sexta-feira, 25 de novembro de 2022

Bolo de noz e café

Bom dia,

Hoje trago-vos a sugestão de um bolinho para o fim-de-semana. Já andava a namorar esta receita no cookidoo. Quem me conhece sabe que não sou de seguir a receita a risca, por isso deixo aqui o link para a receita original.

Este bolinho já tem destino e se quiserem comer uma fatia, estará amanhã na Paroquia da Nossa Senhora da Conceição, no Marquês (Porto) a ser vendido pelos escuteiros.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!



Bolo de noz e café


Ingredientes:

5 ovos

1 pitada de sal

150 gramas de noz moída

200 gramas de açúcar mascavado

100 gramas de óleo

5 gramas de café

5 gramas de cacau magro em pó

10 gramas de leite

150 gramas de farinha para bolos

1 colher de chá de fermento

água q.b.

farinha e manteiga para untar a forma q.b.


Modo de Preparar:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Ligue o forno a 180ºC.

Insira a borboleta e coloque no copo as claras e o sal, bata 5min/vel 4. Retire e reserve.

De seguida e com a borboleta inserida, coloque no copo as gemas, o açúcar, o óleo, o leite, o café, o cacau e envolva 3 min/vel 2,5.

Adicione as claras reservadas e envolva 20 seg/ vel 1,5.

Adicione a farinha, o fermento e a noz moída e envolva 15 seg/ vel 1,5. Deite o preparado na forma previamente untada e leve  assar em banho maria durante 35 minutos emforno previamente aquecido a 180ºC.


Bom apetite!!!

Bolo de noz e café


Bolo de noz e café


Beijinhos,

Boas Receitas

e

Bom fim-de-semana,

Clarinha


segunda-feira, 21 de novembro de 2022

Quiche de Caldo Verde

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita bem diferente e original. Esta foi baseada numa receita do cookido da Bimby, podem ver a original aqui.

Como sabem este ano foi um ano de decisões difíceis: fechei a minha sala de estudo e é um misto de tristeza, tristeza pois foi um fim de um projeto meu e do meu marido, saudades dos meus alunos mas também trouxe me coisas boas como ter tempo para mim, para ir para a cozinha inventar e tempo para este meu primeiro projeto que estava em stand-bye. 

Este fim-de-semana foi de muita preguiça e sem corridas. Já não sei estar parada. Eramos para ter um treino no domingo mas desmarcaram. Como não sabia o que fazer para jantar andei a pesquisar receitas e então apareceu-me esta quiche de caldo verde. Como tinha os ingredientes e já estava destinado o jantar a ser quiche, foi escolha a primeira vista. 

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Quiche de Caldo Verde

Quiche de Caldo Verde



Quiche de Caldo Verde




Ingredientes:

Para a massa:

200 gramas de farinha integral

100 gramas de manteiga magra

meia colher de chá de sal

50 gramas de água

Para o recheio:

150 gramas de cebola cortada em pedaços

3 dentes de alho

35 gramas de azeite

100 gramas de chouriço cortado em pedaços

100 gramas de tiras de bacon

250 gramas de couve para caldo verde

1 pacote de natas de soja light

10 gramas de amido

100 gramas de queijo ralado mozarella

3 ovos

pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

sal q.b.


Modo de Preparação na Bimby:

Comece por ligar o forno a 180ºC.

Coloque no copo os ingredientes para a massa e misture 15 seg/vel 6. Forre com a massa uma tarteira de fundo amovível e  leve a assar no forno a 180ºC durante 20 minutos.

Após esse tempo, retire e deixe arrefecer.

No copo limpo, coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1.

Adicione o chouriço e as tiras de bacon e salteie 5 min/120ºC/velocidade invertida/colher.

De seguida, coloque a couve e envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 4 minutos/100ºC/velocidade invertida/colher. Retire e deite sobre a massa.

Coloque no copo as natas, o amido, os ovos e tempere com pimenta, sal e noz moscada a seu gosto, e misture 5 seg/vel 6. Adicione 100 gramas de queijo ralado e misture com a espátula. Retire e deite sobre a couve.

Leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Sirva de imediato acompanhando com migas de caldo-verde.

Bom apetite!!!


Modo de Preparação Tradicional:

Comece por ligar o forno a 180ºC.

Numa taça misture os para a massa ficando com uma bola homogénea. Forre com a massa uma tarteira de fundo amovível e  leve a assar no forno a 180ºC durante 20 minutos.

Após esse tempo, retire e deixe arrefecer.

Numa frigideira ou no wok, coloque a cebola, o alho previamente picados e o azeite, e salteie uns minutos.

Adicione de seguida o chouriço e as tiras de bacon e salteie 5 min, mexendo de vez em quando.

De seguida, coloque a couve e cozinhe 4 minutos a lume baixo, mexendo de vez em quando. Retire e deite sobre a massa.

Numa taça, coloque as natas, o amido, os ovos e o queijo ralado e tempere com pimenta, sal e noz moscada a seu gosto, e misture bem. Deite sobre a couve.

Leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Sirva de imediato acompanhando com migas de caldo-verde.

Bom apetite!!!


Quiche de Caldo Verde

Quiche de Caldo Verde

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha


Sugestão:

Migas de Caldo Verde

Numa frigideira ou no wok, coloque a cebola, o alho previamente picados e o azeite, e salteie uns minutos.

Adicione de seguida o chouriço e as tiras de bacon e salteie 5 min, mexendo de vez em quando.

De seguida, coloque a couve e cozinhe 4 minutos a lume baixo, mexendo de vez em quando. Junte depois farofa aos poucos, mexendo de vez em quando e deixe cozinhar em lume brando mais uns 5 a 100 minutos. Tempere com sal e pimenta.


quinta-feira, 17 de novembro de 2022

Wraps Mistos e um Martini Fierro

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita rápida e uma sugestão de drink para vocês fazerem num jantar de amigos ou numa ocasião especial, como o dia de hoje! Hoje o meu teenager preferido está de Parabéns, 17 anos de ti. Que seja um dia bem especial como tu mereces.

Vamos lá ao drink!

Já conhecia o Martini Tônico mas fazer agora com o Martini Fierro teve um gosto bem especial, demorou a chegar mas chegou e foi assim que comemoramos a minha primeira Meia Maratona de Ílhavo e a primeira Maratona do meu marido. Não é desprezar a nós que só fazemos 21km mas 42 km, uau não é mesmo para qualquer um, por isso um Parabéns especial a todos os Maratonistas estreantes ou não!!! Venha lá a próxima e muitos treinos para já a chuvinha.

Este vermute é uma mistura de frutas cítricas e laranja agridoce com vinhos brancos que fica um aperitivo perfeito quando misturado com água tônica.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!




Martini Fierro



Wraps Mistos 

(Para 3 Pessoas)

Ingredientes

5 wraps

10 fatias de chourição

10 fatias de queijo

frango assado esfiado q.b.


Modo de Preparar:

Faça um corte até meio do wrap e coloque duas fatias de queijo e dobre, de seguida o frango, torne a dobrar e por fim duas fatias de chourição.

Repita para os restantes wraps e leve a tostar na prença.

Sirva de imediato, acompanhando com uma bela salada e um Martini Fierro Tônico.

Bom apetite!!!


Martini Fierro Tônico

Ingredientes para uma pessoas:

150 ml de água tônica

150 ml de Martini Fierro

gelo q.b.

1 rodela de laranja

Modo de Prepara:

Num copo balão coloque gelo e uma rodela de laranja. 

Juntar iguais porções de Martini Fierro com água tônica bem gelada.

Sirva de Imediato!!!


Bom apetite!!!


Wraps Mistos e um Martini Fierro


Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha


Sugestão:

https://www.trnd.com/pt/meu-trnd/martini-fiero/questionario-investigacao?share=4d7d0cad79535155429ab9d6fb160722



segunda-feira, 14 de novembro de 2022

Bolo de pera e iogurte

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita de um bolo prático e fácil de fazer. 

Eu tento fazer um bolo a segunda-feira para o meu rapaz ficar com um bolinho para ir comendo durante a semana. As receitas são o mais simples e praticas possíveis e corto aos açúcares. 

Aqui fica a receita e a sugestão da ementa desta semana!!!

Espero que gostem!!!





Bolo de pera e iogurte



Bolo de pera e iogurte






Ingredientes:

1 pera

3 ovos

120 gramas de iogurte

50 gramas de coco ralado

200 gramas de açúcar (coloquei 125 gramas de açúcar mascavado)

80 gramas de óleo

150 gramas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

spray desmoldante para bolos


Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com desmoldante e reserve.

Coloque a pera no copo e pique-a. Adicione o iogurte, os ovos, o coco ralado, o açúcar e o óleo e bata.

Adicione de seguida a farinha, o fermento e o sal e envolva bem.

Verta para a forma reservada e leve a assar durante 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Bom apetite!!!



Bolo de pêra e iogurte

Beijinhos,

Uma boa semana

e

Boas Receitas,

Clarinha

Sugestão:

Coloque metade da massa em forminhas de queques. Assim fica com porções individuais para o dia a dia. Congela e vai tirando no dia anterior.


Bolo de pêra e iogurte

quinta-feira, 3 de novembro de 2022

Ovos mexidos com frango assado e alho francês

Bom dia,

Este tempo chuvoso deixa-me mais deprimida e mais comilona por isso tento aumentar os treinos de forma a gastar as calorias extras que como.

No domingo fiz a minha primeira Meia Maratona oficial. Já tinha feito em treinos. Este fim-de-semana há corrida de 10 km e apoiar os meus treinadores e amigos que vão fazer 42 km - Maratona do Porto. Eu nem me imagino a correr essa distância.

Quando perguntam se gosto correr, a resposta é um "nim". Eu não gosto de correr, correr cansa mas gosto da sensação final, de ter conseguido competir comigo mesma. Eu coloco metas e desafios para mim. Quando comecei a correr fazia 10km em 1h30, agora já estou perto da 1h. Ainda não será este domingo que irei terminar abaixo da 1h mas se acabar perto das 1h05 fico muito contente pois não posso esquecer que fiz 21 km no domingo passado em Ílhavo.

E vocês, o que fazem para contrabalançar o gosto pela comida e não engordar ou são dos sortudos como o meu marido que comem e não engordam?

A receita de hoje é um aproveitamento: ovos mexidos com frango assado e legumes. 

Fácil de fazer e uma forma de aproveitamento e de disfarçar os legumes e colocar toda a gente a comer.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ovos mexidos com frango assado e alho francês



Ovos mexidos com frango assado e alho francês




Ingredientes:

Para 3 pessoas

1 cebola picada

1 alho francês cortado em meia lua

sobras de frango assado

6 ovos

pimenta q.b.

salsa picada q.b.

flor de sal q.b.


Modo de Preparar:

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, o alho francês e a cebola. Deixe saltear um pouco e junte o frango assado cortado aos pedacinhos e previamente limpo de ossos e peles e os ovos.

Mexa bem e tempere com pimenta e flor de sal a seu gosto. Polvilhe generosamente com a salsa picada e misture tudo bem. 

Deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato acompanhando os ovos mexidos com arroz branco e uma salada de tomate.

Bom apetite!!!


Ovos mexidos com frango assado e alho francês

Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha


quinta-feira, 27 de outubro de 2022

Cogumelos Recheados

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita muito simples e assim participar ao desafio do blogue Intrusa na Cozinha. Este mês o alimento escolhido é o cogumelo.

Cá em casa só eu e o meu marido gostamos de cogumelos. Não tem sido um alimento que temos comprado muito. Infelizmente estes meses não têm sido fáceis, nem para nós nem para nenhum cidadão português.

Estes foram comprados de propósito para fazer para o desafio e matar saudades. Como estou de dieta, fiz muito simples e saudável.

Espero que gostem!!!


Cogumelos Recheados





Ingredientes:

2 cogumelos Portobello

orégãos q.b.

azeite q.b.

flor de sal q.b.

pimenta q.b.

alho em pó q.b.

queijo ralado mozarela q.b.

4 fatias de queijo brie pequenas


Modo de Preparar:

Retire os pés ao cogumelos e parta aos bocadinhos. Reserve.

Tempere os cogumelos com alho em pó, flor de sal e pimenta a seu gosto.

Recheie com os pés do cogumelos picados e polvilhe com orégãos, as fatias de queijo brie e queijo ralado, regue com um fio de azeite e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Sirva acompanhado de um bife de peru grelhado.

Bom apetite!!!


Cogumelos Recheados



Beijinhos

e

Boas Receitas

Clarinha

segunda-feira, 24 de outubro de 2022

Risoto de camarão e leite de coco

Bom dia,

Hoje resolvi trazer-vos uma receita de risoto. Cá em casa gostamos muito de risoto e quando dá para comer na hora é um dos pratos escolhidos para fazer.

A receita de hoje é baseada na receita da Cookidoo que podem ver aqui, eu fiz as minhas alterações de acordo com os nossos gostos e os ingredientes que normalmente uso e tenho na minha cozinha/dispensa.

Eu não cozinho todos os dias, vou adiantando e faço a mais para sobrar para o jantar, este prato dá para comer aquecido mas não vou mentir que comido e feito na hora não é muito mais saboroso.

Como sabem eu faço a ementa todas as semanas, não quer dizer que não sofra alterações mas cá fica a ementa desta semana.

Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!



Risoto de camarão e leite de coco

Risoto de camarão e leite de coco

Ingredientes:

30 gramas de queijo parmesão

3 dentes de alho

20 gramas de vinagre

15 gramas de açúcar

300 gramas de miolo de camarão

20 gramas de azeite

300 gramas de arroz para risoto

120 gramas de leite de coco light

780 gramas de água

20 gramas de coco ralado

flor de sal q.b.

pimenta q.b.


Modo de Preparação:

Coloque o queijo no copo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

No copo limpo, coloque dois dentes de alho e pique 2 seg/vel 7. Adicione o vinagre, o açúcar e o camarão e salteie 3 min/120ºC/vel 1. Retire e reserve.

De seguida, coloco o dente de alho e o azeite e pique 2 seg/vel 7 e refogue 3 min/120ºC/vel1.

Adicione o arroz, o coco, o leite de coco, a água e tempere com flor de sal e pimenta a seu gosto e cozinhe 8 minutos/100ºC/velocidade invertida e colher.

Ao fim desse tempo, envolva bem com ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 minutos/100ºC/velocidade invertida e colher.

Adicione o camarão e o queijo reservado e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Risoto de camarão e leite de coco

Risoto de camarão e leite de coco

Beijinhos,

Boas Receitas

Uma Boa Semana,

Clarinha


domingo, 16 de outubro de 2022

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

Bom dia,

Após três anos de não conseguir participar volto a carga com um pão diferente e saboroso: Pão integral de iogurte.

Esta participação tem um gosto a mel e fel, a mel pois já tinha saudades de participar nestes desafios, a fel pois isto só é possível pois infelizmente tive que desistir por um tempinho do meu sonho, da minha Academia. 

Mas falemos de coisas boas: hoje é o Dia Mundial do Pão (World Bread Day) e neste dia milhares de blogues em todo o mundo partilham receitas de pão, este alimento excecional que muitas vezes não é dado o devido valor pois é rico em fibras e quando bem recheado é um bom aliado na alimentação saudável. Podemos e devemos comer pão, claro como qualquer alimento deve ser consumido com peso e medida.

Este evento é organizado pela 17º vez pelo blogue Kochtopf.

Espero que gostem da receita que vos trago, esta foi baseada na receita Pão de Iogurte da Bimby.

Aqui fica a receita!!!

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte


Ingredientes:

180 gramas de água

1 1/2 colher de chá de sal

10 gramas de xilitol

1 pacotinho de fermento de padeiro em pó

200 gramas de iogurte grego ligeiro

500 gramas de farinha integral mais um pouco para polvilhar

folha de papel vegetal 

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque a água, o sal, o xilitol, o fermento no copo e aqueça 1min 30 seg/37ºC/vel 1.

Adicione o iogurte e misture 10 seg/vel 3.

A seguir junte a farinha e amasse 2 minutos na função espiga. Retire e divida a massa em 10 partes iguais (mais ao menos 100 gramas). Faça bolas e coloque-as no tabuleiro previamente forrado a papel vegetal.

Deixe num local morno até dobrar de volume. Faça uns cortes à superfície com auxilio de uma faca ou tesoura e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Sirva mornos ou frios e acompanhados a seu gosto.

Bom apetite!!!

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

World Bread Day 2022 - Pão integral de iogurte

Beijinhos,

Boas Receitas

Feliz Dia Mundial do Pão

Clarinha



terça-feira, 11 de outubro de 2022

Papas de aveia no forno

Bom dia,

Hoje é um dia especial para mim: Dia Mundial da obesidade. Quem me segue e conhece sabe que luto contra a obesidade já a muito tempo. Com os meus 15 anos já pesava 90 kg e esta caminhada não tem sido fácil mas se fosse fácil não era para mim!

Ora eu tenho dois grandes problemas: adoro cozinhar e adoro comer!!! Então tenho que fazer um pouco de equilíbrio e usar o desporto a favor da eliminação do peso, e agora a manutenção.

Eu não escondo que pedi ajuda médica, a primeira vez em 2010 do qual fui de 120 kg para 65 kg e agora o ano passado que passei de 100 kg para 67 kg. Tem sido desafiante esta segunda vez pois o organismo aceita tudo e quem acha que as cirurgias bariáticas são um milagre desengane-se pois temos de dar o litro pois cada caso é um caso e eu por exemplo consigo comer de tudo.

Por isso, quem está desse lado não desista e se precisarem de ajuda peçam. Insiste, Persiste e Não Desiste.

Mas vamos lá a receita de hoje: papas de aveia no forno, excelente para fazer para o pequeno-almoço e para os lanches do dia. Bem fácil de fazer e saudável. Esta receita é baseada na receita de uma amiga bem especial Maria Pereira que me inspira a ser mais saudável e comer melhor todos os dias.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Papas de aveia no forno


Ingredientes:

1 ovo

1 copo de leite magro (podem fazer com água, eu não gosto)

adoçante q.b.

1/2 maçã cortada em fatias

1/2 maçã raspada

canela q.b.

250 gramas de flocos de aveia

1 colher de café de fermento em pó

canela e adoçante misturado q.b.


Modo de Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa taça, menos a maçã fatiada, muito bem.

Verter o preparado para um pirex, colocar as fatias de maçã por cima e polvilhar com canela e adoçante a seu gosto.

Levar ao forno previamente aquecido durante 20 minutos.

Sirva de imediato com um sumo de laranja natural ou sumo de beterraba.

Bom Apetite!!!


Papas de aveia no forno


Beijinhos

e

Boas Receitas, 

Clarinha


segunda-feira, 3 de outubro de 2022

Panquecas de maçã

 Bom dia,

Não tem sido fácil gerir as emoções e de vez em quando lá fico mais em baixo quando me lembro das decisões que tive que tomar mas o caminho faz se em frente, dei-to umas lágrimas e sigo de cabeça erguida.

Este mês tem duas datas comemorativas muito queridas para mim e que mexem muito comigo: 11 de Outubro - Dia Mundial do Combate à Obesidade e dia 16 de Outubro - Dia Mundial da Alimentação (e também o dia que se comemora o Dia Mundial do Pão).

Para mim ambos os dias estão muito ligados, não se consegue combater a obesidade se não falarmos e discutirmos a Alimentação. Fazer uma alimentação cuidada e equilibrada não fica nada barato, e agora com a inflação... Temos de fazer uma ginástica e usar e abusar da nossa imaginação.

A receita de hoje é mesmo isso: usar a imaginação e com ingredientes do dia-a-dia fazer uma receita que tanto dá para o pequeno-almoço como para os lanches.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Panquecas de maçã

Panquecas de maçã


Ingredientes:
2 ovos
100 ml de iogurte líquido
1 maçã cortada em cubos
1 colher de chá de agave opcional
4 colheres de sopa de flocos aveia finos
1 colher de café de fermento em pó

Modo de Preparação:
Bater tudo no liquidificador.
Numa frigideira antiaderente cozer as panquecas.
Decore a seu gosto.

Bom Apetite!!!


Panquecas de maçã

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana


Sugestão:
Eu coloquei nas minhas panquecas um pouco de iogurte natillas e polvilhei o com coco ralado e Agave.

Panquecas de maçã

terça-feira, 27 de setembro de 2022

Queques de banana

Bom dia,

Hoje trago-vos uma sugestão para os lanches dos mais pequenos mas também dos graúdos. Andamos sempre a correr e nem sempre sabemos o que levar para os lanches. Eu costumo variar entre pão, bolachas de arroz e os meus queques, acompanhando os com fruta e iogurte caseiro.

E vocês?

Esta receita foi baseada nesta receita da cookidoo. 

Aos poucos volto as rotinas das minhas invenções entre corridas, treinos e claro explicações.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita.

Queques de banana



Queques de banana



Ingredientes:

220 gramas de banana cortada em pedaços

1 ovo

120 gramas de açúcar mascavado

120 gramas de óleo

140 gramas de farinha

60 gramas de leite magro

1 colher de chá de sumo de limão

1 pitada de sal

15 gramas de fermento em pó

Queques de banana

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre 12 formas de queques com forminhas de papel e reserve.

No vcopo da bimby coloque a banana e o ovo e misture 10 seg/vel 6.

Adicione os restantes ingredientes e misture 30 seg/vel 5.

Distribua a massa pelas formas e leve a cozer durante 20 a 25 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Deixe arrefecer.

Bom Apetite!!!!


Queques de banana


Beijinhos

e

Boas Receitas,

Clarinha