quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Arroz Doce integral com nectarina

Boa tarde,

Hoje trago-vos a receita de uma sobremesa pois às vezes apetece comer um doce e porque não comer algo saudável e nutritivo, algo que não nos faça mal e que podemos depois desgastar no ginásio.
Tenho ido ao ginásio mas ainda não consigo ir tantas vezes como queria: estou a ir duas vezes durante a semana à noite e vou aos domingos de manhã.
Gosto de praticar desporto e não vejo como uma obrigação mas sim como um grande aliado para voltar ao meu peso saudável. A equipa do Fitspot do Parque Nascente é óptima e tenta nos ajudar ao máximo e em tudo que estiver ao seu alcance. Uma das coisas que tenho mais pena desde que começaram as aulas é não conseguir ir muitas vezes (quase raramente) às aulas de TRX, de Dumbells ou as aulas de complemento (relaxamento) como body balance ou pilates pois o meu horário livre é extremamente apertado por isso tenho ido às aulas de cycling, que gosto mas sinceramente não são a minha paixão.
Com esta sobremesa apresento-vos uma chefe/ bloguista que não conhecia, a Leonor de Sousa Bastos, que é a pessoa que está atrás do blogue "Flagrante Delícia", que foi a escolhida pelo grupo do facebook "Um mês com...".  Esta deixou para trás o seu curso de Direito para ir para Palma de Maior aprender e tirar o curso de cozinha. Após isso completou uma pós graduação em Alta cozinha e assim começou a traçar o seu percurso na culinária e a deixar um pouco de si, principalmente nas receitas de doces e sobremesas. Já escreveu 4 livros e fez enumeras publicações para diversas revistas, artigos, entrevistas.
Após uma breve pesquisa e porque já andava com muita vontade de fazer um arroz doce bem diferente, a partir da sua receita de arroz doce de cesto fiz este maravilhoso arroz doce integral com nectarina.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Arroz Doce integral com nectarina
Arroz Doce integral com nectarina
Arroz Doce integral com nectarina



Ingredientes:
água q.b.
100 gramas de arroz integral Bom Sucesso
1 tira da casca de laranja
1 pau de canela Suldouro
Uma pitada de sal marinho Salinas Corredor do Sol
500 ml de leite magro
1 ovo
100 gramas de açúcar Canderel com Stevia
1 colher de sopa de farinha Custard
2 nectarinas maduras
canela em pó q.b. (para polvilhar) Suldouro

Modo de Preparar:
Colocar de molho o arroz integral durante uma hora.
Cozer o arroz com água abundante, temperada com uma pitada de flor de sal e junte o pau de canela e a casca de laranja.
Escorrer o arroz e colocar de novo ao lume a cozer com 400 ml de leite.
Corte as nectarinas previamente descascadas em cubos e junte ao leite e ao arroz.
Numa taça, misture o restante leite com a farinha custard, o açúcar e o ovo previamente batido. Misture bem.
Verta para o arroz e vá mexendo sempre até começar a engrossar.
Verta para taças ou pratos e sirva frio polvilhado com canela em pó.

Bom apetite!!!


Arroz Doce integral com nectarina

Arroz Doce integral com nectarina

Arroz Doce integral com nectarina

Arroz Doce integral com nectarina

Arroz Doce integral com nectarina


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Esta receita foi publicado em parceria com:

Salinas Corredor do Sol
Suldouro - Navires

Arroz Bom Sucesso

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

Flores de courgette recheadas

Bom dia,

Como já disse tenho encomendado todas as semanas o cabaz na empresa "Da Quinta para a mesa" e um dia destes a D. Fernanda trouxe-me um miminho que eu adorei: Flores de courgette. (Atenção que esta empresa não é minha parceira mas sim eu sou cliente deles e adoro os seus legumes).


Já tinha visto várias vezes na televisão vários chefes a cozinhar mas ainda não tinha tido a possibilidade de experimentar, mal sabia eu que uma conversa informal e de ter referido tal iguaria, a D. Fernanda iria me presentear com estas lindíssimas flores.
Estas flores serviram de pretexto para fazer outros legumes fritos em tempura, entre os quais fiz: feijão verde, que o meu rapaz adora e fiz folhas de alface fritas em tempura.
O recheio utilizado nas flores foi simples: usei queijo camembert mais propriamente o queijo "caprice de dieux".

Aqui fica a receita!!!


Entradas diversas: Flores de courgette recheadas e fritas em polme;
Feijão verde e folhas de alface fritos em polme
Entradas diversas: Flores de courgette recheadas e fritas em polme; 
Feijão verde e folhas de alface fritos em polme
Flores de courgette recheadas e fritas em polme 
Feijão verde frito em polme
Folhas de alface fritas em polme
Entradas diversas: Flores de courgette recheadas e fritas em polme; 
Feijão verde e folhas de alface fritos em polme

Ingredientes:
flores de courgette
feijão verde previamente cozido
folhas de alface
flor de sal  q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta rosa moída q.b. Suldouro
1 embalagem de tempura
1 cerveja bem fresca
óleo q.b. (para fritar os legumes)
queijo camembert caprice de dieux q.b. (para rechear as flores)

Modo de Preparar:
Comece por preparar a tempura seguindo as instruções da embalagem. Em vez da água com gás gelada coloquei uma cerveja.
Tempere os legumes com flor de sal e pimenta rosa. Recheie com muito cuidado as flores de courgette, colocando um pouco de queijo camembert lá dentro e tornando-as a fechar.
Coloque óleo a aquecer num tacho de fundo grosso.


Quando o óleo estiver bem quente vá passando os legumes na tempure e deixe fritar em ambos os lados de modo a ficarem bem douradinhos.
Repita a operação até esgotar a tempura ou os legumes, armazenando os legumes já fritos numa travessa morna.
Sirva de imediato.


Bom apetite!!!

Entradas diversas: Flores de courgette recheadas e fritas em polme; 
Feijão verde e folhas de alface fritos em polme
Entradas diversas: Flores de courgette recheadas e fritas em polme; 
Feijão verde e folhas de alface fritos em polme

 Flores de courgette recheadas e fritas em polme

Entradas diversas: Flores de courgette recheadas e fritas em polme; 
Feijão verde e folhas de alface fritos em polme



Beijinhos,
Boas Receitas e
Uma boa semana,
Clarinha
Sugestão:
Como no cabaz da semana anterior tinha vindo pimentos padrón fiz também para comermos ao jantar/lanche, da seguinte forma: numa tigela grande temperei os pimentos padrón com azeite, sumo de laranja, sal marinho, alho em pó. Mexi bem e levei a temperar numa frigideira antiaderente de fundo grosso. :-)

Bom apetite!!!

Pimentos Padrón


Esta receita foi publicada em parceria com:



Salinas Corredor do Sol.

Suldouro - Navires




sexta-feira, 23 de setembro de 2016

Pudim de chia, figos e iogurte

Bom dia,

O frio chegou e com ele parece que também chegaram as primeiras gripes. :-( 
Todas as sextas recebo a minha encomenda do meu cabaz de legumes e frutas. Estou a gostar tanto da qualidade como da variedade e claro, também o preço pois hoje em dia é um factor a ter em conta.
Os superalimentos ou alimentos alternativos ainda não estão a um preço acessível para todos, e sinceramente adoraria comprar mais vezes e mais variedade.
Vou comprando algumas coisas como leite de soja, tofu, sementes de linhaça, chia etc. 
Uma das receitas que já andava para experimentar era fazer um pudim de chia. Estas sementes além de serem nutritivas que têm a particularidade de absorver a água e formar um gel. 
Esta semente é originária da Guatemala, do México e da Colombia. Esta semente pequena de forma oval e de cores variadas (acastanhas, cinzentas, pretas e brancas).
Este alimento é rico em fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteína, antioxidantes  e ômega-3.  O seu valor nutricional é um pouco elevado, 595 quilocalorias por 100 gramas mas normalmente o que se coloca não excede as 20 gramas.
Podemos utilizá-la em pudins, pães, tortas, quiches, mousses, cremes, patês, risotos, farofa, saladas de frutas, sucos e vitaminas.
Aqui fica a receita!!!

Espero que goste.

Pudim de chia, figos e iogurte
Pudim de chia, figos e iogurte


Ingredientes:
(Para 4 porções)
2 iogurtes grego natural
100 ml de leite magro de soja
4 figos
4 colher de sopa de chia ChefPanda
adoçante q.b.
canela em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparação:
Comece por triturar os figos juntamente com o leite e o iogurte.
Verta para uma taça e misture as colheres de chia.
Adoce a seu gosto com adoçante.
Divida por taças pequenas e leve-os ao frigorífico.
Sirva os pudins bem frescos e polvilhados com canela em pó.

Bom apetite!!!


Pudim de chia, figos e iogurte

Pudim de chia, figos e iogurte

Pudim de chia, figos e iogurte
Beijinhos,
Boas Receitas 
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha


Sugestão:
Em vez de triturar os figos corte-os em pedaços pequenos e misture-os no leite misturado com o iogurte e as sementes de chia.

Esta receita foi publicada em parceria com:



terça-feira, 20 de setembro de 2016

Segundas sem Carne - Esparguete com caril, courgette, cogumelos e alho francês

Boa tarde,

Desde que engordei um bocadinho com a abertura da minha sala de estudo voltei a recuperar hábitos perdidos. Um deles é segundas sem carne.
Como sabem tenho encomendado o cabaz de legumes na empresa "Da quinta para a mesa". Já tinha experimentado outros mas sinceramente nunca houve nenhum que me satisfizesse-me em relação ao preço quantidade. Não gosto de desperdícios e este vem a quantidade necessária para fazer a comida e duas panelas de sopa para cá para casa e para a Academia, além disso vem a quantidade de fruta necessária para nós.
A receita de hoje é muito simples de fazer e com um aroma agradável e delicioso: esparguete com caril, courgette, cogumelos e alho francês. Foi feita para levarmos para o almoço. Nem sempre tenho miúdos a comer comigo e sendo assim nesses dias faço algo bem diferente.
Era para ter sido publicada ontem mas ainda não consegui coordenar os horários dos meus curiosos. Este ano a minha ideia é que os horários estão péssimos. Vamos lá ver se conseguimos arranjar umas horitas de estudo semanal com qualidade.

Espero que gostem!!!  

Segundas sem Carne -  Esparguete com caril, courgette, cogumelos e alho francês

Segundas sem Carne -  Esparguete com caril, courgette, cogumelos e alho francês



Ingredientes:
250 gramas de esparguete
1 courgette pequena
1 cebola pequena
1 alho francês médio
caril em pó q.b. Suldouro
2 colheres de chá de pasta de caril   
1 lata de cogumelos laminados
sal aromatizado picante q.b. Salinas Corredor do Sol 
água q.b.

Modo de Preparar:
Coloque água ao lume e deixe levantar fervura. Reserve no lume mínimo.
Num tacho coloque um fio de azeite e adicione a cebola previamente descascada e picada. Mexa e deixe refogar em lume brando.
Entretanto lave e corte o alho francês em meias luas. Junte à cebola.  
Corte a courgette em pedaços pequenos e junte ao tacho juntamente com os cogumelos previamente escorridos.
Acrescente água, bem quente, necessária para cozer a massa aos legumes e adicione as 250 gramas de esparguete.
Tempere com as duas colheres de pasta de caril, caril em pó e sal a seu gosto.     
Deixe cozinhar a massa e antes de servir rectifique os temperos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!   



Segundas sem Carne -  Esparguete com caril, courgette, cogumelos e alho francês

Beijinhos,
Boas Receitas e
Uma Boa Semana,
Clarinha  

Esta receita foi publicada em parceria com:


  Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

Açorda descontroída com camarão e delícias do mar

Boa tarde,

Hoje além de uma receita irei partilhar convosco uma dica de forma a todas as semanas terem legumes e frutas frescas e diferentes todas semanas à sua mesa.
Andava à procura de uma loja que trouxesse legumes e frutas à minha Academia de forma a ter uma variedade mas em quantidades suficientes sem haver desperdícios. Depois de andar à procura achei uma casa que sinceramente gostei e já é o segundo cabaz que encomendo à empresa "Da Quinta para a mesa".
O cabaz muda todas as semanas e é constituido por fruta e legumes. Esta semana vem: espinafres, alface, endívias, tomates, abóbora (substitui por tomate cereja), alho francês, batatas, cenouras, cebolas (substituí por pimentos padrón) e pimentos. A fruta esta semana é figos, maçãs e nectarinas. Pode-se sempre substituir dois legumes por outros dois que são propostos pela empresa. Esta semana eram os pimentos padron, os tomates cereja e os pepinos. Além destes produtos poderá encomendar por fora outros legumes ou frutas como por exemplo: limões, chuchus, cogumelos, alho seco, framboesas, ameixas, etc.
Deixo aqui uma imagem do cabaz desta semana e vamos agora à receita.

Espero que gostem!!!


Açorda descontroída com camarão e delícias do mar
Açorda descontroída com camarão e delícias do mar


Ingredientes:
pão seco
água q.b.
azeite q.b.
sal marinho q.b. Salinas do Corredor do Sol
pimenta moída q.b. Suldouro
1 colher de sopa de polpa de tomate q.b. Guloso
2 ovos
coentros picados q.b.
camarão q.b.
delícias do mar q.b.

Modo de preparar:
Numa frigideira coloque um fio de azeite e grelhe os camarões previamente descascados e as delícias do mar. Reserve.
Num tacho, faça um refogado com alho e azeite, e deixe refogar uns minutos. 
Acrescente água e deixe levantar fervura.
Parta o pão seco em pedaços e vá juntando. 
Tempere com sal marinho, pimenta, polpa de tomate e os coentros. Mexa bem e por fim envolva os ovos e sirva de imediato acompanhado de camarões e delícias do mar grelhados.

Bom apetite!!!

Açorda descontroída com camarão e delícias do mar

Açorda descontroída com camarão e delícias do mar
Açorda descontroída com camarão e delícias do mar

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires
Guloso