perfeito quando misturado com água tônica.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!




Martini Fierro



Wraps Mistos 

(Para 3 Pessoas)

Ingredientes

5 wraps

10 fatias de chourição

10 fatias de queijo

frango assado esfiado q.b.


Modo de Preparar:

Faça um corte até meio do wrap e coloque duas fatias de queijo e dobre, de seguida o frango, torne a dobrar e por fim duas fatias de chourição.

Repita para os restantes wraps e leve a tostar na prença.

Sirva de imediato, acompanhando com uma bela salada e um Martini Fierro Tônico.

Bom apetite!!!


Martini Fierro Tônico

Ingredientes para uma pessoas:

150 ml de água tônica

150 ml de Martini Fierro

gelo q.b.

1 rodela de laranja

Modo de Prepara:

Num copo balão coloque gelo e uma rodela de laranja. 

Juntar iguais porções de Martini Fierro com água tônica bem gelada.

Sirva de Imediato!!!


Bom apetite!!!


Wraps Mistos e um Martini Fierro


Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha


Sugestão:

https://www.trnd.com/pt/meu-trnd/martini-fiero/questionario-investigacao?share=4d7d0cad79535155429ab9d6fb160722



segunda-feira, 14 de novembro de 2022

Bolo de pera e iogurte

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita de um bolo prático e fácil de fazer. 

Eu tento fazer um bolo a segunda-feira para o meu rapaz ficar com um bolinho para ir comendo durante a semana. As receitas são o mais simples e praticas possíveis e corto aos açúcares. 

Aqui fica a receita e a sugestão da ementa desta semana!!!

Espero que gostem!!!





Bolo de pera e iogurte



Bolo de pera e iogurte






Ingredientes:

1 pera

3 ovos

120 gramas de iogurte

50 gramas de coco ralado

200 gramas de açúcar (coloquei 125 gramas de açúcar mascavado)

80 gramas de óleo

150 gramas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

spray desmoldante para bolos


Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com desmoldante e reserve.

Coloque a pera no copo e pique-a. Adicione o iogurte, os ovos, o coco ralado, o açúcar e o óleo e bata.

Adicione de seguida a farinha, o fermento e o sal e envolva bem.

Verta para a forma reservada e leve a assar durante 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Bom apetite!!!



Bolo de pêra e iogurte

Beijinhos,

Uma boa semana

e

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:

Coloque metade da massa em forminhas de queques. Assim fica com porções individuais para o dia a dia. Congela e vai tirando no dia anterior.


Bolo de pêra e iogurte