quinta-feira, 25 de maio de 2017

Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes

Boa tarde,

Hoje é dia 25, dia da publicação ao desafio proposto pelo grupo do facebook "Na cozinha com...".
Todos os messes é sorteado um blogue, da lista dos blogues participantes e depois é ver uma ou mais receitas desse blogue para partilhar convosco.
Este mês o blogue vencedor foi "Refúgio Culinário" da Mary Solieni. Esta bloguista nasceu na Venezuela e usa duas ajudantes na sua cozinha, a máquina de fazer pão e a fussion cook.
Esta bloguista já era minha conhecida, e sempre que posso vou espreitar os miminhos que ela vai preparando na sua cozinha para a sua família e amigos. Eu escolhi a receita de uma quiche, ou não fossemos nós fãs de quiches aos domingos á noite.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes

Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes

Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes


Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes


Ingredientes:
Para a massa:
200 gramas de farinha de trigo sem fermento
100 gramas de manteiga com sal
1 ovo
1 colher de sopa com água
Para o Recheio:
1 chouriço de colorau picante
1 cebola picada
4 ovos
200 gramas de queijo ralado para massas
sal marinho para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite virgem q.b. Quinta da Sequeira
pimenta preta moída q.b. Suldouro
200 gramas de legumes salteados a gosto (usei brócolos, espinafres e feijão verde)
noz moscada q.b. Suldouro
1 pacote de natas magro


Modo de Preparar:
Comece por fazer a massa. Numa taça grande, coloque a farinha, a manteiga partida em pedaços, o ovo e a água. Amasse bem com as pontas dos dedos ficando no inicio esfarelada mas após algum tempo vai se juntando e ficando homogénea.
Estique com o auxílio do rolo da massa e forre uma tarteira. Reserve.
No wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola. Deixe refogar uns minutos e junte de seguida o chouriço previamente cortado aos cubinhos e sem pele.
Adicione os legumes, tempere com um pouco de sal e deixe saltear em lume brando durante 10 minutos.
Após esse tempo, retire do lume e reserve.
Bata numa taça, os ovos com as natas e tempere a seu gosto com sal, noz moscada e pimenta (atenção, não coloque muito se o chouriço for picante).
Pique a parte de baixo da massa e verta os legumes salteados. Polvilhe com metade do queijo e verta a mistura de ovos e natas. Por fim polvilhe com o restante queijo.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 190ºC durante 30 minutos.
Sirva de imediato acompanhado por uma salada ou neste caso uns pimentos padrón e umas batatas fritas chinesas.

Bom apetite!!!



Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes
Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes
Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes

Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes

Na cozinha com... Mary Soliani e uma quiche de legumes




Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Sugestões de Recheios
O recheio escolhido por mim foi este de brócolos, espinafres, feijão verde e chouriço mas poderá usar infinitas escolhas, mesmo usando restos de carne ou frango assado. Aqui ficam mais algumas variações de recheio:

-  esparregado e queijo feta
-  alho francês e bacon
-  cogumelos e salsichas
-  atum e milho


Alguns produtos usados nesta Receita:















Esta Receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Quinta da Sequeira

Suldouro - Navires

terça-feira, 23 de maio de 2017

Lentilhas estufadas com ovo e chouriço

Bom dia,

Hoje trago-vos umas lentilhas estufadas. Ainda não consegui decidir se gosto ou não deste ingrediente.
Esta leguminosa é rica em proteínas, vitaminas e minerais, como o ferro.
Desta vez resolvi fazer com tomate e ovo escalfado. Uma refeição bem nutritiva e reconfortante para dias de muito trabalho ou idas ao ginásio.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Lentilhas estufadas com ovo e chouriço

Lentilhas estufadas com ovo e chouriço

Lentilhas estufadas com ovo e chouriço


Ingredientes:
1 cebola picada
dentes de alho picados
azeite virgem q.b. Quinta da Sequeira
1 chouriço de colorau picante
1 embalagem de tomate com alho e cebola q.b.
sal aromático para saladas q.b. Salinas Corredor do Sol
água q.b.
1 copo generoso de vinho Quinta da Sequeira
500 gramas de lentilhas
1 cenoura cortada aos cubos
1 pimento vermelho cortado aos pedaços
4 ovos
arroz branco carolino cozido q.b. Orivarzea

Modo de Preparar:
Numa panela de pressão, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos sem deixar queimar.
Entretanto corte o chouriço aos pedaços e junte à cebola.
Mexa e por fim, junte os restantes ingredientes (o tomate, as lentilhas, a cenoura e o pimento), regue com o vinho e a água de forma a ficar a cobrir as lentilhas e tempere ao seu gosto com sal.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar 10 minutos após começar a sair vapor pelo apito.
Abra com cuidado a panela, retifique os temperos e abra com cuidado os 4 ovos para cima das lentilhas. Deixe escalfar os ovos durante 5 a 10 minutos.
Sirva de imediato acompanhado com arroz branco carolino Orivarzea.

Bom apetite!!!

Lentilhas estufadas com ovo e chouriço

Lentilhas estufadas com ovo e chouriço



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


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Salinas Corredor do Sol

Quinta da Sequeira

Arroz Bom Sucesso

quinta-feira, 18 de maio de 2017

Medalhões de pescada com ameijoas

Boa tarde,

Hoje trago vos um prato de peixe. Cá em casa gostamos muito de comer peixe, seja ele sardinhas ou salmão, claro que existe aquele que é mais preferido por um do que por o outro. O meu rapaz não gosta lá muito de bacalhau mas pescada ou salmão come muito bem.
O que mais gosto, na primavera e no verão, é a variedade de ingredientes que conseguimos encontrar apesar que cada vez mais é fácil obter de tudo um pouco em qualquer altura do ano.
Este nasceu na alternativa de fazer algo diferente com uns medalhões de pescada que tinha comprado no supermercado.
Ficou delicioso e bem diferente pois decidi acompanhar com esta massa preta, que não é nada mais nada menos que massa tingida com tinta de choco, perfeita para acompanhamento de peixes e mariscos. Com esta receita trago-vos também uma nova parceria do meu cantinho: Quinta da Sequeira. Esta quinta fica situada no concelho de Vila Nova de Foz Côa. É uma quinta familiar que foi fundada em 1899 e hoje em dia é propriedade da tetraneta do seu fundador. A sua localização, Douro, juntamente com o tipo de solo xisto, baixa pluviosidade e grande amplitude térmicas proporcionam mostos intensos, aromáticos e concentrados. Nesta quinat podemos encontrar as castas tradicionais do Douro com predominância na Touriga Nacional, Tinta Roriz, Rabigato, por exemplo.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Medalhões de pescada com ameijoas

Medalhões de pescada com ameijoas



Medalhões de pescada com ameijoas

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
sumo de limão q.b.

250 gramas de ameijoas
azeite Virgem q.b. Quinta da Sequeira
natas com caril q.b.
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
cebolinho picado q.b.
pimenta 5 grãos q.b. Suldouro
250 gramas de linguine preto 
100 ml de vinho branco Quinta da Sequeira

Modo de Preparar:
De véspera tempere os medalhões de pescada com sal marinhos, pimenta 5 grãos e regue com sumo de limão.
Guarde no frio de um dia para o outro ou pelo menos durante 2 a 3 horas.
Num wok coloque um fio de azeite e aloure os medalhões de pescada em ambos os lados.
Retire e reserve. 
Junte a cebola picada e deixe refogar durante uns minutos sem queimar a cebola.
Junte 100 ml de vinho branco e as ameijoas previamente bem limpas de areias.
Deixe ferver e quando as ameijoas começarem a abrir, junte as natas e os medalhões de pescada.
Em lume brando, deixe cozinhar mais 5 minutos, retificando os temperos e polvilhe com o cebolinho previamente picado a seu gosto.
Retire para uma travessa e sirva de imediato acompanhado com linguine preto.

Bom apetite!!!


Medalhões de pescada com ameijoas




Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


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Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol

Quinta da Sequeira

terça-feira, 16 de maio de 2017

Pataniscas de courgete e bacalhau

Boa tarde,

Adoro inventar e recriar pratos bem portugueses na minha cozinha. Para mim não se comia a mesma coisa no mesmo mês. Gosto que seja sempre diferente e que cada refeição seja única e por isso raramente consigo fazer o mesmo prato.
Uma das coisas que vou repetindo mas nunca fica igual é as pataniscas. Nunca fica igual pois coloco sempre legumes que tenha em casa, ficando as mesmas sempre diferentes.
Estas foram feitas com courgette raspada e ficaram deliciosas, claro que não podemos dizer aos miúdos que têm legumes e para os mais esquisitos convém retirar a casca da courgette para não se notar.

Aqui fica a receita!!!

Pataniscas de courgete e bacalhau

Pataniscas de courgete e bacalhau


Ingredientes:
300 gramas de bacalhau desfiado, demolhado e escorrido
1 courgette média raspada
1 cebola média picada
4 ovos
farinha q.b.
1 lata pequena de milho
salsa picada q.b. Suldouro
100 ml de leite magro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
óleo para fritar q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça, coloque os ovos, o leite, o bacalhau desfiado, a courgete raspada, a cebola previamente picada, o milho escorrido. Mexa bem e vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa com a consistência desejada (eu gosto que faça bolinhas e que fique mais espessa).
Tempere com sal, pimenta e sal a seu gosto.
Coloque num tacho o óleo a aquecer e vá fritando colheradas de massa.
Retire quando as pataniscas estiverem frias e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.
Sirva de imediato acompanhadas com salada russa.

Bom apetite!!!

Pataniscas de courgete e bacalhau

Pataniscas de courgete e bacalhau



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


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Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol

domingo, 14 de maio de 2017

Queques de chocolate

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita de uns queques de chocolate nada ao meu género. Não sou fã nem gosto de usar misturas de bolos pré-feitos mas sinceramente por falta de tempo comprei esta mistura de uma marca bem conhecida e fiquei fã.
É só misturar água, ovos e óleo e temos a massa mãe pré-feita e depois é só juntar imaginação e juntar outros sabores, outros aromas ou ingredientes a esta massa e cozer.
Estes levaram um licor de banana para dar outro aroma.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!!

Queques de chocolate


Ingredientes:
500 gramas de preparado Tegral Satin Cake Chocolate
3 ovos
150 gramas de óleo
50 gramas de água
50 gramas de licor de banana Xarão
Para decorar:
mousse de morango q.b.
drageias Multi deco fantasy Vahiné

Modo de Preparar:
Misture tudo muito bem e bata durante 5 minutos.
Verta para formas de cupcake revestidas com forminhas de papel.
Leve cozer durante durante 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer e decore a seu gosto com mousse de morango e drageias Vahiné.

Bom apetite!!!




Queques de chocolate



Beijinhos,
Boas Receitas
e
Boa Semana,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Vahiné

Xarão

terça-feira, 9 de maio de 2017

Omoleta de espinafres com queijo

Bom dia,

Estes dias tem sido de trabalho, nada demais mas há sempre alguma coisa a limar, a melhorar nesta mudança.
Não queria mudar nesta altura do ano mas teve que ser. Estava a ficar com um espaço apertado e não e isso que quero para os meus alunos, quero que tenham espaço, condições. Gosto de ver e pensar na minha Academia como uma casa diferente, não quero ser mais uma sala de estudo que existe, gosto de primar pela diferença e ser diferente. Ser uma família e os pais verem me como um braço direito, que os apoio nas questões de estudo, pausas letivas, etc.
Hoje trago vos uma receita de uma omeleta. Cá em casa adoramos ovos mexidos e omeletas. Esta fiz um dia depois de treinar, ficou bem diferente e deliciosa.

Aqui fica a receita.

Espero que gostem!!!!


Omoleta de espinafres com queijo

Omoleta de espinafres com queijo

Omoleta de espinafres com queijo



Ingredientes:
2 ovos
2 claras
Flor de sal q.b. Salinas Corredor de Sol
pimenta q.b. Suldouro
folhas de espinafres cozidas e picadas grosseiramente q.b.
2 fatias de queijo magro

Modo de Preparar:
Comece por bater um ovo com uma clara. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Verta para uma frigideira antiaderente e junte logo de seguida folhas de espinafres, cozidas e picadas.
Deixe cozinhar um pouco, coloque a fatia de queijo e feche a omeleta com cuidado.
Repita a operação para o restante ovo.
Sirva de imediato acompanhando de legumes salteados com Licor Xarão.


Bom apetite!!!!



Omoleta de espinafres com queijo

Omoleta de espinafres com queijo

Omoleta de espinafres com queijo





Beijinhos,
Boas Receitas
e
Boa semana,
Clarinha



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Suldouro - Navires
Xarão
Salinas Corredor do Sol