sábado, 30 de julho de 2016

Passatempo Cozinha pra 3 e uns Cogumelos recheados com espinafres

Boa noite,

Hoje trago-vos uma receita feita para participar no passatempo do blogue Cozinha pra 3. A pessoa que está atrás deste cantinho propôs que fizéssemos uma receita inspirada numa das delas e para tornar mais atrativo o passatempo irá sortear dois livros da Doce Rita: Sobremesas e Gelados Caseiros.
Fiquei atraída pelo livro dos gelados caseiros mas como não costumo ter sorte aos passatempos irei mas participar na desportiva e por ser quem é.
A receita escolhida foi uns cogumelos recheados com espinafres. A minha versão não está exatamente igual, não andasse eu a tentar eliminar uns quilos a mais. Podem ver a original aqui neste link.

Aqui fica a minha versão!!!

Passatempo Cozinha pra 3 e uns Cogumelos recheados com espinafres
Passatempo Cozinha pra 3 e uns Cogumelos recheados com espinafres
Passatempo Cozinha pra 3 e uns Cogumelos recheados com espinafres

Ingredientes:
4 cogumelos Portebello grandes
espinafres congelados q.b.
1 embalagens de molho béchamel pequena
1 cebola pequena
azeite q.b.
flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sal
2 ovos
pimenta rosa moída q.b. Suldouro
queijo ralado magro q.b.
maizena dissolvida num pouco de leite q.b. (se necessário engrossar o molho)

Modo de Preparar:
Lave muito bem os cogumelos e retire o pé. Reserve.
Numa frigideira anti aderente coloque um fio de azeite e a cebola previamente picada a refogar. Junte os espinafres e deixe saltear em lume brando.
Adicione o molho béchamel e tempere com flor de sal com oregãos e a pimenta rosa moída. Mexa bem e se necessário coloque um pouco de maizena previamente dissolvida num pouco de leite para engrossar o molho de espinafres de forma a ficar um esparregado.
Tempere os cogumelos, disponha-os num pirex e tempere com um pouco de sal e pimenta a seu gosto. 
Recheie-os com o molho de espinafres enchendo dois deles menos para caber o ovo.
Parta o ovo para o meio do cogumelo com cuidado.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, a assar durante 15 a 20 minutos.
Sirva os cogumelos com o restante molho de espinafres ou com uma salada.

Bom apetite!!!


Passatempo Cozinha pra 3 e uns Cogumelos recheados com espinafres

Passatempo Cozinha pra 3 e uns Cogumelos recheados com espinafres


Passatempo Cozinha pra 3 e uns Cogumelos recheados com espinafres


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:


Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


quarta-feira, 27 de julho de 2016

Frango assado com mostarda

Bom dia,

Com este calor não sabe bem ligar o forno mas às vezes é necessário e deixa-nos livre para irmos fazendo outras coisas.
Um dia destes fiz este frango assado com mostarda. :-)
Ainda continuo a lutar contra os quilogramas a mais que voltaram este ano mas tem sido alturas de muitos stress o que não me ajuda nada. Existem alguns truques que eu vou usando ao longo do dia mas nem sei se estão ou não a funcionar. Um deles é ir bebendo chá para enganar a fome psicologica, outro é mastigar uma pastilha elástica mas aquele que uso já há mais tempo é comer num prato de sobremesa. Quando faço assados faço sempre arroz mas eu raramente como:  primeiro porque não se deve misturar batatas com arroz e segundo porque desde que coloquei a banda gástrica arroz seco e branquinho não entra (só com molhinho). 
Uma das minhas maiores alterações, e sinceramente espero que tenha sido para o meu bem, é o pequeno-almoço, agora como todos os dias de manhã um overnight à moda de Ella Woodward. Vamos lá ver se até ao final do ano consigo chegar aos 65 kg.
E vocês, também estão em regime alimentar? Quais são os vossos truques?

Aqui fica a receita!!!

Frango assado com mostarda
Frango assado com mostarda
Frango assado com mostarda

Frango assado com mostarda
Frango assado com mostarda

Ingredientes:
1 frango pequeno
mostarda q.b.
100 ml licor Xarão
sumo de limão q.b.
paprica q.b.
Sal marinho para assados q.b Salinas Corredor do Sol
Pimenta moída q.b. Suldouro 
Azeite q.b.
Água q.b.
1 chávena de arroz agulha Orivárzea
2 cebolas
Batata para assar
3 dentes de alho 
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 200ºC. 
Arranje e lave o frango (abri só a meio). Tempere com sal marinho para assados, pimenta, paprica e regue com sumo de limão e metade do licor Xarão. Reserve.
Descasque as batatas e corte-as a meio. Tempere-as com sal marinho para assados, pimenta, paprica e regue-as com a restante licor Xarão. Reserve.
Num tabuleiro coloque uma das cebolas cortada em meia lua e dois dentes de alho. Por cima coloque as batatas em cima.
Barre o frango com a mostarda e disponha em cima das batatas.
Regue com o molho de temperar e um fio de azeite.
Leve a assar em forno bem quente durante mais ao menos 1h30 / 2h. 
Entretanto faço o arroz branco, colocando num tacho um fio de azeite e adicione a cebola e os dentes de alho previamente picados. Deixe refogar uns minutos, junte o arroz e cubra-o com água a ferver (1 medida de arroz para 2 de água a ferver). Tempere com sal e deixe coinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos.
Sirva o frango assado com o arroz, as batatas assadas e uma saladinha de alface e fruta.

Bom apetite!!!!

Frango assado com mostarda
Frango assado com mostarda
Frango assado com mostarda
Frango assado com mostarda
Frango assado com mostarda



Beijinhos
e
Boas Receitas
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:


Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol

Arroz Bom Sucesso

Xarão

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Na cozinha com... Cozinha de uma desastrada e umas papas de aveia na frigideira


Bom dia,

Uma das coisas que mais gosto de fazer é os desafios dos grupos que existem no faxebook ou desafuios propostos por outras bloguistas.
Um dos grupos que participo é o Cantinho das Cozinheiras. Este grupo é constituido por um grupo de bloggers e todos os messes é sorteado um blogue para fazermos receitas inspiradas nele.
Este mês a sorteada foi o blogue "Cozinha de uma desastrada" e quem está por detrás desse blogue é a bloguista Marylene Barros. 
Eu mal vi esta receita apaixonei-me por ela por duas razões: pela facilidade de confecção e por nesta altura ser ideal para o meu pequeno-almoço.
Se ainda não conhecem este blogue passem por lá e não irão arrepender-se.

Aqui fica a receita!!!

Na cozinha com... Cozinha de uma desastrada e umas papas de aveia na frigideira




Na cozinha com... Cozinha de uma desastrada e umas papas de aveia na frigideira



Ingredientes:
3 colheres de sopa de flocos aveia
1 ovo
1 queijo triangular saúde (tipo da vaca que ri)
1 colher de sopa de açúcar amarelo light
1 banana madura esmagada
2 colheres de sopa de leite magro
canela q.b.

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes e leve a cozer na frigideira em lume brando.
Sirva num prato ou tigela e coloque um pouco de puré de morangos (opcional) ou polvilhe com mais um pouco de canela.

Bom apetite!!!
Na cozinha com... Cozinha de uma desastrada e umas papas de aveia na frigideira

Na cozinha com... Cozinha de uma desastrada e umas papas de aveia na frigideira

Na cozinha com... Cozinha de uma desastrada e umas papas de aveia na frigideira


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Courgete à Brás

Bom dia,

Ando a tentar mudar os meus hábitos alimentares, ou melhor dizendo retomá-los pois desde que abria a Academia muita coisa mudou e eu infelizmente recuperei 15 quilos que tinha perdido.
Neste momento regressei ao ginásio de forma a tentar eliminar esse peso e não necessitar de ajuda. Coloquei a minha banga gástrica à mais de 5 anos e como portei-me lindamente (antes) eliminei 50 kg num ano mas agora não me ando a portar lá muito bem. :-( Primeiro porque não me apetece nada fazer duas comidas, isso influenciou e muito a minha ementa familiar. É complicadíssimo quando os míudos que comem comigo não comem nada. Lá em casa havia 3 refeições vegetarianas que agora desapareceram (mas voltaram a surgir). Ainda tenho algumas receitas vegetarianas no meu baú para partilhar convosco e esta é uma delas. Bem fácil de fazer e uma forma de ficar mais saudável é assarem as batatas pré-fritas.
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Courgete à Brás

Courgete à Brás



Ingredientes:
(para +- 4 pessoas)
1 courgette média (a minha era enorme, usei 1/3)
1 cebola média
2 dentes de alho
400 gramas batata pré-frita 
4 ovos 
sal marinho com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
salsa picada q.b. Suldouro
200 gramas de arroz branco cozido q.b. Orivárzea

Modo de Preparar:
Comece por fazer o arroz branco e quando tiver pronto, reserve em lume muito brando.
Num tacho médio/ grande, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos.
Entretanto vá cortando a courgette às tiras bem finas com o auxilio do raspador ou mandolina.
Junte a cebola e mexa. Adicione as batatas pré-fritas assadas no forno e adicione-as ao tacho.
Bata os ovos e tempere com sal, pimenta e salsa. Verta por cima das batatas e da courgette e misture bem.
Rectifique os temperos e sirva acompanhado de arroz branco e uma salada de tomate e queijo feta.

Bom apetite!!!




Courgete à Brás




Courgete à Brás

Courgete à Brás






Beijinhos
e Boas Receitas,
Clarinha

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Arroz Bom Sucesso


terça-feira, 19 de julho de 2016

Carbonara com crocante de linguiça

Boa tarde,

Cá por casa adoramos pratos de massa sejam de que forma for. Um dos que repito muitas vezes mas nunca fica igual é a massa à carbonara. Esta dá para fazer de mil e uma maneiras diferentes: a mais comum com natas, bacon e cogumelos mas depois podemos variar mudando o bacon por outro enchido qualquer.
Esta versão fiz antes de ter começado a minha dieta e ter recomeçado o ginásio de forma a eliminar todos os quilos que engordei este ano. Este ano, como já disse muita coisa mudou na minha vida com a abertura da minha sala de estudo, e uma delas foram as caminhadas. Deixei de ter tempo para fazer as caminhadas (mais deixei de estar motivada) e por isso retomei o ginásio assim alio o fato de este custar dinheiro ao final do mês para me "obrigar a ir". 
Numa dieta podemos comer um pouco de tudo mas temos de ter em atenção principalmente às gorduras, hidratos de carbono e álcool.  

Aqui fica a receita!!!

Carbonara com crocante de linguiça
Carbonara com crocante de linguiça
Carbonara com crocante de linguiça


Ingredientes:
1 tira pequena de bacon magro
1 lata de cogumelos laminados
200 gramas de massa esparguete
água q.b.
azeite q.b.
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
2 ovos
pimenta preta moída q.b. Suldouro
1 pacote de natas magras
noz moscada q.b. Suldouro
2 linguiças picadas grosseiramente
queijo parmesão ralado q.b. (opcional)

Modo de Preparar:
Comece por colocar água numa panela e coloque-a ao lume. Quando esta começar a ferver junte a massa esparguete e deixe cozinhar a massa "al dente".
Numa tigela bata as natas com os ovos e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola muito picadinha. Deixe refogar uns minutos e junte o bacon partido em pedacinhos pequenos. Adicione os cogumelos, verta os ovos batidos com as natas e mexa.
Numa frigideira anti aderente, torre as linguiças picantes.
Deixe cozinhar um pouco e antes de servir retifique os temperos.
Coe a esparguete e misture-a ao molho carbonara.
Verta para uma terrina e polvilhe com a linguiça crocante e queijo parmesão ralado.

Sirva de imediato.

Bom apetite!!!



Carbonara com crocante de linguiça

Carbonara com crocante de linguiça
Beijinhos,
Boas Receitas
Uma Boa semana,
Clarinha

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Suldouro - Navires

domingo, 17 de julho de 2016

Cupcakes de baunilha 2

Bom dia,

Tem estado muito calor e sinceramente nesta altura pouco me apetece fazer. Parece que fico em modo Zen e se pudesse fazia como os nossos amigos caracois que fazem o contrario de hibernar - estivam, que não é nada mais nada menos que procurar uma sombrinha e ficaer lá quietinhos sem fazer nenhum. Lol Claro que isso não é possível, ainda para mais com a minha profissão que é tornar as férias escolares mais divertidas.
Um dia destes fiz um atelier de culinária e fizemos uns cupcakes de baunilha que ficaram deliciosos. Para cobertura usamos o que os miúdos gostam: mousse de morango e mousse de chocolate. Uma excelente ideia para fazerem em casa para os entreter e coloca-los a decorar ao seu gosto.

Aqui fica a receita!!!











Ingredientes:
(para 14 cupcakes)
200 gramas de açúcar
175 gramas de farinha trigo tipo 55 Pitorro
2 colher de sopa de farinha custard de baunilha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó  
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Suldouro
1/2 colher de chá de sal marinho Salinas Corredor do Sol
60 gramas de manteiga derretida
2 ovos grandes
150 ml de leite com 1 colher de chá de vinagre
1 1/2 colher de chá aroma de baunilha Vahiné
Para decorar:
mousse de morango q.b.
mousse de chocolate q.b.
drageias de açúcar q.b. vahiné

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Numa taça misture a farinha, a farinha custard, o bicarbonato, sal e o fermento em pó. Misture tudo bem e reserve.
Noutra taça bata os ovos juntamente com o açúcar durante 10 minutos. Junte a manteiga, o aroma de baunilha e o leite. Mexa.
Adicione depois colheradas da mistura da farinha e vá mexendo sempre até ficar tudo bem misturado.
Divida a massa por forminhas de cupcakes revestidas com forminhas de papel plissado para cupcakes e leve a cozer durante 15 minutos.
Enquanto a massa coze, faça as mousses de acordo com as instruções do pacote e reserve no frio.
Após os cupcakes estarem cozidos, deixe arrefecer completamente.
Coloque as mousses em sacos de pasteleiro com um bico e decore os cupcakes a seu gosto com a mousse e com drageias de açúcar diversas.

Bom apetite!!! 










Beijinhos,
Boas receitas 
e
 Bom Domingo,
Clarinha



Sugestão:
Apesar de ser um blogue de culinária, volta e meia mostro-vos alguns dos trabalhos manuais que vou fazendo, sozinha ou com os meus curiosos.
Estes caderninhos foram feitos com eles e são muito simples de fazer. Basta cortar folhas brancas nas medidas que queremos, agrafar em pequenos grupos e colar umas as outras. Depois é só escolher uma cartolina gira para fazer a capa e decorá-la a vosso gosto. Ficamos assim com um bloco de apontamentos pequeno para ter na carteira ou para oferecer a alguém. :-)



Esta receita foi publicada em parceria com:

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Vahiné