domingo, 31 de agosto de 2014

Croquetes de alheira com salada de feijão-frade

Boa tarde,

Hoje trago uma receita que apesar de bem simples é também uma excelente forma de servir a alheira de uma maneira diferente e original.
Normalmente a receita que vos trago hoje serve-se como entrada mas se servirem com uma salada, arroz ou feijão pode ser bem um prato principal.

Aqui fica a receita!!!

Croquetes de alheira com salada de feijão-frade
Croquetes de alheira com salada de feijão-frade 
Croquetes de alheira com salada de feijão-frade





Ingredientes:
2 alheiras Minho Fumeiro
pão ralado q.b.
1 ovo batido
salsa q.b. Suldouro
azeite q.b.
alface q.b.
cebola q.b.
1 lata de feijão-frade cozido Suldouro
sal q.b.
vinagre de cidra q.b.


Modo de preparar:
Retire a pele das alheiras e coloque o recheio numa tigela. Tempere com salsa e faça uns croquetes (bolas) com esse recheio.
Em dois pratos fundos, coloque num o ovo batido e noutro o pão ralado. Passe os croquetes por ovo e de seguida por pão ralado e frite-os numa frigideira com azeite bem quente (coloque um pouco de azeite, ficando mais ao menos a altura de 1 dedo).
Retire do azeite após ficarem acastanhadas de ambos os lados e reserve-as num prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de gordura.
Escorra e lave o feijão-frade cozido e coloque-o numa saladeira. Lave e arranje as folhas de alface e a cebola. Corte em pedaços e misture tudo na saladeira. Tempere a gosto com sal, vinagre de cidra e azeite.
Sirva os croquetes de alheira com a salada de feijão-frade e alface.

Bom apetite!!!


Croquetes de alheira com salada de feijão-frade
Croquetes de alheira com salada de feijão-frade
Croquetes de alheira com salada de feijão-frade


Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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sábado, 30 de agosto de 2014

Creme de abóbora com brócolos e broa milho

Boa tarde,

Há dias bem complicados de digerir e uma coisa que me ajuda imenso é ir para a cozinha. Lá sinto me em paz... É o meu porto de abrigo e consigo me acalmar. Cozinhar para mim é um calmante, é algo que faço, que me descontrai... Claro que existem outras coisas mas algumas ainda não é desta que consegui voltar. Uma delas é ir ao ginásio. Após um ano de ter colocado a minha banda gástrica comecei a frequentar um ginásio. Passava lá as minhas manhãs todas! O meu cantinho (blogue) ainda não existia e por razões económicas tive que o deixar. Não vejo a hora de voltar pois é uma coisa que sinto falta. Sinto falta das aulas de grupo, de gastar lá as calorias e descontrair.
Hoje trago-vos a receita de um creme de abóbora com brócolos e broa de milho. Uma sopa reconfortante tanto para os dias frios ou quentes pois apesar de saber melhor uma sopa no Inverno este ano o nosso Verão tem sido muito frio.

Aqui fica a receita!!!

Creme de abóbora com brócolos e broa milho
Creme de abóbora com brócolos e broa milho
Creme de abóbora com brócolos e broa milho

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 alho francês (parte branca) Frutas Monte Cristo
1 chuchu Frutas Monte Cristo
350 gramas de abóbora
1 cenoura
250 gramas de raminhos de brócolos cozidos
sal q.b.
cominhos q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
gengibre q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro
miolo de broa de milho esfarelado q.b.

Modo de Preparação:
Num tacho coloque os alhos descascados, a abóbora, a cenoura, o chuchu, o alho-francês previamente lavados, descascados e partido em pedaços. Cubra com água e leve a cozer durante 30 minutos.
Após esse tempo, triture tudo com o auxilio da varinha mágica ou no liquidificador (eu prefiro o liquidificador pois a sopa fica mais cremosa).
Tempere com sal, cominhos, noz-moscada, gengibre e pimenta a gosto e adicione os brócolos cozidos e divididos em raminhos.
Sirva o creme quente com os brócolos e o miolo de broa.

Bom apetite!!!


Creme de abóbora com brócolos e broa milho
Creme de abóbora com brócolos e broa milho
Creme de abóbora com brócolos e broa milho


Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Bolo de lima e limão

Boa tarde,

Hoje cá em casa é dia de festa e não poderia faltar um bolo de aniversário.
O bolo escolhido foi um Bolo de lima e limão, ao qual eu adicionei hortelã-pimenta e corante verde.
Este ano tentei de novo decorar o bolo de acordo com a área do meu marido. Não ficou profissional mas ficou bonito mas o mais importante o bolo ficou muito saboroso e aromático. Ainda não foi desta que consegui fazer bonecos ou formas 3D mas um dia chego lá.

Parabéns meu amor.

Aqui fica a receita!!!

Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão


Ingredientes:
300 gramas de açúcar
4 ovos
250 gramas de farinha de trigo com fermento Dona Flor Pitorro
2 limões (sumo e raspa) Frutas Monte Cristo
2 limas (sumo e raspa)
100 ml de manteiga derretida
1 colher de chá de bicarbonato Suldouro
1 colher de chá de fermento em pó
hortelã-pimenta q.b.
corante verde q.b.


Para decorar:
Pastas de açúcar de cor diversa Vahiné
drageias de açúcar Vahiné
compota de melão
chantilly verde q.b.


Modo de preparar:
Comece por separar as gemas das claras para duas taças. Bata as últimas em castelo bem firme e guarde-as no frigorífico.
Coloque o açúcar na picadora, junte a hortelã-pimenta e as cascas dos limões e das limas. Triture tudo muito bem.
Adicione o açúcar aromático às gemas e bata até obter um creme esbranquiçado. Junte o sumo e a manteiga derretida e continue a bater.
Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e adicione aos poucos ao creme anterior.
Por fim envolva as claras batidas em castelo.
Verta a massa para uma forma rectangular previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve o bolo a cozer durante 25 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.


Com o auxílio de um aro redondo corte dois círculos de massa. Coloque num prato de servir e recheie com chantilly verde, colocando a outra metade por cima. Pincele o bolo com doce e cubra-o com pasta de açúcar. Enfeite o bolo ao seu gosto. Faça o mesmo com o resto da massa cortando pequenos quadrados fazendo assim uns "petit four".

Bom apetite!!!


Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão
Bolo de lima e limão



Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Rissóis de morcela e maçã

Boa tarde,

Cá em casa de vez em quando faço rissóis para depois congelar e assim ter uma refeição rápida para os dias que chego tarde ou estou cansada.
Por norma faço eu a massa tanto para rissóis como para as pizzas, quiches ou tartes mas tento sempre ter alguma massa pré-feita de compra ou por mim no congelador.
Quando vi as novas massas congeladas para empadas e tartes resolvi experimentar. Não considero que o seu preço versus qualidade seja atractivo mas se forem adquiridas como eu fiz numa altura em que estão a metade do preço, valem a pena e já estão prontas a utilizar após a sua descongelação.

Aqui ficam as receitas de hoje!!!

Rissóis de morcela e maçã

Salada de melão, cenoura, alface e milho


Rissóis de maçã e morcela

Ingredientes:
massa para empadas ou tartes pequenas descongelada (compra-se congelada)
1 cebola
1 dente alho
1 morcela Minho Fumeiro
2 maçã Frutas Monte Cristo
pimenta q.b. Suldouro
sal q.b.
ovo batido q.b. (para panar)
pão ralado q.b. (para panar)
óleo para fritar

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque um fio de azeite e adicione a cebola picada.
Descasque, corte a maçã em pedaços e reserve. Retire a pele à morcela e corte-a em pedaços pequenos. Junte a maçã e a morcela à cebola e deixe cozinhar em lume brando durante uns 15 minutos.
Após esse tempo, retire o tacho do lume e deixe o recheio arrefecer completamente.
Separe a massa uma a uma e coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Feche bem (eu coloquei numa forma para rissóis). Repita, a operação, até acabar o recheio.
Passe os rissóis por ovo batido e pão ralado e frite-os em óleo bem quente.
Sirva com uma salada de melão, alface, milho e cenoura.

Salada de Melão, alface, milho e cenoura

Ingredientes:
2 fatias de melão Frutas Monte Cristo
5 folhas de alface
1 cenoura Frutas Monte Cristo
1 lata das pequenas de milho
sal q.b.
vinagre de maçã q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Lave e descasque os legumes.
Numa taça coloque a alface cortada em juliana, o melão em cubos, a cenoura raspada.
Junte o milho, previamente escorrido e limpo e tempere com sal, vinagre de maçã e azeite a seu gosto.

Bom apetite!!!




Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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domingo, 24 de agosto de 2014

Lasanha de beringela e carne picada

Bom dia,

Cá em casa em todas as refeições existem legumes sejam crús em saladas ou cozidos.
Um dos pratos que confecciono muitas vezes são as lasanhas pois dá para ir variando os recheios e sabores.
Faço lasanha de peixe, de carne, vegetariana, vegetais com carne ou peixe, de courgette, de beringela, de espinafres, etc.

Aqui fica a receita de mais uma lasanha!!!

Lasanha de beringela e carne picada
Lasanha de beringela e carne picada
Lasanha de beringela e carne picada
Ingredientes:
12 placas de lasanha
1 cebola
1 beringela grande Frutas Monte Cristo
1 tomate maduro Frutas Monte Cristo
2 colheres de polpa de tomate com cebola e alho
1 pitada de açúcar
300 gramas de carne picada mista
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
sal q.b.
água q.b.
azeite q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
gengibre q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
queijo ralado (para polvilhar)

Para o molho branco
500 ml de leite magro
2 colheres de sopa de manteiga magra
3 colheres de sopa de farinha de centeio Trigal Pitorro
sal q.b.
pimenta preta moída q.b. Suldouro
noz-moscada q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Corte a beringela às rodelas e coloque-as dentro de uma taça cobertas de água com sal.










Num tacho refogue a cebola num fio de azeite. Junte a carne picada, o tomate e os pimentos cortados em cubos, a polpa de tomate e tempere a gosto com sal, gengibre, alho em pó e pimenta.
Deixe a carne cozinhar durante uns minutos e se necessário junte um pouco de água (não muita, o máximo uma chávena de café).
Grelhe a beringela numa frigideira untada com azeite de ambos os lados e reserve.


De seguida faça o molho branco da seguinte maneira: derreta a manteiga num tacho, junte a farinha e mexa bem. Vá deitando o leite lentamente, mexendo sempre e deixe engrossar. tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue e reserve.
Num pirex coloque umas colheradas de molho branco e de seguida cubra com 4 placas de lasanha. Em cima coloque metade da beringela grelhada e cubra com metade da carne.




Cubra novamente com 4 placas de lasanha, o resto da beringela grelhada e por cima a restante carne. Tape bem a carne com as restantes placas de lasanha e deite o molho branco a cobrir na totalidade.


Polvilhe com queijo ralado se quiser antes de levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!!!


Lasanha de beringela e carne picada
Lasanha de beringela e carne picada
Lasanha de beringela e carne picada
Lasanha de beringela e carne picada


Beijinhos
e
Boas receitas,
 Clarinha


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