sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Bolo de cenoura e curgette

O meu marido fez anos no dia 27 de Agosto e então eu fiz um bolo para nós cantarmos os Parabéns.
Ele não liga muito mas eu e o Tigas gostamos muito de aniversário. Como a economia não permite festas fiz o bolo e cantamos os três parabéns ao jantar.

Bolo de cenoura e curgette

Ingredientes:
200 gramas de açúcar
200 gramas de curgette
200 gramas de cenoura
6 ovos
120 gramas de manteiga
300 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparação:
Corte os legumes bem lavados e coloque num tacho cobertos de água a cozer.
Cenoura e curgette cozida
Escorra a água e triture os legumes com ajuda da varinha mágica. Deixe arrefecer.
Numa taça bata o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Adicione as gemas e misture bem.
Envolva a farinha alternando com as claras batida em castelo.




Verta a massa para um tabuleiro rectangular untado com manteiga e farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!!!

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Quiche de frango, milho e cogumelos

Mais uma tarte para uma refeição tardia e leve. Uma excelente forma de utilizar as sobras de carne assada ou cozida.


Quiche de frango, milho e cogumelos




Ingredientes:

Para a massa quebrada:
250 gramas de farinha
125 gramas de manteiga amolecida
0,5 dl de água
1 ovo
sal q.b.

Para o recheio:
sobras de frango
milho q.b.
cogumelos q.b.
4 ovos
100 ml de leite
2 colher de sopa de farinha ou maizena
queijo opcional (não utilizei)
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Para a massa quebrada:
Peneire a farinha para a mesa de trabalho. Coloque no centro o sal e a manteiga cortada aos pedaços.
Trabalhe a massa até ficar em grânulos.
Junte a água e ovo e misture na massa para ligar.
Deixe a massa repousar durante 1 hora tapada com um pano.
Estenda a massa com o rolo enfarinhado.
Coloque no fundo de uma tarteira.

Para o recheio:
Coloque numa metade da massa os cogumelos escorridos e na outra o milho.
Espalhe por cima os pedaços das sobras de frango.
Numa tigela misture os ovos com o leite e a farinha até obter uma mistura homogénea. 
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Verta por cima da mistura (se tiver polvilhe com queijo ralado) e leve ao forno previamente aquecido a 220 ºC durante 40 minutos.

Quiche de frango, cogumelos e milho

Bom apetite!!!




Quiche de frango, milho e cogumelos

 

Sugestões:
Utilize massa quebrada já feita.


Folhados de queijo brie com compota de pêra e cebola

Hoje trago-vos mais uma receita criativa: dois folhados com as compotas da CASA DA PRISCA.
Uma das versões utilizo a compota de pêra com cardomomo, na outra utilizo a Compota de cebola caramelizada com redução de vinagre balsâmico e vinho do Porto.

Folhado de queijo brie com compota de pêra e cardomo





Ingredientes para quatro folhados pequenos:

Ingredientes
Para o Folhado de pêra:



2 rectângulos pequenos de massa folhada
2 fatias de queijo brie
2 colheres de sopa de compota de pêra com cardomomo

Para o folhado de cebola:
2 rectângulos pequenos de massa folhada
2 fatias de queijo brie
2 colheres de sopa de compota de cebola caramelizada com redução de vinagre balsâmico e vinho do Porto
2 fatias de bacon

Modo de preparação:

Para o Folhado de pêra:
Barre os dois rectângulos de massa folhada com a compota. Coloque uma fatia de queijo brie em cada rectângulo e feche pincelando com ovo batido.

Para o folhado de cebola:
Barre os dois rectângulos de massa folhada com a compota. Coloque uma fatia de queijo brie e uma fatia de bacon em cada rectângulo e feche pincelando com ovo batido.

Coloque os folhados no forno previamente aquecido a 200ºC durante 20 minutos.


Bom apetite!!!
Folhados de queijo brie e compota de cebola

 Sugestão: Pode servir como entrada ou como refeição ligeira acompanhado com uma salada e sopa.

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Sopa de alho francês e feijão-verde

Não há nada melhor do que começar uma refeição com uma sopa!

Sopa de alho francês e feijão-verde

Ingredientes:
1 alho francês
3 cenouras
1 cebola
1 courgette
talos de alface
1 pimento
200 gr. de feijão-verde

Modo de preparação:
Num tacho coloque os legumes: a cebola, a cenoura, a courgette, o pimento e o alho francês (parte menos branca) a cozer lentamente cobertos de água.
Depois de bem cozidos passe a varinha mágica.
Junte o feijão-verde e o resto do alho-francês (parte mais branca) cortado as rodelas e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.

Bom apetite!!!

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Tartes de cebola

Hoje trago-vos mais uma receita com um dos produtos enviados pela CASA DA PRISCA.
O produto escolhido para utilizar nesta receita foi a Compota de cebola caramelizada com redução de vinagre balsâmico e vinho do Porto.
Estas tartes são uma boa entrada ou um complemento de uma refeição quando acompanhadas por uma sopa ou salada.
Tarte de compota de cebola CASA DA PRISCA


Ingredientes:
Compota de cebola caramelizada com redução de vinagre balsâmico e vinho do Porto.
2 ovos
150 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
1 rectângulo de massa folhada
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Forre as formas de queques pequenas com manteiga e papel vegetal.
Corte círculos de massa folhada e coloque nas formas.

Encha as formas com uma colher de sobremesa de compota.
Numa tigela bata o leite, com os ovos e a farinha. Tempere a gosto.

Divida pelas formas tendo atenção de não encher por completo.
Leve ao forno previamente aquecido a 220ºC durante 15 minutos.

Bom apetite.

Sugestão: Tenha atenção na escolha da massa folhada a utilizar para não ficar uma camada demasiado fina.

Iogurtes de Nestum


Iogurte de Nestum

Ingredientes:
1 litro de leite
1 iogurte
100 ml de farinha láctea
Nestum q.b. (coloquei uma colher de sobremesa em cada copo)

Modo de preparação:
Misture o leite com o iogurte e com a farinha láctea.
Coloque no fundo de cada copo de iogurte um pouco de Nestum. Encha os copos com a mistura preparada anteriormente.
Coloque na iogurteira durante 10 a 12 horas.



Iogurte de Nestum
Bom apetite!!!


quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Truque 1: Fazer a ementa

A gestão do dia a dia é complicada para todas as donas de casa e se ainda trabalham fora, pior.
Eu faço desde que casei uma ementa quinzenal e já lá vão 7 anos.

Aqui deixo as minhas sugestões para o resto dos dias desta semana e para a próxima semana.



Quinta-feira (23/08/2012)
Jantar – Hambúrguer com arroz de feijão

Sexta-feira (24/08/2012)
Almoço – Frango assado com batatas e arroz
Jantar – Peixe grelhado

Sábado (25/08/2012)
Almoço – Frango assado com batatas e arroz
Jantar – Feijão-frade com bolinhos de bacalhau

Domingo (26/08/2012)
Almoço – Esparguete com delícias do mar
Jantar – Quiche

Segunda-feira (27/08/2012) – Aniversário do Marido
Almoço – Arroz de frango no forno
Jantar – Empadão de carne

Terça-feira (28/08/2012)
Almoço – Empadão de carne
Jantar – Arroz de frango no forno

Quarta-feira (29/08/2012)
Almoço – Tortilha de batata, soja e cenoura
Jantar – Esparguete de atum

Quinta-feira (30/08/2012)
Almoço – Tortilha de batata, soja e cenoura
Jantar – Esparguete de atum

Sexta-feira (31/08/2012)
Almoço – Pataniscas com salada
Jantar – Jardineira de porco

Sábado (01/09/2012)
Almoço – Pataniscas com salada
Jantar – Jardineira de porco

Domingo (26/08/2012)
Almoço – Carne de porco estufada com massa
Jantar – Pizza

Pescada com molho branco gratinado

Cá em casa gostamos de bacalhau com natas mas como nem sempre existem os ingredientes necessários. Quando não há mas apetece fazer ou está na ementa quinzenal não há problema, toca a reinventar e a fazer um novo prato.

Então em vez do bacalhau pode-se usar pescada, filetes de peixe ou sobras de peixe. Em substituição das natas usa-se o molho branco.

Pescada com molho branco gratinado
Ingredientes:
pescada
batata
molho branco q.b.
queijo ralado (opcional)
azeite

Modo de preparação:
Coza a pescada e a batata cortada em quartos.
Pescada cozida

Numa frigideira anti-aderente coloque uma colher de sopa de azeite e salteie a batata cozida partida em pedaços mais pequenos.
Batata cozida e salteada

Retire a pele e as espinhas à pescada e misture a batata salteada.


Coloque num pirex e regue com molho branco (ou molho bechamel).

 

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Bom apetite!!!
Pescada com molho branco gratinada



sábado, 11 de agosto de 2012

Gelado de banana e Gelado de morango

Hoje trago uma receita saudável para todos os que se preocupam com a linha.
Já fui obesa e à dois anos atrás tinha 120 kg mas por motivos de saúde tive que mudar os meus hábitos alimentares.
Estes gelados são feitos com fruta congelada. Quando as bananas começam a ficar muito maduras descasco e corto as rodelas e coloco no congelador. Faço o mesmo aos morangos.


Quiche de maçã (já publicada) com gelado caseiro.
Quando me apetece um gelado é só colocar na picadora adicionar um pouco de natas light (100 ml para 2 bananas) e sai um gelado bem cremoso em 5 minutos.

Ingredientes:
rodelas de banana congeladas
morangos partidos aos pedaços e congelados
1 pacote de natas light

Modo de preparação:
Coloque as rodelas de banana na picadora e 100 ml de natas.
Rodelas de banana congelada
Bata até ficar homogéneo.
Gelado de banana
 Faça o mesmo para os morangos congelados.

Gelado de morango
Bom apetite!!!

Sugestão:
Sirva os gelados acompanhados com tarte ou quiche de fruta.

Quiche de maçã e pêra

Na quinta-feira recebi os produtos da minha primeira parceria - CASA DA PRISCA.

Compota de pêra com cardomomo e  Compota de cebola caramelizada com redução de vinagre balsâmico e vinho do Porto

Para começar enviaram-me duas compotas: Compota de pêra com cardomomo e Compota de cebola caramelizada com redução de vinagre balsâmico e vinho do Porto. Estes dois produtos fazem parte da gama: "Prisca Seduction".
A primeira aplicação que vos vou mostrar nasce no meu laboratório preferido: a minha cozinha.
Trago-vos uma quiche de maçã e pêra que ficou leve e fresca. Uma sobremesa de excelência para estes dias quentes de verão.

Quiche de maçã e pêra


Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
1 maçã cortada aos cubos
1 pêra cortada aos cubos (como só tinha pêras pequenas utilizei 2)
2 colheres de sopa bem cheias de Compota de pêra com cardomomo
4 ovos
1 pacote de natas light
25 gramas de açúcar
canela q.b.

Ingredientes



Modo de preparação:
Abra a embalagem da massa quebrada e coloque-a numa tarteira de fundo amovível. Corte a massa em excesso e reserve.

 
Pique com um garfo a massa e cubra o fundo com a compota de pêra com cardomomo.

 
Recheie a tarte com os cubos de maçã e pêra e polvilhe com canela e 10 gramas de açúcar.

 Bata numa taça os ovos com as natas e o restante açúcar.

Despeje por cima da maçã e da pêra.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Bom apetite!!!

Quiche de maçã e pêra


Sugestão:
Com a massa em excesso faça uma flor e coloque por cima do recheio antes de ir ao forno e polvilhe-a flor com um pouco de açúcar e canela.

sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Frango na púcara com arroz no forno

A receita que vos trago hoje é um dos pratos que me recordo e que gostava muito do sabor: Frango na púcara.
A púcara é um tacho típico feito em barro, muito parecido com um pote.
Esta receita costuma levar alguns ingredientes como presunto, chouriço, vinho do Porto. Eu como não tinha não utilizei mas acrescentem pois dá sabor e um gosto diferente ao prato. O meu não ficou com o sabor que me recordo mas bom na mesma.


Frango na púcara com arroz no forno


Ingredientes:
Para o frango
1 cebola cortada aos cubos
2 dentes de alho picados
3 coxas de frango (ou outra parte que gostem)
3 cenouras cortadas aos cubos
1 pimento cortado as tiras
água q.b.
azeite q.b
2 tomates (coloquei tomate cereja)
sal e pimenta q.b.

Para o arroz:
200 gramas de arroz
2 medidas de água quente
azeite q.b.
1 cebola picada
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Para o frango
Na púcara coloque um pouco de azeite, em seguida a cebola, os alhos, a cenoura, o pimento, as coxas de frango temperadas com sal e pimenta e por fim o tomate.

Ingredientes: cebola, cenoura e pimento

Regue com a água e deixe cozinhar lentamente no forno aquecido a 200ºC durante aproximadamente 2 horas. Quando começar a ferver a calda coloque a tampa da púcara.
Ao fim de 1h30 rectifique o tempero e retire a tampa da púcara.

Frango na púcara antes de ir ao forno

Para o arroz:
Num tacho que dê para ir ao forno coloque a cebola picada juntamente com um pouco de azeite e refogue a cebola.
Junte o arroz e deixe fritar uns segundos.
Adicione a água fervida e tempere a gosto.
Coloque no forno e deixe cozinhar lentamente durante 1 hora.


Bom apetite!!!

Frango na púcara



Sugestão:
Para que fique ainda mais saboroso adicione ao frango cubos de bacon ou chouriço ou presunto e regue-o com um bom vinho branco ou um pouco de vinho do Porto. Eu como não tinha esses ingredientes não adicionei.

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Ovos verdes

Hoje trago-vos mais uma receita económica e que se pode fazer numa forma saudável, para tal basta só não fritar os ovos verdes.
É verdade que se fritarmos ficam mais saborosos mas também sabem muito bem assim frios numa tarde de Verão.

Ovos verdes

Ingredientes:
5 ovos cozidos
1 lata de atum escorrida
1 cebola picada
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b
2 colher de chá de maionese

Para panar:
pão ralado
ovo batido

Modo de preparação:
Corte os ovos no sentido longitudinal.
Retire as gemas cozidas para uma taça e reserve as claras num prato.
Claras de ovo cozidas

Junte as gemas os restantes ingredientes e misture bem.
Tempere a gosto.
Mistura de gemas, cebola, atum e salsa

Recheie as claras cozidas de forma a ficar um ovo inteiro.

Ovos verdes frios (sem fritar)
Bata um ovo para uma tigela e passe os ovos verdes pelo o ovo e de seguida por pão ralado.
Ovos verdes panados
Frite em óleo ou azeite bem quente.
Coloque num papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Sirva com uma salada de feijão frade.

Bom apetite!!!

Sugestão:
Não passe os ovos pelo o ovo e o pão ralado e sirva frio. Fica uma bela entrada ou um prato principal quando acompanhado por uma salada.

Ideia 1

Ideia 1 -  Misturar cereais para o pequeno-almoço.


Mistura de cereais para o pequeno-almoço
Hoje em dia a palavra "poupar" está em voga. A crise é geral e nunca ouviu-se a falar tanto da crise.

O meu filho gosta muito de cereais como qualquer criança. Se poder comer chocapic ou estrelitas o dia todo melhor. O que faço para os cereais durarem mais e ele não comer só cereais com chocolate ou cheios de açúcar? 

O truque cá de casa é colocar os cereais num frasco misturados. Coloco num frascos, corn flackes, chocapic e estrelitas, misturo e assim ele come também cereais mais saudáveis.

Aqui fica a imagem com mais pormenor.


Mistura de cereais para o pequeno-almoço

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Iogurtes com compota de pêssego

Já várias meninas me perguntaram se compensa fazer ou não iogurtes.
Sinceramente acho que sim, não é que dê para deixar de comprar iogurtes mas dá para fazermos daqueles que ficam mais caros em casa e assim ir variando os sabores. Cá para casa compro os iogurtes da LIDL e depois vou fazendo os meus.
Não precisamos de fazer com os iogurtes de compra, basta deixar um dos nossos e serve como base para a próxima fornada de iogurtes. Os da semana passada eram de banana, chocolate e bolacha maria (estranha combinação mas ficaram bons e dá sempre para ir variando).
Esta semana serão de compota de pêssego caseira pois o meu sobrinho veio passar uma semana a casa da minha mãe e trouxe um frasquinho de compota de pêssego vinda de Santarém e eu trouxe um bocado para casa.

Iogurtes com compota de pêssego
Aqui fica mais uma receita de iogurte.

Ingredientes:
1 iogurte (utilizei o que fiz)
1 litro de leite
100 ml de farinha láctea (metade do copo de iogurte)
compota de pêssego caseira

Modo de preparação:
Misturar o iogurte, o leite e a farinha lactea até obter uma mistura homogenea.
Colocar uma colher de sopa de compota de pêssego e verter o preparado para iogurte.
Colocar na iogurteira de um dia para o outro.

Compota de pêssego no fundo dos frascos
Resultado final antes de ir à iogurteira.




Bom apetite!!!
 
Sugestão: Se gostar de iogurtes mais sólidos pode colocar o copo de iogurte de farinha láctea. Eu gosto deles mais cremosos então coloco só metade.




Resultado final após mexer o iogurte com a compota.