quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Sopa de peixe e massa

Bom dia,

Um dos pratos que me sabe bem comer é sopa mas daquelas sopas com tudo que temos direito e que por si só já é um almoço requintado. Sinceramente não sei dizer qual é a unha preferida: a sopa da pedra ou a sopa de peixe mas a que já fiz vezes sem conta sem dúvida é a sopa de peixe.
Eu não sigo nenhuma receita em específico. A minha sopa de peixe é feita praticamente da mesma forma que uma sopa de legumes mas está tem a particularidade de ter tido duas ou três postas de peixe a cozer juntamente com os legumes.
Se nunca provaram, não exitem em experimentar pois de certeza não irão se arrepender.

Aqui fica a receita!!!!

Espero que gostem!!!


Sopa de peixe e massa

Sopa de peixe e massa

Ingredientes:
100 gramas de massa cotovelos riscados
100 gramas de feijão manteiga
8 palitos de delícias do mar
Para a base:
1 cebola grande
1 curgete
2 dentes de alho
1 couve branca pequena
3 cenouras
2 tomates maduros
1 posta de salmão
2 postas de pescada
Flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
Pimenta q.b. Suldouro

Modo de preparação:
Lave e arranje todos os legumes para a base da sopa e coloque os dentro de uma panela. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e junte as postas de peixe previamente lavadas.
Deixe cozinhar durante 40 minutos.
Após os legumes estarem cozidos, retire o peixe com cuidado e reserve.
Triture a base com o auxílio do liquidificador e coe. Leve de novo ao lume.
Após estar a começar a entrar em ebulição,  acrescente a massa, o feijão e as delicias do mar cortadas em pedaços, e deixe cozinhar mais uns 10 minutos.
Entretanto, limpe o peixe de espinhas e pele e junte à sopa.
Retifique os temperos.
Sirva a sopa de imediato.

Bom apetite!!!!



Sopa de peixe e massa

Beijinhos
E Boas Receitas,
Clarinha




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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires





domingo, 28 de janeiro de 2018

Dia da francesinha

Boa tarde,

Nas férias faço sempre um Dia da Francesinha, os miúdos adoram e é uma forma de tornar o dia diferente e especial.
Por norma raramente, para não dizer nunca, faço o molho. Utilizo o molho já feito e enfrascado de uma marca bem conhecida. Gosto e ainda para mais é picante.
Para mim em vez da francesinha, faço uma tosta mista mas desta vez como estou mesmo focada no bom caminho comi uma bela sopa de peixe (ainda esta semana irei partilhar convosco).
Na sala de estudo servi sem ovo mas em casa como é mais fácil servi aos meus homens com um ovinho estrelado em cima e batatas fritas caseirinhas.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Dia da francesinha

Dia da francesinha

Dia da francesinha





Ingredientes:
molho de francesinha q.b.
batata frita caseira q.b.
Para cada uma francesinha
6 fatias de queijo
2 fatias de fiambre ou mortadela
2 fatias de chourição
1 hambúrguer 
3 salsichas
1 ovo estrelado (opcional)

Modo de Preparar:
Comece por grelhar os hambúrgueres e as salsichas. Reserve.
Estrele o ovo, deixando o meio com molho. Reserve.
Torre as fatias de pão e coloque uma no fundo de um pirex ou de um prato que possa ir ao forno (na sala de estudo, forro o tabuleiro do forno com papel vegetal e assim dá para fazer 6 ao mesmo tempo).
Coloque uma fatia de queijo, uma de fiambre e outra de chourição. Por cima disponha o hambúrguer grelhado e as salsichas partidas ao meio na longitude. Tape com a outra fatia de pão previamente torrado e cubra com as restantes fatias de queijo (5 fatias - 4 a cobrir os lados do pão e a última em cima de forma a segurar as outras fatias).
Leve ao forno a gratinar.
Após estarem gratinadas, coloque o ovo estrelado em cima, disponha as batatas fritas à volta e regue com o molho de francesinha bem quentinho.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!




Dia da francesinha

Dia da francesinha
Dia da francesinha

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa semana,
Clarinha


PS - como já disse para os miúdos servi sem ovo e sem batatas fritas. Uma porção de francesinha assim simples já trás um porte calórico bem elevado para as suas faixas etárias. Como gosto de ter atenção com a alimentação do meu rapaz que tem tendencia a engordar como eu, ele só come isto 2 vezes por ano e chega-lhe muito bem. 😏

quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

A cozinhar com... Inês Guerreiro e um risotto de chouriço e cogumelos

Bom dia

Hoje é dia de trazer uma receita do blogue eleito, escolhido por sorteio no grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras.
O blogue premiado foi O diário da Inês, um blogue que já sigo e acompanho o trabalho mais de perto, mas sem nunca me aperceber a razão dos seu inicio. Este blogue surgiu quando a Inês foi fazer o seu doutoramento para Plymouth e que no inicio era para partilhar as suas aventuras e desventuras passou a ser um repleto histórico de receitas e sugestões gastronomicas.
A minha escolha recaiu por um belo risotto e um cheesecake. O risotto foi feito anteontem e ficou 5 estrelas, o cheesecake ainda não consegui fazer mas essa receita não escapa até ao final do mês.

Aqui fica a receita!!!!

Espero que gostem!!!


A cozinhar com... Inês Guerreiro e um risotto de chouriço e cogumelos


A cozinhar com... Inês Guerreiro e um risotto de chouriço e cogumelos





Ingredientes:
100 gramas de cogumelos desidratados
1 chouriço de colorau picante cortado aos cubos
flor de sal q.b.
100 gramas de vinho branco
água q.b.
azeite q.b.
1 cebola picada
250 gramas de arroz para risotto
40 gramas de queijo (usei metade parmesão e metade de mistura para massas)

Modo de Preparar:
Coloque a água ao lume para levantar fervura. Reserve e mantenha-a quente.
Num tacho, coloque o azeite, acebola previamente picada e deixe refogar. Junte o arroz e diminua o lume de forma a ficar branco. Deixe fritar um pouco o arroz, junte os cogumelos previamente hidratados e escorridos e o chouriço picado.
Verta o copo de vinho branco, mexa e deixe evaporar.
Assim que desaparecer o vinho, acrescente a primeira concha de água quente, e vá mexendo de vez enquando, juntando mais água. Deixe o arroz cozinhar mais ao menos 20 minutos.
Retire do lume, junte o queijo e retifique os temperos.
Sirva de imediato polvilhando com salsa fresca (eu usei tomilho).

Bom apetite!!!


A cozinhar com... Inês Guerreiro e um risotto de chouriço e cogumelos
A cozinhar com... Inês Guerreiro e um risotto de chouriço e cogumelos
A cozinhar com... Inês Guerreiro e um risotto de chouriço e cogumelos


Beijinhos,
Boas Receitas
Clarinha


segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Ovos mexidos outra vez

Bom dia,

Um dos pratos que uso e abuso cá em casa é ovos mexidos. Gosto de fazer com qualquer coisa: legumes, bacon, queijo, cebola, atum, etc. Além de ser rápido de fazer, é saudável se juntarmos mais quantidade de clara, isto é, para casa pessoa colocamos 1 ovo completo e 100 ml de clara. É uma excelente refeição proteica e nutritiva, ideal para este frio e esta semana cheia de testes e trabalho.
Espero que gostem desta sugestão para a nova semana que vem aí.

Aqui fica a receita!!!



Ovos mexidos outra vez

Ovos mexidos outra vez




Ingredientes: 
Para 4 pessoas
400 ml de clara por cada pessoa
4 ovo por pessoa
1 lata de atum
1 lata de salsichas
pimenta q.b.
flor de sal q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Misture os ovos com a clara. Bata bem e tempere com sal e pimenta.
Coloque um fio de azeite em duas frigideiras e numa coloque o atum, previamente escorrido e esfiado, na outra coloque as salsichas cortadas em pedaços.
Verta metade da mistura para cada um e deixe cozinhar bem mexendo de vez enquando.
Sirva de imediato acompanhando com  arroz de feijão.

Bom apetite!!!

Ovos mexidos outra vez

Ovos mexidos outra vez


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa semana,
Clarinha


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quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Farrapo velho à minha moda

Bom dia,

Hoje não queria deixar de vir aqui e deixar-vos uma receitinha bem fácil de fazer para quem anda em dieta como eu.
Uma das coisas mais complicadas seguir uma dieta, para mim, é ter que comer sempre à base de cozidos ou grelhados e com este frio sabe bem é comidinha de conforto, bem quentinha, condimentada e se possível com molhinho, mas tudo que é bom nem sempre faz bem e a que manter o foco e não desistir.
Esta receita foi feita com bacalhau mas podem fazer com outro peixe: salmão, atum em lata natural, pescada, etc, e como está frio após de terem juntado tudo aconselho a levarem um pouco ao forno a dourar e assim fica ainda mais quentinho.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Farrapo velho à minha moda

Farrapo velho à minha moda

Farrapo velho à minha moda



Ingredientes:
Para 5 pessoas
6 batatas
3 cenouras
4 ovos
200 gramas de bacalhau desfiado
azeite q.b.
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
cominhos q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
salsa q.b.
pimenta moída q.b. Suldouro


Modo de Preparar:
Comece por cozer as batatas, os ovos, as cenouras em separado e escalde o bacalhau.
Quando tiverem cozidos, retire do lume e reserve, rejeitando a água.
Numa frigideira grande, coloque um fio de azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados e picados. Deixe refogar uns minutos e após estar a cebola translucida, junte o bacalhau. Mexa e deixe o bacalhau separar-se um pouco, junte as batatas, as cenouras e os ovos partidos em pedaços e mexa bem.
Deixe cozinhar em lume brando durante uns 10 minutos e tempere a seu gosto com flor de sal, pimenta e cominhos.
Polvilhe com a salsa picada, verta para um pirex e leve um bocadinho ao forno para dourar (opcional) ou servi de imediato.

Bom apetite!!!!


Farrapo velho à minha moda


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires



domingo, 14 de janeiro de 2018

Empadão de bacalhau

Bom dia,

Esta semana foi de muitas mudanças para mim. Uma já começou e entrou no bom ritmo: ir mais vezes ao ginásio e se possível nunca menos do que 5 vezes por semana. Fui à nutricionista e tive boas e más noticias. A boa é que diminui de volume e de perímetro abdominal, a má é que ainda não saí dos 77 kg. 
Apesar de gostar das imagens aonde estou com 62 kg (toda a gente dizia que estava muito magra de cara) o peso que gostava de conseguir alcançar era os 65/68 kg. Ainda tenho muito trabalho pela frente mas tenho de ser honesta comigo mesmo, está difícil segui a dieta e portar-me bem em relação à comida. Além de gostar de comer, é uma chatice gostar de cozinhar. Tenho amigas que não gostam de nada e são umas esquisitas em relação à comida... invejo-as tanto pois era tão bom não gostar de batatas fritas, de bebidas alcoólicas, de bolos, de salgados, de legumes ou mesmo de fruta. Era tão bom ser esquisita pois sinceramente sou um bom garfo: gosto de quase tudo e como quase tudo... Enfim, continuo a tentar sem desesperar e a tentar fazer uma nova reeducação alimentar de forma a tentar eliminar os fritos e este gostinho crocante da minha vida enquanto o meu pai Natal não me presenteia com uma actifry. LOL
A receita de hoje é uma empadão de bacalhau, feito à minha moda, com cebola, alho francês, etc pois os curiosos estão em aulas e tem sido praticamente só para mim e para o meu maridão.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!



Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau


Empadão de bacalhau


Ingredientes:
300 gramas de bacalhau desfiado
1 cebola grande
2 alhos francêses
1 dente de alho
leite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
1 colher de farinha
pimenta preta moída q.b. Suldouro
noz moscada q.b. Suldouro
puré instantâneo q.b.
2 ovos batidos 

Modo de Preparar:

Comece por preparar o puré instantâneo de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Num tacho, coloque a cebola e o dente de alho previamente picado e um fio de azeite. Deixe refogar durante uns minutos.
Junte o alho-francês cortado em meias luas e o bacalhau. Deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez enquando de forma a ir desfazendo o bacalhau.
Polvilhe com farinha e deite um pouco do leite. Mexa até engrossar um pouco.
Tempere com flor de sal, pimenta e noz moscada a seu gosto.
Num pirex, coloque uma camada de puré e cubra com o creme de bacalhau.
Tape com o restante puré e verta os ovos previamente batidos e temperados com flor de sal e pimenta.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!



Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau




Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma boa semana,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

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quinta-feira, 11 de janeiro de 2018

Scones

Boa tarde,

Tenho andado muito atarefada e sem tempo para vir aqui com calma. O tempo, este bem precioso que todos nós nos queixamos que parece que nos escapa entre os dedos. Parte do tempo não dar para vir aqui tanto como eu queria é por ser tão organizada e não saber delegar tarefas. Sou eu que preparo as fichas para todos os meus utentes, todas as disciplinas, todos os graus de ensino. Isso mais as explicações, o ginásio, a casa, etc fica a restar muito pouco tempo. Bem mas vamos ao que interessa, a receita de hoje é uns scones que fiz estas férias de Natal com os Curiosos. Não consegui tirar nenhuma foto e não sobrou nenhum para contar história. Estes estavam deliciosos e desfaziam-se na boca. Prometo que mal tenha um tempinho, torno a fazer e venho cá publicar uma foto.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Ingredientes:
500 gramas de farinha
100 gramas de açúcar 
5 gramas de flor de sal Salinas Corredor do Sol
15 gramas de fermento
100 gramas de manteiga
100 ml de natas magras
2 ovos
1 ovo para pincelar (não usei)
100 ml de leite magro

Modo de preparar:
Misturar os sólidos todos numa taça. Juntar a manteiga cortada aos cubos e amassar bem ficando com uma espécie de areia.
De seguida, coloque as natas, os ovos e o leite e amasse bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque colheradas de massa.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 10 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com compota ou nutella.

Bom Apetite!!!



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

Salmão grelhado bem acompanhado

Bom dia,

Hoje trago-vos uma receita saudável. Como já tenho dito o meu estômago não anda a aceitar bem a carne e acabo sempre por vomitar. Se já não é bom para quem não tem uma banda gástrica para quem tem uma como eu à sete anos ainda pior então evito comer carne, arroz seco ou outras coisas assim mais chatas para eu comer.
Sito que ando bastante nervosa e fiz uma promessa a mim mesma: começar a ir 5 vezes por semana ao ginásio (nem que a vaca tussa) e emagrecer para quando for ao cirurgião em Maio retirar o pouco líquido que coloquei na banda à pouco tempo.
Se tive quase 6 anos sem nunca ter colocado nada na banda, agora também vou conseguir e isto não é vida para ninguém mas claro o stress e o nervosismo da Academia também não ajuda.
Os miúdos cada vez são mais preguiçosos e menos autónomos, o que me assusta muito pois eu não vou com eles para os testes, o que eles adorariam que acontece-se.
Um dos peixes que gostamos muito os três é o salmão, de seguida a dourada, a truta, atum. Depois há peixes que só eu e o meu marido gostamos como o bacalhau e outros que só eu e o meu rapaz gosta como a raia. Por mim comia sempre peixe mas este fica mais caro do que a carne, infelizmente.
E vocês, o que preferem: carne ou peixe?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salmão grelhado bem acompanhado

Salmão grelhado bem acompanhado



Salmão grelhado bem acompanhado


Ingredientes:
2 tranches de salmão
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
Para os cogumelos:
200 gramas de cogumelos brancos e marron
azeite q.b.
3 dentes de alho
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
molho agridoce q.b.
Para a salada de tomate:
200 gramas de tomate cherry Cabaz de Sonho
1 queijo mozarella magro
vinagre de maçã q.b.
azeite q.b.
pimenta q.b. Suldouro
oregãos q.b. Suldouro
Flor de sal com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por preparar os cogumelos, limpando-os com cuidado de forma a remover alguma terra que venha com eles.
Num wok, coloque um fio de azeite e junte o alho picado. Deixe aquecer um pouco e de seguida adicione os cogumelos previamente laminados. Deixe saltear durante uns minutos e quando os cogumelos estiverem quase prontos adicione o molho agridoce a seu gosto (adicionei uma colher de sopa mal cheia) e mexa bem. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta acabada de moer. Reserve no quente.
Entretanto numa frigideira anti aderente, coloque as tranches de salmão com a pele virada para baixo. Tempere com flor de sal, pimenta e alho em pó a seu gosto e deixe cozinhar durante mais ao menos 10 minutos em lume brando para o peixe não ficar seco.
Entretanto quando o peixe está a cozinhar, prepare a salada de tomate, cortando o tomate em metades previamente lavado. Corte o queijo mozarella em pedaços pequenos e junte ao tomate. Tempere a seu gosto com flor de sal cm oregãos, oregãos, pimenta e regue com um fio de azeite e vinagre.
Sirva o salmão de imediato quando estiver cozinhado acompanhando dos cogumelos salteados e a salada de tomate.


Salmão grelhado bem acompanhado
Salmão grelhado bem acompanhado
Beijinhos,
Boas Receitas
e
Uma Boa Semana,
Clarinha


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Suldouro - Navires


sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita muito simples para fazerem amanhã no Dia de Reis.
Não vou escrever de novo a massa para fazer  bolo rei mas basta seguirem o passo da massa para este Bolo Rei - receita de massa de Bolo Rei.
É mesmo muito simples e só precisam para o recheio de umas colheradas de nutella e drageias de chocolate. 
Este fiz aqui na Academia com os meus alunos. Em vez de colocar o vinho do Porto usei só leite mas podem fazer, a massa, exatamente como fiz o Bolo Rei de maçã e creme mas como era para crianças preferi não usar o vinho do Porto.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita e um fim de semana bem doce para todos vocês.

Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Dia de Reis e um bolo rei de nutella


Ingredientes:
2 receitas de massa para bolo rei
nutella q.b.
drageias de chocolate
açúcar em pó para polvilhar


Modo de Preparar:
Após ter feito a massa do Bolo Rei e ter deixado levedar, divida a massa em duas porções iguais e estique dando a forma de um retângulo.
Barre com nutella e polvilhe com drageias de chocolate. Enrole com cuidado.
Um dos rolos enrolei em circulo, o outro deixei assim esticado. 
Corte com cuidado as fatias, mais ao menos com 2 cm de largura, sem separar do fundo e rode-as uma para cada lado de forma a ficar o chocolate à mostra. Torne a polvilhar com um pouco mais de drageias de chocolate.
Leve a assar durante pelo menos 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Após o bolo-rei estar cozido, transfira para um prato com cuidado e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!!!

Dia de Reis e um bolo rei de nutella
Dia de Reis e um bolo rei de nutella
Dia de Reis e um bolo rei de nutella

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

quinta-feira, 4 de janeiro de 2018

Rolo de carne especial

Boa tarde,

Hoje trago-vos um rolo de carne recheado especial, excelente opção para fazerem em dias festivos.
O ano já começou e para mim teve um misto agridoce. Nestes dias temos tido coisas boas mas também temos sofrido desgostos. É pena que as pessoas esqueçam muitas vezes de serem humanas e fazerem certas coisas que se fosse ao contrário decerteza que não iam gostar nada, mas enfim. A vida é mesmo assim, uma montanha russa de sentimentos, emoções.
Neste ano, espero conseguir crescer a nível profissional e pessoal, e quero mesmo muito emagrecer. E vocês, quais são os vossos desejos para 2018?

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!


Rolo de carne especial

Rolo de carne especial

Rolo de carne especial





Ingredientes:
400 gramas de carne mista
1 cebola picada
1 alheira
fiambre fatiado q.b.
1 ovo
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
1 base de massa folhada
Para acompanhar:
batatas assadas q.b.
arroz branco q.b.
migas de grelos  q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça grande misture a carne com a cebola picada, o ovo previamente batido e tempere com alho em pó, flor de sal e pimenta moida. Amasse bem e se necessário coloque um pouco de pão ralado para ligar a massa.
Abra a massa folhada e espalhe a carne em cima, dando a forma de um retangulo.
Coloque uma camada de fatias de fiambre e de seguida a alheira sem a pele.
Dobre as pontas e corte os lados em tiras retangulares de mais ao menos 2 cm de espessura.
Dobre uma de cada lado alternado.
Pincele com ovo e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Sirva de imediato acompanhando o rolo de carne folhado com batatas assadas, arroz branco e migas de grelos.

Bom apetite!!!

Rolo de carne especial
Rolo de carne especial
Rolo de carne especial
Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha



Esta receita foi publicada em parceria com:

Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol