quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Farrapo velho à minha moda

Bom dia,

Hoje não queria deixar de vir aqui e deixar-vos uma receitinha bem fácil de fazer para quem anda em dieta como eu.
Uma das coisas mais complicadas seguir uma dieta, para mim, é ter que comer sempre à base de cozidos ou grelhados e com este frio sabe bem é comidinha de conforto, bem quentinha, condimentada e se possível com molhinho, mas tudo que é bom nem sempre faz bem e a que manter o foco e não desistir.
Esta receita foi feita com bacalhau mas podem fazer com outro peixe: salmão, atum em lata natural, pescada, etc, e como está frio após de terem juntado tudo aconselho a levarem um pouco ao forno a dourar e assim fica ainda mais quentinho.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Farrapo velho à minha moda

Farrapo velho à minha moda

Farrapo velho à minha moda



Ingredientes:
Para 5 pessoas
6 batatas
3 cenouras
4 ovos
200 gramas de bacalhau desfiado
azeite q.b.
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
cominhos q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
salsa q.b.
pimenta moída q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas, os ovos, as cenouras em separado e escalde o bacalhau.
Quando tiverem cozidos, retire do lume e reserve, rejeitando a água.
Numa frigideira grande, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos e após estar a cebola translucida, junte o bacalhau. Mexa e deixe o bacalhau separar-se um pouco, junte as batatas, as cenouras e os ovos partidos em pedaços e mexa bem.
Deixe cozinhar em lume brando durante uns 10 minutos e tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta e cominhos.
Polvilhe com a salsa picada, verta para um pirex e leve um bocadinho ao forno para dourar (opcional) ou servi de imediato.

Bom apetite!!!!


Farrapo velho à minha moda


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires



domingo, 14 de janeiro de 2018

Empadão de bacalhau

Bom dia,

Esta semana foi de muitas mudanças para mim. Uma já começou e entrou no bom ritmo: ir mais vezes ao ginásio e se possível nunca menos do que 5 vezes por semana. Fui à nutricionista e tive boas e más noticias. A boa é que diminui de volume e de perímetro abdominal, a má é que ainda não saí dos 77 kg. 
Apesar de gostar das imagens aonde estou com 62 kg (toda a gente dizia que estava muito magra de cara) o peso que gostava de conseguir alcançar era os 65/68 kg. Ainda tenho muito trabalho pela frente mas tenho de ser honesta comigo mesmo, está difícil segui a dieta e portar-me bem em relação à comida. Além de gostar de comer, é uma chatice gostar de cozinhar. Tenho amigas que não gostam de nada e são umas esquisitas em relação à comida... invejo-as tanto pois era tão bom não gostar de batatas fritas, de bebidas alcoólicas, de bolos, de salgados, de legumes ou mesmo de fruta. Era tão bom ser esquisita pois sinceramente sou um bom garfo: gosto de quase tudo e como quase tudo... Enfim, continuo a tentar sem desesperar e a tentar fazer uma nova reeducação alimentar de forma a tentar eliminar os fritos e este gostinho crocante da minha vida enquanto o meu pai Natal não me presenteia com uma actifry. LOL
A receita de hoje é uma empadão de bacalhau, feito à minha moda, com cebola, alho francês, etc pois os curiosos estão em aulas e tem sido praticamente só para mim e para o meu maridão.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!



Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau


Empadão de bacalhau


Ingredientes:
300 gramas de bacalhau desfiado
1 cebola grande
2 alhos francêses
1 dente de alho
leite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
1 colher de farinha
pimenta preta moída q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
puré instantâneo q.b.
2 ovos batidos 

Modo de Preparar:

Comece por preparar o puré instantâneo de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Num tacho, coloque a cebola e o dente de alho previamente picado e um fio de azeite. Deixe refogar durante uns minutos.
Junte o alho-francês cortado em meias luas e o bacalhau. Deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez enquando de forma a ir desfazendo o bacalhau.
Polvilhe com farinha e deite um pouco do leite. Mexa até engrossar um pouco.
Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada a seu gosto.
Num pirex, coloque uma camada de puré e cubra com o creme de bacalhau.
Tape com o restante puré e verta os ovos previamente batidos e temperados com flor de sal e pimenta.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!



Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau




Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa semana,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires




quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Scones

Boa tarde,

Tenho andado muito atarefada e sem tempo para vir aqui com calma. O tempo, este bem precioso que todos nós nos queixamos que parece que nos escapa entre os dedos. Parte do tempo não dar para vir aqui tanto como eu queria é por ser tão organizada e não saber delegar tarefas. Sou eu que preparo as fichas para todos os meus utentes, todas as disciplinas, todos os graus de ensino. Isso mais as explicações, o ginásio, a casa, etc fica a restar muito pouco tempo. Bem mas vamos ao que interessa, a receita de hoje é uns scones que fiz estas férias de Natal com os Curiosos. Não consegui tirar nenhuma foto e não sobrou nenhum para contar história. Estes estavam deliciosos e desfaziam-se na boca. Prometo que mal tenha um tempinho, torno a fazer e venho cá publicar uma foto.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
500 gramas de farinha
100 gramas de açúcar 
5 gramas de flor de sal Salinas Corredor do Sol
15 gramas de fermento
100 gramas de manteiga
100 ml de natas magras
2 ovos
1 ovo para pincelar (não usei)
100 ml de leite magro

Modo de preparar:
Misturar os sólidos todos numa taça. Juntar a manteiga cortada aos cubos e amassar bem ficando com uma espécie de areia.
De seguida, coloque as natas, os ovos e o leite e amasse bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque colheradas de massa.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com compota ou nutella.

Bom Apetite!!!



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Salmão grelhado bem acompanhado

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita saudável. Como já tenho dito o meu estômago não anda a aceitar bem a carne e acabo sempre por vomitar. Se já não é bom para quem não tem uma banda gástrica para quem tem uma como eu à sete anos ainda pior então evito comer carne, arroz seco ou outras coisas assim mais chatas para eu comer.
Sito que ando bastante nervosa e fiz uma promessa a mim mesma: começar a ir 5 vezes por semana ao ginásio (nem que a vaca tussa) e emagrecer para quando for ao cirurgião em Maio retirar o pouco líquido que coloquei na banda à pouco tempo.
Se tive quase 6 anos sem nunca ter colocado nada na banda, agora também vou conseguir e isto não é vida para ninguém mas claro o stress e o nervosismo da Academia também não ajuda.
Os miúdos cada vez são mais preguiçosos e menos autónomos, o que me assusta muito pois eu não vou com eles para os testes, o que eles adorariam que acontece-se.
Um dos peixes que gostamos muito os três é o salmão, de seguida a dourada, a truta, atum. Depois há peixes que só eu e o meu marido gostamos como o bacalhau e outros que só eu e o meu rapaz gosta como a raia. Por mim comia sempre peixe mas este fica mais caro do que a carne, infelizmente.
E vocês, o que preferem: carne ou peixe?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salmão grelhado bem acompanhado

Salmão grelhado bem acompanhado



Salmão grelhado bem acompanhado


Ingredientes:
2 tranches de salmão
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
Para os cogumelos:
200 gramas de cogumelos brancos e marron
azeite q.b.
3 dentes de alho
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
molho agridoce q.b.
Para a salada de tomate:
200 gramas de tomate cherry Cabaz de Sonho
1 queijo mozarella magro
vinagre de maçã q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro
Flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por preparar os cogumelos, limpando-os com cuidado de forma a remover alguma terra que venha com eles.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte o alho picado. Deixe aquecer um pouco e de seguida adicione os cogumelos previamente laminados. Deixe saltear durante uns minutos e quando os cogumelos estiverem quase prontos adicione o molho agridoce a seu gosto (adicionei uma colher de sopa mal cheia) e mexa bem. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta acabada de moer. Reserve no quente.
Entretanto numa frigideira anti aderente, coloque as tranches de salmão com a pele virada para baixo. Tempere com flor de sal, pimenta e alho em pó a seu gosto e deixe cozinhar durante mais ao menos 10 minutos em lume brando para o peixe não ficar seco.
Entretanto quando o peixe está a cozinhar, prepare a salada de tomate, cortando o tomate em metades previamente lavado. Corte o queijo mozarella em pedaços pequenos e junte ao tomate. Tempere a seu gosto com flor de sal cm oregãos, oregãos, pimenta e regue com um fio de azeite e vinagre.
Sirva o salmão de imediato quando estiver cozinhado acompanhando dos cogumelos salteados e a salada de tomate.


Salmão grelhado bem acompanhado
Salmão grelhado bem acompanhado
Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha


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Suldouro - Navires


sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita muito simples para fazerem amanhã no Dia de Reis.
Não vou escrever de novo a massa para fazer  bolo rei mas basta seguirem o passo da massa para este Bolo Rei - receita de massa de Bolo Rei.
É mesmo muito simples e só precisam para o recheio de umas colheradas de nutella e drageias de chocolate. 
Este fiz aqui na Academia com os meus alunos. Em vez de colocar o vinho do Porto usei só leite mas podem fazer, a massa, exatamente como fiz o Bolo Rei de maçã e creme mas como era para crianças preferi não usar o vinho do Porto.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita e um fim de semana bem doce para todos vocês.

Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Dia de Reis e um bolo rei de nutella


Ingredientes:
2 receitas de massa para bolo rei
nutella q.b.
drageias de chocolate
açúcar em pó para polvilhar


Modo de Preparar:
Após ter feito a massa do Bolo Rei e ter deixado levedar, divida a massa em duas porções iguais e estique dando a forma de um retângulo.
Barre com nutella e polvilhe com drageias de chocolate. Enrole com cuidado.
Um dos rolos enrolei em circulo, o outro deixei assim esticado. 
Corte com cuidado as fatias, mais ao menos com 2 cm de largura, sem separar do fundo e rode-as uma para cada lado de forma a ficar o chocolate à mostra. Torne a polvilhar com um pouco mais de drageias de chocolate.
Leve a assar durante pelo menos 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Após o bolo-rei estar cozido, transfira para um prato com cuidado e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Dia de Reis e um bolo rei de nutella
Dia de Reis e um bolo rei de nutella
Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Rolo de carne especial

Boa tarde,

Hoje trago-vos um rolo de carne recheado especial, excelente opção para fazerem em dias festivos.
O ano já começou e para mim teve um misto agridoce. Nestes dias temos tido coisas boas mas também temos sofrido desgostos. É pena que as pessoas esqueçam muitas vezes de serem humanas e fazerem certas coisas que se fosse ao contrário decerteza que não iam gostar nada, mas enfim. A vida é mesmo assim, uma montanha russa de sentimentos, emoções.
Neste ano, espero conseguir crescer a nível profissional e pessoal, e quero mesmo muito emagrecer. E vocês, quais são os vossos desejos para 2018?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Rolo de carne especial

Rolo de carne especial

Rolo de carne especial





Ingredientes:
400 gramas de carne mista
1 cebola picada
1 alheira
fiambre fatiado q.b.
1 ovo
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
1 base de massa folhada
Para acompanhar:
batatas assadas q.b.
arroz branco q.b.
migas de grelos  q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça grande misture a carne com a cebola picada, o ovo previamente batido e tempere com alho em pó, flor de sal e pimenta moida. Amasse bem e se necessário coloque um pouco de pão ralado para ligar a massa.
Abra a massa folhada e espalhe a carne em cima, dando a forma de um retangulo.
Coloque uma camada de fatias de fiambre e de seguida a alheira sem a pele.
Dobre as pontas e corte os lados em tiras retangulares de mais ao menos 2 cm de espessura.
Dobre uma de cada lado alternado.
Pincele com ovo e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Sirva de imediato acompanhando o rolo de carne folhado com batatas assadas, arroz branco e migas de grelos.

Bom apetite!!!

Rolo de carne especial
Rolo de carne especial
Rolo de carne especial
Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha



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Salinas Corredor do Sol

segunda-feira, 1 de janeiro de 2018

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Bom dia,

Hoje é o primeiro dia do ano 2018. Mais um ano terminou mais um ano está a começar.
Não me posso queixar o que 2017 me trouxe mas não posso pedir que 2018 seja pelo menos igual a 2017 pois quando penso nisso lembro-me dos fogos... Não me afetou pessoalmente mas afetou milhares de portugueses e portanto o meu desejo é que 2018 seja melhor que 2017 para todos nós.
A receita de hoje é um bolo-rei escangalhado recheado com maça e creme custard, que vem ao encontro do desafio proposto pelo grupo do Facebook "Dia um... Na Cozinha..." que este mês tem como tema "O meu Bolo-rei".
À muito tempo que não faço bolos-reis. Fazia quando vivia em casa dos meus pais, o agora famoso bolo rainha pois na altura não gostava nada de bolo-rei por causa das frutas cristalizadas. Agora vou comendo o bolo-rei normal mas não como as frutas de cima, as maiores retiro todas e por mais estranho que me pareça o meu rapaz gosta e come-as.
Quando vi o tema fiquei na dúvida se fazia um bolo-rei salgado ou um de maçã que já tinha visto aqui na internet. Após a pesquisa e de ver com os meus cobaias que iriam degustar a escolha recaiu para o bolo-rei escangalhado de maçã, que surpreendeu-nos a todos pela positiva. Fica delicioso, fofo e como vontade de se comer uma fatia atrás da outra.
Aqui fica a receita aonde fui buscar a inspiração.

Espero que gostem da minha versão!!!


Aqui fica a receita!!!


Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Ingredientes:
açúcar em pó q.b. para polvilhar opcional
Para a massa do bolo Rei:
200 gramas de farinha
raspa de 1/2 laranja
40 gramas de manteiga
1 ovo
10 gramas de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de vinho do Porto
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
Para o creme:
200 gramas de leite
2 ovos
60 gramas de açúcar
20 gramas de farinha custard
20 gramas de manteiga
Para o recheio:
2 maçãs grandes
açúcar mascavado q.b.
1 colher de sopa de mel
canela em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Aqueça o leite e a manteiga juntos.
Numa taça grande coloque os ingredientes para a massa do bolo rei. Junte o leite quente com a manteiga e amasse tudo bem, ficando com uma bola de massa.
Tape e deixe a massa descansar durante 20 minutos.
Entretanto prepare o creme, colocando a manteiga a derreter. A parte misture os restantes ingredientes todos e dissolva bem a farinha custard no leite. Junte à manteiga já derretida e deixe levantar fervura, mexendo sempre até o creme engrossar. Reserve.
Para uma tigela média, descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Regue-as com mel, canela em pó e açúcar mascavado a seu gosto. Misture tudo muito bem.
Estique a massa do bolo rei de forma a ficar um retângulo.
Espalhe o creme custard e o preparado de maçã. 
Enrole a com cuidado e corte depois em fatias, sem cortar até ao fundo, com mais ao menos 1 a 2 dedos de largura. Rode-as uma para cada lado alternado com cuidado.
Leve a assar durante mais ao menos 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Após o bolo-rei estar cozido, transfira para um prato com cuidado e polvilhe com açúcar.

Bom apetite!!!

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme
Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme
Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme

Dia um na cozinha e um bolo rei escangalhado de maçã e creme






Beijinhos,
Boas Receitas
e
Feliz 2018,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:


Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol