segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Bolo palhaço

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita de um bolo Cake design do qual eu fiquei muito orgulhosa de mim. Eu nunca fiz nenhum curso de Cake design nem possuo as ferramentas em casa, os bolos que faço de pasta de açúcar são cortados com faca e esticados com um rolo de pasteleiro normal. Aos poucos, como gosto muito de culinária lá vou adquirindo alguns moldes mas para já só tenho folhas, flores e borboletas. 😂
Este bolo foi feito para a festinha de carnaval da minha Academia. É um bolo de duas camadas: a primeira é um bolo lemon curd caseiro e  a segunda camada é de um bolo de chocolate pré feito. Não sou adepta de bolos instantâneos mas sinceramente adorei este bolo que comprei para oferecer no Natal juntamente com uma forma da Metalúrgica.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem.


Bolo palhaço

Bolo palhaço

Bolo palhaço

Bolo palhaço

Bolo palhaço


Lemon curd

Ingredientes:
Sumo de 3 limões
Raspa de 3 limões
200 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga
3 ovos
1 colher de maisena

Modo de preparação:
Leve o sumo de limão, o açúcar, a raspa e a manteiga ao lume.
À parte bata os ovos com a maisena.
Quando o sumo começar a ferver, verta aos poucos a mistura dos ovos mexendo sempre.
Deixe engrossar e verta para frascos previamente esterilizados.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

Este creme serve para cobrir bolo ou tortas mas pode também servir como recheio ou como base para outras sobremesas.

Bolo lemon curd

Ingredientes:
1 iogurte
175 gramas de açúcar
3 ovos
175 gramas de manteiga
1 colher de chá de aroma de baunilha Suldouro
200 gramas de farinha
3 colheres de sopa bem generosas de lemon curd
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal marinho Salinas Corredor do Sol

Modo de preparação:
Comece por aquecer o forno a 180°C.
Bata o iogurte com o açúcar. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada um.
De seguida adicione a manteiga, o aroma, o lemon curd, pitada de sal e bata bem.
Por fim, misture a farinha e o fermento.
Verta para uma forma redonda A Metalúrgica, previamente untada e polvilhada com farinha, e leve a cozer durante 40 a 50 minutos.
Após o bolo estar cozido, retire do forno e reserve.

Bolo de chocolate instantâneo

Ingredientes:
500 gramas de preparado para bolo chocolate
3 ovos
150 gramas de óleo
100 gramas de água

Modo de preparação:
Misture tudo muito bem e bata durante 5 minutos.
Verta para uma forma redonda A Metalúrgica, previamente untada e polvilhada com farinha, e leve a cozer durante 40 a 50 minutos.
Após o bolo estar cozido, retire do forno e reserve.

Bolo Palhaço

Ingredientes:
1 bolo de chocolate
1 bolo Lemon Curd
pasta de açúcar castanha, vermelha, verde, branca, laranja e preta Sodifer
cola comestível q.b.
pasta de fruta Doce de Leite q.b. Sodifer

Coloque o bolo de chocolate num prato para bolos e coloque um pouco de pasta de fruta de Doce de leite por cima.
Coloque por cima o bolo de Lemon Curd. Reserve.
Estenda a pasta de açúcar castanha, com o auxílio do rolo de cozinha num superfície polvilhada com açúcar em pó e cubra o bolo todo.
Estenda a restante massa e decore formando o rosto de um palhaço.

Bom Carnaval!!!





Bolo palhaço

Bolo palhaço


Bolo palhaço



Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


Esta Receita foi publicada em parceria com:


Sodifer

Salinas Corredor do Sol

Suldouro - Navires







sábado, 25 de fevereiro de 2017

Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos

Boa tarde,

Hoje é dia de publicar o desafio proposto pelo grupo do Facebook "Na Cozinha com...". Este mês o blogue eleito foi o blogue da Ana Antunes, que está por de trás do "A Cozinha da Anita".
Não conhecia este cantinho e após uma pesquisa, a receita que me chamou a atenção foi este Caril de Frango com arroz integral, claro que a ideia é recriar esse prato com um pouco dos nosso toque. 

Aqui fica a minha versão!

Espero que gostem!!!

 
Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos


Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos

Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos

Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos

Ingredientes:
para o arroz integral com brócolos
450 ml de água
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
150 gramas de arroz integral carolino Bom Sucesso 
100 gramas de bouquets de brócolos
pimenta preta moída q.b. Suldouro
para o caril
300 gramas de bife de peru
2 pacotes de natas com caril
caril em pó q.b. Suldouro
azeite q.b.
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:
Comece por colocar a água para cozer o arroz a ferver, temperando-a com flor de sal, pimenta e um fio de azeite.
Quando esta começar a levantar fervura, junte o arroz, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar 10 minutos. Após esse tempo, coloque os bouquets de brócolos e tape o tacho. Deixe cozinhar até o arroz tiver absorvido a água toda.
Entretanto, comece a fazer o caril. Num wok, coloque um fio de azeite e junte a cebola previamente picada. Deixe refogar uns minutos e quando a cebola estiver translúcida, junte os bifes de peru. Deixe grelhar uns minutos de ambos os lados e adicione as natas com sabor a caril. Tempere a seu gosto com mais caril, pimenta e flor de sal, e deixe cozinhar mais uns 10 minutos em lume brando para os bifinhos tomarem o gosto do caril.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!

Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos
Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos
Na cozinha com... Ana Antunes e um Caril de peru com arroz integral de brócolos


Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom Domingo,
Clarinha


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Salinas Corredor do Sol



Suldouro - Navires



Arroz Bom Sucesso

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Pizza de Brócolos

Boa tarde,

Hoje trago-vos uma receita bem típica à Clarinha e esquisita: Pizza de brócolos. Nós cá em casa já comíamos muitos legumes mas desde que passei a encomendar o meu cabaz semanal à "Da Quinta para a mesa" a variedade alterou e acho que posso dizer que aumentou um pouco ainda mais o consumo.
Esta não ficou do gosto dos meus rapazes e comeram mas não aprovaram pois ficou com um gosto mais acentuado ao legume do que a pizza que foi feita com a couve-flor, contudo se gostam de brócolos experimentem pois podem gostar. Eu gostei mas a minha preferida foi a anterior (a de couve-flor).

Aqui fica a receita!!!

Pizza de Brócolos

Pizza de Brócolos

Pizza de Brócolos

Pizza de Brócolos


Ingredientes:
2 a 3 chávenas de brócolos processada
1/4 chávena de mozarela ralado magro
1 ovo
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sol
pimenta preta moída q.b. Suldouro
alho em pó q.b. Suldouro
oregãos moídos q.b. Suldouro
molho tomate para pizzas q.b. Guloso
queijo mozarella ralado magro q.b.
pedacinhos de bacon e fiambre q.b.

Modo de Preparar:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Para fazer os brócolos processados, comece por separá-los em pequenos bouquets. Triture os bem no processador de alimentos.
Leve os brócolos processados a cozer no microondas durante 4 minutos na potência máxima.
Deixe arrefecer um pouco e depois retire a água em excesso.
Coloque numa taça ou tigela grande, junte o ovo e o queijo ralado e tempere com sal, oregãos, alho em pó e pimenta a seu gosto. Misture bem.
Coloque uma folha de papel vegetal a forrar um tabuleiro de ir ao forno e espalhe a massa dando a forma de um coração.
Leve a assar durante 10 minutos.
Após esse tempo, retire e barre com o molho de tomate para pizza. Recheie a seu gosto com os pedacinhos de bacon, fiambre e o queijo ralado a seu gosto.
Leve de novo ao lume e deixe assar durante mais 5 minutos, de modo ao queijo derreter bem.
Sirva de imediato.

Bom apetite!!!!


Pizza de Brócolos

Pizza de Brócolos

Pizza de Brócolos
Pizza de Brócolos


Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha


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Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


Guloso




segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Farrapo velho de 3 peixes

Boa tarde,

Este fim-de-semana foi a passar a descansar e umas mini-férias bem merecidas a 3, não foi bem um fim-de-semana romântico mas também não deixou de ser.
Fomos os três passar o fim-de-semana a Estarreja a um hotel e foi engraçado pois foi a primeira vez que o meu homenzinho esteve num hotel assim em grande. Normalmente as nossas férias são a acampar, sinceramente nós gostamos e juntamos o útil ao agradável pois fica mais económico.
Desde que abrirmos a sala de estudo não temos tido férias e estávamos todos a precisar. Escolhemos um hotel com piscina interior e assim descontraímos e relaxamos ao máximo.
Não tenho fotos para vos mostrar pois tentamos mostrar ao nosso rapaz que devemos passar um fim-de-semana sem tecnologias, só mesmo desfrutar das coisas boas e da nossa rica gastronomia, aliás foi neste fim-de-semana que comi algo que me caiu lindamente e que já não comia à muito tempo um bacalhau com natas. Cada vez percebo menos do meu estômago.
Eu sou muito ansiosa, e gosto muito das coisas a minha maneira o que torna-se complicado pois à hora do almoço devia estar muitas vezes descontraída e pelo contrario estou bem nervosa e depois a comida não cai bem. Muitas vezes para evitar isso faço comida mais molinha, como empadões, purés, picados etc e evito coisas secas como arroz, massas "al dente", bifes, bacalhau assado etc...
A receita de hoje é algo que se pode fazer em qualquer altura do ano apesar de ser uma excelente ideia de aproveitar o peixinho que sobrou em alguma refeição anterior: farrapo velho de 3 peixes.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem.

Farrapo velho de 3 peixes

Farrapo velho de 3 peixes





Ingredientes:
2 cenouras médias cozidas
6 batatas médias cozidas
3 dentes de alho
azeite q.b.
sal marinho q.b. Salinas Corredor do Sal
cominhos q.b. Suldouro 
pimenta preta moída q.b. Suldouro 
1 lata de atum
1 posta de pescada cozida
1 posta de bacalhau cozido
3 ovos cozidos
vinagre de cidra q.b. (opcional)

Modo de Preparar:
Num tacho de fundo grosso coloque um fio de azeite e junte os alhos picados. 
Deixe refogar um pouco em lume brando e junte de seguida as batatas cozidas partidas em pedaços. Mexa bem.
Depois de ter salteado uns minutos, junte a cenoura cozida e partida em pedaços, os ovos cozidos e partidos. Misture bem e mexa.
Entretanto limpe e retire a pele e espinhas ao peixe e desfie em lascas. Misture a batata e cenoura.
Tempere tudo com sal, cominhos e pimenta preta moída. Se gostar regue com um fio de vinagre e se vir que é necessário adicione mais um pouco de azeite.
Deixe cozinhar mais uns 5 minutos em lume brando.
Sirva de imediato acompanhando com migas de grelos (opcional).

Bom apetite!!!

Farrapo velho de 3 peixes
Farrapo velho de 3 peixes

Farrapo velho de 3 peixes

Beijinhos,
Boas Receitas 
e
Uma boa semana,
Clarinha



Esta receita foi publicada em parceria com:


Salinas Corredor do Sol

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Mousse de limão e banana

Boa tarde,

Este fim-de-semana vou relaxar até um SPA visto que desde que abrimos a Academia ainda não deu para termos férias mas antes de ir queria-vos deixar uma sugestão para a vossa sobremesa.
Esta foi a sobremesa que fiz para o dia dos Namorados para mim e o meu marido. Fácil de fazer e deliciosa para quem não gosta de coisas muito doces.
Espero que gostem.

Aqui fica a receita!!!

Mousse de limão e banana

Mousse de limão e banana




Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 bananas maduras
1 pacote de natas de soja Shoyce
1/2 copo de sumo de limão (+- 120 ml)
raspas de limão opcional
1 pacotinho de açúcar baunilhado

Modo de Preparar:
Coloque os ingredientes todos no liquidificador e bata durante 3 minutos.
Verta para taças e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Decore com chantilly, raspas de limão e corações ou drageias de açúcar a seu gosto.
Sirva bem gelado.

Bom apetite!!!



Mousse de limão e banana
Mousse de limão e banana

Beijinhos,
Boas Receitas
e
Bom fim-de-semana


Esta receita foi publicada em parceria com:


Shoyce

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Boa tarde,

Adoro os  grupos do facebook que propõem todos os meses desafios. Assim passamos a conhecer tanto outras blogger como outros chefes e faz-nos descobrir receitas que por alguma razão nem nos iriamos lembrar.
Um dos grupos dos quais participo é "Um mês com...". Este mês em vez de uma chefe conhecida, sugeriram duas. Estas chefes são minhas conhecidas  e que eu gosto muito. Uma é a Mafalda Pinto Leite e a outra é a Ella Woodward. Estas duas chefes são mentoras da alimentação saudável. Uma gosta de usar alimentos biológicos e a outra não usa alimentos de origem animal.
Desta vez trago-vos uma receita da mafalda, claro que fiz as minhas modificações mas podem ir aqui ver a receita dela. Baseei-me nestas duas receitas: massa básica de pizza e Pão de alecrim.

Aqui fica a receita!!!

Espero que gostem.

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia



Ingredientes:

Para duas bases
1 pacote de fermento de padeiro Fermipan
1 colher de chá de açúcar
1 1/2 água morna de água
3 chávena de farinha de trigo
1 colheres de chá de flor de sal Salinas Corredor do Sol
azeite q.b.
Para polvilhar:
oregãos q.b. Suldouro 
alecrim q.b. Suldouro 
flor de sal q.b. Salinas Corredor do Sol
azeite q.b.

Modo de Preparar:
Numa taça, coloque a farinha, o açúcar, a água, o sal, o fermento, o azeite e amasse muito bem.
Tape com um pano de cozinha e deixe levedar durante 30 minutos.
Divida a massa em duas partes iguais e estique de forma desigual.
Polvilhe com oregãos e alecrim a seu gosto e regue com um fio de azeite. Cubra com queijo mozarella ralado e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Sirva de imediato acompanhando com chouriço, morcela e alheira  Eurofumeiro grelhados.

Bom apetite!!!

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Um mês com... Mafalda Pinto Leite e uma focaccia

Beijinhos
e
Boas Receitas,
Clarinha

Esta Receita foi publicada em parceria com:


Suldouro - Navires

Salinas Corredor do Sol


EuroFumeiro