quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

Salmão grelhado com puré dourado

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita simples e fácil de fazer. Tenho andado adoentada mas como profissional que devo ser, não tenho parado muito apesar de às vezes ser complicado pois esta constipação não há meio de ir se embora e o meu nariz já não pode mais ver os lenços à frente. Lol
Eu como já disse estou virada para o peixinho apesar que ontem apeteceu me fazer algo bem simples e o meu jantar foi uma alheira frita como come-se nos restaurantes.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Salmão grelhado com puré dourado

Salmão grelhado com puré dourado


Ingredientes:
4 medalhões de salmão
puré instantâneo q.b.
queijo ralado magro
tomilho q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
sumo de laranja q.b.
azeite q.b.
flor de sal com alho q.b. Salinas Corredor do Sol

Modo de Preparar:
Comece por temperar os medalhões de salmão com o sal, o tomilho, a pimenta e regue com o sumo de laranja. Deixe ficar assim mais ao menos 30 minutos para tomar o gosto.
Prepare o puré de acordo com as instruções e reserve.
Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e grelhe os medalhões de salmão, de ambos os lados só para ficarem douradinhos por fora.
Coloque os medalhões no centro de um pirex e disponha rosetas de puré a sua volta. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a dourar.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Salmão grelhado com puré dourado

Beijinhos
e
Boas Receitas
Clarinha

Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

domingo, 25 de fevereiro de 2018

Pão recheado

Bom dia,

A receita de hoje é um mimo para todas as meninas que neste dia publicaram ou não uma receita minha para o desafio do grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras.
Eu participo quase desde o inicio (para não dizer que participo do inicio) e claro que ansiava que chegasse à minha vez. Demorou mas chegou.
Esta receita faço algumas vezes quando tenho pão seco. Nem sempre acerto com o número de pão que é necessário para a Curiosos, há dias que eles vêm mais esfomeados (principalmente em dias de peixe, ainda não entendi porque, adoro peixe) e comem mais pão outros dias comem menos e sobra-me muito pão. 
Eu vou juntando e congelando. Depois faço ou pão ralado ou brushetta ou lasanha de pão ou pão de alho ou finalmente pão recheado. Acho que existem mil e uma receitas para usar pão velho e as que eu nomeei são apenas as salgadas pois doces faço muito raramente pois ando a tentar voltar ao bom caminho e chegar aos 65 kg de novo. 
Na sexta fui a nutricionista e tive boas noticias, já eliminei mais um quilo e mais um centímetro de perímetro abdominal e anca. Aos pouquinhos chego lá, pois a minha vida com a sala de estudo mudou drasticamente e claro que trouxe coisas boas e más, a má é a falta de tempo que tenho para mim mas como uma amiga disse "não é egoísmo pensarmos em nós" e por isso tenho pensado mais um pouco em mim, e cuidado mais de mim. Tento ir quatro a cinco vezes ao ginásio, e acreditem que é complicado pois o único tempo livre é à noite e com filhos, é quase impossível. Eles pagam um pouco a fatura mas tem de ser, quando se vem de uma família de obesos, é se ex-obeso. Não coloquei a banda gástrica para falhar, é uma luta constante e diária mas eu ou forte e vou de novo chegar lá.
Este blogue irá assim mudar um pouco o conceito e ter receitas alternativas. Não irá mudar de um dia para a noite pois isso não é possível nem é saudável mas tentem, tentem cuidar de vocês e dos vossos familiares pois cada vez mais vesse gente que não come legumes e que come apenas o fast food ou que o único peixe que comem é atum em lata (isso não é peixe).... Enfim, isto foi um desabafo mas bom.

Aqui fica a receita!!!


Pão recheado


Pão recheado

Pão recheado





Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 pães
150 gramas de maionese magra 
100 gramas de queijo ralado magro mozzarella
1 cebola q.b.
salsa q.b. Suldouro
1 chouriço de soja
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes, exceto o pão e o queijo no robot e triture.
Retire e misture o queijo ralado. Mexa e retifique os temperos.
Retire o miolo ao pão sem os desfazer, ficando com uns cestinhos. Recheie com a pasta feita anteriormente e leve ao forno a gratinar durante 20 minutos, em forno previamente aquecido a 180ºC.
Sirva de imediato acompanhando com tostinhas.






Pão recheado
Pão recheado
Pão recheado




Beijinhos,
Boas Rceceitas
e
Bom Domingo,
Clarinha

PS - Apesar de ser uma receita de entrada, isto para mim serve prefeitamente para uma refeição mais leve acompanhada de uma bela salada ou sopa. Experimentem que não se vão arrepender ou ficar com fome.

Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires



sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

Javali assado no forno

Boa tarde,

Um dia destes deram me um pedaço de javali para assar e como ando com dificuldade a comer carne, comecei a pesquisar uma receita de modo a carne ficar suculenta e fácil de mastigar.
Após a pesquisa resolvi fazer o javali como se faz uma chanfana. Este ficou deliciosamente suculento.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem!!!

Javali assado no forno

Javali assado no forno

Javali assado no forno





Ingredientes:
1 perna de javali
1 litro de vinho tinto
1 folha de louro Suldouro
flor de sal para assados q.b. Salinas Corredor do Sol
cominhos q.b. Suldouro
pimenta q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
pimentão doce q.b. Suldouro
raspa de laranja q.b. (não coloquei)
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Na véspera, tempere o javali com os temperos todos a seu gosto e o vinho.
Deixe a marinar nessa vinha d'alhos de um dia para o outro.
No dia que irá assar, leve o javali a cozer durante 1 hora coberto pelo vinho. Se tiver pouco vinho, adicione mais um pouco de água e vinho de forma a cobrir a perna do javali.
Após ter passado 1 hora, leve ao forno agora a assar durante mais 2 horas. Primeiro tapado com folha de alumínio e depois 30 minutos antes do fim destape e deixe continuar a assar.
Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe o javali repousar.
Sirva o javali acompanhando de uma belíssima salada mista e batatas fritas no forno.

Bom apetite!!!



Javali assado no forno
Javali assado no forno
Javali assado no forno

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana,
Clarinha

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Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires


quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Receita Caixa Mistério 1

Boa tarde,

O grupo do facebook Cantinho das Cozinheiras, além do habitual desafio que é no dia 25 publicarmos uma receita de um dos blogues contemplados, este mês é o meu, irá também começar a colocar desafios mensais com o mote da Caixa Mistério.
Como funciona esta caixa?
Dentro da mesma estão o nome de 3 ingredientes escolhidos e é proposto inventarmos uma receita com o máximo de 5 ingredientes, tendo que ser obrigatoriamente 2 deles os que estão mencionados na caixa, fazer uma receita inventada por nós e depois partilha-la até ao dia 28 do mês em questão.
Nas opções salgadas as especiarias, o sal e as ervas aromáticas não contam como ingredientes, que é uma excelente ajuda. Contudo nas opções de receitas doces as coisas já complicam pois tudo conta menos a água e o açúcar.
Os ingredientes deste mês foram: peito de frango, laranja e iogurte.
Ainda pensei em fazer um doce, apesar do grande desafio que era pois só se pode usar 5 ingredientes mas como ando de dieta, mudei logo os planos e optei por uma opção salgada e saudável.

Espero que gostem!!!!

Aqui fica a receita!!!

Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas

Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas


Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas

Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas

Ingredientes:

4 bifes de frango
sumo e raspa de uma laranja
alho em pó q.b. Suldouro
pimenta moída q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pão ralado q.b.
azeite q.b.
1 ovo
Para o molho de iogurte:
1 iogurte natural magro
azeite q.b.
1 dente de alho
coentros q.b. Suldouro
salsa q.b. Suldouro
manjericão q.b. Suldouro
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
Para acompanhar:
raminhos de couve-flor cozidos em água temperados com flor de sal


Modo de Preparar:
Comece por temperar os bifes de frango com alho em pó, pimenta,  flor de sal e raspas da casca da laranja. Regue com o sumo e deixe a marinhar de um dia para o outro.
No dia de confecionar, passe os bifes de frango por ovo previamente batido e depois por pao ralado. 
Disponha os bifes num tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno previamente aqueciod a 180ºC e com o grill ligado, a assar durante 20 minutos até os bifes ficarem douradinhos. A meio do tempo vire os bifes para dourarem em ambos os lados.
Entretanto, prepare o molho de iogurte, misturando todos os ingredientes numa tacinha.
Sirva de imediato acompanhando os bifinhos de frango com o molho de iogurte 3 ervas.

Bom apetite!!!!


Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas
Panadinhos de frango no forno com molho de iogurte 3 ervas



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


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Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Bom dia,

Hoje trago-vos mais um doce. Parece que estes desafios só metem sobremesas doces mas como eu queria mesmo muito participar, arregacei as mangas e fiz uma versão bem FIT, daquelas que podemos comer uma fatia e nem pensar muito, pois conseguimos dar a volta à receita e esta ficar bem menos calórica e mais nutritiva.
Claro que não podemos é comer as fatias todas, partilhamos com os nossos amigos e familiares e assim, apesar de ser um pecado pouco calórico, tudo em excesso faz mal.
Este doce foi feito para participar no desafio Sweet World dos blogues Basta Cheio e do Lemon & Vanilla que já vai na 25ª edição.
Como ingredientes usei a farinha de coco e o açúcar de coco. A torta ficou bem fofinha e muito melindrosa de enrolar. Irei tentar ver e fazer outras alterações no futuro mas esta massa têm de trabalhar com muito cuidado e muita calma senão parte-se toda.

Aqui fica a Receita!!!

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Sweet World e umas Patas de Veado FIT


Ingredientes:
Para a massa:
3 ovos
75 gramas de açúcar de coco
75 gramas de farinha de coco
50 ml de leite magro
Para o recheio:
500 ml de leite magro
3 colheres de sopa de farinha custard
adoçante q.b.
Para enfeitar:
coco ralado q.b. Suldouro
canela em pó q.b. Suldouro

Modo de Preparar:
Comece por fazer o creme custard, misturando a farinha no leite, leve ao lume e deixe engrossar mexendo sempre. Adoce a seu gosto com adoçante. Reserve numa taça tapando com película aderente.
Entretanto ligue o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal, untando com manteiga e polvilhando com farinha. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até a massa triplicar de tamanho.
Peneire a farinha e misture ao Creme anterior. Junte um pouco de leite de modo a ficar com a massa um pouco mais líquida.
Verta a massa para o tabuleiro e leve a assar durante 7 minutos.
Desenforme para cima de um pano previamente polvilhado com açúcar integral e enrole dando a forma de uma torta. Deixe ficar assim até ficar frio.
Desenrole, barre com um pouco de creme custard e enrole novamente. Leve um pouco ao frio, para a massa ficar mais consistente.
Passado uns 30 minutos, retire do frigorífico e corte o rolo em 4 porções mais ao menos idênticas e de seguida em cada um divida -as na diagonal.
Barre as laterais e o topo com creme e passe as laterais pelo coco ralado.
No topo faça uma linha com canela em pó.
Sirva de imediato ou reserve no frigorífico até servir.

Bom apetite!!!


Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT
Sweet World e umas Patas de Veado FIT

Beijinhos,
Boas Receitas,
Uma boa Semana,
Clarinha

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Suldouro - Navires


domingo, 18 de fevereiro de 2018

Panna Cotta de chocolate com ganache

Bom dia,

Este Dia de São Valentim foi passado a trabalhar com quem mais gosto, alguns dos meus alunos Curiosos, o meu filhote e o meu maridão. Ambos proporcionamos momentos de alegria e amizade, e assim os papás dos Curiosos fizeram o que acharam melhor durante essas 3 horinhas.
O mote era de Portugal a Itália e então o cardápio começou com umas mini-pizzas e umas bruschettas de tomate e manjericão, de seguida uma belíssima lasanha de carne picada e por fim uma deliciosa panna cotta de chocolate com ganache. A panna cotta estava deliciosa, claro que os mais gulosos acharam que o ganache é que era bom e o resto comia-se, e nestas idades eles são extremamente influenciáveis: basta um dizer que não gosta que os outros vão atrás. Alias, tentar que eles provem coisas diferentes é e tem sido um grande desafio para mim pois eles só sabem dizer que não gostam, mas a maior parte nem sequer tentou ou provou essa coisa que dizem que não gostam, e mais uma vez foi o que aconteceu às minhas ricas panna cottas. Como estou de dieta, só provei uma bem pequenina.

Espero que gostem!!! 

Aqui fica a receita!!!


Panna Cotta de chocolate com ganache

Panna Cotta de chocolate com ganache

Panna Cotta de chocolate com ganache


Ingredientes:
drageias de chocolate (para polvilhar) q.b.
Para a panna cotta
400 gramas de natas magras
300 gramas de leite magro
200 gramas de chocolate negro
3 colheres de sopa rasas de açúcar com stevia
10 folhas de gelatina
Para o Ganache:
150 gramas de chocolate
200 gramas de natas magras
2 colheres de sopa rasas de óleo de coco

Modo de Preparar:
Num tacho, coloque as natas, o leite, o açúcar e leve ao lume até o açúcar derreter e estar perto do ponto de entrar a ferver.
Retire do lume e junte o chocolate previamente partido em pedaços. 
Demolhe a gelatina, esprema e junte ao preparado anterior. Mexa bem até ficar com uma mistura mais ao menos homogénea.
Divida por frasquinhos de vidro previamente esterilizados e leve ao frigorífico.
Após uma hora, comece a preparar o ganache, colocando as natas, o chocolate partido e o óleo de coco ao lume. Derreta o chocolate, mexendo sempre.
Verta colheradas por cima do panna cotta e leve de novo ao frio.
Antes de servir, polvilhe com drageia de chocolate.

Bom apetite!!!!

Panna Cotta de chocolate com ganache
Panna Cotta de chocolate com ganache


Beijinhos,
Boas Receitas,
e
Um Bom Domingo,
Clarinha

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Boa tarde,

Como já sabem encomendo os legumes e as frutas ao Cabaz de Sonho que trás os legumes a casa ou à empresa. Esta empresa fica em Gaia mas trás a qualquer zona do grande Porto ( Maia, Rio Tinto, Gondomar, Porto ou Matosinhos, e claro em Gaia).
Eu vou encomendando de acordo as minhas necessidades, por norma é o cabaz médio em tempo de aulas, nas férias tem que ser cabaz grande pois tenho os miúdos cá a almoçar.
Não é que eles comam muitos legumes mas pelo menos na sopa vão comendo. 
O meu rapaz já é diferente, come de tudo e topa a tudo, como se costuma dizer. Como sabem ando a tentar voltar ao bom caminho e a fazer comida mais saudável e com mais legumes nem que seja só para mim. Na semana passada encomendei brócolos e como o meu rapaz e eu gostamos fiz um arroz de brócolos, o meu marido não gosta mas retirei os brócolos para mim e ele comeu o arroz branco. Para acompanhar fiz uns hambúrgueres recheados com queijo.

Espero que gostem!!!

Aqui fica a receita!!!

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Ingredientes:
Para o hambúrguer
400 gramas de carne picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
pão ralado q.b.
1 ovo batido
oregãos q.b. Suldouro
sal marinho com oregãos q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta q.b. Suldouro
1 colher de chá de paprica Suldouro
azeite q.b.
4 fatias de queijo de cabra (eu tinha um queijo pequeno e parti em 4 pedaços)
Para o Arroz:
250 gramas de arroz agulha Bom Sucesso
3 raminhos de brócolos
1 cebola picada
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta q.b. Suldouro
azeite q.b.
água q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça grande, coloque a carne picada, o ovo batido, a cebola picada, os dentes de alho picados, os oregãos, a pimenta e sal a seu gosto. Amasse tudo muito bem e coloque um pouco de pão ralado para formar uma liga mais coesa.
Divida a carne em 4 porções e espalme bem uma das porções. Coloque o queijo no centro e feche com cuidado com a carne à volta.
Repita até ter 4 hambúrgueres recheados. Reserve.
Entretanto comece a fazer o arroz, colocando um fio de azeite num tacho. Junte a cebola e deixe refogar uns minutos. 
Adicione o arroz, mexa e junte a porção de água necessária para cozer o arroz. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta a seu gosto. Lave,  arranje os brócolos e disponha-os em cima do arroz. Tape o tacho e deixe o arroz cozinhar lentamente.
Numa frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres de ambos os lados.
Sirva de imediato os hambúrgueres bem grelhados com o arroz de brócolos e uma batatas "fritas" no forno.

Bom apetite!!!




Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Brócolos
Hambúrguer recheado com arroz de brócolos

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Um Bom fim-de-semana,
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:




Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires

Arroz Bom Sucesso