sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Feliz Dia das Bruxas e uns Cupcakes três farinhas arrepiantes :-)

Bom dia,

Hoje é o Dia das Bruxas (Halloween). Esta celebração tem um histórico cultural nos países de língua inglesa e remonta aos antigos povos Celtas.
O primeiro registo desta festa é do ano 1745 e foi uma noite de festejar a véspera do Dia de Todos os Santos muito diferente como agora é celebrado com a famosa palavra "doces ou travessuras" e da qual lembramo-nos logo das famosas abóboras esculpidas.
De qualquer forma a festa como se comemora hoje é uma mescla de várias tradições, uma forma de celebramos a véspera de um dia diferente.
Por cá não é muito celebrado mas começa-se a ver um pouco pessoas que aderem e trazem todos os anos mais um pouco de halloween para as nossas vidas.

Aqui fica a receita!!!

Feliz Dia das Bruxas e uns Cupcakes três farinhas arrepiantes :-)

Bolo três farinhas






Ingredientes:
(para 12 queques e um bolo)
6 ovos
2 iogurtes magros de morango
2 + 1/2 copos de iogurte de açúcar
1 copo de iogurte de óleo
1 copo de farinha de milho branca Dona Flor Pitorro
1 copo de farinha de milho amarela Dona Flor Pitorro
2 copo de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
sal q.b.
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato Suldouro
1 pitada de aroma de baunilha Suldouro
pasta de açúcar Vahiné
lápis branco Vahiné
corantes alimentares Vahiné

Modo de Preparar:
Ligue o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo bem firme com uma pitada de sal. Reserve no frio.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o iogurte e o óleo e misture bem.
Numa tigela misture bem os três tipos de farinha, o fermento e o bicarbonato.
Adicione à massa colheradas da mistura das farinhas mexendo sempre em casa adição.
Envolva as claras batidas em castelo.
Divida a massa em três partes mais ao menos iguais e  coloque corante em cada uma delas de cor diferente.
Divida a massa por formas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha colocando colheradas de cada uma de forma a ficarem as cores alternadas.
Leve a cozer durante 30 minutos (como usei também formas para queques estes ficaram menos tempo no forno, convém ir controlando).
Após os queques estarem cozidos deixe arrefecer e decore-os a gosto com pasta de açúcar com motivos do Halloween.

Bom apetite!!!




Feliz Dia das Bruxas e uns Cupcakes três farinhas arrepiantes :-)



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha




Boneco de estimação da bruxinha - trabalho escolar

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terça-feira, 28 de outubro de 2014

Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba

Bom dia,

Cá por casa já estamos a pensar o que colocar em cada cabaz e quem nós vamos oferecer. Não dá para presentear todos mas antes fazemos uma lista que tem vindo a crescer pois lembramos deste e daquele amigo que ainda não estava lá.
Hoje trago outras bolachas mas agora bem diferentes das tradicionais.
No próximo post "Preparar o Natal" irei trazer-vos como colocar e enfeitar as vossas caixas recicladas para os vossos cabazes.

Aqui fica a receita!!!

Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba

Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba

Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba

Ingredientes:
3/4 de chávena de puré de beterraba
40 gramas de cacau magro
3/4 de chávena de kefir
260 gramas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
160 gramas de farinha integral Dona Flor Pitorro
200 gramas de açúcar
2 ovos
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 pitada de aroma de baunilha Suldouro
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
açúcar em pó q.b. (para polvilhar as crinkles)

Modo de Preparar:
Comece por misturar o puré de beterraba com o iogurte de kefir. De seguida junte o açúcar, o vinagre, o sal e o aroma de baunilha. Mexa bem.
Vá juntando as farinhas amassando bem.
Deixe repousar a massa durante 2 horas no frigorífico e após esse tempo faça bolas, passe-as no açúcar em pó.
Leve a cozer durante 10 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bom apetite!!!


Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba
Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba
Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba
Preparar o Natal 3 - Crinkles de beterraba


Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Quinze dias com... Lorraine Pascale e umas Panquecas de Limão

Bom dia,

Esta quinzena a chefe escolhida foi a Lorraine Pascale e eu não poderia ficar mais contente pois esta é uma grande defensora de uma cozinha simples e saudável.
Lorraine Pascal cresceu em Oxfordshire e com 11 anos conseguiu uma bolsa num colégio interno em Devon. Ao 16 anos foi descoberta em Covent Garden começando aí a sua carreira como modelo.  Apesar de ter uma carreira de modelo fabulosa ela quis ter outra ocupação pois sabia que após os 30 anos a sua carreira como modelo iria terminar. Esta inscreveu-se e fez vários cursos até descobrir a sua verdadeira vocação. Um desses cursos foi um curso de culinária em Leith que apaixonou-a tendo de seguida frequentado um curso de Artes culinárias internacionais em pastelaria. Depois de trabalhar em diversos restaurantes abriu o seu próprio negócio: "Bolos de festa". Além disso esta chefe já teve o seu proprio progama de culinária também editado em livro.
A receita escolhida foi umas panquecas de limão.

Aqui fica a minha versão!!!

Panquecas de Limão

Panquecas de Limão

Panquecas de Limão

Ingredientes:
1 + 1/3 chávena de mistura para panquecas caseira (Receita aqui)
1 colher de chá de aroma de limão  Vahiné
1 chávena de iogurte de Kefir
1 ovo


Modo de Preparar:
Numa tigela misturar muito bem todos os ingredientes.
Colocar a aquecer uma frigideira antiaderente untada com pouca manteiga e verter colheradas desta massa. Deixar cozinhar em ambos os lados e reserve num prato aquecido enquanto repete a operação.
Sirva as panquecas com compotas caseiras sem açúcar e fatias de queijo magro.

Bom apetite!!!

Panquecas de Limão
Panquecas de Limão



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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sábado, 25 de outubro de 2014

Lasanha de cogumelos

Boa tarde,

Hoje é o Dia Mundial da Massa. Existem dias para quase todos os alimentos mas este é um alimento bem nutritivo quando ingerido com vegetais.
A receita de hoje é uma lasanha de cogumelos, bem apreciada por mim e o meu marido.

Aqui fica a receita!!!

Lasanha de cogumelos
Lasanha de cogumelos



Ingredientes:
Para a lasanha integral:
200 gramas de farinha de trigo Dona Flor Pitorro
 2 ovos
água morna q.b.

Para as camadas da lasanha:
1 lata de cogumelos Suldouro
1 colher de sopa de molho de soja
sal q.b.
pimenta-preta q.b. Suldouro


queijo mozarela magro q.b.
 
Para o molho branco caseiro:
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de farinha de trigo Dona Flor Pitorro
250 ml de leite magro
250 ml de água
sal q.b.
pimenta preta  q.b. Suldouro
noz-moscada q.b Suldouro

Modo de preparar:
Comece por preparar o molho branco, num tacho pequeno coloque o azeite a aquecer em lume brando, de seguida junte a farinha e mexa. Sempre a mexer, vá vertendo o leite misturado com a água lentamente, mexendo bem para não fazer grumos (eu mexo com um garfo). Quando começar a engrossar, desligue o lume e tempere a gosto com sal, pimenta preta e noz-moscada.
Numa superfície polvilhada com farinha coloque a farinha e faça um buraco no centro. Coloque os ovos e misture primeiro com um garfo e depois amassando com as mãos (normalmente os ovos chegam mas como é farinha poderá ter que colocar um pouco de água para ligar a farinha aos ovos, vá colocando pequenas colheradas de água morna). Divida a massa em três partes iguais e estenda a massa com o auxilio do rolo da massa bem finas ou da maquina de estender a massa e corte-as em quadrados ou em rectângulos conforme o pírex que escolheu para a lasanha.
No pirex coloque um pouco de molho branco e por cima coloque um dos rectângulos de massa. Verta 1/3 da mistura de cogumelos e cubra-os com os rectângulos de massa. Repita esta operação mais uma ou duas vezes acabando com a massa.
Cubra a massa com o restante molho branco e polvilhe com queijo mozarela magro.
Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!!!

Lasanha de cogumelos
Lasanha de cogumelos




Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Aproveitamento - Panados no forno

Bom dia,

Hoje trago uma receita de aproveitamento.
Cá em casa nada se deita fora, aproveita-se tudo ou quase tudo. Antes de passar à receita vou explicar como faço os meus panados pois estes não são fritos, vou estar sempre em dieta mas é algo que abraço com muito amor e carinho pois não podemos ter tudo e se quero continuar saudável tem de ser.
Fui operada em Setembro e estive (estou) mais paradita e por isso agora tenho que ter o dobro da atenção com o que como. Então vamos lá aos panados: em primeiro tempero os panados com sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta da Suldouro; depois passo-os por farinha de trigo sem fermento Dona Flor Pitorro; de seguida por ovo batido com leite (assim utiliza-se menos ovos) e por fim por pão ralado. Em vez de fritar coloco-os no forno previamente aquecido a 200ºC e com o grill ligado. A dica para que fiquem mais saborosos é colocar daqueles tapetes de silicones pincelado com azeite. Assim diminuimos as calorias e sabe-nos na mesma bem.

Aqui fica a receita de aproveitamento!!!

Aproveitamento - Panados (meu prato com chuchus)

Aproveitamento - Panados







Ingredientes:
3 panados (sobras)
4 fatias de queijo mozarella magro fatiado
Para o molho de tomate caseiro:
1 cebola grande
1 colher de chá de azeite
1 lata (das pequenas) de tomates pelado Suldouro
1 dente de alho
tomilho q.b. Suldouro
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por fazer o molho de tomate colocando a cebola picada a refogar no fio de azeite. Adicione o dente de alho também picado, os tomates pelados picados, a folha de louro e deixe cozinhar em lume brando. Tempere com a pimenta, o sal e o tomilho.
Coloque os panados num pirex, cubra com o molho de tomate e por fim as fatias de queijo mozarella fatiado.



Leve ao forno a gratinar e sirva com arroz branco ou chuchu cozido com ervas e salada de cebola.


Bom apetite!!!


Aproveitamento - Panados
Aproveitamento - Panados
Aproveitamento - Panados




Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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terça-feira, 21 de outubro de 2014

Preparar o Natal 2 - Bolachas de laranja com sementes de papoila



Bom dia,

Hoje é terça e às terças irei dar-vos ideias do que colocar nos vossos cabazes de Natal.
Em primeiro lugar devemos fazer umas lista das pessoas que queremos dar uma lembrança nesta época e depois ver o que iremos colocar lá dentro.
Existem tantas opções aqui na blogosfera e eu ainda irei aumentar a escolha. Existem opções que podemos preparar com 1 ou 2 messes de antecedência como por exemplo os chutneys, as compotas, as marmeladas, as conservas, os licores, etc. Outras só se poderão fazer uma semana a alguns dias antes do Natal, que é o caso dos queques, bolachas, brigadeiros, pães doces, etc.
Comecem a ver e a decidir o que irão fazer para assim começarem a guardar frascos, caixas de forma a personalizarem as vossas prendas.

Aqui fica mais uma sugestão!!!

Preparar o Natal 2 - Bolachas de laranja com sementes de papoila

Preparar o Natal 2 - Bolachas de laranja com sementes de papoila

Preparar o Natal 2 - Bolachas de laranja com sementes de papoila
Ingredientes:
150 gramas de açúcar
150 gramas de manteiga magra
1 ovo
300 gramas de farinha sem fermento  Dona Flor Pitorro
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de uma laranja
1 colher de sopa de sementes de papoila
farinha q.b. polvilhar  Dona Flor Pitorro
pasta de açúcar de cores diversas q.b. Vahiné
geleia q.b. (para colar a pasta de açúcar)
açúcar em pó q.b. (para esticar a pasta de açúcar)
drageias parteadas q.b. Vahiné
estrelas de açúcar q.b. Vahiné

Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse formando uma bola de massa homogénea.
Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Numa superfície enfarinhada estique a massa. Corte com cortas massas e leve a cozer em forno previamente aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
Após esse tempo retire do forno e deixe arrefecer. Enfeite algumas bolachas com pasta de açúcar, previamente esticada numa superfície polvilhada com açúcar em pó. Corte com moldes escolhidos. Pincele a bolacha com um pouco de geleia e cole o desenho escolhido.
Guarde as bolachas em caixa fechada hermeticamente.

Bom apetite e boas prendas!!!



Preparar o Natal 2 - Bolachas de laranja com sementes de papoila
Preparar o Natal 2 - Bolachas de laranja com sementes de papoila
Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Slim rice de legumes

Bom dia,

A sugestão de hoje é uma massa com legumes. Quando descobri estes produtos fiquei admirada pois quase não têm calorias nenhumas 3 kcal por 100 gramas.
Estas massas são distribuídas pela empresa Sovex. São feitas com uma fibra vegetal chamada Moyu (konjac) que ao expandir-se no estômago dá uma sensação de saciedade. Além de ajudar a eliminar os quilogramas a mais pode ser usada noutros regimes alimentares: diabéticos, celíacos, kosher, vegans, etc.
Konjac é uma planta medicinal vinda do Japão e da Indonésia e é usada para diminuir o apetite, tratar a diabetes e a obstipação.
Esta planta contém glucomanano, uma substância gomosa solúvel que consegue absorver até cem vezes mais de água do que o seu volume, inchando no estômago e reduzindo o apetite.
Esta fibra também ajuda a diminuir os valores de colesterol, açúcares e a regular o intestino.
Podemos encontrar estes produtos à venda em centros dietéticos e ervanárias mas também em grandes superfícies.

Aqui fica a receita!!!

Slim rice de legumes

Slim rice de legumes





Ingredientes:
1 embalagem de Slim Rice da Sovex
1 cebola picada
100 gramas mistura de vegetais congelada
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de molho de soja
sal q.b.
pimenta q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Numa frigideira coloque a colher de chá de azeite e a cebola picada a refogar.
Junte os legumes e deixe saltear em lume brando durante 10 minutos.
Enquanto os legumes salteiam lave o Slim Rice de acordo com as instruções da embalagem.
Junte aos legumes e tempere a gosto com sal, pimenta e adicione o molho de soja.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Bom apetite!!!



Slim rice de legumes
Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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