quinta-feira, 23 de junho de 2016

Almôndegas à Putanesca

Boa tarde,

Hoje é véspera de São João e por norma nesta altura come-se sardinhas assadas, pimentos assados e febras assadas. Cá em casa raramente comemos sardinhas mas já febras é diferente, e se forem grelhadas a carvão e com um pouco de picante, que delícia.
Já ando para partilhar este post à três dias mas tem sido complicado pois ando a preparar um acampamento com os curiosos. Ainda tenho receitas\ desafios planeados para fazer que deviam ser publicados até ao final do mês... Vamos lá ver.
Com o ritmo de vida que levo desde que abri a academia, existem certos alimentos que raramente faço de raiz, como por exemplo as almôndegas. Costumo ir comprar as do IKEA depois é colocar no forno e fazer um molho para acompanhar. Num dia que fui lá vi uma imagem de almôndegas em camada de tomate com ovo escalfado. Abriu me o apetite mas como não tinha a receita resolvi fazer é esperar que fosse algo assim pois as imagens não mostram tudo.
Ficou uma delícia.

Espero que gostem.
Aqui fica a receita!!!!

Almôndegas à Putanesca
Almôndegas à Putanesca

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 embalagem de almôndegas
1 embalagem de tomate triturado com manjericão e oregãos Guloso
Sal aromatizado picante q.b. Salinas Corredor do Sol
Pimenta preta q.b. Suldouro
1 ovo por pessoa
Pão velho mas não muito duro (acompanhamento)

Modo de preparar:
Comece por assar as almôndegas durante 10 minutos no forno, seguindo as indicações da embalagem.
Entretanto numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados. Deixe refogar durante uns minutos, sem queimar e junte o tomate triturado.
Deixe levantar fervura e tempere com sal, pimenta e manjericão. Junte as almôndegas, mexa e deixe apurar durante 5 minutos. Após esse tempo, faça três ou quatro covas entre as almôndegas e parta os ovos. Deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos até a clara estar cozinhada.
Fatie o pão e torre-o.
Sirva  de imediato com o pão torrado e polvilhando mais um pouco com manjericão.

Bom apetite!!!


Almôndegas à Putanesca
Almôndegas à Putanesca




Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom S. João,
Clarinha






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Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol

Guloso




sexta-feira, 17 de junho de 2016

Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Boa Tarde,

Esta semana, o tempo tem estado péssimo. Chove e está frio. Nem parece Primavera, andamos mesmo a precisar de sol, calor e bom tempo.
Os miúdos precisam para se divertir e nós para o nosso humor.
Como já disse, cá em casa adoramos (eu e o maridão) cogumelos (apesar que ainda não conseguimos passar esse gosto ao nosso filhote) e não nos cansamos de comer pratos aonde estes são um complemento ou o alimento principal.
A sugestão de hoje é um prato bem simples e mais rico em nível nutricional quando feito com carne de peru e acompanhado de arroz integral.
O arroz integral é mais saudável pois além de conter mais fibras é mais rico em nutrientes, isto é, este grão não sofreu o branqueamento nem o polimento "total" do arroz comum que se come. O que é isso do branqueamento e ou polimento do arroz? O arroz é constituido por várias camadas e para ficar branquinho como conhecemos tem que se retirar as camadas que o constitui (casca, farelo, pericarpo) perdendo-se imensos nutrientes.
Se ainda não experimentaram arroz integral, experimentem. Para mim o maior inconveniente é o tempo que demora a ficar cozido, de resto adoro. :-)

Aqui fica a receita!!!

Bife de perú com cogumelos e arroz integral
Bife de perú com cogumelos e arroz integral
Bife de perú com cogumelos e arroz integral

Ingredientes:
4 bifes de perú
1 cebola grande picada
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas magras ou de sabor cogumelos
300 gramas de arroz integral Bom Sucesso
água q.b.
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por preparar o arroz integral, colocando um fio de azeite e meia cebola picada. Deixe refogar um pouco e junte água (por norma é 500 ml de água para 150 gramas de arroz mas siga as indicações da embalagem). Quando esta começar a levantar fervura, junte o arroz e tempere com sal, pimenta.
Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos pelo menos.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte a restante cebola picada, os bifes de perú cortados em pedaços e deixe refogar um pouco. 
Após a cebola ter ficado translúcida mas não queimada, adicione as natas e tempere com sal marinho, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar durante mais 10 minutos em lume brando.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha
Bife de perú com cogumelos e arroz integral
Bife de perú com cogumelos e arroz integral
Este sábado irá haver um encontro de blogues organizado pela Aromáticas vivas. Não sei se ainda vão a tempo de escrever mas aqui fica o link do evento no facebook "1º Encontro de Blogues de Culinária".



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Suldouro - Navires
Salinas Corredor do Sol

Arroz Bom Sucesso

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês

Bom dia,

Já há algum tempo que o grupo do facebook "Quinze dias com..." andava parado. A vida do dia-a-dia não deixava a administradora propor um chefe para desafio e nós também com as nossas vidas agitadas nem sempre conseguíamos participar. Assim, sendo alguém lembrou-se e mudou-se o grupo de "Quinze dias com..." para "Um mês com...".
O primeiro convidado para reabrir este grupo não poderia ter sido melhor escolhido: Jamie Oliver.
Sinceramente é um dos meus chefes preferidos principalmente pelo o que ele tem feito de forma a mudar as refeições escolares e ajudar a combater a obesidade infantil. Algo que com eu me identifico e sofro apesar de agora ser uma adulta com um peso aceitável.
Neste último ano a minha vida alterou se muito e voltei a recuperar algum do peso que achava que tinha eliminado de vez. Tenho que me organizar, colocar a minha mente no sitio e tornar a arregaçar as mangas e lutar contra os meus quilos a mais.
A receita que escolhi foi uma quiche de alho francês que podia ter sido mais saudável mas como tinha um pedaço de massa folhada no frigorífico, usei-a em vez de usar a massa quebrada ou a massa filo.
Experimentem e não se vão arrepender.

Aqui fica a receita!!!!

Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês
Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês



Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês

Ingredientes:
1 alho-francês grande
azeite q.b.
100 gramas de bacon magro aos pedacinhos
1 queijo pequeno com tomate e oregãos
sal marinho aromatizado com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
4 salsichas cortadas aos pedacinhos
3 ovos grandes
1 pacote de béchamel 
1 disco de massa folhada
salada mista para acompanhar q.b.

Modo de Preparar:   
Ligue o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com massa folhada previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Reserve.
Num tacho ou frigideira, coloque um pouco de azeite e junte o alho-francês cortado em meias luas bem finas.  
Junte o  bacon e as salsichas e deixe saltear um pouco, durante 10 minutos.
Retire do lume e verta o molho béchamel para lá. Deixe arrefecer um pouco e misture os ovos previamente batidos e metade do queijo previamente ralado. 
Tempere com um pouco de sal marinho aromatizado com oregãos, pimenta e noz moscada acabada de moer a seu gosto.
Verta para a tarteira e polvilhe com o restante do queijo ralado.
Leve ao forno a cozer durante 20 a 30 minutos.
Após esse tempo e da quiche estar cozida e dourada, sirva de imediato acompanhada com salada mista.

Bom apetite!!!


Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês

Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês

Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês

Um mês com... Jamie Oliver e uma Quiche de alho-francês

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Boa semana,
Clarinha

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 Salinas Corredor do Sol




quinta-feira, 9 de junho de 2016

Cupcake de baunilha

Boa tarde,

Ando a preparar as férias divertidas dos Curiosos e não tenho tido muito tempo para vir aqui mas não queria de deixar partilhar convosco o miminho que fiz para os meus alunos no Dia da Criança.
Foi uns miminhos simples mas muito saborosos.
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Cupcake de baunilha
Cupcake de baunilha
Cupcake de baunilha
Cupcake de baunilha

Ingredientes:
3 ovos
100 gramas de manteiga
1 colher de chá de aroma de baunilha Vahiné
1 1/2  chávenas de açúcar 
2 1/2  chávenas de farinha Pitorro
1 chávena de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 pitada de flor de sal Salinas Corredor do Sol
corante azul em gel q.b. Vahiné
Para decoração:
mousse de chocolate q.b.
chantilly q.b. Vahiné
drageias variadas q.b. Vahiné
m&m q.b.

Modo de Preparar:
Comece por ligar o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme com uma pitada de sal.
Noutra taça, bata as gemas com o açúcar durante 15 minutos de modo a obter um creme esbranquiçado.
Junte o leite, a manteiga derretida e o aroma de baunilha. Mexa bem.
De seguida misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o corante azul em gel e o vinagre. Misture tudo muito bem.
Envolva por fim as claras batidas em castelo.
Divida a massa em forminhas para queques previamente revestidas com as formas de papeis e leve a cozer durante 20 a 30 minutos.
Deixe arrefecer.
Decore a gosto com a mousse ou o chantilly e enfeite com as drageias e os m&m.

Bom apetite!!!




Cupcake de baunilha
Cupcake de baunilha

Cupcake de baunilha

Cupcake de baunilha


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana prolongado,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:

Salinas Corredor do Sol

Vahiné



segunda-feira, 6 de junho de 2016

Arroz de alheira de bacalhau

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita bem diferente, como gosto de fazer de forma a enganar os miúdos e graúdos e a colocá-los a comer alimentos que por norma nem tocariam.
Cada vez mais é importante ter uma alimentação o mais saudável possível e o mais variada, mas com a agitação do dia-a-dia, às vezes torna-se complicado gerir e temos de simplificar ao máximo o que dá para simplificar.
Na cozinha uso e abuso das massas coloridas e do arroz. É mais fácil e assim mais rápido e prático se fizermos as refeições só num tacho.
Espero que gostem da ideia de hoje.

Aqui fica a receita!!!

Arroz de alheira de bacalhau
Arroz de alheira de bacalhau
Arroz de alheira de bacalhau

Ingredientes:
300 gramas de arroz carolino Bom Sucesso
250 gramas de macedónia
1 cebola picada
1 dente de alho picado
óleo de sésamo q.b. Sovex
2 alheiras de bacalhau Eurofumeiro
salsa picada q.b. (usei a seca)
3 salsichas grandes de peru
1 chouriço de colorau picante
2 colheres de sopa de polpa de tomate Guloso
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo De Preparar:
Num tacho grande comece por fazer um refogado, colocando um pouco de óleo de sésamo juntamente com a cebola e o dente de alho previamente picados.
Deixe refogar uns minutos e após esse tempo junto o arroz. Mexa e cubra com 3 medidas de água.
Junte a macedónia, o chouriço picante cortado em meias luas e as salsichas também cortadas em meia luas.
Mexa e tempere com sal, a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos.
A meio da cozedura, coloque as alheiras cortadas em pedaços e sem pele. Deixe cozinhar em lume brando.
Rectifique os temperos e antes de servir polvilhe com salsa picada.

Bom apetite!!!!

Arroz de alheira de bacalhau
Arroz de alheira de bacalhau
Arroz de alheira de bacalhau
Arroz de alheira de bacalhau







Beijinhos,
Boas Receitas,
e
Boa Semana,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:




Salinas Corredor do Sol

EuroFumeiro

Guloso


Arroz Bom Sucesso

quarta-feira, 1 de junho de 2016

Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis

Boa tarde,

Hoje é Dia da Criança e Dia um Na cozinha! O tema deste mês proposto foram as gomas.
Nada melhor, e nada mais importante para os miúdos. Assim resolvi fazer umas bem saudáveis e com ajuda das novas gelatinas que existem no mercado feitas com edulcorantes em vez de açúcar.
Após pesquisar algumas receitas, eu optei fazer as minhas sem açúcar pois acho que a gelatina já é docinha que chegue.

Aqui ficam as minhas gomas!!!

Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis
Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis



Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis


Gomas de Romã

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de Romã
1 pacote de gelatina neutra
200 gramas de água morna
formas variadas para bombons/ gomas

Modo de Preparar:
Aqueça bem a água e dissolva bem as duas gelatinas nela.
Divida pelas formas com ajuda de um conta-gotas e coloque-as no frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme com cuidado e passe-as por açúcar (opcional).
Guarde-as numa caixa bem fechadas e no frio.

Bom apetite!!!

Gomas de Mirtilo

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de mirtilo
1 pacote de gelatina neutra
200 gramas de água morna
formas variadas para bombons/ gomas

Modo de Preparar:
Aqueça bem a água e dissolva bem as duas gelatinas nela.
Divida pelas formas com ajuda de um conta-gotas e coloque-as no frigorífico de um dia para o outro.
Desenforme com cuidado e passe-as por açúcar (opcional).
Guarde-as numa caixa bem fechadas e no frio.

Bom apetite!!!


Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis
Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis
Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis
Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis

Dia um na cozinha e umas gomas saudáveis



Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom Dia da Criança,
Clarinha


Dica:
Eu tentei passar as gomas por açúcar light mas este derrete todo. Tentem achar no mercado acúcar próprio para polvilhar os doces e se gostar do sabor ácido existe à venda ácido citrico que pode ser misturado no açúcar e depois passar nesta mistura as gomas.