segunda-feira, 30 de julho de 2012

Lasanha de soja

Lasanha de soja
 
Ingredientes:
150 gramas de soja granulada hidratada e espremida
1 cebola picada
azeite q.b.
2 dentes de alho picados
2 cenouras raspadas
1 courgette raspada
água q.b
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de chá de molho de soja
1 embalagem de lasanha (fresca ou não)
molho branco http://receitasamais.blogspot.pt/2008/02/molho-branco-bechamel.html

Preparação:
Num tacho coloque a cebola, o alho, o azeite e deixe cozinhar um pouco.
Adicione a água, a soja, a cenoura, a courgette, polpa de tomate e o molho de soja. Mexa e tempere com sal e pimenta.
Estufado de soja
Num pirex faça camadas de lasanha e do estufado de soja tendo o cuidado da última camada ser a de lasanha.
Camadas de massa e estufado de soja
Cubra com o molho bechamel e leve ao forno durante 20 minutos.


Lasanha de soja
Bom apetite!!!

Sopa de feijão

Aqui em casa aproveita-se tudo. Os talos da alface guardo e coloco na sopa.
Se faço feijão e sobra adiciono à sopa ou improviso alguma receita com esses restinhos.
Se sobra massa cozida faço uma salada no dia seguinte...
E vocês?

Sopa de feijão

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
talos de alface q.b
150 gramas de feijão preto e calda já cozido
2 courgettes
1 batata
1 pimento vermelho
200 gramas de feijão (usei Catarino) já cozido
sal q.b.

Preparação:
Leve todos os ingredientes cortados aos pedaços, menos o feijão catarino, ao lume numa panela cobertos de água e deixe cozer durante 45 minutos.
Passe tudo com a varinha mágica. Adicione o feijão catarino e deixe cozinhar mais uns 10 minutos.

Bom apetite!!!

terça-feira, 24 de julho de 2012

Iogurtes

Hoje trago duas receitas de iogurte: Iogurte de farinha láctea e iogurte de gelatina.


Iogurtes de farinha láctea
Iogurte de farinha láctea

Ingredientes:
1 litro de leite
1 iogurte de aroma ou natural
1 medida de farinha láctea (medida = copo de iogurte)

Modo de preparação:
Misturar os ingredientes todos.
Verter para os copos do iogurte e levar à iogurteira durante 10 a 12 horas.




Iogurte de gelatina

Ingredientes:
500 ml de leite
Iogurtes de gelatina
1 iogurte de aroma ou natural (usei de ananás)
1 pacote de gelatina de sabor (usei de ananás)

Modo de preparação:
Colocar 250 ml de leite numa caçarola e aquecer sem ferver.
Misturar ao leite aquecido a gelatina e reserve.
Num recipiente colocar o restante leite e misturar o iogurte.
Adicionar o leite e a gelatina e misturar.

Dividir por copinhos e levar ao frigorífico de um dia para o outro.



Salada de couscous

Aqui fica mais uma invenção minha que saiu do meu laboratório privado.
Ficou leve e fresca... Uma óptima receita para estes dias de verão ou quando a preguiça espreita.

Salada de Couscous


Salada Chinesa

Ingredientes:
1 medida de couscous (+ - 100 gramas)
2 rodelas de ananás em calda cortado aos pedaços
4 salsichas
1 medida de salada chinesa
3 ovos mexidos
pimenta e sal q.b.
açafrão q.b.



Modo de preparação:
Coloque a mesma medida, que usou para medir os couscous, de água num tacho, tempere a gosto e deixe levantar fervura. Desligue o fogão e retire o tacho do lume. Verta os couscous e mexa com um garfo e reserve.
Numa frigideira mexa os ovos com as salsichas.
Em seguida, numa saladeira juntar os ingredientes todos e rectifique os temperos.

Bom apetite!!!



Salada de couscous

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Queques de nestum

Tinha na dispensa um pacote de Nestum e como em quase todas as famílias Portuguesas o pequeno-almoço é sempre a correr.
Andei a pesquisa e encontrei uma receita de Bolo de Nestum neste blog http://miudosgraudos.blogspot.pt/2012/01/bolo-de-nestum-com-mel.html. Como nunca sigo a receita que encontro e altero-a sempre. Aqui fica a minha versão em forma de queques.

Queques de Nestum com mel
Ingredientes:
50 gramas de Nestum com mel
150 gramas de farinha
100 gramas de açúcar
3 ovos
100 ml de óleo
100 ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
Adicionar o açúcar, o nestum, o leite e o óleo as gemas e bater com ajuda da batedeira durante 10 minutos.
Misturar a farinha e o fermento e incorporar as claras batidas em castelo.
Dividir a massa por formas de queques e levar a forno pré-aquecido à 180ºC durante 15 minutos.

sábado, 21 de julho de 2012

Bolachas de café e Bolachas de chocolate

Bolachas de café e Bolachas de chocolate
Ingredientes:
1 chávena de farinha
150 gramas de açúcar (utilizei 100 gramas)
60 gramas de manteiga à temperatura ambiente
5 colheres de sopa de café (coloquei MOKAMBO)
5 colheres de sopa de chocolate (coloquei NESQUIK)
2 ovos

Modo de Preparação:
Misturar todos os ingredientes menos o chocolate e café.
Dividir a massa em duas partes e misturar numa o café e outra o chocolate.
Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Sugestão:
Para as bolachas ficarem mais bonitas esmague com ajuda de um garfo.

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Salada de arroz

Nestes dias não tem apetecido comer comida quente. Tenho feito sempre saladas frias de massa com um pouco de tudo (salsichas, frango, milho, cenoura, tomate, alface, etc).
Estas saladas são óptimas para aproveitar sobras e deliciar-se com um prato nutritivo e fresco nestes dias de calor.
Hoje trago-vos uma receita de salada de arroz. Espero que gostem.

Salada de arroz


Ingredientes:
cenoura cozida aos cubos
ervilhas cozidas
ovos cozidos e cortados
atum
feijão verde cozido e cortado

Preparação:
Misturar os ingredientes todos numa saladeira e temperar com um fio de azeite, sal e pimenta.

Bom apetite!!!

Sugestão:
Use outros legumes ou leguminosas como por exemplo, feijão frade, milho, cogumelos, tomate cortado aos cubos. Substitua o atum por salsichas ou cubos de fiambre.
É uma receita fácil e económica.


domingo, 15 de julho de 2012

Creme de limão

Hoje tive cá em casa um casal de amigos a jantar. O jantar já sabia que se ia buscar mas quis os presentear com uma sobremesa.
Então tive a ver as minhas revistas e lá vi uma receita que não é mais do que um leite creme mas com limão.
Ficou uma sobremesa fresca e saborosa para estes dias de verão!!!

Ingredientes:
500 ml de leite
1 limão (casca e sumo)
30 gramas de farinha
160 gramas de açúcar (coloquei só 100 gramas)
2 ovos
2 gemas
100 gramas de bolachas
1 dl de natas

Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão e reserve.
Misture numa tigela a farinha com o açúcar, as gemas, os ovos.
Envolva tudo muito bem e verta o leite fervido aos poucos mexendo sempre.
Leve novamente a lume brando, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer.
Creme de limão.
Triture as bolachas na picadora e coloque-as nas taças, alternando com camadas de creme.
Bata as natas em chantilly.


Creme de limão.


Decore a gosto com o chantilly.

Creme de leite.
Bom apetite!!!

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Empadão de carne e soja

Hoje trago uma receita que faço algumas vezes cá em casa: o típico empadão português! A diferença é que junto a carne picada, soja granulada. A soja é um alimento nutritivo e rico em vitaminas.
Podem juntar também legumes picados como curgette, cenoura, beringela, cogumelos, etc. Torna-se assim uma maneira agradável de comer legumes e aos poucos fazer com que as crianças apreciem estes sabores. Não é que preciso muito pois o meu filho gosta e é um apreciador de alguns legumes.

Ingredientes:
Puré de batata instantâneo

250 gramas de carne picada
3 cenouras raspadas
1 cebola picada
50 gramas de soja granulada seca
2 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de vinho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Comece por colocar de molho a soja durante 15 minutos.
Soja granulada demolhada
Prepare o puré de batata como indica a embalagem.
Num tacho faça um refogado com uma colher de azeite e a cebola picada. Adicione todos os ingredientes mais a soja bem espremida (convém espremer muito bem).
Deixe cozinhar por uns 15 minutos em lume brando.
Recheio da carne e soja
 Rectifique os temperos e coloque o preparado da carne e soja num pirex e espalhe por cima o puré.
Pirex com o recheio


Verta um ovo batido por cima e leve ao forno a gratinar.
Sirva com salada mista ou esparregado.


Bom apetite!!!

 Empadão de soja e carne





domingo, 8 de julho de 2012

Iogurtes de pensal, banana e bolacha maria

Ingredientes:
1 banana madura
1 iogurte natural
1 litro de leite
2 colheres de sopa de pensal
(eu utilizei 2 pacotes que a Nestlé me enviou, o meu obrigada)
7 bolachas Maria



Preparação:
Num copo coloque a banana cortada as rodelas, as bolachas, os pacotes de pensal, metade do leite e triture tudo com a varinha mágica.

Batido de leite, banana, pensal e bolacha.
 Verta o restante leite para uma tigela e misture com o iogurte natural.
Junte o batido de banana, bolacha Maria e pensal e mexa até obter uma mistura homogénea.
Deite nos copos de iogurtes e leve a  iogurteira durante 10-12 horas.Após esse tempo coloque os iogurtes no frigorífico. Sirva bem gelado.

Bom apetite!!!


Iogurtes de pensal, banana e bolacha maria






Frango Panado no forno

Cá em casa gostamos muito de comer panados e normalmente os panados são fritos.
Para fazer os panados mais saudáveis coloco os meus no forno com o grill ligado. Ficam bem douradinhos e estaladiços.
E podemos variar os sabores dos panados se misturar ervas aromáticas, alho em pó, pimenta ou queijo ralado ao pão ralado.

Ingredientes:
4 pedaços de frango cozido
1 ovo batido
pão ralado
alho em pó
salsa picada
pimenta moida


Preparação:

Coloque o frango numa tigela e envolva no ovo batido.
Num prato coloque o pão ralado, a salsa, o alho e tempere com sal e pimenta.
 Passe os pedaços de frango pelo pão ralado e coloque num pirex untado com azeite.
Leve ao forno a 200ºC durante 10 minutos em cada lado.


Bom apetite!!!

quarta-feira, 4 de julho de 2012

Arroz de frango no forno

Hoje trago uma versão do arroz de pato económica e diferente pois em vez de ficar um arroz seco fica molhado pois quando se tem uma banda gástrica não se consegue comer arroz de outra maneira. As pessoas que colocam bandas gástricas só conseguem, por norma, comer arroz malandro com bastante molho.



Ingredientes:
restos de frango assado ou cozido
1 medida de arroz (200 gramas)
3 medidas de água 
1 folha de louro
1 chouriço cortado aos cubos e reservando 4 rodelas
1 tira de bacon cortado aos cubos e reservando 4 fatias
sal e pimenta q.b.
4 fatias de queijo
cebola picada
azeite q.b.

Preparação:
Refogue a cebola com um fio de azeite e adicione o arroz, o chouriço e o bacon.
Junte a água aquecida e mexa.
Deixe cozinhar durante 15 minutos em lume brando, temperando a gosto.
Coloque num pirex e coloque por cima as fatias de queijo, enfeite com as rodelas de chouriço e as fatias de bacon.
Leve ao forno aquecido a gratinar.

Bom apetite!!!

Panacotta de ananás

Gosto muito de comer pana cota mas como qualquer mulher preocupo-me com a linha e o peso por isso alterei e faço a minha versão saudável.
Aqui fica a minha receita para o pudim italiano. :-)

Ingredientes:
500 ml de leite
1 pacote de gelatina de ananás
2 iogurtes naturais


Preparação:
Aqueça metade do leite.
Misture os iogurtes com o restante leite.
Dissolva a gelatina no leite aquecido  e adicione ao preparado anterior.
Divida em copinhos e leve ao frio até solidificar.

Bom apetite!!!



segunda-feira, 2 de julho de 2012

Empadão de peixe


Às vezes com o corre corre do dia a dia sabe bem fazer algo rápido mas na mesma saboroso.
E assim nasce mais uma das minhas invenções na cozinha, ou não fosse eu Investigadora Química.
Espero que gostem da minha sugestão para hoje.

Ingredientes:
300 gramas de filetes de pescada
2 colheres de sopa de farinha
leite q.b.
sal e pimenta q.b.
1 ovo batido
puré de batata

Preparação:
Comece por preparar o puré de batata instantâneo como indica a caixa.
Num tacho coloque um fio de azeite e junte os filetes de pescada cortados as tirinhas e deixe cozinhar.
Polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o leite e deixe cozinhar até ficar com uma consistência de creme (tipo o molho bechamel).

Num pirex coloque uma camada de puré, espalhe o creme de peixe por cima e por ultimo novamente o puré.


Coloque o ovo batido a cobrir o puré e leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!!!